妈网的姐妹们有没有会做剁椒鱼头的，老公喜欢吃，特来求教！ - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2008-06-20
帖子: 34

1楼

发表于 2013-3-7 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

老公喜欢吃剁椒鱼头，我也是，几乎每月都要下饭馆两三次就为吃剁椒鱼头，想想一算成本还是蛮大的，所以想学着在家做，会做的姐妹们来支个招了

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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宝宝生日
帖子: 3870

装修日志写手

2楼

发表于 2013-3-7 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是什么鱼头? R7 g0 y1 s/ U$ T

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布丁奶昔网上说是胖头鱼发表于 2013-3-9 22:27

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我是晨晨123

Rank: 15

宝宝生日: 2013-03-04
帖子: 664

3楼

发表于 2013-3-7 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

步骤：" } [3 r3 [. \$ ?" E# z0 B
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上5 I* y6 b2 `5 l# G; j: V
3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）' j& U1 Q0 d! _( }6 O8 t
4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟, J7 [6 H3 H2 @$ D1 [) M
6、蒜瓣，葱切碎
4、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上

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布丁奶昔谢谢亲，我回来试试，鱼头就是胖头鱼么发表于 2013-3-9 22:28

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炎炎妈

Rank: 10

宝宝生日: 2010-03-09
帖子: 168

4楼

发表于 2013-3-7 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09 7 i! O! C9 [4 a) A
步骤：2 l5 [& ]5 [, I: c4 i1 p
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
- d9 A0 P+ U! B( t# Y' R' P. }8 W2、生姜切 ...

5 h! ], o K- U
剁椒鱼头！爱吃啊

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布丁奶昔我和我老公也超级爱吃，但是外面饭馆一般都50+呢，心想还是在家做比较好~~ 发表于 2013-3-9 22:29

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Rank: 16

宝宝生日: 2010-12-01
帖子: 1206

5楼

发表于 2013-3-8 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
7 |% O* ~' k% K: y步骤：
5 Z- _( o; z8 ?! l1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
) k6 y, h# D1 H; v: P2、生姜切 ...

. ^, a: x% W/ O E
我回去试试7- y f5 }0 [- {5 _

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绿光greenlight

能能妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-10-05
帖子: 5153

6楼

发表于 2013-3-8 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也耐吃那个~自己做麻烦，还是出去吃吧~哈哈哈

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Rank: 13

宝宝生日
帖子: 617

7楼

发表于 2013-3-9 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以上天天美食网看啊

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宝宝生日: 2010-10-17
帖子: 1007

8楼

发表于 2013-3-9 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我认为蒸完之后用豆豉酱炒一小下味道更佳* | [2 |/ r# H! p

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布丁奶昔豆豉酱炒完了放在鱼头上么发表于 2013-3-9 22:29

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铭铭

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宝宝生日: 2007-07-05
帖子: 1907

9楼

发表于 2013-3-9 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃，不过就在静海吃过好吃的，在市里还没吃到过好吃的呢，亲推荐个好吃的地方最好是河东这块。

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布丁奶昔我们一般都是在和平河北吃，河北这块有个腾腾香，我和老公觉得不错呢发表于 2013-3-9 22:30

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宝宝生日: 2012-07-28
帖子: 904

10楼

发表于 2013-3-9 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲经常去哪家吃剁椒鱼头呢？有好的推荐吗？

点评

布丁奶昔我们一般都是在和平河北吃，河北这块有个腾腾香，我和老公觉得不错呢发表于 2013-3-9 22:31

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