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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
2 n; ^* U- P1 |5 X     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
, P1 T8 Q  \& E- o5 y7 q9 Q
1 N) X, _6 `1 D1 F' ?% [9 }: z; J+ c- c. G+ j2 h( e

/ G4 I+ j& Z" T    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
% y3 }- T" i! p6 H7 u, `
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! U; F4 n. N& ^, m! G6 h/ G/ Q

% j  n- `" B8 k  N7 h一、准备工作
' T# C& R% v$ S㈠杏仁甜酥派皮
3 e9 B0 |, v1 b' w% Q材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许# G+ I; I. @4 k- V3 `

, k, [- T" E7 u
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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 }, g1 U0 A( K0 f- s' A做法：8 }/ J  h# f& [  U8 ^/ n5 f
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
8 H$ ?# {3 Z$ Y5 C
6 e! v: C( e. L, n4 n: P& B1 G) l: Z9 q; a3 c6 l

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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ t. k* S! J% w, M% [
* b1 @3 }- K6 F. X2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀, E' ]! s- T+ ]

8 W  |7 k' t; H4 f: M+ k8 }* s9 I: L
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& h. C" q% b3 N0 k' o
. c8 z& U& K% n# D6 w  d3 z
3.# X$ W. f  u# Z) Z. s
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团9 E( f* M$ g' W; R0 e% }

) E- Z+ P6 l5 K9 y
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# \. ~8 a" R9 {" N" f6 w6 Q3 M: {3 ]7 s5 a* S
4.
, @1 ^* u: y7 b: c! |做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
5 k; o) t! `: @; u2 l6 ^: M: y# ]% Y9 s: u

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/ i9 D7 c; n5 y5 l* [' H2 ~5 g- q; v. ^* C
5.4 X& x2 W) i* M; P  \! E+ w
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
( c  O* w5 _$ P+ B8 Y9 j/ U/ r4 ~
7 z2 p1 o1 N  X
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4 ~1 w/ O! i1 V" H7 T, o. i% M' \  J5 X' L0 Z
6., D1 p. I3 M! ]& D. `0 c  V
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮6 J0 k2 d# z3 G, B

" z: S% O# N1 j8 W
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回复 angel_yew 的帖子) P7 A+ J  a9 G! B
# a" x- v, m2 e5 N- R7 h$ H; ?! R
7.
  J& W+ Z3 p) S4 O9 s用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟  ^* J. N4 ?% m1 `1 s5 q
9 y- j; Y: n" w) o5 [

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回复 angel_yew 的帖子4 n. ~1 r* P' m7 O; E7 I. q7 e

/ u2 }1 l, e$ \- e9 v1 z0 M. p& E' k㈡奶油布丁馅：
# c6 X7 f8 _& t5 J" o% ]& _: D' k: n材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克0 n2 c5 N& _2 w# c- @. P% d
5 g; ?6 ~( K% |

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