【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

) f2 c9 L7 Z9 `

下面来看看制作步骤

# H, \" D1 C$ L

* x" q; n. U- i# m4 W! o1 v
配料
. R5 C3 L& Y# a i

制作过程

% s. {, X7 _# R7 H( `, ]1 P9 V
一、准备面团
0 Z1 A5 \5 O4 y; l- h: s

二、制作基础造型
三、拼装烤制

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2楼

7 ?- t9 R+ |: U" N% X% K
配料

) E5 s( J( A2 G" o5 d$ E& C共需要绿色和白色两种颜色的面团
2 B& a: Z% e* W" ]+ F, ^1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g+ v5 |% f* ]; X1 e) n. `2 c$ t, u
2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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3楼

一、准备面团

- K! b x3 X- P- E
1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

^' p2 l% n$ k- ?4 s
2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀8 j9 @. u$ c% r$ t1 v0 }, q5 D

4 `: z0 u1 _. s9 h/ Q, N
3、筛入低粉，然后揉成面团# t, Y/ t3 Z8 Y' N! j) J# D0 B

3 S5 L- o$ q g% k8 x4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

8 @8 S! y/ X n9 H

5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

7 h' ^) m5 Q$ z7 k7 j

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑 - B# c9 y# P" A

二、制作基础造型( E. B# N" w* c& D E# x; a+ F

* x( U1 M. H( |2 ^! W, s
1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

& a s8 ]: z+ @/ @

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
; c% k2 {1 z" L& n- d& M( p8 g
5 h+ F5 a0 @% d, z+ o

8 d/ g. Q3 h; K: }2 m3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐
' i3 @, N! W. `" `3 K9 V, k
7 p3 l% |8 C/ t% o; _2 u# }7 }6 ?
$ r  A$ m+ R9 j
4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）8 w3 c! y& G! k2 k
1 O5 a9 L9 F. R7 g. F' k

) o2 s1 C6 Q8 a2 K5、用同样的方法制作出粗面条: t! J. [* P2 Q
: Y. s5 \. e7 X" i

" H) R8 F+ {( |( G

, r" l- S8 F$ d, Y, ]1 t

) [% |% E, p9 i% v2 x

% S3 g" O) ~6 j& Z% w# f6、取一块绿色面团，搓成很粗长条; R' _, B) H% I8 m4 P6 O
0 Q5 E, ?! d. {" a

  P" w/ o; d; z+ z8 Y) ~2 n7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
* g, W! o/ Y% [# K; y4 h' h0 W
2 z% ]8 V( I- ~: g6 W  F

9 f; h! F! V6 v' N! c2 q
  b  J7 l# j5 P; u7 o
8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）
: k1 g9 l: L+ q# H0 F6 p  b. |0 V' d3 \7 c4 b, f+ P

# d( a" `5 F! a1 N9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条* x' N$ o, R- {3 t! K8 m- E9 _

1 H) l  L' d' {% f" ?3 Y) @

4 E& b% N+ d1 [4 q, O3 a  d' G10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）4 V% M) q7 X7 J! G, T

( g: p% Z; Q" `& ]/ v5 P
9 X/ w. X' _8 X3 p! Y/ W

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑 # O8 K& o$ o9 ?
6 i) O! l8 S C7 v

三、拼装烤制

4 i3 ~- m T, \ B8 k2 ^- C1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）8 h6 M0 J. ?1 a; m7 X& \; _
, ?' W, P! S! p4 i- C

; _" T9 T0 A8 [' c- X

1 b# @( V, N7 ~6 y: P8 I% i给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。( H6 A; B" c' u/ V9 v

& `7 l' R* h3 f8 G/ a
* v8 t! h8 k4 U
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）
8 @3 r$ t9 D( a [

3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟

+ t. s+ c+ Z% A% x, m
( m& B0 a) S5 @4 E% C

& E5 {8 ?5 a" p
6、OK，完成！9 Y9 r _! f: v* T y* r0 m
祝妈网【乔迁之喜】喽~~~) U4 R; U' z$ t6 ^6 V% L
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