【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

9 E; D3 o! z) l( |

4 l' i5 ]: \: F9 v/ v% _

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

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下面来看看制作步骤

( _" s* n4 e/ c& \; y% z' R

( i0 j6 O9 ]; V/ G1 ]5 q
配料
, R6 z7 _- v0 Y( n, T

0 `' o$ p, L; t7 \0 b7 B

制作过程

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一、准备面团
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二、制作基础造型
三、拼装烤制

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: v8 h/ y/ r R/ O) ~) n$ H0 W4 }配料

# X; |$ I4 _( {) P6 l共需要绿色和白色两种颜色的面团$ K8 D( u1 w. e" r/ |8 G
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g8 H4 N* {9 Y. v' a
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g! L) n+ P3 V4 P" c; c' @

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

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2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀, C* Q; n; h/ V. g4 E

% m: P( ]/ D; m
3、筛入低粉，然后揉成面团

. z4 L7 l! G2 w, q4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑 + |" l0 Q" @! b. k
$ K9 G1 m6 s- y- ~. |5 `

二、制作基础造型
$ A" C! U3 `9 O5 v( S! g5 q# @

1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

* Q2 u0 v) a( |' ~1 h4 s

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
  S6 P; t4 ^6 C* n
  h* a8 O0 p" n  Y( F9 ]0 {

& l$ n' o( _( e( J3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐* l( M! v" ]$ q

+ w" b  {, @9 Y3 W2 a: j- I

& t" t  H1 [" k+ R1 ]9 u4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）! v! u+ D$ ], c% b( e
% |- T3 u5 h# q7 E6 Z) U/ W) H

2 ~1 S: S/ l0 k3 X+ o" J9 i; |: M
5、用同样的方法制作出粗面条
6 G8 n" @( q+ a# J2 Q- g3 F" s$ J/ ]! u5 D

5 m; ^8 z3 Z' \! y) G6 G: C: j

0 v8 E9 Y& Q( s3 ?

( H0 T* M# m3 E" J) B9 n: Y# z

8 e5 @' s' g4 R- `( @& ]- q. B) D2 P
6、取一块绿色面团，搓成很粗长条
; g8 i/ ?6 j& Q. r/ p1 A$ Q
1 O  z) J2 S; X% a4 e/ D; F
' n- X- ?7 J+ m  ~# \8 n9 a* f
7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
  M, J0 ^6 A3 e+ \" W! c
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7 \3 O$ w; O2 U1 o3 t" R% R& f: U

& |% J5 x) m% a& B3 H: Y
8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）& g/ k$ \% k( n4 _- Y
, M" |, o; M# W1 ^  y

  M8 ?' J, x# M  w; b9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
  `) u! Y. o* e* j9 a8 w( b  P/ ]1 t) N' c

. b2 r9 p( t; u5 E- S  W, y6 P% M+ S10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）
4 l1 {; x) ]5 x1 x! p: z+ v
7 I6 x; h0 y) z1 q, z4 Z

& f! Q* B- y8 F  C. f

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑 - q( B: I$ C1 j) a; E7 F9 o
$ |9 I2 ^8 R! l( y" S

三、拼装烤制

0 P, m* g/ n( n! K# v6 ~1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
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% v6 v& O2 A, t7 d

2 {6 J7 A$ t! B) E6 R4 o. @5 J8 ]
- Z; S2 f. n8 C7 e$ b1 ^# U; c! l/ u
给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。( k; O% V) O. k6 `( B. E/ C* s

) |; P: h% z! j6 d f' \

2 \/ }& Z6 s" a! I" i# M2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）5 o6 b, z( @! }7 k, z; i3 r

2 u# I* N- ~9 l' \

7 ?% h4 R- `" n! j. C) I
3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟
9 B1 X7 \6 x5 f4 R

$ v) ~/ ^7 G, Z M% |4 |+ r% Z# H0 }

4 }1 o) [3 b0 E- C( H# ]6、OK，完成！; l$ J U9 ?6 N: A& X1 e) ^0 y' c
祝妈网【乔迁之喜】喽~~~
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