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[大秀私房菜]

炒肝尖---简单好吃干净又便宜，适合懒人做的美味~ ...

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冰糖MM
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宝宝生日
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发表于 2014-9-17 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-17 11:25 编辑 9 ]3 Z) N9 X4 W3 P7 {  g$ G
' P! h' }1 \3 Z% C
特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了2 N" ~7 Q- t, \4 i9 f& P
+ v2 l9 m( q( z1 i; f( F5 ~

# p0 N  M% M$ r- E9 A0 [7 D! O8 Z* J+ K; G6 X6 F* L+ P
卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~  w- z9 f1 V+ i4 h+ d, y0 M

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阳阳妈妈爱臭美

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发表于 2014-9-17 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我也把酱油放错过
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冰糖MM
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发表于 2014-9-17 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 阳阳妈妈爱臭美 的帖子( J5 |% F6 n9 F, f) h4 W$ P+ i# t
" s8 y6 `5 ]$ G% |; l& }& q
握爪
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jinkunyu77
石头

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发表于 2014-9-18 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 冰糖MM 的帖子
3 }" P. F3 v) Z: ]  f8 B3 o4 s' B7 A0 X0 G! [7 u( s( j6 z7 }# h2 g7 P
亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 jinkunyu77 的帖子8 m3 `0 f; g2 B; u' c( c

! _% ?* e2 `! M+ P7 G& g5 t买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。
/ q, J6 R8 w# [& F* g# h我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。$ l3 ~+ b+ D# |

2 S6 p$ a: x4 L2 y& v- W+ {. `) _& Q, [
( l3 Y4 E) H. N' g5 v3 ]/ ~
. p0 p. U8 I1 C
: I3 U4 b5 s8 t1 U
& e) O' u+ c2 \+ w* F" X

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nvceik

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宝宝生日
 
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发表于 2014-9-18 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很不错啊
) `4 ^% [5 g6 U2 R* W
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冰糖MM
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发表于 2014-9-18 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 13:10 编辑 3 W; x0 W7 z8 O% _4 d2 Q, M

: w4 |9 Q$ U) m& g回复 nvceik 的帖子
( F' `2 k' N2 z- H
0 O; a: g8 n. T谢谢夸奖~
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发表于 2014-9-18 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 黑糖Windy 的帖子
/ A- `0 g  i# k7 o, C, X- L( j, Y. C% j1 P/ [
这个方法不错！第一次，还没啥经验
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发表于 2014-9-18 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 17:28 编辑
; f$ T8 W# \) H& U* A  G/ s4 C) ?. j! S6 }' x
终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：
% A; y8 D3 c; O* W$ o鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。1 ?6 S2 p) [. O+ z: Q
! v. _) w# B! |" C3 y( l
洗净，切片，浸泡30分钟去血水
7 q9 W: l7 y% }" `
, `8 A* \4 _3 l1 Q$ m然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
" R' U9 `6 n+ k
7 s# ?  o5 L( q4 m; [  A* a+ [图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了
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: n, o. {* S) U1 G6 O& S
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