- 妈豆
- 1361
- 昵称
-
- 经验值
- 1221
- 在线时间
- 72小时
- 注册时间
- 2010-11-3
- 积分
- 1293
- 精华
- 1
- UID
- 5342102
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 209
|
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-1-26 13:35 编辑 - Y* j8 `" E# Q; h' x% E# A& c0 n
, @# i2 C0 F$ ?. \2 c6 [( J今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。4 ?! z( g3 ^9 i1 t& P B
& N: H! ]6 O g. _9 R% B6 k1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）8 B' N! E% Y3 V. G1 t4 Y4 z V
$ d% `$ R+ Y& T5 g8 f
/ \& g% H& j7 I# O2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）2 D. b5 Y* ?7 V( p
x: E8 B' a m: t- z
1 L+ G; Q- i3 v3 I' U& ?) h1 u3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧
' v& t! u* x D! J. {5 \; K8 o) x. o
% G6 T- A0 h9 u1 M; ?# ]" @7 p4、倒入少许酱油，继续翻炒。 N- a/ u% d Y3 F* E3 e
( i$ P' H) @/ q& ^) \' @
9 D( l" I' H- {9 M' x* n9 U M5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）
$ ~, H X" E6 s
+ I- B- [4 f; o9 I
6 }0 ] h! |( G4 ^& R! k5 c$ q6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。
* I& t4 e% a! u" q; c
5 U( K+ z* b0 V
2 P3 H* |; s% H5 T$ `3 `" \4 k+ q7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了） & I3 P% F$ a6 V) c2 U
: L' Z; w! M' W; z+ E
4 a+ D2 u* Q# J% L5 k5 O好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈 有兴趣的妈咪试试哟。。。$ h4 E8 S' J/ r6 q* C+ z' u
! O/ s1 | h @5 I$ @ V
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2013-1-26 13:34
