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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑 5 d; h) W- u# T/ |; F2 Z% ]: U8 A1 s6 y
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上首页啦!!截图留念!! ' a$ z& m% U- L% u
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* v9 V5 D9 B# }5 u7 G4 L  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干  ~- T( f; ]; A1 c

- Y& a2 l) ?# D- f元宝酥7 M! G/ Z: y: O6 H* [7 I2 j/ e

7 T; a) _& c' D6 N" G4 j" ~6 L用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
; g0 y- L4 F) r) C  `
) h6 M5 E8 Y" i详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
0 D( g# S6 |8 ^# K, _  l7 t                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,
4 a, `* L! ]1 m. c                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
+ L; W% m( F$ Q5 x3 N                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜8 K3 Q7 v- t4 P5 P( f* z6 j( t+ n
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。2 W9 B/ V1 t2 `! v' y/ }0 `$ `
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。4 C/ B/ Y  B6 L0 r$ ~& s
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
' s4 t! K( ~4 L- s                     包住馅料。7 {2 e& f* p0 y5 H. u. s
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
7 o- c) V/ L. v                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
1 N1 e" z+ A- F7 A& o% H& u' y                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄; ?' ^1 z7 b0 j' Y
                    液后继续烘烤5分钟即可。

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/ e. T9 S; a+ a9 D$ l/ j4 d小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。/ h" ~8 Y0 s% t# g! k3 g3 @  Y/ L& t
              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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1 t; ?. K1 s/ K( P把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 : _5 G( @. C) n( h0 [8 A

3 ^' [: `, @5 l; }) J& Y2 \蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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: P7 U9 `2 m) _黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊! H9 F% o% `' H

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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奶粉过筛. y3 f( ]6 f5 l+ Z6 E- W, q6 \. O
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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面粉! c9 p6 w  [. w( f9 B( k* R+ ?+ u

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑 * u/ E0 m. x. k# p% K* q& T

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑
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