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美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。7 {9 P/ u6 K" K, ~4 V
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
7 t( \# p  }9 `" G9 C) V* T# m' z
: L0 V4 N4 R/ ?. i) o% P  Z/ X8 K- b- }8 k5 w$ s
% Z+ k: l% X8 T- X9 Y
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。5 ^$ R- s' v% l0 T/ K) v/ x

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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 i! n% c3 c$ e9 b! k6 H* E/ S" ?5 _6 Q# |; _9 }
一、准备工作% i! F: p4 R5 Q! c9 \1 q8 p
㈠杏仁甜酥派皮
1 y- y! _! v3 Y1 Q材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
+ ]& o/ |7 ?6 b( s& t+ X( {! a- x" v( ^; q8 B( g: d2 I' O

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 i% p3 F6 z6 `4 K1 M5 L) s9 y8 H; y; ^2 F! S
做法：4 I3 _3 L. |8 [- P7 m6 V  H# _
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
! l9 F$ y' _1 P5 W1 L3 L
2 Y) E, e+ s9 [8 T1 M: Q7 y3 q- Q. i9 e

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6 M( }( @+ V& J5 b$ \: {* P" ]" k( j- M, N! A* ~
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀8 r2 t* ~" D* |. U! g8 q6 ]

. J2 @( _5 z0 V: W8 l+ i' N
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 h8 x# e# |- T3.
/ p0 w6 k. d  j7 Z将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
, S  r3 {7 |6 s; Z4 u, n! w
: a  D) E# W$ [% F. F
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! X; @0 ^. d$ y4 j3 d* ^+ P4 S8 N
/ n/ }2 S) o/ @4.
2 k' U0 L' e- U  }8 Y1 s; p5 \* g" {做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
* C+ [7 }1 g; i) |. Q9 l% {6 X- p' D" B

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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  v1 `1 N" C1 z7 R( ]9 l! q6 A+ F0 T' l/ @% A5 Y9 t, W
5.
, {8 `. z  j4 U, j" ?将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
/ h- @$ z7 a+ E  |6 h- D9 ^# y, t( \6 w

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发表于 2013-2-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 I6 A: q8 p' a& H) K' @! b: E" e
7 _' ~1 {) `6 j6., ^0 }8 e- w5 H# z0 Y7 E* T0 ]
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮4 W* O. X. ^2 V" v
  t4 j5 J8 @6 w: e+ Y1 c

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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 H) w: h' a. ^
7.9 p0 N8 @, a6 X3 S
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟9 m3 L$ L- q6 C
: l/ [  x! J# H  t. B

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/ F$ t& g, i0 @$ A- G6 k1 L' W2 `! @
㈡奶油布丁馅：
, M# ^, l, b4 T7 X* Q; \7 J材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
$ a# H5 F& a7 y# M3 M# p& H0 ~. s5 f5 k+ c

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