“萌爪来袭”终结版——猫爪酸奶慕斯+草莓巴伐露+牛奶草莓布丁 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » “萌爪来袭”终结版——猫爪酸奶慕斯+草莓巴伐露+牛奶草莓布丁

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 59 \| 浏览: 11055 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] “萌爪来袭”终结版——猫爪酸奶慕斯+草莓巴伐露+牛奶草莓布丁 ... [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-7 10:37 编辑

猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？

* b3 a$ v8 a1 ] N! m3 X

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 50	首页推荐

总评分: 妈豆 + 50 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-7 10:55 编辑
, S: w9 q# p. N
回复 angel_yew 的帖子

这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。( o& F7 u2 i5 s" w) D4 ?/ Q

一、天使蛋糕9 T* i8 c3 O% R' V
（我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）* D' y0 Q4 k9 z* X2 B; l
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）* ^0 @+ v: [$ k: V
6 O8 _. b& E" }
! X% E5 M9 b6 o4 ]

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子

做法：
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。4 ]2 p0 B# M2 `6 E n
' \ @( u1 s& h+ b" q3 P: m/ k

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子

2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子

3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
1 Q s& j$ I6 v2 O$ _! J- \5 [

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子
/ f8 G: _5 ~+ F, n
4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
' E; ] f) f5 B" e, G2 c4 i, o

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

7楼

回复 angel_yew 的帖子$ F8 N1 T8 m" c

5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。! \% w: I( J c# z& N# ~- d

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

8楼

回复 angel_yew 的帖子/ K& O- i, B7 _5 ? I+ \, C

二、酸奶慕斯
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml( n- k p5 c0 ^" R- X t
7 @- j4 M1 s% o; j+ W6 l