【菜鸟果妈玩烘焙】之为庆祝“天津妈妈网乔迁之喜”特制的logo饼干 - 我爱厨房

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wtnaly★果果妈

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1楼

本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:52 编辑

: C3 Z7 X$ W2 v

) {$ q* e, P0 G/ ?' C

自打上次做过“太极宗师小甜饼”之后，我对手工饼干可是上了瘾了，一直在琢磨着还要弄个啥造型好玩儿呢？本来我想做些简单的车标哄果果玩儿的，可前段时间听说妈网搬家了，于是突发奇想，就用妈网的绿色logo做吧。

同样是拿橡皮泥研究了一番后才真正上手做的，可毕竟是手工饼干，比例肯定不够协调，我又是个新手，所以……嘿嘿……那个……看看我做得还像不？能给妈网代言不？

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7 w- `5 D1 N9 X5 p# i5 q0 }& O

下面来看看制作步骤

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配料
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制作过程

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一、准备面团
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二、制作基础造型
三、拼装烤制

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' }7 ~5 u4 r2 g" R9 C# x
配料

" r& L4 |) h' x; w$ u! ^共需要绿色和白色两种颜色的面团$ R. T3 f' K9 E( G
1、白色面团：低筋面粉150g、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g
) R9 J* ^& U% h% N! @( \9 [: [2、绿色面团：低筋面粉150g、色素适量、黄油75g、糖粉50g、鸡蛋30g, }, _1 i/ ^. }5 x7 G. I

PS：绿色面团可以用抹茶粉做，因为我们全家都不太喜欢抹茶的口味所以家里没有准备这种粉，只好用色素代替。

如果要加抹茶粉低筋面粉要减量为135g，抹茶粉15g，其他配料不变

点评

时尚贝贝亲爱滴真有创意啊为妈网代言发表于 2013-5-29 16:11

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一、准备面团

1、将黄油软化后加入糖粉，打发至颜色变浅

4 Y9 [ P; |1 y A: \

/ e% n/ \1 ?' o4 H* F' w
2、分两次加入打好的蛋液，继续搅拌直至均匀

3、筛入低粉，然后揉成面团

- X5 f& m* E* M! |1 d' {4、用同样的方法做出绿色面团，注意在筛面粉前要把色素调入黄油中，颜色深浅自己掌握

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5、将两种面团放入冰箱冷藏30分钟以上，让面团变硬些再做造型就会容易很多。

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 13:07 编辑
0 @' b4 T0 j8 }" n

二、制作基础造型# X7 h; O1 |: ~# L

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1、取一大一小两个绿色的面团搓成粗细两个长条

2、取一块白色面团擀成3mm的面片
* O1 T' M) u$ e5 {1 [4 P
: x: c  v4 J$ u+ G
( [# {' @9 D; N: c
3、将细面条放在面片上，切除面片剩余的边，让面片和面条平齐
1 _& |  p$ p$ L5 ^+ @6 I
: x* u" ]4 |; |8 q
$ Q, y  k% r2 b6 ?: y9 ?# u: U
4、用面片裹住面条（别忘了刷蛋液）, g3 u; B5 L: ~) p8 {
1 G9 v( I! Y# ^. _, z; |

& u4 Y2 k  K# X' F1 h- E( q5、用同样的方法制作出粗面条  z7 d$ S( F' J. z2 K3 q, ^# \
8 y7 n7 G3 D0 y6 x0 ]$ f1 M

9 {+ ^) Y5 K( _  \* D+ p6 i3 Z6 o
) t0 i2 Q% D* O) c

" n' {: ^/ d, w5 ]) J' M6 q) y" C

* Z3 Y. j& V; C! f4 `+ H% G; \  {- l6、取一块绿色面团，搓成很粗长条$ r8 C. i+ _! Y
8 W7 M3 {0 q0 ?& F5 N3 t0 _; u: o

1 q8 N( ~4 [' a' Z# Q  L+ Y3 k
7、用一根竹签在面条的2/3处压下去，注意不要压断
  r' m+ r: H4 F; Y4 D7 f8 P( j  i' r5 S1 `

7 e* s$ }/ ^: x6 {

+ h% U! x$ y; h- h2 V8 h8、取出竹签后稍微在用手去整整型，再做出一张白面片将其裹好（记得刷蛋液）! R! Y0 V# i% @! v# H

; W+ V& s0 n# ^* _7 Q* p* _
+ q: }  J  A( D, o! W) \* h
9、将一块白色面团搓成与绿面条长短相等的细条
8 }  H) f. C, G' \
( v9 C" c7 T, }2 o! d2 z7 E+ ^
& {7 m- }0 U1 @. ]
10、将细条填入绿面团的中间部分（蛋液别忘了刷）6 m! @( T. D6 D' Q3 k5 s6 |

* E" s3 M" K. \5 u/ L/ K  N3 ~4 I3 u% \. A! U5 k" _

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本帖最后由 wtnaly★果果妈于 2013-5-29 12:51 编辑

三、拼装烤制

9 a2 y) E! e: _- p1、把先前做好的两个夹心面条分别放在粗面条的上面（刷蛋液哦~！）
- Q) h3 m4 S8 m
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给大家看看横切面，就是这个样子，是不是丑丑的~没关系，一会儿烤完就好看了。# S7 G6 U/ h! J! X# k

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( H" q+ W/ y; B& t& ^. h5 R
2、将做好的面团放入冰箱冷藏室待面团面冻硬后取出切片。（如果放入冷冻室更好，这样可以缩短等待的时间）

* ]" X6 g [% @+ r! k8 x4 J# t

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3、将烤箱预热至190度，放入饼干烤10分钟
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4 g5 u" g* q# m+ k8 D4 M& q" V

a) E& _2 f I" i. k" _0 H' y2 X6、OK，完成！
5 ^/ x/ o8 d+ z% M$ e祝妈网【乔迁之喜】喽~~~# @ Z* P5 N! s

. b) W$ K' Q$ W* ^2 }& [0 Z