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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。  j# m- E+ h5 ~4 A) `6 u% l, b9 w
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
$ j, p) }: i; k2 ]" Z3 L1 {
2 T- s3 U; l& H+ u3 p9 a+ l( b5 T6 x8 E2 Z, X9 a: l

' f; Z' d8 p5 M2 W) e7 S8 {, o$ L    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。; X& \1 e$ K. j6 ?

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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ~. e! g, s0 o1 a$ D! r: Q
/ l/ p0 M* v) q9 V; k一、准备工作
9 j) y: j2 }; W, q& ]' q㈠杏仁甜酥派皮
! d( [5 y# X) m材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
/ z3 ~$ z) A  w- ?: l" y, d7 L+ I; f  Y

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 d$ p- `3 O& ~% A: @& g# U8 l
做法：: ]0 G* V0 X' `, F. H; a( ~
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀7 L/ b9 o" o: L/ S! }% G
/ a. j4 q: v" {+ ?+ S

0 h+ x, }& b$ o; b/ l1 ~, p2 d, X
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" t- O8 }! G' J3 u- k. w- n
1 A8 a, z5 G& y3 ~1 l7 c, J9 c5 s2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
8 v, ]+ `5 V. o* o7 ^& G& x, \( r0 N3 b9 m( h, W4 I' K2 g2 l

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7 o+ s/ p' d. i1 }- b- F
  ?3 h; q; e$ g% m3 _. v$ S4 e3.& C3 {) q+ G# {3 ]! ^
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
% `# g, a" i0 `, |0 o2 V5 F7 T( v
' J( J+ M6 n; T# h4 b6 d2 i
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( `0 Q- j5 Y# ]* U4 N
' A, _0 _0 m5 F4.
- l# i7 {1 K/ k% V2 B3 V做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
6 @+ X) P& t. N: Q* w0 J  i3 W. z' _' U( Q7 s' X0 [6 z

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' f! `  _- C) x! d: J
+ b  N3 `" D; j0 ^. z5.
/ Z' V! q& t4 R7 u7 G9 V/ P5 B( o将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）' ^4 d% j+ `* H
7 f8 ^+ x( |7 N7 M. [8 k

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9 y5 {6 F; P1 g# l  ^
, c) @! b# k$ \6.
% ]; ]" g- B( m3 A7 D% h- u; q- Q将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮$ H4 I7 T7 d5 s
$ q: f" H) O% j) D2 J

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% L* r4 g9 O  l6 C: Y
7.
4 l- J6 S* w, I/ ?+ k# x! ^( j用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
6 ]" w) t6 |8 l
& a" }" y, b0 J2 O
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回复 angel_yew 的帖子- Z3 P1 w& x$ @& ^! p/ y

% L# K' g5 M) P. u+ g: h2 s5 Y㈡奶油布丁馅：% A$ f; Y' j' ^: n+ d1 C
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克1 A5 {$ G0 Z0 u) e& |2 j! @

' q/ c/ X9 Q/ Y' r& w  N! l7 a- M
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