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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
) x- k8 G$ ^( t" `; L$ F  e     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
; e8 {" q9 s& [( m, U" V0 Y) Z
% ~/ z$ v7 @6 D" g; w8 N; _4 [! z0 E! E9 J0 p& P& H; R5 }7 t
3 k0 g* X" E8 z
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
% h2 q' S' R" |6 s' z
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# q8 L2 U# e2 @! p/ Z! `

% q% n0 x4 _6 @; p6 t( d$ _一、准备工作
" Z# N& ], E  [: B1 J* H㈠杏仁甜酥派皮
4 m1 q& M* C5 A4 K! E/ M$ a材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
- a6 a( K2 N' ?9 g' e- x+ H8 @) _& {1 x

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 W" \$ f* |3 Y7 ?; n2 B2 a
5 o# W, Y- W6 u9 k" ?9 a做法：
5 l5 [( ~/ Y3 D$ _' @1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
% F. R0 o2 r5 j& K6 m
" }/ Y: {1 G) [; M
7 S( _- N$ |( |! e4 f& w8 ?/ I
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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. F( H7 a! T2 K3 v+ d( N
8 _( g. x/ A) \  ^2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
1 @6 {2 \% v" ^! T
7 R8 S# l! v4 [( K! g* Y, ]
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ n5 _, d4 B9 V* w+ N5 Y* v$ F' F. f

& s- [0 j& p% K, \3.5 T% T% Q- F$ a- Z$ C& L) t7 O* |
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团/ _, I, o; C# Q

7 y& k/ U' w) W/ g
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ t  E& C9 ?% f, b) o+ k/ U! r- @/ p+ v
* ?& a1 _# V, B2 ]0 ~4 |2 Z. K0 r
4.* S4 E- p$ b% g. Y# }: f# L. Z
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟# i( N0 L. B* h( w% J  r: t; u7 |

1 N8 c5 v9 _' n6 G
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: l7 V' t' h# T9 l7 U% {
! W" R; w* N/ t2 H! x5.6 ~% T$ G+ U, c" A; }4 G
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）0 n  T9 z6 ]1 h& i
/ ~0 d: n" g: H) q9 c5 n. ?

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% q% x( U" Z2 P+ J) ^$ l, N
* |7 p' Z; g' K% G; l& l* t6.
, R# O4 B2 d, ~  x4 e6 z将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
) T2 f+ ]1 \2 L! a, Z" ?
# L) [4 h/ m; y% g0 ~
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! k; @4 B* f/ K. r, M! ~2 l- b0 w& E. p
7.
9 u' Z6 y, e0 E$ j' X& M9 T用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟9 {: q. K* T* ^, f1 g1 k
) G% w% R: O1 t& V$ ^! W

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, O- E. ]3 L1 t& A㈡奶油布丁馅：
  x2 s( Q/ M$ C9 p材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
2 W4 M  C  ^* |/ S! _7 a  D
# k3 _# a. R8 i, l0 M* b
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