【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

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$ _; q p- x0 j+ O

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

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6 c% L1 Q. B- H7 f* ]7 t7 Y, l3 K

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下面来看看制作步骤

1 e, I! y2 D/ \0 }& t

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配料
( e7 J' J' b' D6 g- {/ e# W- n

制作过程

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一、准备面团
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二、制作基础造型
三、拼装烤制

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2楼

2 w7 y9 z0 `. z; `2 k
配料

% V3 l% \& ?* B3 S3 Z# I共需要绿色和白色两种颜色的面团5 s( ^8 k l1 ]8 p" @) Y- P8 F! s
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g$ @* B6 e' `+ U
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g* [5 q. H0 C" }; W0 O

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

5 ]* J" O3 y3 r) d1 g; t. E' y: C
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

0 J2 {. x `$ S/ M2 N3 _
3、筛入低粉，然后揉成面团# i% I, t6 c1 c4 V/ ^

9 G3 K6 q4 h L6 k4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

) B/ D& W. ?: J4 Z& s

5 {; S$ B8 w5 S. {: o2 {
5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

5 c* F, Z* i. H V. g% ]. [

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑 2 h) U! `7 w7 P

二、制作基础造型
' z' U: |) k( U5 X# T9 @8 Z

1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

6 R( w- ^. ~: ]$ J e" S; e

% H, `' z! H2 e3 f* Q; W% [

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
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, q& N6 N: Q! m1 Z) M0 u$ i- C
6 M1 {! p. C6 x6 r" E& n' z
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐/ C2 a. b2 f5 S; l) Y+ z- F

4 C: k6 F6 f) c% f

# b* K+ `0 z$ n+ y4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）
2 ]; p( q* J( h6 W( f# y
& A* K  r7 T; _2 }* D! l8 D$ |& F

( B3 X! B: `" V2 _5、用同样的方法制作出粗面条
: c0 `, o9 \7 f4 c+ V" b3 e: x
3 I& d* N3 N: N7 ^$ e& h5 z. C( S

& \) W6 G! g- i" E+ Z

' E9 {  v) r. x- g9 A$ i

' d9 }8 H; s. Q+ V' w% s
) _6 b) y5 j3 e6 f4 j% J' A6 t: g
6、取一块绿色面团，搓成很粗长条
( P3 i4 R) Y. V, H
  ?, d# _1 P3 X+ u3 A
* S/ X- O- J& l0 q4 l
7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
, T* r" h, Q% q4 `; w7 c5 C6 E. X+ U! U

& T, Q0 D$ Y5 w$ s$ |

4 O: g5 E6 j  N( @7 n8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）7 W- i. Y5 z  J/ i1 G1 `

! U% D! P! R4 d

) k; T4 I( e9 z9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条' @2 p& v1 J1 C) p7 T
0 N  t2 F* ?+ q( S1 n0 p8 o

$ X& |8 ^: J6 e  a. Z
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）
4 `1 C# q  Z) z$ }
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/ S0 M* w# ^  m! N9 C) _/ G' [& x- ]

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑 3 X8 \/ l" O2 `7 A. q# `: W1 R
/ v" B/ x2 r6 {- K/ t

三、拼装烤制

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1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）; R; X# b( u  o! L+ h4 L/ Q
# |% d0 ?- I/ V$ [; [- J" X

8 U- j" s  w/ t) _8 y. ^8 g

9 N6 ^! m0 D/ F7 j: h) N- Q( z
给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。
) O, Y7 @: c# {! f5 x! y
! [# P# p) M# B
0 R" ~7 q. X) i4 O/ _
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）- |! A3 V  q* X7 F6 [7 q2 e7 D  ^

6 i( w- d4 U- m* F9 {& f a% Q

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟) f+ A8 w. N1 V7 k
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: R3 @) Y& L- k

2 D" W6 \8 q; Z' J4 N
6、OK，完成！6 p) t6 w A6 P$ w) F
祝妈网【乔迁之喜】喽~~~
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