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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。
3 x  S+ E" |& K2 U# C/ [       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！# o  ?. S: C* J

& d+ f0 ?: t5 n+ Q* f4 [
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 |! e0 o7 G4 d
2 H2 `( w  l5 z% o5 h
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
' f2 w; ^' I% c
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克

/ C" J: T! `, p& `' J: }3 fC低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

% O$ s' F; u/ T8 }

# q% s4 h' P: T5 S
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; V6 Q0 }. m3 V+ w9 e/ r

% [$ V' m" ~1 ~& S. e% d& I
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。) ^; Q/ z  l) i  B- n: [5 b

8 V/ a: ]6 q. F, Q
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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 F- y( ?, S/ ~5 ^
. ?) U9 H2 F  J# Q5 Z. S% Y, j' H' n
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
  M# O0 r, A1 q/ q

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 / D! i2 T# w* Z) p7 @

3 @" P" K% g* C9 Z回复 angel_yew 的帖子, s' d2 a; d+ G9 H0 S9 O: p7 Z
. k2 K/ D. T8 @
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
& c, r( n# o: I% @$ f
# L& E& W' d. G- }
2 R: B( Q% h( ^" d
3 X2 }3 _. W0 K; d
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ K# l/ X% b. ?$ Y8 e
3 A, Y' h4 d; Z$ u6 y  R4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
$ O, D, O9 {0 l! I2 l  N" m: L7 e4 b% `- \' U' I9 ?2 g; Z' ~3 D4 d

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) F, V  g9 |8 k. E, h. L! d' m2 k

. J- {8 g2 r& r* y' X  p5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。# @1 P/ |5 B+ m5 K1 J: ?

5 Y0 K# u8 U( M6 ?/ p3 G& y( ?1 z. G" w) K) E! x

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 4 s* F7 }* P/ V) @+ H# T8 D) m7 ]

& X8 A( a# J; M; x- Z回复 angel_yew 的帖子
* [0 Y! s: j" V" p% a5 J8 y+ ~+ o9 ?; t3 [' L
6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）( k, N6 z8 R# R" M' n: B
  F  Q, Y; r3 h4 h/ d

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
5 c% U) h8 @* a7 T- h' {
3 Z5 Y) W; B7 O4 F2 q回复 angel_yew 的帖子
5 j+ F5 m& _- x7 G7 Q; U, @* j% z+ [& j( [3 v3 O
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关  @& t+ \& E5 }6 u

% d* W& s3 a0 Y
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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 d0 i+ j! ?3 A: @3 N' {$ {, b7 W! d$ [; [: h* \0 k! C1 S) J
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
6 a6 P+ ^2 ]$ v% L" B* @% U
3 L' ]0 [7 J" {! s5 L* V6 Z装饰材料：! A- A/ o' Q' s5 b( Y( _4 `2 J
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升5 a- f2 k+ h: Y( r; V

% I6 t- ]6 J) ]2 ?4 s; y
- g2 m! T9 N3 b* k$ u! R1 i2 e. l( O9 I! n

! v1 k8 n9 F9 M& f
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