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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。4 K' J( t# S4 x6 b' f/ C( v
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！
& z. n% b, h: [% V5 n
' d" R7 H& J- q4 s# I' I- x) J
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& H+ w- |- }+ M2 e
9 b8 @0 n4 I! }& G: A& ]蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
6 l# Y  k* n8 b+ N: _# z$ `: P6 ~
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

& ^; \0 T: T$ u, t& K+ FC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

3 x" _( {! d+ Z& L' Q; p# Q  d
* G$ e9 N! C* r

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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 C+ o. n: ^7 G- m4 R: H
0 i' L% m7 @3 d9 G5 `: _9 C8 `
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
6 Y5 l1 O% k& E0 P1 C9 d# r
# s8 h2 R$ _1 m- N3 Q+ r: y
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ f& n: [8 E, S1 v9 k% i

: H$ p1 ~4 u& x: t
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

; `( w8 o6 ?! o7 [: r2 N. R0 I0 b

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
* s. z+ W. ]: r* h/ `/ B. C& l9 O$ A; u( C3 s1 G
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+ [& _$ ~  d6 @) D: R' x  E' Q! A$ }
( Q, c: f) h+ M: K+ G3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
4 X: F% L. n/ ?* e8 `! I+ w# f4 f6 J7 J  c" V
1 @3 D4 o# g  F8 Y/ [* a

' X; F8 p- R3 P
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- k' U# i8 W( \& U& {! o% b3 P

, \$ h3 a( b7 n' v) f3 m- Y4 f6 f4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。9 x. C4 S9 r. l

) `% w* a7 b7 U8 a
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; @5 L: a: D* M$ j+ y; B- N
8 x7 ?: z4 i. K, ~# \& }' A5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。4 D0 A  L) Y- K, v( X( x

6 i1 ?8 Q% X' t# b0 o2 p$ K
& c' [* C8 z: o: J
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 " \+ \' I9 v. L) G2 m' }; K
, `) I, z' `7 Z- `- ]
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+ q$ g: s7 e! q( ~9 n+ P: r
6 \4 Y& J9 x. S* M3 K. ^. n9 O6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）2 C+ ^1 [# E. L, o4 O- f

: H/ Z" _% P: }7 \. c+ s: T! t
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑 ) t+ i7 e4 a/ ?+ B7 D
1 ?: x9 p5 s1 `  y* X  C2 S
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5 Y3 B* d& g8 n" N, v/ N, J
- V4 r, v* c% K3 m( b9 l, _$ X出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关5 J( d0 i+ W# n1 g$ }6 N$ x/ P' g
) P. P! h" E* {9 c% B) g, |/ G

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7 p: A6 d, E2 s  c" u- X   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
5 {3 v; Z4 L4 p3 ?% K
0 \" X9 v, T4 i0 H1 \& y装饰材料：+ V. K4 A  F/ R& o# v
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
' L5 G) `) M0 A; C6 a' U- n2 C
5 `+ p+ k3 s( U, ?
, |* d/ n) q5 r0 x+ X: f9 X
* R& ]# |- b% F0 ?( P, x" u7 B; r* L, n2 \1 O4 G# r# \1 @: C

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