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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。
1 N4 ^8 C0 ~! \6 h0 o: o
2 p! l& Z( `/ J7 g1 v6 e8 K& w: W" G上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
# P8 f( Z+ L. }( a8 T" R- i% V. F
' ]) N+ m/ ?3 e: \% U% L回来周一就买了一个经过漫长的等待。
' ?' N1 h" m2 F# T  I0 u9 m' x' C1 ~- n- o; Y
终于在昨天到货了,一周啊。
! {- z; v% y6 t. E% }- E9 s0 P( f& h+ `9 [, i: s
我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
8 w3 p9 I9 K: M# X5 N
( H& ~: G3 ~5 T* e1 Z) a& o然后就开始漫长的等待。
5 x) E0 u  G2 j2 K& b. R
$ r( G' X2 @/ I5 R, V溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
+ Y% u0 @+ }; h( i( `/ i* o# }( a6 J. R( k( e; l: m: L/ i
方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,# f( j3 `0 o" n3 W# L: X' W

2 D1 X# Z% C$ N; c但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。0 B* q- ?- D6 E8 L+ N3 t+ Y  j

1 J% V- y0 [9 h( x( C0 B$ u8 M6 I" v( S! I. g4 B6 H/ I% P9 Z! v2 _1 S& B

, x( k$ x1 f4 B2 s4 y) [& t; I
7 t- g! _1 j! i; J* g4 s' n5 H! ]
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???+ F6 {, ?1 {. M/ r9 P. T

皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?( C3 D7 _% j( v2 `- a* T
$ T. a) y6 ?* u; j
在面包机,明显没发起来嘛。1 C* w4 o/ H5 l1 S0 B3 O

( k2 v  n# v' l  C我还特别注意盐糖和酵母分开。% k) s- G3 t, D7 c( l! D+ t1 U' k
. \% x) {$ i9 y( Q$ [+ B: t

0 S$ |6 ^6 d5 d7 e: T# t5 o" z) F( `
拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了$ r0 M8 h' m6 l# z6 T  r
. S/ }0 [" R7 Y, F

9 ^5 ]$ T& l, ]* c- [- b, m; Q4 w* Q$ w$ }0 @7 p& c
2 N9 g+ P' F1 `1 c

/ U. e$ p+ l8 F- M( P: W$ U: @
# _& y+ Y4 H( m  x
# R5 l; b. w! J
' z* Q% X( l: h/ W/ e7 K
$ C0 x# l3 g& {/ [  _  t
# s- {7 `" b' X; V+ t, _才半个手掌厚
8 A) `+ b  u9 ?) S+ d6 i$ R- d  r9 u7 d; I! l; P. J1 O; U
- c' S6 c6 K4 x* `
, ^, ^# Z( g: h. y5 d
6 g3 |) R; v2 A
# o2 l# H, `0 m& E2 A( n; X: Z3 A
今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
3 J7 x) F: m8 x' L& i
+ A3 K3 N1 f0 K可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。. z9 k6 t" @/ ~  n7 H: I
; {) b) ]  s4 |; M* N4 `. y

5 c, S$ E! t8 f7 t; M
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
! J9 x# a0 X7 a) l' p是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
( t- z$ N- }, P( B4 U" X( r$ U

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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