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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。* g# b/ |1 R, y" r+ Y0 h" }5 k

1 @& q' ]+ F$ \, g" v! g上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
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2 b: @& t5 |6 R$ i' i回来周一就买了一个经过漫长的等待。
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终于在昨天到货了,一周啊。% Y9 T4 x6 y& w0 E3 _! y# w: v
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
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然后就开始漫长的等待。) Z' ?5 }3 \; ~& T! Z+ h) O2 X
( ]1 Y0 ]( B+ S
溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)- z7 N& b. W& u% i

( I0 ?- T' f7 [& {4 ]! P3 y方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,' |& P  G6 _; U' H) j1 c1 n

; E: ?6 n( f, I/ r. s但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。* x' D* H# K7 ?9 }- h2 O! g
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???4 j* p" i3 M2 \6 H  u, d) J1 d

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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: U5 i9 ~- u' m1 W* N在面包机,明显没发起来嘛。4 t6 V4 a, I) S  b& k. u  V

3 A3 p6 X4 g2 S, {$ A* j我还特别注意盐糖和酵母分开。6 t0 e- {* R+ M

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  f- u5 H5 w/ o, @9 C
4 D: {% S/ h) ]. v, ~2 y拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
( \: Q+ @" D8 \; |
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才半个手掌厚
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! c9 Y' p# L, x- p! j6 p
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今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
' A' \* }: B+ R* i- U# b4 m  Y) n+ g' T1 z5 Y! q
可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。. {. U( ^, z8 }
! s+ K4 A* {- J* d0 }

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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?# O  H0 j" N% o  {0 Y0 [
是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?$ z% {( R" i/ B, D# c, Z+ N4 l

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
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2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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