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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 + r& r' T) C2 ^; F

( h$ x% K) V2 I  r6 Z      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
+ D0 T# d' f. w! M! p, q, d. `6 [9 O1 r) T# T( T8 b7 [0 N$ k

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 : m( U( I! v0 `% }7 ^: t+ f" f
* ^* w3 Z! P4 C# b4 U* t# o
回复 angel_yew 的帖子# f  ]+ S; C- J+ u
, s  F( n3 ^& o
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
# J( w9 F: {! ~3 m6 p: b. z- H; }& @9 v配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份  [/ j; Z1 l- K
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克7 v. f) d2 z( i$ I
表面装饰：芒果奶油霜100克0 o2 J1 F3 [# j) I0 X0 |' w# O

# B  O* I; d; y: `9 B9 L) B5 G) ^
+ s' b! \' Z0 l, R1 T烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
# {  d8 ~3 M9 M7 y% _5 h5 W
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 8 R" j  @5 e2 V3 Y3 k& a3 e  W# e

( H* p! y7 E' T6 l0 f回复 angel_yew 的帖子
' f% I+ e) o) y# s$ ^. r
0 v  l: W) l+ V4 u7 X制作过程：
6 |# c5 Z$ M' J. t! g# C5 J1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
' G& j1 i6 y  \
' ^; p2 ^) @5 B& U6 R, v  U
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; C8 P5 K& ~: S3 L0 {9 a/ k8 \/ C# `
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
9 C5 b. g8 a1 V" ~6 Y; p8 O
% L% @  d" o) T& r8 z; |
1 O1 Z; d& D/ H  ?+ j* r( p
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 r" p$ r$ O: r* P3 z

0 @( m( @2 X  [; w0 r# r8 \4 U3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
5 }5 l5 H8 }' n) V1 S: L7 T7 P# y' x
: E0 ?3 e1 Q: k$ a& k8 R" b2 m% Y* C
$ C# o) [6 z7 H" b  B' O0 ^
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  q) [! C5 ^" P/ r6 c5 k/ I( i& F# x6 l4 f: {! j4 t2 D/ E
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
7 R* J  J4 U" q& e+ Z! Z$ k
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* V6 n9 z: O1 `4 ^+ ?! C7 `" w

: F8 E# O5 Q; }  ?# K( G) n# w5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。' A+ i) c4 D& o/ @- L; ?. Y) f5 g

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
" f* p. F5 v8 f
. ], P9 g$ h- E回复 angel_yew 的帖子* C* ^( K( f2 e4 O6 y
" B2 C/ @- ~- l6 h: |- z  \) S6 f
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
& f; d0 \! }* M/ l$ d* t: b$ c0 c+ z, w4 p  H# q% g7 t2 F

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, }. |) l1 q8 z9 C$ I/ {$ X1 x4 H. H
# ^0 K# F( z; O( b) C6 A$ K7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）& e, c' N6 r+ }0 d6 p' P" j
: j2 K. y+ `7 }: b+ O6 q' P1 q8 ^

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% E- g3 Y6 U# P' e; H" H
5 y1 u/ m6 _& c7 v- F+ V8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
* a, b* @+ _8 s" |0 o4 g$ P/ A/ d0 @! \7 w( j

& |6 a2 w/ p7 ]1 x; \- u
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