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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。% O$ X( S: U% D
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
% W* ]2 }" k8 @, g  H( ^
$ [8 x7 v9 D; `# o; k7 H5 c, F: ]! m* f, X
, n, t) ^; U) U+ b
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
8 R# F$ U8 l2 Y% {/ w% o
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- w# J- z: m6 ^3 }7 n2 n$ i! N" C9 p2 W  Y3 w$ a/ A3 p
一、准备工作: `2 V) v, L* A% z
㈠杏仁甜酥派皮 & u3 v' z6 s7 r1 B. B: Q, V: Q- O5 \3 k
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
4 P5 `5 F' e) {! G1 ^) t7 H5 e6 x4 D7 r1 [- a4 f7 a% f

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- F6 {: h9 ]: x3 O. |0 x
0 h* ?, |# c! c! H6 w- |做法：1 e% n+ b  q9 p* S' U* `
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
0 }7 M1 z2 v- ^8 ?4 R$ a+ d
- j& h7 g! y, [- d9 l1 e6 {6 g, y0 k( o

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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 X7 v: X3 G, \$ \' s/ R0 h
  c* j0 J" s$ {' a5 w- C2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
) x/ z5 F+ z. |- o+ m
, K- y% g- ^$ a0 p( O9 \  G8 Z1 J
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ S. |2 M5 e0 s  W( N. V% a
4 b9 C, }/ D; x, n/ ^  T5 V
3.
4 z$ [% D  q: X# y将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
9 b- X  m! f- M* Z4 z
* U5 p- M3 [. [4 h; ~( w, X
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 F3 B1 c! Z: J, t3 B

* c' _4 a) S$ E! l+ J3 x/ T* w1 K4.! b7 c8 |/ H; m$ l( a) k5 v3 ^
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟: w6 r2 Z3 }: ?" K

, B: v1 o9 o# _
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# F( M. E5 w1 y' I; ^+ H. l# f! m+ a* ]) l/ B# u/ G( ?
5.- d! R2 |! D0 ]2 g; f# [& T
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
  f* a7 Y4 Q  |1 I
0 G6 Z' q  E9 ]0 j6 z
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回复 angel_yew 的帖子$ m' j; ~$ f" G) c& [
" a, F! N# O/ v+ Z0 x; L
6.8 `, @' z2 X8 s
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮% v! b- g% a  r5 Q8 G/ m+ L
# n7 |- f- ^3 N7 f! |8 S

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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 `7 z& E  H7 Z/ J/ E

4 t, N( x3 }4 m) q! z- @7.
  ~) j- I0 Q( O1 ?7 ~8 [- ^0 ~用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟) i! k7 K+ B- T

% D6 P# u) j: Q  S( r
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& Z  T, ~/ k' G: s2 H& s5 j2 F  j, {
4 r% y. a; b& F# L( `㈡奶油布丁馅：9 \1 W! c3 h- F; l; S
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克1 I) s" ?7 B: c5 {3 L' N+ ^! x
6 v2 g) r4 ?# k

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