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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。
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4 V# W9 r9 o5 L/ l& g上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。/ a/ T: B5 t7 t+ _# |: Z

, m$ Q# F2 E+ ?, L$ e回来周一就买了一个经过漫长的等待。. V: C- x0 m( s: h0 L
7 }, y- }8 U% Q
终于在昨天到货了,一周啊。- W, V4 U, r% h8 L/ \3 p

9 ]0 V/ p' U- }我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
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+ M4 e2 K; p8 m然后就开始漫长的等待。; z& P8 Z6 {' v

% c( l! ]: F+ h6 o) Q/ P( C+ p3 U, c溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)" i! D$ i, |2 D& H

& l+ X5 c. J$ Y2 M: i- B方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,7 X2 G0 I; U& n, e4 ^% b
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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在面包机,明显没发起来嘛。8 m" M& `  s! p" a) {% `
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我还特别注意盐糖和酵母分开。- k. L5 a# f5 A+ m. K! d

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拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了$ V  a0 |# X* o+ J( ^4 }

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3 T; l! @! p; _& P4 R% J) `" ^  R
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& m. }6 l0 G7 t* _- z
5 p! S- ?$ b& C) ~$ Q, F+ F8 c( O. Z

* K7 B0 T) [, I才半个手掌厚
$ ]8 F1 N3 c( m% w! U6 m- X. {  w' }9 a5 [# A# x0 t

' ?% f; c6 h2 |; W! f, u" T! }  u, P! H; |

/ d+ Y4 }$ q! |" Q! w+ ^
% ~* y5 `- H& r- R$ p1 a8 b今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
) m; x8 q$ d3 _; k
7 e0 W& p9 S$ A* m% f, ~- \可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。: |. ~, o' {# D* D. a& }9 A
' h, Q4 D" @0 t3 y( p& O& g2 Q9 |

0 E) ^/ N& M9 T1 `
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
- \; |' A; j. p* ~是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?- p2 w1 M# L# V! Z* G6 M

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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