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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
* A: N% n+ d8 S       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
7 V3 ^3 H7 X  Z) M
, F& }( f5 x. w5 m
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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  h3 M" W7 c$ ^8 V! X9 _5 O+ F0 ]0 i6 q

4 c$ ^. e( i( w- T/ V. \; i蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：( ~) a9 N" U9 T" ~" w
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

( ~6 o+ N: _0 `1 IC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
( s) J5 \# W" T" `& Z

" Y% b" y/ |3 s3 R$ c
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! X! J2 I$ V5 g- H
3 ]) b9 L# p" W7 l1 |( A
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。5 q. E4 v# s! C
4 u" H/ p) a, H/ O# T$ t

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% w/ V" ?, K% N1 C1 {& r

, Z% g& L& D3 A2 ^7 V
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
1 [# I  l. i) Q1 k/ [; w, Q

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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 ! {( y& g1 Q2 u6 U1 G. Z( g' I3 l

$ \1 x( h9 X( u1 T; j4 l0 {回复 angel_yew 的帖子
. y5 C1 {1 j; m6 @, \5 X
# [% H. j0 {" J0 p2 ?3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。6 H0 h( y, J0 F

9 ?' @) r* g* s; ]9 p% Z2 n) U3 b( V) F5 F
( D$ ^  p$ P+ u' b6 c0 z

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- y( s+ f6 \. K; W8 {! m

$ J1 n/ P# g5 e# C6 Z; A& D5 \8 _' x4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。4 e2 m6 O4 N3 {6 b/ S

& }: j! @) A( s$ H  K2 ?
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
7 ]! C$ u+ w0 S- f. k
" \: s, D9 _+ \2 c5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
2 s- q# d6 {1 M1 d$ o$ Y
; h9 f5 ^7 a( C! f3 O( l
1 p/ V$ q- w: X/ c
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 / P- ~" r& A3 {& g

. y1 M8 [8 Q3 [% T: P6 T4 t& f回复 angel_yew 的帖子
  }$ I6 ?5 e/ d. `- m/ p/ V9 S* ^. {/ z8 K6 Z
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
5 o' d* v$ N. i( V# d- p% d+ g7 x; c2 g1 I& x  {8 l. c* R

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 5 x: ~3 V) E5 J2 R! e" o
. N, A/ a- |% A
回复 angel_yew 的帖子* V& V3 f- t, w2 H/ |+ H

+ \* a& X6 c7 q+ A/ s( @出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
5 y( `$ H* M9 {) H
4 m' ]( U- v2 P5 }! K* ^
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 u: F' k  K- [6 `0 A+ c
3 t1 o- P( p+ ?: U3 ]
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
, a$ U) D0 B2 Y' g9 h. g& [ 7 I# k- a5 j( `$ [4 E# c2 G
装饰材料：
5 ^" p  h$ t9 b% }1 t糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升4 {% h& p( l+ j8 n$ ^0 j$ W% J
: C# L2 Y. ^7 W

% |% u) `, E& n: t% [) g" ^  Q8 B, K% D: \& n$ Z
; z; v: \( |  j( Z) X0 N9 b7 M9 }

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