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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 5 _6 ], b4 v) @  ?! K

+ v" ^1 C, P2 U- ]2 C2 \      本来不想做这个蛋糕的,因为我既没有消化饼,也没有芒果,但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了,轻乳酪蛋糕我当然也喜欢,但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新,为什么不试试呢?遗憾的是我买的不是普通的消化饼,而是五谷口味的,做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美(就像我的生活总是出乱子),不过没关系,它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
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9 k  ~6 J6 p& i* C1 {6 _6 D芒果芝士小蛋糕(参考分量:直径约5CM的小蛋糕12个)
7 ?8 W2 q' E) V# m配料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,鸡蛋1个半,芒果泥60克,动物性淡奶油3大勺(45ML),朗姆酒10克,消化饼干底1份$ q! k2 z1 J( A5 t+ x, }8 O: X
消化饼干底配料:消化饼干80克,黄油40克( c: r  c" ?2 `  }3 y
表面装饰:芒果奶油霜100克
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烘焙:烤箱中层,上下火170度,约30分钟。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 8 r6 i* N: V% d* _

  D  _! I% V, B' }7 o3 i! D回复 angel_yew 的帖子  Z( d, `% a8 |" T, o% c' n" J

; y. u) z5 Q# \2 z' w% ^制作过程:% \7 x7 h0 E7 X& m/ m
1、把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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回复 angel_yew 的帖子9 h; a4 f+ s0 A" b

- Y2 @; D: U9 V, M2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平(我都是用手,觉得更方便),放进冰箱冷藏至变硬备用。
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回复 angel_yew 的帖子# |# _0 g2 Z0 w7 F

; W; i3 U+ E1 w; ]: |3、奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。2 Q4 s0 ~# a. B, ]+ G, ]4 k
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4、先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀。$ ^* g/ M2 H9 E& }& P* ?7 T

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6 g$ f' n6 h3 ?: E- R5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
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回复 angel_yew 的帖子/ t4 ]4 u8 l4 k  T. A+ R3 d
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6、倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了。
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回复 angel_yew 的帖子* Z6 ]0 d' \/ M. z: a8 v

0 N* q9 l  b  f( a; U: W* w# F7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满。(我倒的不够满,还可以再多倒一点)! L' |. Z9 n& U1 ~  z7 `# K/ B

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回复 angel_yew 的帖子8 `" s9 w/ j( b' g
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8、把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤30分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的。
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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新
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