【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

' u, x( Y7 E: q8 e2 n3 E

% B; x) S: T D( z: r

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

; c. E0 z; C4 u. I; ?

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

6 E ~* ]. K5 G

( O/ I$ P2 Y" y r) o' _" u

下面来看看制作步骤

7 c! H, k7 ]8 d. F
配料
$ q# F) j. t+ f$ N6 e6 l2 z( }8 H

制作过程

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一、准备面团
: A" }6 v) M+ ~( Z& m

二、制作基础造型
三、拼装烤制

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5 q5 \7 m( M4 c& v配料

) c/ J& f- J- S I共需要绿色和白色两种颜色的面团9 n J' d1 q. g
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g1 K d' I1 M& [" e
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g5 ]& h! s7 x) `* S; H6 k

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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一、准备面团

2 _4 _, V* D$ S( w
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

3 z- g2 R" t/ i( D7 ~% g4 ]2 O

2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

3、筛入低粉，然后揉成面团

) P- B4 j! ^* m9 W) ]# r4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

' z2 a. U$ M8 r7 @

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑
& ~$ N) M7 _' n3 V

二、制作基础造型
* g! v; a$ M S4 [2 x( k

1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

6 {$ n* A$ W0 u/ R3 E5 X$ _

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
( m: W1 v0 C4 r; p3 d
: k1 ]2 `& p3 u) {  ?
  W  d; h6 Y+ X+ I/ d' L1 Y8 A* U
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐. r- w  h0 D/ g+ D! Y$ i7 o3 u1 b

! p4 P& }6 L6 n. a7 N
% p4 ~' U4 C( x2 U
4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）) B! s& Z9 e" A$ M

$ b! B' }1 l# l" s* V
# v3 c, i& ]- |1 c) H3 h
5、用同样的方法制作出粗面条
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/ R; S% m: j4 |) n6 g' B* o% H
. D6 z5 |4 x/ N

6 J; H  a; m9 C# W

  z- c' Q% F0 n( e& P
7 v- v& J6 R7 x) C+ h, D. x
6、取一块绿色面团，搓成很粗长条
: h3 R- @/ L! ~0 r4 S3 u$ H. @2 @/ G, [; z( a! D: \( H+ M/ G

! X& V4 {3 \, D/ M( a% o8 W
7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断6 g+ T& T- ^) q( W% u
* O; S. k# u6 O0 L4 N7 ~

  m3 F6 e: l) ?$ z9 Q" n# |% L

" Y2 ?$ G1 n; \0 }" A' Q; z8 @" L/ F
8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）
# T' ]6 l" i1 V4 S* k3 t. k
; e/ ^8 I. T8 o" W  t. |( G
9 Q6 f; T$ ^0 P: o. K
9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
4 f0 t* J6 T# T) X; F
  Y  M$ i3 _! k8 f5 x3 k

6 A0 b) ~9 o$ ^4 H10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）- ~; @3 J: h. q# D  ?. G9 [5 B8 ~$ J

2 }1 Y: f' Y0 I1 i+ O% R

9 J1 d0 c* u8 z2 T( a

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑
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三、拼装烤制

; T" ?6 r) |2 {: h9 ?1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
) }# A6 ]% E# m, Z6 w& M, m1 c2 `. _

, c1 J" ?2 K, V# m4 I# `9 y

% x* C) q6 u, h给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
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( j) Z6 H3 S, r/ ~$ O0 U! z' j
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）. M6 |& j+ I3 l/ V9 l5 o

) z& S, |' D7 z. z6 A- {6 B* I

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟- s9 C; Z& Y, e; t2 U. C2 S  u& S! S+ j, f

: N: F, r7 K, o
# Q' C( P& m0 u# Z& n& U  O

  e3 P2 Y1 J$ e' _3 G6、OK，完成！
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