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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑
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上首页啦!!截图留念!! & O$ U+ n; K: a* i

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' Z3 O# p0 W5 I. G* i9 |; r! a& g7 f6 m  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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1 C  M. O9 Z  s! _9 ]  P$ O第一季 饼干  K) L0 Y- X" T9 Y$ N

% r4 p2 m. _* X1 ~0 \1 u元宝酥
) m+ u! k0 g. Q9 S
% A7 E9 R: M! [' A- S8 \- @用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
! e  g8 e, Z# Q# N! `3 L" \8 i/ ?. ]5 o. C8 _. Z+ f0 e2 G8 L
详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。  y" z2 Z# U. I2 ^
                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,5 J; p6 `% e! J
                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
) D7 u' ^0 q9 p& \% y9 R( V                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜( h9 d$ M8 [  L* _9 k. X
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
- p. w1 P0 x8 c) ?/ `# y3 m                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
, d& h5 |% w* P                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终! D% G4 L9 q5 J$ ~+ f
                     包住馅料。) A/ N1 u2 K' `& u! B; K
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
. g1 o; ]0 V4 B8 g( R1 \1 Y" b                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
: P) c& N- W+ t0 R  }5 [5 w                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
8 c! @0 z1 M/ m1 h- n5 D. @                    液后继续烘烤5分钟即可。

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' h4 t, w  y4 b+ c; d" z- U
+ A% k$ Y/ z2 ^# R# c1 ]; K! k8 l7 G小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。
# J; x; X- E- [( e5 X" r- u7 i& r9 ^              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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% \9 W. d; y2 H% S' I! H5 i7 H蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。$ @& j8 _7 M: v! N. b4 p

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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9 V" R  p! _0 z6 |& d* x: I黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。% d/ v9 c7 m. E

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀7 ?7 a8 `9 ]) X! z5 H, v
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 9 ^* d1 W6 D* d# P/ l% D
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奶粉过筛. T! i8 c$ C5 W* v" d8 s
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑
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