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[烘焙DIY]

温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。6 M7 X* a9 L) ]; o7 F
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！1 D$ _8 T# ^" M5 J5 }' y4 ]

/ G' O4 F+ e# X/ N$ e  K$ t
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angel_yew

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发表于 2013-3-21 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ K/ {- `9 i3 t. f* b
9 @& G1 a/ m! q6 M& l蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：: k4 c. g# H, _) j! j/ N6 _6 K
A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个，糖粉45克
9 V/ X5 A, D4 ^# k: M
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

6 G1 W# ?. W% U, W/ s' f1 F5 u

, g. j/ d! o  M0 e$ l
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发表于 2013-3-21 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 S% e2 y9 D, }2 A

3 s" Q! _4 P/ C2 ^/ o3 A
做法：
1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。
9 ^9 [, L9 z6 M4 y9 a7 l: }1 v( I, E

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发表于 2013-3-21 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; t' P' O3 f* t4 c) @& U
- G. Y/ U# N1 {; \
2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

3 o3 F1 A) T, _% F9 @2 J

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发表于 2013-3-21 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑
: d  ]0 q1 \! [( f% [$ S, U' x% b* q* y( t, ]3 R/ m/ U' J
回复 angel_yew 的帖子( p' w2 k! ]' O. ~9 H; u
$ Z9 ~; S& @" b  I1 ]
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。( @# k. {7 a7 Q% P0 j" Z0 Y
, l' `) U, }9 s7 c. l3 ?3 u, l

. x1 |9 F! T# Z- J4 Z4 [( P: L5 O
$ z# l! v3 u# a% P5 V
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发表于 2013-3-21 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) J5 I# z2 m1 `: `
: O& {9 `, }! v  a  @# o2 q& ]% k4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
# F8 |# ^3 m4 E+ |; ~5 H7 X9 |5 w* E  q! G4 p

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发表于 2013-3-21 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( k3 J! x: G: D, b$ V
9 l2 m4 c/ @4 X, E9 v) M( J& L
5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
# C- o/ A0 V! l
1 Y% L4 P% G- {: q. t" X- G3 M% D

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发表于 2013-3-21 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑
% o& f+ H% x/ }. k2 n
0 `1 G! b6 z2 g/ p% E% ?  w回复 angel_yew 的帖子1 @/ W' I" A! r2 |2 \, H. _" U: @

1 y% ]5 V( s+ n# j& R0 i+ G! ^6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）2 e; O, R2 [6 Z: y9 X9 m$ C
1 U" A4 [/ `% I

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发表于 2013-3-21 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
  w+ J$ f+ C8 b; w4 _5 K2 o: a8 ^, I3 P
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  l+ R3 O* r: K/ {9 s; k. m4 f4 Z3 ?1 T: ?3 b% h5 i  o4 O
出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关8 I$ k/ p! C3 a  ?( ^
6 P$ P/ S+ `( x$ S$ ]" J

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发表于 2013-3-21 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 j- g5 E) Y% E- U1 m, K
   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
1 g* A+ A( U7 ^, h
( _2 i. x2 ^3 A装饰材料：# A) Q  z3 `6 W: c; J
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升9 c8 Q% X4 e" b3 ?- X
, O6 N. Z- @/ u4 _' G
/ X4 p' q9 @( z6 ]( h/ e1 I
9 Y1 H% O2 I1 k. @9 k5 b' L

2 d, ]& D/ c4 ?/ }" t
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