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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
' ~/ v; {* {# d6 g4 f. G2 `$ u     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？; G  f& ?" x6 ^6 W% ?5 M
  _) D5 o4 e! M, f3 E0 C; d

1 ~, ]$ @2 E! Y$ k6 X4 n  w4 L& \
% a9 n3 |* f  y. h5 j    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。7 X: [/ J9 J- M+ Q& o  O

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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 O/ I% i6 f, ~( @, H4 s! j

% k- j% @4 Q$ w, X2 r0 N一、准备工作$ q, Z( @+ G: n# f& ?! B
㈠杏仁甜酥派皮 ! y& O1 v6 F( P0 H6 S
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许9 v) ^( q9 K5 v6 X  h

; b! x8 Y  @* S7 G0 H$ i
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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: g8 v# W# h. h  T8 x: C2 C$ f9 t+ a6 {+ |- A# {$ v  Q. v
做法：* Q* u0 K+ K9 b1 K- `3 W
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
3 _8 J& _8 W% _4 x4 ]; L9 |  u0 d5 R1 A; H  W5 a- w- G, k: o* r

4 h$ Q  z% ^" Y5 t( K# t5 Y
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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( V$ K1 i4 X" k+ L6 t! r
. T8 W7 P+ C) m0 F3 T- G
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀; |  ?, b3 C6 a1 u/ M0 k: H. [- o

& Q  x1 c" h1 j  C5 `4 M" V
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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# u+ [7 ^9 Y7 |' A: ^( O

7 i2 r8 k8 ^6 b3.
2 B  B6 X/ A5 ]9 v# l- W将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
8 x& r2 a9 C1 v! z! H% X& @5 b' b7 e4 f& ]. d

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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 F: i" Y1 @) h8 [8 N5 x9 B3 l

4 j5 i6 R% V: z* T9 U4.
0 G/ e% A9 f) ~7 S5 j& L7 o做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟& L# T. A' i! ]# G6 t  T

$ Z. k& _3 b7 t* d+ w+ j0 G
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 `: ?' R" Z9 H1 O" d+ c5 ~
" W# B2 \: f* P0 z1 H
5.
' t4 m% s4 E2 a( b  z将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
" B1 V  G0 w" f3 @' }# B; N5 Q
) P3 B$ _3 n; l/ @
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: Z( E) {: ~; B8 Z- [$ ]% M
2 u; y* A7 h- P: H6.# N9 X+ v- w, w, m& L. O' m4 t
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮% `3 x; e# O( H# B5 [& q' Q

1 ]1 X. o* ?1 p/ I, M
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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' W0 X. z4 P4 a# f' F+ z$ U. z" x

4 K- q* g1 Z& M8 m  v; s7.9 h; s( b9 G+ ]0 d+ r
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟$ f3 ]2 {6 f& {
! ?3 n. ^" b4 N" O

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发表于 2013-2-24 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ W0 j0 C& {' g! R7 E( I
㈡奶油布丁馅：
* P! F! X0 `8 P$ p* E% i8 l( \材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
- e8 E- i: q! |$ P$ `; v, }. f$ M3 `% r" }

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