芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 ) X7 D/ c# R, Y3 q* y
% k* b+ L2 U" v# b& V6 q* Q
本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。- \/ q- s! O4 I/ p$ o/ G! E2 s. }

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑

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* k' _/ c! X- m
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)) r/ N& }+ W- f# U8 h3 I
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份. {% Y3 K2 N9 q+ N
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克2 l% T+ H2 C% z6 Y% Y. X
表面装饰：芒果奶油霜100克

* u( Y" ?+ ?3 w" q: D
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。( X; F; L7 v' I6 V l+ A; p

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 $ {$ k. @+ j3 R+ m: U
4 S; D& i2 n$ ?& S$ q+ R7 m$ B
回复 angel_yew 的帖子! b/ ]; j7 {( r7 J
% p/ L* m1 q- O3 @. Z( S* N
制作过程：
: p2 p3 F e$ g3 P1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。. J: ^/ X6 s& X/ D7 m. {$ z3 B$ T
N9 Y# M6 m" }0 k$ N

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4楼

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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。

2 J: p, Z/ I5 y" p9 ]7 G# ]

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5楼

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- t/ Z3 c1 S5 M7 o1 B' H) g
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。9 `* m C z* J) E

; x# K1 _( h) J

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6楼

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( l( h/ f* n* K- @! I+ z: @- a
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。, x s6 v2 x/ S! w1 S' O- _

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7楼

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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。$ h+ W7 h8 s1 `/ c$ I

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8楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
+ y. U' n% f* I
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2 e% F/ @* h8 o0 C% R1 P2 \
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
# I1 e3 b: Y, `$ S! I. P5 e9 O

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9楼

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7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）9 L! L: M% A3 L9 V8 o+ p

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10楼

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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。4 H/ F$ k( V) g. N" ]

0 ?/ l! O' p' r! A

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