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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。; g1 ]4 e/ r. J- }8 a- k
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？$ s3 }5 T/ ~9 I9 p& w+ ?( Z# z

/ a7 ^& Y% Q2 t- o; G+ Q; u, o7 l5 c- A1 B

$ m- M, R  C+ L/ i    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
6 q$ W% X& C3 p# O1 b/ Y
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: h6 n- x( x3 M1 o4 F* t3 U

  ]' [  V" d% q% R1 k: C4 f! o  m一、准备工作
0 ?1 Q9 N  l0 N: T. @㈠杏仁甜酥派皮
) c' X4 X, c+ w材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许( x3 u3 Q  q2 X

& A4 E" ~$ d6 `: z3 n6 s5 S
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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% `9 S' h# c2 o

9 O5 u6 G( U* I3 W. i& @做法：
/ r- ?2 s, r9 f( n- Q1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
! j/ a# ~# `- }  J/ v+ H! m3 m# T4 X, K+ ]. c3 q! [2 Q
$ }3 b4 F; Y' J- x- @

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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, `. k9 j% z3 x
7 O' ^( o- p, Q- [- m2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀9 G9 w3 `; y. L8 z& U' V- X( u

& T8 F) i# B3 Y
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ~. W. t: K, e+ N3.
6 z: K& N  k9 u/ f1 A将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
6 D( U) d8 B5 v
' S. i+ E& B* c9 I8 ?
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 r% v, S) Z7 G- h) _% p4 ?6 o0 t' u0 x  ^8 ~. A7 X4 r# S& e9 c
4.
' n8 @' ?1 X; H- r( S做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟  Y  B* G+ a( [* c; P

- F0 F' ]# L1 i) l* `
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  k, N( }+ _1 o# K; {1 a& ?! h
2 `9 Z, W- H7 M. q. x
5.
8 {# `) \5 s0 l* L" h3 i9 z将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
! x. ?+ Y! T" L) I$ v; {/ s, X6 }/ i1 S& x) l7 x

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% e, G0 C2 j: ?5 O) T+ o; |
! w" z4 E! G( k. {/ H, h9 J6.
& Q% O, o6 ~& x9 U1 B将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
. t4 F" x1 v$ U7 z/ k5 c
9 l0 @3 t3 Y4 `! I1 D
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+ _) S# {& T  a* y( t& |% U# I3 Q2 `: u5 A% Z
7.' Q8 r4 N+ i6 S7 i
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟# }8 P/ ^# E5 r) _" @  }

$ K" L8 p+ Y1 j2 K8 z% f
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8 ^  \( g1 W) R2 `% T( Q㈡奶油布丁馅：8 u# l$ Z  t5 z  Y2 f
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克9 U+ }* U& T; r' @5 d! `

9 c  `4 z' E; L* m& ?; e0 l3 T
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