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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。: \4 V, U: u) d. |1 F
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
& A* r/ m+ y' t  s. j2 e
  J1 ^8 ~9 c5 Y8 |$ ?1 G
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" s  v; p7 m, x6 B, O
! l- E+ d: B  k
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
- T/ [' m5 E& s, J5 u
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

) w1 E/ j9 B" }4 w. a: VC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

/ A: f$ }0 ^1 N7 o: h- }) {

) H* ]0 f# E# o1 Y
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 }. p, E  x( I5 S  b$ L
  R4 i8 g) h+ @! `! @1 m
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
( D( G) S' u' y6 M
; d4 M: I: z  t" Y6 A
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 m: r" K3 d5 T1 j9 p5 z* h  `: Q4 w/ U  d* z
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

8 v6 q! ?. ?4 S# P

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 2 J4 ?  i9 g# C1 C

( R* R( N: |3 I# T( s回复 angel_yew 的帖子2 Y8 b' P- m9 `2 o8 g) G& q
4 @: a1 J! q( s
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
0 G" @$ e" P+ X' u9 a2 i7 l* n! H  }3 k+ ~
/ A$ i  E7 I5 B% ~

7 I1 U. l" O7 a( g/ y* c. @
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# d8 s" _- K& `" y8 g! a  ~- Q
' }; T0 @" K% \: J4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
# t% f0 C4 P9 T/ ?! T! W. `* X7 E8 B$ G# f

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 P! S% c0 N( _7 o) ^

8 p/ {. d) R- H9 r6 ~1 {' Q5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。, ^" ?8 v: G0 n- S5 V1 ^

2 Q$ t: F9 ^* x  d6 i' o
: }% ]5 K% i8 }
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
3 e4 U- e0 _  x# d" x( g, g, }, s+ l3 Z
回复 angel_yew 的帖子
( d: U- G. c* V+ r: E9 B, A9 b; f" E3 D1 R! i# e3 n
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
7 B! s9 r+ K0 s) X6 L2 w
+ l% v  X# w$ X! i, w" }2 B
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
" g* P' G" k8 a) F: h: e) v7 b9 F) l
回复 angel_yew 的帖子; v3 |8 k! p4 m( e7 ~
7 D! o' F0 E+ O0 A8 r( S
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
2 @/ r9 N. p* H
2 ^0 ]5 b3 c, y, M
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. k& D0 j4 F2 e. t- p' B2 G2 ]" [
, }2 J; S( K1 u  F   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
* H: u3 c+ V  _2 O! ]1 f* t  u) E - T( @6 N8 ^; [$ H) Q6 ]
装饰材料：
, v& D8 ?: M1 G) a糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
) }  D3 _8 r2 l. ^6 }' g* s) G! P! m
& m0 p8 G2 P4 F. Y1 c
* S4 X- v" R- O9 e. ]" |- x( c; R
0 i, r/ c, d6 q) x* n, H( A

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