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[烘焙DIY]

美貌无比的紫薯蒙布朗派——祝大家元宵节快乐！ ...

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angel_yew

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发表于 2013-2-24 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
) T7 F" z4 E9 M+ R3 |     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？6 V! C8 z2 k( e3 [- z

% i0 L/ R# `% w! H/ k/ ^% S
6 `2 G1 C$ m. J5 ^
, `& B$ i2 f# ?0 n3 z+ Y    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。
) V% U' L$ R4 V6 p' Q
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发表于 2013-2-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 t9 i- u: W! y, Y
: c5 R( W* k# t- x, \1 f  {( C
一、准备工作+ N) t# _& `. b
㈠杏仁甜酥派皮
, b% q  @6 _6 S8 O& ?3 z材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许, O8 ?1 h# g( Z8 S+ }
, k! I' w' {( c( i0 `! O" S

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发表于 2013-2-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; J: b0 j- a4 M; F7 J+ [$ e. P

: S! O# O% z! M做法：
6 v9 K' ^" @# ?1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀# i/ g: _- \5 \; Y# E3 V2 W) }: q

1 i/ O0 W4 i* z  v( `! X) T# a+ j) L, G6 S/ Y- a6 i4 y

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发表于 2013-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 X* I6 ]; b* |7 y) U0 N9 ^8 R7 ?5 |0 L. k. A. Q/ d
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀4 d6 G: W6 i5 T4 g6 Z/ u$ b
, l- ~! M  g" p  [. S! z3 v7 v

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发表于 2013-2-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子0 N" Y4 H# {# _% `- r! y/ M

' N3 u9 Z0 h& e; \3.9 q5 |2 a/ x5 @9 y* k7 [7 g, F
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
- x& ?" |1 l$ R- X0 o; H1 ~9 k
& `$ _9 }; E- s/ X
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发表于 2013-2-24 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* m) U% j; d0 S, P$ Y

. l* _! f+ e; U! r% S4.
% C% q! W. Z  d; O! F( Z做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
( ~# M3 z  f- z+ M) A' u8 u$ z3 p* m; d7 d: c

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发表于 2013-2-24 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- p" ]; z5 V: z1 B8 O% z% ^
- Q9 k/ V( T( Q& w7 u: @
5.) j3 }: X7 y" q; r* }& K9 V
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）/ P5 Y" Z" A  [" F# K4 j" r
+ ?# C  d2 \  ?$ l( B% D

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发表于 2013-2-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 \, l! o  e) U6 ?8 H
' e! U' e  A2 H8 T  H- Z
6.9 E9 m/ x  O- a6 |* N& ^0 H
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
5 F) |% x& U  v. P1 S: a! e7 u# q' p# P' T+ }7 w

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发表于 2013-2-24 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 k8 ?- ?0 n( t$ B

5 i: W- y6 z8 h& V; x+ y5 G; Y! x7.
8 h  h$ B$ ?8 s7 t' b9 l用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
& H# v7 X, ~! P3 K2 p2 u9 @
* ~# k; D1 j3 D. M
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  v8 a: d4 j4 ~
㈡奶油布丁馅：
' `! E) b. g, x2 `材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克  `3 u! h1 y6 s! Q0 H* x% T' p" d
- B& A! \4 X$ L* B3 y

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