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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
' y, }" I1 z/ t" S: F* @* M& W3 Q$ l3 e% u1 \) ?
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。0 ?1 y# R3 ?9 c/ x! u: y
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
' ?. N$ s+ S/ l3 X9 [. g  s5 X+ f5 ]( F
回复 angel_yew 的帖子# |& K) N9 A* P, X8 M; R
: q% H4 I1 b  {- A8 B1 d4 W! `
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
+ ?0 `4 R4 `- i2 e配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
! ?/ K$ {! d6 S' f% }2 U消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克+ Z8 Y4 R4 M; ?5 ~4 Z
表面装饰：芒果奶油霜100克  o: K: @/ U0 |7 W6 ^! z  |
  Q/ I' _5 f8 L4 r5 ?

, B, p* \7 a2 E( E7 h, J: F烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
9 ~, O) B. @$ c1 W2 {: i9 x
1 V6 C; M% T& |6 q! ?1 I3 o回复 angel_yew 的帖子
$ y+ L3 T! g! ?& Z7 ~' E1 w5 h! b, K: P3 @8 H( o
制作过程：
; I1 J0 F4 |7 c1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 N$ E( i9 S) r% Q: @

* E/ y( V# Y$ W" L5 r& X0 {2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
0 ], [, e+ A7 b  R8 }# G! t! V/ i1 w/ M( U0 e8 @6 b

+ a/ ^0 E* A/ I: v$ q. h8 o. i  j
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 f8 G+ `; n+ X7 g7 l2 Q! k& o8 x( t" a4 g' K% F
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
) T; z3 D/ V9 D( E+ B: d
* |+ s5 B, C+ @
# _+ M8 u" B* w  p6 K; Z1 L" o/ \
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" b" r( H" N( n2 p- t3 Q, ?: G( ]1 n2 V8 Q, o
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。& Z2 y2 L+ o( F) Q; T1 u; E$ p

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- e1 r5 d: n- ^
5 W' F( c2 V4 K2 I- Y. ~. y3 e5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。' _# _6 p! V9 A+ V0 Y0 T

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
- F, D$ ]  Y3 W  ^8 k. i3 ^$ ^% Q  w/ L, ?8 s# [$ I
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  u1 }. N$ w, {; y1 N+ J* N) {9 O" k6 q+ v2 }
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
0 x% X$ k4 q8 \; k. [5 n. f
9 Y$ k2 a  s2 v+ v$ o
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 E; X* w! z, G' C( y: l, x6 v/ r1 Z, U9 A# c! m
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）3 K  c) `8 q. Q

7 I, j" V) D6 X6 c
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% G, C7 |- A8 w+ E8 ?5 ?4 x
- [  M& T1 D/ _$ y0 _  s# }8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。3 ]) u# j5 m+ [- y+ D

( H1 ]4 P5 A3 H7 N0 l# x4 w/ D' S( C5 g7 u

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