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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 + r& r' T) C2 ^; F

( h$ x% K) V2 I  r6 Z      本来不想做这个蛋糕的,因为我既没有消化饼,也没有芒果,但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了,轻乳酪蛋糕我当然也喜欢,但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新,为什么不试试呢?遗憾的是我买的不是普通的消化饼,而是五谷口味的,做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美(就像我的生活总是出乱子),不过没关系,它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 : m( U( I! v0 `% }7 ^: t+ f" f
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芒果芝士小蛋糕(参考分量:直径约5CM的小蛋糕12个)
# J( w9 F: {! ~3 m6 p: b. z- H; }& @9 v配料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,鸡蛋1个半,芒果泥60克,动物性淡奶油3大勺(45ML),朗姆酒10克,消化饼干底1份  [/ j; Z1 l- K
消化饼干底配料:消化饼干80克,黄油40克7 v. f) d2 z( i$ I
表面装饰:芒果奶油霜100克
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+ s' b! \' Z0 l, R1 T烘焙:烤箱中层,上下火170度,约30分钟。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 8 R" j  @5 e2 V3 Y3 k& a3 e  W# e

( H* p! y7 E' T6 l0 f回复 angel_yew 的帖子
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0 v  l: W) l+ V4 u7 X制作过程:
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1、把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平(我都是用手,觉得更方便),放进冰箱冷藏至变硬备用。
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回复 angel_yew 的帖子5 r" p$ r$ O: r* P3 z

0 @( m( @2 X  [; w0 r# r8 \4 U3、奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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4、先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀。
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回复 angel_yew 的帖子* V6 n9 z: O1 `4 ^+ ?! C7 `" w

: F8 E# O5 Q; }  ?# K( G) n# w5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。' A+ i) c4 D& o/ @- L; ?. Y) f5 g

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
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. ], P9 g$ h- E回复 angel_yew 的帖子* C* ^( K( f2 e4 O6 y
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6、倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了。
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# ^0 K# F( z; O( b) C6 A$ K7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满。(我倒的不够满,还可以再多倒一点)& e, c' N6 r+ }0 d6 p' P" j
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5 y1 u/ m6 _& c7 v- F+ V8、把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤30分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的。
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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新
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