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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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1
发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。' v. b# }- v* n+ L/ J6 V

* n, Q2 d+ T* {- O上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。, B$ e# J& [5 l5 E3 V
, @( j6 D9 D8 Z! X# C; R" U
回来周一就买了一个经过漫长的等待。
9 K# k) ?5 H  L9 a& s+ G3 E
/ P, t4 R7 G; q8 r6 X终于在昨天到货了,一周啊。) O) M0 K7 ^4 e0 n6 q$ Z
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
' k: k  t7 S' x; W  [! ]* R9 _8 Y7 {0 k
然后就开始漫长的等待。4 c4 m: A0 a! J& t3 X" t
& n, F" m- w' H* m& T& K
溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
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方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
. L  O0 r, y4 ~* E4 W
7 N, L1 G5 Z: z1 `* M但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。- e4 r8 k1 I  d4 f- _

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+ n' _4 T0 H$ m
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???/ P8 s3 u6 W& C" ^. L6 j! k

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?* f3 ^8 A& T& B

5 c9 x( h+ }, r2 {- i/ q- h( N在面包机,明显没发起来嘛。
" @: }$ W2 I2 W* ^) j" e3 ^4 h9 i, z- a& _: A
我还特别注意盐糖和酵母分开。. w. b6 z: e' J6 R

0 V$ z! _, e2 q. m# p' c8 C
) z/ k! i9 L" v
0 ^. e* S0 F$ s- S$ Y拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了$ @! @) }. q' A( G( Z+ d

0 |7 ?* B7 |$ H# ~- ]# A9 u7 w/ c

/ w7 w. F* |; N# P$ r) g9 d( r0 {. v) w) u. A
$ B* W4 L4 I8 R, q( }

, ?( {  \' A$ u4 J1 j% r' v- D. {" o

" L+ @, l9 y/ P, [9 w. O5 R7 A5 E. w5 @3 E" J3 t6 |
- g! K2 g' a* @- y5 P7 n4 |
才半个手掌厚
4 }" Z3 Y% l2 L
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6 E# d, s% w7 X" H" v8 a
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& |' n* k" ?" F1 J今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
" S1 i) N; H) s4 X* c$ W
2 q! w# n" d! V2 g. Q可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
) ^, x7 X! `4 X2 |
) L% ?2 f+ |& }9 H% B% u8 s6 A$ C1 r$ i/ B: u

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
: g0 l# U. b( P4 a+ V9 s9 B: ]是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?0 c  M. O0 Z+ f, j

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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