‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 53 | 浏览: 6406 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
1
发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑 2 v* g9 i1 H7 D. M! _* d
. ]: G2 ^4 @3 J- ~: t& G1 x

9 e5 r- M  p5 `! ] 9 k5 D# S( d% t, A* h

8 U& A5 I. _8 s' i$ j; I
: o$ X2 D0 I" v7 T7 v4 M5 ~* y
( f: U! i+ {2 M5 p9 U上首页啦!!截图留念!! ; A( W/ V; _" J9 L* ]% h9 Z+ k9 n
, u! A7 h# ]- }3 J

3 w8 S, G/ H2 f  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
  F) E/ G* }+ E5 f5 k' c  T1 r1 Y
  s3 t- I" _$ h$ \6 G$ S& w第一季 饼干
6 j& }% d! f6 v7 M" d, Y6 p. `
, y9 w& C; V6 ^8 {! K0 J7 C元宝酥9 J/ b/ X/ J4 \4 Q: C
2 v3 o0 ]& c4 |
用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
3 \3 i. f' q; I% Q  |. |2 A
8 x% A  U/ |/ x, G& b  _$ B详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。* O$ E8 w0 j! S$ P
                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,
$ O9 M6 t- R% G7 O# q0 z                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。! Y- x; ]1 C6 ~4 r# y8 `4 @; v8 o. k
                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜4 i8 T( ^8 B0 [( o+ i- S
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
, G# \6 F; p0 \7 l                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。3 z9 C" n$ E/ e0 e7 Q# T0 Z
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
( s  l) a/ a4 u0 E! Y                     包住馅料。# c, j8 s8 Z1 B
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下% p# p7 [5 M/ {7 o* Z( r
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
" _8 U+ u2 j% r2 Y. V4 }/ ?$ q                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄# l2 m2 [6 [) i9 y
                    液后继续烘烤5分钟即可。

5 ]2 l3 w# p) g
( Y+ ~% R: F) K/ v' m
1 F! E% ^! B- z9 J$ s: @小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。6 y# S& g3 L' [
              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

  N" _; R' X/ H2 Y" t1 B. P8 z0 w; ^; r
7 s* t. Z$ V8 r$ H
$ W. b5 x: e0 ^5 s9 G8 |/ E1 }. I
5 M+ N. `# a7 m

点评

我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐
美丽~灵魂 + 20 不错

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
+ @9 Y! F8 x' e: d0 t
% X( o/ }1 `( I0 v2 W+ `把红豆沙分成每份12克的小份
( `3 i/ T1 b! ]2 T  u9 S! o+ p7 b! E

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 : U* x, m8 z: `$ \: n
) {' x- L0 _* s: C' a0 {/ ]! |
蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。) \. g+ H2 ^9 E! p, j' L
0 p& n4 m& O2 a

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
* r& i* g& H. v0 c% p' g
3 s% J+ G( I$ k2 ?8 y% x2 S黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。/ ]& Y. Z1 @' w
4 V3 P7 G5 \" n) Z0 I, C, ?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑 % [9 k8 W8 R/ D8 T; i. R" i
6 R0 D" w6 i( {+ ^2 S
加入糖粉用打蛋器搅拌均匀2 O  H3 _, N& e( H  }2 o6 u
6 ]  j; c* V. h- M

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
- v! B. l; W+ M$ C# H  z; `) \' e8 w; y: m2 s3 v( _* o0 U- u
然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊
( n% O  m: E8 o" ~. z" I4 K* r. ?# d& k, H3 W+ |

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 ; V. m8 r$ W* d

: ]8 E5 b) }% q- ?5 q( j奶粉过筛! k8 ?( `1 Z) M4 M3 s, ?1 f5 }
' t: }  }5 a. K

% u  t2 q/ W* y, z" p4 N

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
, y) Q' z% @% L+ j4 Z5 |- r& e1 t& M# A9 ~9 ]
面粉
" r8 ~' }# V, ~& q+ k- x

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑 % }% d) }, c# e8 G( s+ A: S

; _6 I" U; N( ]0 c2 z先搅拌成小团,再揉成面团。, Q! o* u. [; e! F2 x
7 K; w7 A& \* [* a

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-01-28 
帖子
1855 
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑 ( |- `- Y3 A# Q8 ]
' F6 ]2 T0 z1 A
在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。! F% @8 u6 d7 B9 \
5 J3 S/ t9 ]3 ~, O9 w" E& k

‹ 上一主题|下一主题
【我の烘焙手记】(饼干篇)+黄金万两之元宝酥 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部