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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。2 f; U' T, c3 R; @! R

7 t2 {3 [2 p' f5 L- ^: c1 F上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
3 [- q: Y4 \  P4 f% C  M# a8 q: T: a" p) n, l9 M, @
回来周一就买了一个经过漫长的等待。' y' B, ?' Q* h
" R6 t* \8 A) o( U5 ?2 m
终于在昨天到货了,一周啊。6 |6 [5 I) L$ A! _( x

/ n" ~; L% Y/ C8 R: i+ J- r* {- T我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的0 M- i4 D' d* A# Q' F
' F1 I0 Y! Q' t% w* e3 `$ k8 e
然后就开始漫长的等待。
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( `4 e5 x1 n" B; h0 h. C溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)4 W+ [, T. _) ^/ {

# ?4 p% r$ R4 j. D; e# q' F$ }方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
8 c: Z1 e: e/ ]  N
; \8 [) e" S8 S5 U! W* X. Z/ t但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
: a- ?" }( X& ?+ w# a& a9 C  Q( v8 a% Q7 H3 C" {
6 Q) F* i4 n% n' @1 W

# T) U, `0 |9 c7 T( ^) W  @2 `6 V- P' y$ N% }7 x% n. F6 F  F6 U
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???9 j. X! X! ]% r' ?9 b' f

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?6 N6 h, ~  {0 A: M+ q; h
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在面包机,明显没发起来嘛。4 q) W4 p- H* {2 h0 p) g- ?9 L
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我还特别注意盐糖和酵母分开。
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6 z# |  Q& q7 X' G拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了* p$ z5 n, e* ?- r/ b6 s- q8 w9 y% F5 c- e
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& F: m  J6 N0 @1 O$ R/ `
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, B* n% D" @2 q  w# `: l3 o2 P/ u1 N  l! z! ]# Q# G3 y
才半个手掌厚
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; W; i6 h2 L' x6 t* u
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! Q4 p: x, }2 z! K+ B( }

% Q$ |' Z1 }  c+ q' L* T今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。# L4 S4 `7 Z0 U6 z$ D' q9 S0 Y7 x( }

5 H" m2 u3 I$ O可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。( V7 q8 s7 G0 I+ {8 |1 c3 u7 c  k

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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
9 F  S7 a7 g& O/ N$ R是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
6 \# p/ H9 E7 a% P

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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