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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。! k; `- H4 a. Q) c3 q7 L% t$ m
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
( K, n. t/ Z, i/ w2 k4 O+ t+ W; c: W! e7 o

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! d+ W4 T& `% M9 A
% i5 E9 H9 a$ l; B5 `
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：1 T7 b7 y( ^, a+ F- m
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

0 e' M  w, ~: S6 P- v3 d8 SC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
4 m, `$ p0 V1 \
# r1 b7 M4 u( s9 x2 v- S

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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 A, Q& u) Z) g9 [3 U, R
: y6 g. P% x+ t( X$ E
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。3 u" s1 T) [# I2 i5 P, W- h

# P3 k/ V+ ~* n5 l# Q9 Z, {
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' T# p( ~; g/ V( Y) b+ ~3 T6 b+ b) v9 |. q, p
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
% T$ P. p0 F  w! n4 V% S

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
/ L% Y( S5 Y/ m) h9 V! x" B. `' }2 R) h$ [8 S- v2 M
回复 angel_yew 的帖子3 G2 H7 H8 \& {
$ V1 H# Z6 d! g* q# m
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
& O$ L: F: _2 v1 A) y! ^7 [# ~0 P% U1 O7 e: U
0 r0 P# K7 k: H2 A$ b  q5 ?# t

# l' V" J) {+ ]" E
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, T) `/ M) y! a) s% E* P
- J/ [  t& A* u. C. ^' B4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
2 d8 s, ~# u/ }) g/ D$ ?9 U+ l( ]& V+ X4 C0 b

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ q% H9 _$ M2 G* Z+ t# A& m
1 Y0 E# ?0 V5 X9 M% R4 I+ }5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
' ~* Y2 Z7 X# S: y, S) O2 I4 A' p- S6 ^/ p6 i4 r
  N( ]7 k1 x/ \5 G% ~

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
3 T; V/ ?! |2 u# h' `3 h. P3 c* `( {  J0 O) ~9 ]& S6 u' N- m( d; b
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% e7 |! F# |! K$ j9 z/ @! z9 i( l! S  H% [
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
5 d& X$ F+ ?+ m) X8 H7 g
5 @% r$ Z( \+ U4 ?; a6 m2 C( U# `
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 % I% \) r. E- L% l' u( D

. E8 `1 B, F' k" E6 Y回复 angel_yew 的帖子+ |" Z) I7 s# l* H! |& M3 J
$ u! {) |. T" R5 q9 d
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关" G3 p: l/ w1 s1 p9 C

6 }4 Q3 D! N2 K$ M
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. e: _4 f; U# [8 b$ _1 N' k6 |; W* ]$ a+ L2 o$ _
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
1 `- d( G5 ^5 h; ~) o 9 c% D7 Q4 A3 @, e0 J
装饰材料：4 p: U# Y7 a) z
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升0 e/ u3 ^3 v/ o. C

+ Z2 ^  Q0 W* g( x3 i
1 h' g* x; ?& L; J6 L  @" A" Y9 z$ j2 J, D: Q4 D& k$ h
1 J% B! ^2 J5 r  ?

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