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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。: G; u& G/ _- ]$ [' i

: H0 s, s' v7 j) e/ P& N上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。. y0 f4 r$ G" i6 m" z
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。
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3 M2 e' c0 E" ~* O% J+ l终于在昨天到货了,一周啊。4 c9 p- l, [3 N! ]4 K

& G$ T( m5 t# s# r) y+ J' w1 U我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的7 R; y# C4 b# S8 W

1 l' ]* j) x: r然后就开始漫长的等待。9 G% g$ E) u3 A9 k3 f1 J# D

1 V4 Y# O  E9 i; \5 O2 I0 j. f溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
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1 O4 z. k8 f* V! g方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,$ g1 r' Y; U2 [" b' Y& D
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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' e' }  o7 N: u7 W3 U/ x# }$ ?9 C5 u1 m, i3 r: I( M" X3 M

0 C$ Q- X3 {) B8 s* y$ [1 s% Q( |1 Q

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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?( V2 V; g' A; d# W
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在面包机,明显没发起来嘛。
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我还特别注意盐糖和酵母分开。
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7 t. y* j  m7 L4 b! k; X$ h" b4 b5 V  B4 ?! m

4 i6 c1 h  Y& a( ]/ i拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
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, \" B+ a5 h. q7 i
$ I" _0 P0 I- a7 o7 B! f! a
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" X, k  d2 Y+ C  V% E# K* z, ^6 R% `
5 o' G& Z+ o4 v2 n) n( k! [
才半个手掌厚
, E+ R( [4 v4 R/ E: Q2 C( K( l0 p/ B* K+ o/ Z3 N# Q7 `
; X% F- n5 |) {! d' X
0 x8 j* w2 [( c. H3 ~

7 d# H" j( g0 q& h$ a
$ s) o+ u" b5 s% K- c今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。) b+ X" i' j7 J

- _/ [% E! [& f+ n9 z可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。0 y! Y/ F: k3 j' Q0 [5 l" h( q
' n  {! K5 G/ G5 Q8 |2 Q4 C
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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
" n; q% @! m2 ^5 d# i4 h是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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