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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑 : a1 ?. z$ B5 H$ y

/ S! M) W0 D# X    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊( ]3 H1 A* t3 d% K' S
: `& n- ?1 N) R5 L. |3 F
) w) H# J/ f; j$ j

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 8 {. U7 B. u3 Z$ x
$ U: t; K, Y, o8 e( B1 z2 U
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8 b) _: G- k& Q& _( E3 @. f- c4 A& a3 h, J4 T7 n4 {4 b8 G
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)
2 m7 U6 U. f7 |" B. i1 Y/ D  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g' @2 Y( {0 H; ^8 ]! t
9 n: Z  a. b# G& K; C9 `

& v3 `  V  n- r+ a/ ?6 U0 F0 I4 n
) Z8 b: m: F( g烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）" ?5 u' }" H* i9 h& V

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- ]& w" g. ?9 t# W

5 }) {& ~9 p7 u7 L9 M1 o( C制作过程：
; j* W5 ^' y/ ~% K# w1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。' Q* s+ F; A0 |  p

6 Q# U' l, I5 n) R
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, k% _; x: v) Z' M4 U. P  \' f
( D% }5 }4 b' h打到颜色略微发白，体积膨大。
* M7 f2 t& B  O  b3 m  a2 }8 T" D1 d1 s/ q$ Y: l

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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
: W% {6 |; i5 {8 N1 Q) l8 v& A, y8 r3 V% ^5 y6 D, p2 G% c; m
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$ P$ O9 L3 P8 V0 w+ g; y3 w5 k* x0 K+ E' o( w8 [* r0 B1 M% J2 ~/ O2 j' F3 F
2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。. }; L1 Q8 b& [& u: T; o; @( c/ F

3 q, N. M: w( \" x9 x% V3 |/ R# C
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 w0 C6 J$ r; y1 C  z# O
% H$ m* s5 f7 ?0 m- }5 ^' S! O% j
3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。0 ^7 A  K4 e+ Y1 a

* b& U' D; a/ q/ j0 H: Y( ^
  E6 c0 D) J& d5 M
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# q7 R% h9 X2 ~3 Y
; j/ l9 `$ \$ d; \打好的黄油
: X* H, g: s2 U6 `& d8 k
& K8 G( v% c1 O1 u0 }1 B
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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 [* v' y$ ~9 f
% h8 C. _5 T8 \% Y" n! G+ Q% I
4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。
7 N0 e+ _8 j! X7 H" z
/ t/ P' V2 [. j( J' J# u
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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( N9 c: l- I- o& B
3 j, z; r5 C6 |5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。  e; P% p1 M& O+ ~! i& e% [

* q$ E) d% N1 y% W
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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; A1 w6 p6 b7 W7 J9 z( q

3 u5 D3 W3 z( T. j6 y, ?: y6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。
' h8 c6 |' ~! I5 R2 q& L, |# q9 ]

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