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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。% \5 _+ q* @' G

8 r1 M- `; A. r+ n1 L' S! X! J上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。+ \) z, R. N( W4 V5 v- w& K3 ]
$ |+ {; U. v2 n: \' i& r
回来周一就买了一个经过漫长的等待。
# K0 {3 |/ G: c/ Y, E; i+ R. F& A# D% K5 I7 Z2 z
终于在昨天到货了,一周啊。, S# h$ R! o% M3 b$ b; @

  C) ]" V' U; n1 u我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
0 H9 M1 |+ t- G% q: r( o& p9 a& P
然后就开始漫长的等待。' N( W; _) R1 X' _

. }; l; T7 j" B$ C. d+ _+ a) M溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)5 c* f- @/ @8 T

7 `" D3 R6 W5 ]7 c$ J方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,& x8 Y& |) |0 ?, m! N0 K' {

# s8 N: d8 t( H, q. F% ]但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
$ v: N; r) {$ t: Y1 J- t. p8 e2 Z) ~, }, ?

2 S& H  Q& \! P# W
: f; f& E+ }2 G% [* e# e- L7 p' l: u9 I/ P' i2 e
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2 j' B% r/ G& L
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???, E+ |9 r' E/ U/ F/ L& l

皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?# c3 d: J, ^. c; z9 m

) S6 [9 e1 @  x在面包机,明显没发起来嘛。( p- Y# |- M9 |1 r% }9 g

2 y3 ?# [! v& v9 o* R我还特别注意盐糖和酵母分开。1 S6 ]4 p8 {, O2 G* p/ D9 W

) f  C# i6 g" G" Q; h! g) D. G9 e7 n2 E7 V2 w

% ~7 J- ?3 }, Q7 l) D拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
: l/ j8 `: ], y! K+ J6 {, E; T6 ~& r4 s  [2 i$ X4 d$ C! `
/ u# U3 i5 h, ]8 M

5 _  G) y  D2 C/ I6 X* D: K7 H% h! [. B) y
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5 p2 ?& \! q8 b% o5 x2 T6 t; _( ^2 d1 Z) `) U. m

1 q# B% N% }6 @9 T) ~  x$ N
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才半个手掌厚, b! `* k( c1 ~% ?, R1 K

( G# b" I3 k& t% k
, c/ Q7 |& C8 m' C$ ^  G3 S
* u; |# K! i5 t7 u% D! _4 k6 G) ~) g9 @' ]( g" e& o* b( x% ?
6 a7 x# t: r5 I, A4 a$ g0 p
今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
' }" R  g0 c/ A: ?. `  a6 a0 ~
! V) J8 T* k4 P0 A; {% c' F可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。8 z0 `2 t7 D0 A: ?

2 C* J9 {8 }# g+ k. f/ O
- y' J# j4 E$ ^" C7 k  g7 N- B% R
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
5 `$ Y/ n) q* b是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
; N' o" o& D% W6 z  D7 b. h

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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宝宝生日
2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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