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[烘焙DIY]

椰香曲奇变胖子——我要买裱花嘴！

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angel_yew

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发表于 2012-7-11 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-12 16:11 编辑
- b  ^4 m* o! t. {5 O* f3 i, K8 s' ]9 |% b9 R/ x# ]
    今天这个饼干做的有点失败，本来以为是栽在我倒霉的裱花嘴上了，后来被教育是手法问题还有烤箱容量问题。先看看变成胖子的椰香曲奇吧。真是难看啊. y3 G4 U: z8 V& o# }$ B+ P% A

$ P, I; r' Q0 |7 D$ I4 \. d5 v8 l" p6 g* `2 s; C

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发表于 2012-7-11 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:23 编辑 9 |# t! k2 q! N" M+ o  m/ \5 i
6 n& w/ R$ t4 R. ?% ~+ u! B
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! L1 H$ m! U, v, v2 K8 d8 @  b* c
  【椰香曲奇饼干】(参考分量：约24个)
# {: L) Z8 m: `* h  w5 }1 O6 {" R  材料：无盐黄油120g，糖粉60g，鸡蛋20克，牛奶20g，低筋面粉160g，椰浆粉10g，盐1g6 l' L5 _  y$ m2 @! x/ j/ d/ m0 i2 K" o
3 b4 ~. Y( \' o; T* m

/ \' i% M4 g2 E
8 b1 B6 F) {; M% X, f/ q烘焙：上下火，170度，15分钟左右。（请根据自家烤箱适当调整时间）
9 ?: m3 Q" H6 r* X
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发表于 2012-7-11 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 q/ E! _. z$ O5 g+ ~; L
. i9 e$ m$ Q8 m( z; j
制作过程：
) O2 a! H7 `- e* I; ^1 P1、将黄油放入打蛋盆软化，分两次加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。7 `; \+ h: E6 `3 o" k

* ^7 w/ l" B7 I; m$ i1 P
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发表于 2012-7-11 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* U3 ?2 f3 {0 L( {* t! ^" [" _

$ y# `8 A% H) I1 I打到颜色略微发白，体积膨大。( g6 ?4 N2 F2 G4 g4 `+ i# W2 Q; U' l

! q# e/ x7 @4 B
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-7-11 22:32 编辑
& w& j( U5 z' ]% b( j3 ?
7 ^0 d8 P9 b5 F' X' M# b. E回复 angel_yew 的帖子
. R0 ?3 @- G) _
0 y0 s) b. P0 q" y2、分两次加入打散的鸡蛋，每完全打匀一次，再加下一次，知道完全搅拌均匀。
1 }1 f3 l8 _" D$ X- M
' j; _: e2 m% g5 ?$ x
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9 ?7 c/ O1 y/ @: @* I9 X2 o0 Z
! `# S8 p4 E( x0 w2 W3、分两次加入牛奶，每完全打匀一次，再加入下一次，直到完全搅拌均匀。3 a& t3 S" o0 y; E8 {
- y9 L$ `8 u  z2 Y
' R. F* A0 E8 e& c+ I% w

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/ [4 O8 H' e) w# G, V+ ^% E# V* i" i$ O- y3 s1 X
打好的黄油
  P/ w7 J$ N: }' f6 c! k  T
' [* P' V3 d1 _( t
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$ y! i& t1 q/ W( w0 Z. a& s2 t3 \* W/ I, X, |
4、将低筋面粉、椰浆粉、盐混合后筛入。
, Q; g4 B" r; R* s# ^9 m
; ~1 B% W3 E5 z9 }7 M# M' b
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发表于 2012-7-11 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& a1 h+ i% K" g& X. F% v$ s  p! K- C. m2 G- I
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为面糊。3 t9 o. \% u5 E( T$ ~1 p6 C. T" L5 Q4 g

* n# _; u# r9 H. V# N
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6、将面糊装入裱花袋，用喜欢的裱花嘴在锡纸（油纸）上挤出花纹。看看我的裱花嘴，就知道接下来会是神马结果了。
# O6 O3 a) `5 a8 W9 y( J+ b7 X6 Q1 i3 k2 `) K) y. k7 v7 |

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