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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。0 {+ k8 [5 {# U; s
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
+ D% U" Y+ {  L8 L; H
0 e, L; c+ e! G) r) x1 p1 D4 @5 X9 t( _- X

: h% A* t4 b1 a7 F9 F% X9 [    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。% x4 ~- K& T$ i( v: s5 P

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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 G" u; K- E5 W5 E0 t  y; x1 \$ N, {; m1 X
一、准备工作+ r  a: B1 M9 ?" @7 x. L6 |
㈠杏仁甜酥派皮
' o( w7 Y8 A! r材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
) d6 E! M, `* N5 u, Z" ~7 T
- C1 F( {6 O* O, y
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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# h: I1 R+ E* n' {: J3 B1 q
9 E" i* T) B5 k5 `$ n2 U, n3 N, F做法：, i2 _9 P& S" ~5 r: y
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
9 U  p: J9 D0 D& X; H8 C  G
( G% j$ j" i% a4 m& J) n3 {. k' U; A2 S( }' l2 ]7 i

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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 D, @* `$ ?4 M( i& {1 b% @
( B3 o2 u$ c0 L0 ^# Q
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀" A2 u0 d; _. D, i  ]3 S
+ v1 _% c. Q1 `) D) i* F

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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- z# R! \5 k, u6 m7 j9 T  V# u& Z+ d1 y' `. z
3.- L: _% |. n* a9 V
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团: B5 c# V# i$ M$ }
% Z2 c& P  {- r; s7 f

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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 s- Q4 F+ m% W5 C
. a; D7 W& \2 B0 E4.+ h5 z6 j0 o; p! R; U
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
( @% V( f- Q1 W
6 o! u( h) s$ d9 ?6 z: R% R
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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# x0 H0 c! c6 y' S% l* n
  @+ }# f# o/ Q1 D8 G+ z/ p7 I" {$ K" @! X5.6 A- K- V% M! j$ H: Q
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
0 a/ j- e/ {# d+ b( w
4 L% n5 A0 M) c8 Q; ^& f3 L: m
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发表于 2013-2-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  a1 [3 p  r" ^4 {& m
+ [, K* |3 B, V, T% j
6.
* ?/ X+ _" c/ O1 h. O! s将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮& s3 R5 h/ h+ i7 t, h( ]8 F

4 e& U$ ?0 w5 D& Q
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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# \* X7 u: S# h& `1 T
: E- u3 c6 W2 w2 b& \
7.  r1 X4 h4 J( {+ j8 L& \2 V7 J
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
' Z! d7 E2 I! [  O$ J) L7 r- {, w; ^( P9 p4 _4 X% y# c

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回复 angel_yew 的帖子2 w1 N6 s  A, Q- g! {; c1 T
8 G$ Q9 a* @4 L6 p' t0 L/ u
㈡奶油布丁馅：
* D% w, F  }3 ]3 {3 @材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
* F1 {6 T% U1 j9 Y$ q# ]. u
. G* V- y( ]1 s* G& P8 E6 g! S9 z
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