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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
& |, w2 G& I5 k       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！3 E+ o* z1 u% R/ \% o

: k$ Q; v  f7 w7 X
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 ^* s, P$ u% [  \7 }  _) |

- _& b) s# x& Z& m; k2 \5 G; ~蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：1 i) u9 B. ], L% F% a1 r' A
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克
- T3 Q" X; _' i9 ]( O
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

% Q2 q6 E$ p# @2 \, o; {2 U

2 j& S& R# e( l+ a: Y, y$ ?
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 Q% |7 X# f, i# T! s4 V$ H

  O7 R6 e7 I$ |; k# m3 Z- Y- U
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
! _3 h+ W) H( ?* U) k4 h9 W/ I: f& X$ R7 e% {

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ], x; G9 D3 f
1 |& G4 u2 k/ G; A1 `- S
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

4 [: J( u- }. s1 f! {1 ^) d8 _

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 , G$ n; g3 U" o; h  t

) u* _9 u) X5 F- ^. D- {6 T回复 angel_yew 的帖子
) h. n  P2 e* |  N3 t+ Z) V# E+ y* F( e1 i/ c0 v# Q& s' q
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。9 Q  X' r" Z, G) L: f) `1 P6 L
9 ]0 y9 _* G5 x7 B0 h/ ^/ F

% r% M6 T$ C- g/ |: U+ C  H2 `) N4 L1 \3 d& @0 ^

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 U  K! ?* ]0 r3 m; |

& h" ^: p/ Y" O4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
6 u2 `- ^7 [5 ^: }) Y8 F/ ]% T4 Q* j  c$ U

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& v$ q% F: v& F$ G8 i( F/ v
+ `# r& y0 I! Z; X5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。; K- r) s# c9 d: S: R5 F) S

2 n5 N0 V8 }7 F+ V
' _+ v" B: m  _
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
; ^  O3 }  ^1 I& s/ d7 k# v, ~/ O. A- h
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, l9 D: W7 ^+ l( ^0 {4 A  k$ e: P) g/ R, t
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
7 Q8 c# \) m3 }& d6 Y. x8 E3 c, x# c$ o

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 : Y3 j% c0 T) ^7 d

; }9 h& \4 {* M- t: l- z回复 angel_yew 的帖子
& V8 p2 d% Q/ h( P: y$ L
/ M- y' K$ L- D: _6 f& y! B; L出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
* ]6 `' V' ]1 H$ n2 y0 q. O2 G
, x1 O0 ?; r" [
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: k8 ?, O* D' h! d- I4 N/ P, A# v2 ^6 t: a
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
) B- |; }$ N* t+ m % g% L; N8 ~: d! Z/ q
装饰材料：  X& s+ ?$ R' L3 w
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
! o0 V& S6 y4 Z& r$ r8 T9 p7 u8 z
7 O/ C2 p& b0 l" c/ _% s- @8 R- |& R; B1 r1 P: j  ]
9 _7 ^2 \# e! U' ?

& v- A7 R, I3 G( w3 F, R2 l4 k
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