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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
1 \2 P8 [2 ?: v) _     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？2 J0 S! z, u1 J5 O" p. K# A4 P
2 T9 C6 B( A9 P/ {8 j, Q, {* n

" L0 ?. `& F' X- v& G; R
$ n8 }/ I9 u4 T' b% m: i% ]: M    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
: v5 t8 r% y- t9 p+ F
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  p, t& R8 c' `$ X; Z1 f3 e5 O' H, A" Y, }/ c2 [: v, ?( E0 ^0 G
一、准备工作. r8 l5 ?5 h6 t% ]2 s! ?
㈠杏仁甜酥派皮
6 I: F4 R+ ]+ j材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
/ Q/ d! o5 {6 Y8 ?, W/ ^3 D! `6 Z! z6 M

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) S1 G2 o# o" @& L* U3 E! ~6 \, j做法：, Z: ]  V( `" x: s* e' o$ M* a
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
* G% I! V: k8 p' z" @0 E, l) g

( s7 t. c9 m" I' r
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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- d. J3 x9 H5 Z; C3 b, t; }% K  |+ B5 B1 E3 C9 z& r9 C5 d4 x
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
$ A3 ]  a- v' |  A6 J/ L$ e% j/ I0 I1 u

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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& z1 T! W  q  W5 F- [: A
6 s1 u; t8 x( o! ?0 m3.
  w7 d5 T+ m0 N3 @9 U将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团  h, K0 s) O6 }1 e' r& m0 R
9 q% l0 t* {! [/ s$ ~

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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; @" O9 d9 B/ f% K0 F/ }+ Z- _# Y9 V

6 H, z, D% m1 ]9 L/ Y4.: {5 w9 B% x8 W* B( g. z+ S! J
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟( H  ?/ u) Z9 m7 w
/ C# Y- k1 W' K+ W$ s1 D( v$ L# I0 b

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回复 angel_yew 的帖子8 ~  Q) k1 `, S* _+ k# }* q! s/ T

( _; p9 Q  g  p( M% u: q5.; j7 [' Z( P0 ]7 E  S$ r
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）' A5 e* T7 [: n
' e* h: d: r+ x4 B. x

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回复 angel_yew 的帖子# y" w, }2 u# ?; m6 @
' B8 v: X# g* ?' e! w6 L3 V7 A
6.# W) O5 n, J3 ~
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
2 U* J- A! U" ~1 ~
' R9 H+ Q' f0 m9 X' m# c. U
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! W, ^' I) ~& I! p( d' n6 n5 Z# k5 Z6 i6 ^- q0 g$ l
7.- G) g0 O1 m2 y3 F
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
; |6 Q- }3 V4 g" ?' Z
# ?! @* y5 {5 t% x% j
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6 ~+ B, r8 Y8 V. B; z㈡奶油布丁馅：; S8 }8 H# s& v
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
( p1 D7 L; q; \" A0 ~( ^/ O: P1 m; E0 y% V/ d) v6 D, o6 I" U: x; j

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