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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑 7 M' b& \8 J" b4 L4 J
3 l. x4 }; [! ]9 ?/ B
    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊
7 V# U; W* q; O5 a7 i, B, g1 L1 f; {$ y$ ^
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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 $ @' s. O6 _+ D9 O3 F

# c0 P( F1 P1 ?0 w回复 angel_yew 的帖子7 \0 m: `, f* ~. {$ G
7 {8 [. Q2 S: S7 X
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)& L* @2 u+ N9 K8 Z5 d3 i$ b. D, n- Z
  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g$ S5 G6 @1 `0 ~6 V1 a! v

# j4 r1 p% K$ R0 d" n- f" T. _- |& k  g' _
) q7 ?5 V1 s0 r; r/ E
烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
( w/ {0 _( x2 I3 e) X. O& ~! M
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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ p0 M) x4 x% T3 p3 Z

8 t) |) i3 M) J3 k, l8 ]制作过程：
4 j/ w  ^3 K* G1 c% n. n0 E0 p1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。
' s: |1 r  Y7 }- \5 T# M/ v% v
& z! ~1 i" E3 ?6 f- ~
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 ?( t2 H4 e- d; [& u" b
8 O$ [2 Q7 e! }
打到颜色略微发白，体积膨大。  i, O' J0 ~8 @% y9 A
% f# q4 ]! [  }. k5 ~

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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
- `: S8 y7 J4 p9 m+ R0 g5 O  i
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" t- k" w, U& Y4 \3 b# ]4 I, j2 K) V6 g4 C: t
2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。. K/ G- i$ J) X; S5 m
# Z: \. Z0 J. O, z% d

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回复 angel_yew 的帖子) h0 E0 C' P. p; j2 i7 e' ~5 k

6 @8 [. [' T6 b1 u7 P5 ~3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。: B- w! u7 j& Y7 {7 r

2 R; @4 E; i/ L3 K  u6 J( O
6 C# w+ e( d2 m2 V" F) [* ]
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发表于 2012-7-11 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' z% b5 y, {; G

% {. ]5 D5 q- I; i0 j" Z3 d7 u; f打好的黄油5 S7 e" L! s3 g

( z8 m& t) `( i3 f/ U( E+ f
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发表于 2012-7-11 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 O! \  m- Y3 D6 @# v7 @

" a" h  t; k  h- y7 u2 d4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。
1 ~0 c; i- C+ B! D! i& C& I' I3 p2 W0 j

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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ b3 b$ f8 `- M6 }$ C. l+ c5 Q' }( I
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。
- ~1 a% W! {$ W0 H  V2 T" y' j8 n# F4 g" Z( h, E2 E$ R

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发表于 2012-7-11 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; l& x% b! _8 g% f4 Y+ H7 Y# E
9 S1 O" x& x# w5 A* C' {, V
6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。& w7 O1 i+ R9 {0 j9 X; O% ?

- _5 O; x/ d5 @$ e
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