【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

1 u$ T( O7 P' q- ?

P7 U/ b3 [. w! ?

# l) E; H/ o7 ?6 c% Q" P+ f* j

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

2 U( N. M; ?+ ^+ C0 O/ e/ \9 s

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

8 \( {/ H5 a2 N5 D1 M3 ]8 v

, P$ k+ Q/ c/ U# S$ Q' ]! e- N: @

- P0 `$ v S: ^

下面来看看制作步骤

" `" D6 U8 A! i6 V+ A

1 H( o, \% P; [# }# O8 n
配料
; d z( U, `( o$ E: ?- U

) W. p; i4 f9 ^4 @9 i! C+ S

制作过程

- a9 A/ @7 v& R' N7 S* A
一、准备面团
4 O; _1 a/ M: ~5 U( `* `- M9 f: W" K1 f

二、制作基础造型
三、拼装烤制

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9 |+ q& C$ p+ }
配料

; \. L+ H/ {5 q共需要绿色和白色两种颜色的面团
# ~* |/ k% ]' e! ?1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g
! _+ P* w/ \. J) F8 r( v- `% a2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

3 y; ]3 ` M/ O
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

" @" C/ \' y; a3 `" }, s# f2 L" @# Z

6 d: m( o8 U7 l; T
2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

# M3 G' c- }8 w* x4 Y/ ^
3、筛入低粉，然后揉成面团

, C3 ^& Q7 d0 r0 w& `, i- J
4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

* N( F' `2 M' p- |
5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑 1 K5 p B2 O& Q/ R. O1 O
5 z2 ^- @9 Z) ~& L" m& r; c

二、制作基础造型; I) c# z/ v5 b8 Z0 b2 e n

: a6 \7 B( Y$ D, R4 B' T
1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

2、取一块白色面团擀成3mm的面片! h. {! b! R- N+ P
/ }6 Q$ F9 K- e0 P

0 C7 K1 G3 Q5 b0 h- v
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐2 K2 ]- J3 j3 q7 J, [. _8 V* s8 `
# P  n0 h8 `$ N5 |' N

  h+ [, Y9 y& K+ E4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）
/ Y! s& c6 r' Z+ F8 o7 @: W
; ^+ r* G; X. \& v( K3 y6 Y0 z9 I
; r+ t- O0 }. f
5、用同样的方法制作出粗面条
+ ^  R8 p/ F' F! |) K. H
+ r5 y/ N7 g% F, T. C9 A

$ T$ m3 [: z8 f0 W
1 ?7 U. U. Q9 i

1 a% Y" L  q" ~: B

( b9 ]/ S. l; H4 Y) g$ U
6、取一块绿色面团，搓成很粗长条
4 L$ c( O* ?- [8 V7 Y9 g! K
7 h% a2 x* u$ N+ Z7 {

5 x3 ~4 k' ?) G+ q+ z7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断) P/ d" o" F1 M6 A
  i/ D: d- a( O  o5 m/ s- ]

" o! F1 P' h9 a# r/ A# @

' W. V: \+ s  O3 B+ h, {0 L8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）5 R; T6 b% M3 T, f8 {$ _0 M

+ ]; E% I0 j5 |  a2 R. u3 h9 A

2 E0 X/ a; b( M. H  {; }% H) A- Y9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
7 M; r& \$ T$ ]2 z0 p9 }$ b
  t. _# h9 X5 H$ f
& v5 _9 P4 S2 k# k6 Z# w3 |1 l' K
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）  z4 D' r. w: h+ O2 J7 `

% H  ~: q$ \7 J# F$ R; \/ D" P3 [. U

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑
- U) ^ d, t0 v& s

三、拼装烤制

0 G5 k7 X! P! {$ s& R: y& Q3 j
1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
( m/ e4 C$ j  d. j
  J( f3 b/ @7 H, ~4 G7 i9 N
& Y6 D/ j: e5 q+ T9 J5 o0 [

4 B; D  D: L) G0 X9 f# K8 b给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
& z1 r7 u" p5 E8 _! i% H' b; r1 g: T6 `) I$ V/ V& w7 f

( c2 E) q/ g/ A2 i2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）3 A& E) @  |9 K" v% ]/ a0 c1 \/ ]

8 v% _. @# M" d

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟3 b) }& Y; X# U' B
* l- B8 `# W9 b+ w2 s6 U

4 T0 K' a; ~8 L3 X% ~" o

: Z' f/ x) }/ ^# o6、OK，完成！
P5 c) |( q8 p X) u" o7 @1 c祝妈网【乔迁之喜】喽~~~# R2 X4 l" E, g# d2 X