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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。1 p, ^5 k9 D( B( M4 Y7 Z
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！1 y) {4 L. S7 d7 O

  L' x' A1 K, V
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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 v: {, s4 U0 h7 Y+ i8 t9 P! V2 T6 s6 ]7 ^
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：5 m0 @8 Y* @2 \% `( V/ q0 f- X5 a
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克
9 c) a: s7 s1 {# l
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

: `8 K* x8 o  o5 {( h/ g

( `- ]! L2 s: e' s- k
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* n. E2 I& F% E! x
/ d% J8 m. h( f
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
% o2 a) s2 c( d9 U. p' X, _; }6 [% K  E) e; `4 o. t+ C; c

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 Y+ b& r+ h5 U! ^6 N
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

' w& x. R6 V( b) i0 k& N' o$ d

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
5 Y; }7 `8 x5 Q, x  V8 A  l5 @' G9 }- L' I- K
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: K! k/ q! W6 Q' ^: q" y  `2 V( A; {' J7 l8 J
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
8 E6 X4 L) W' b% m" v) x/ s: L
  P3 P6 s( x7 {- D( D; e3 b0 A2 D  V6 \" Z3 y" J* s% @& s" s

8 Z" g+ }! t* |
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* G9 o1 D% B2 t6 s  W9 N7 p6 d
0 T% E% X8 [- ^# U( g4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。0 Q: N; n5 g8 q' c7 b
$ ~) N, t: j& o# h5 j

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ ?3 J, z! S8 |) z. [' F
# D' k  Q0 M3 s5 U% i5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
7 f+ |  G* D6 m$ j
4 q. n* D- Q5 L
) f7 Z9 s: ~% m  C& ?+ ?  q3 ?. u5 y
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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
% u7 ?/ n' C' v2 r6 B& O6 M
$ F) i& Y, Q1 ?' H回复 angel_yew 的帖子
9 p% @' F2 G0 m* D! N# H3 j# \4 X0 R
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
3 A" \; @, }  M, D0 X6 b& z& ?( I3 C3 f

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
7 x+ ?: y4 Q1 z" h4 H1 L$ e  X" x/ @3 D) }
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- r  t; T6 ]) U& F1 Z8 ~6 {% G& d出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
3 R/ O% y4 |$ X3 O  A* C9 C* a% X1 t! \: }$ u) e  {& B

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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# D, [! _, E) [# ~
% }& r- d6 `9 z5 D' ~- d   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行; o+ d% d- A( y1 u5 @; V

8 W5 u; r: @0 {/ k装饰材料：
! f5 M& Y: C2 A; y% c4 h3 ]$ C; A7 n& L7 p+ C糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
# C* B: N3 P" b9 Y$ L7 `
- z! j. U  z/ z7 `0 `' {8 p1 }5 P( o. j% ^  {3 J) V

. n: D5 o  B4 l6 I& j
8 m& x3 S- a3 \' N* V
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