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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
7 H+ f9 {3 x. h       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！" M& B' i; i) R
, |0 @( i: P. k

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 s/ `, g) @* U( ?: ^" _3 z) u) F6 {1 u
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
. ?7 `8 q5 J1 b( n
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克
* S% Y' }! J0 e8 D7 @. z, v
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）
! G* S, d- o8 b$ p. b' [

- }! ?* c3 V) L/ S- ~5 d
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 u% ?4 f: @4 ~" V# x& {$ j. G- e
7 L) v  e$ C- p+ l
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
3 A$ [7 i  @3 Z) b  O5 c# R) y" h- I% F  `- T% m  n: g* X  y  o

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 h' R' b6 G; u! I5 V

% C! _, V7 w: S) {3 F5 W* u  B
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

' ?5 ^# r6 J/ t. \+ @( ~+ J1 u

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 1 [/ i# K* b: r5 D& {% D0 l- i9 D
7 l5 V0 @, e& Q5 t4 K" V1 c
回复 angel_yew 的帖子% Z4 _$ X( N- S9 R" ~1 \

9 x0 s" r+ c5 s7 @) S* k3 B3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
6 ]/ m& ]5 _9 Q
) r& a4 f' c/ a9 _7 r! g* ^! }
2 N, [# R9 U; e# q; N0 D/ o5 V* Z" ~# e. i# @1 l* E+ I/ e8 @

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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ^& U3 E' V+ l) c- W3 |2 G$ j; ], J0 \8 n# t, @! u, u6 Q
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
  ?6 a1 t# c1 ]* R6 `* G  \& e
. g( v5 I" a9 X. n3 T0 P
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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% U0 J' a) [2 o, p
, I( k, {% K; k" A3 g
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
5 N8 g# s  G3 C" J
9 E9 i! ~7 d4 g% Q) a2 L0 R# G6 ?7 R

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
) V4 f$ J  j- d4 z8 z$ l9 H% ~0 d2 X. a. a: `3 U7 \7 w$ q% \& G
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, Y3 B( ~5 ^: K0 G0 W, u& h0 L- k7 ~. O
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）
1 w3 |7 o/ G5 U# C8 b
( O; @2 Q& l1 g7 `  Z  V
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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
* f3 A# N& @3 k
8 W( x  \. L  k! t9 j7 C回复 angel_yew 的帖子
1 x1 R7 s. [2 K) W( P  M
9 h3 i9 C( v4 j7 K$ m出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关
% p0 D# {/ N% d8 \' a
' q- [) Z4 A7 D- F
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! b3 _, Y( c$ _, m" X& f6 n# B# ^, x- _
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行. p* F" J; G3 O/ S- i

9 [9 w, Y1 g9 n! [& t. \; Y9 r, b装饰材料：: o1 x" o1 L( g" U/ V
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升
1 k& S6 S8 j8 i% ?/ J1 W9 \
( K4 s% x0 G) x5 D: U
# W7 f7 R; s: P) q- K
3 r! m: H6 g* i2 J! X5 e
! @1 D6 K/ D+ m' t% c
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