【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

4 |: B( }& o( x1 Z

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自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

+ g6 v- \* p, g7 K

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

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, `3 Y2 C4 G4 {8 `

* V' D8 o1 e0 c' n0 o6 k; a& o5 G

& ?# T- h4 W/ b

下面来看看制作步骤

5 X8 y1 ?, Y6 k3 _9 |" }# v& L
配料
- U8 w# b: N( @

( d' Q! n$ O# k; j( [$ C. d

制作过程

+ w( o$ ^- e$ j* M2 Q
一、准备面团
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二、制作基础造型
三、拼装烤制

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2楼

3 t8 L. e* B3 Y1 s5 J3 s配料

: b# e: K$ q. ~* f; q; w
共需要绿色和白色两种颜色的面团
2 I* r% `# v3 H# N9 }1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g
1 a# |* u, X5 v7 ~+ n, e$ a4 _* }/ v# \2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

4 z; S# {3 ^; L( {6 A# f
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

9 k; y9 U1 q1 _" r; ]6 [
2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

' z4 x, T( t4 x, R; j* o& D- ~
3、筛入低粉，然后揉成面团

& e6 `# [2 Y# a6 k3 i6 Q: p% j4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑 $ P& g- }2 n* D& c( R

二、制作基础造型: O! S3 [' S3 M% p% Q

1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

. O# f& u Z& p& x: L2 t/ M

2、取一块白色面团擀成3mm的面片& ]. @, a$ S* A  h, P4 N2 {
1 q: }- Z# W( `

5 n  q3 a' \8 K4 e. y9 s* Z
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐2 z& t; h0 z3 }; `! Z' J' m0 N' b
* e# O2 V& T. k( c% a

$ P* @5 U( E& J; s8 u5 G- a4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）
$ F' D& v0 ~9 G& l% k! E. f
. K+ D5 [* \5 H3 Q* R+ b5 N

5 S! J2 R; q' W2 \( v5、用同样的方法制作出粗面条! E; x6 m6 ^- p7 n
2 Z3 C) e# D! c$ ]" ^' p4 F

+ p0 q1 ^' `) N4 G; p

) ?7 @# w, Z0 m: `) t  O

0 v& Q# _9 I2 K

; N9 B6 I  H3 a! p2 Q6、取一块绿色面团，搓成很粗长条, j! i/ [3 L* w' h3 P) k
0 u5 O6 ~9 A8 k* ]' t6 N; p

+ N8 \# C! q% P) e7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
0 h" `( K6 t/ K+ r7 O% c' C! \- t, D  h* i) D9 `1 Q5 w1 Y( `- E

8 U( o) W; Y4 f, z6 ?8 _

6 Y. y: F8 G: B5 ^6 l  p
8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）7 i: }& C% }5 d( z: h# I, N: A+ N

, g5 X7 n: U1 i1 [9 u3 J6 w1 ]2 X
: x7 [8 H) m) Y
9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条. r: x% X! @* @9 ]- B
: ~: q6 I: L! E4 t

. |5 o2 W- q# W7 t3 T2 ]9 L
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）
" E& Z: q+ S) T
1 G6 Z$ J! ~' k3 F8 `2 e! p
% I5 V( b6 M4 q0 e' ^% `! }# t

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑 . C6 X: ]7 J4 Y
- }% Z: M6 K8 P. |! K, u

三、拼装烤制

% K% h7 D" m8 ~$ }+ y. e0 b2 y
1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
+ ` v2 a- _5 `, C8 r
+ o& ~5 Y8 s& ~' I! r: M
# }6 o0 H0 K$ J+ ^4 k% \4 R

0 y \. b5 [4 F) s0 ?% X2 [; J P给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
6 W$ r/ T) `7 O8 k! I6 M7 [7 G$ S4 d% q+ t5 w) g# g/ c

$ K5 A. u2 e; L2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）& j7 D% B1 l* A, {- C
4 h/ k4 [2 G. \; ^: ]+ r2 {

+ p8 w/ w( i. }) j1 T
3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟: U5 e- L5 q) C; z% V

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2 U. x- v$ E$ S) B0 v4 H% @% j
1 ]% t8 \' f" `
6、OK，完成！
% g N4 J& r# O- _祝妈网【乔迁之喜】喽~~~
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