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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 3 D* g7 A7 o! Y

1 \1 f4 A; O  _+ y% @      本来不想做这个蛋糕的,因为我既没有消化饼,也没有芒果,但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了,轻乳酪蛋糕我当然也喜欢,但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新,为什么不试试呢?遗憾的是我买的不是普通的消化饼,而是五谷口味的,做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美(就像我的生活总是出乱子),不过没关系,它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。5 y% u* c: d4 |

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
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3 _, [/ v8 z* ?0 e芒果芝士小蛋糕(参考分量:直径约5CM的小蛋糕12个)' k# i9 Y/ M. p( i# b, O+ T
配料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,鸡蛋1个半,芒果泥60克,动物性淡奶油3大勺(45ML),朗姆酒10克,消化饼干底1份" L8 m( o# W" e% \& T
消化饼干底配料:消化饼干80克,黄油40克. X  Q4 c) m( X+ \6 w" c
表面装饰:芒果奶油霜100克

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6 g2 [, M% a0 _: ^# k+ u! ]烘焙:烤箱中层,上下火170度,约30分钟。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
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" Q7 ~7 u- e* G& |$ W3 g  `制作过程:# p5 Y" [5 m9 ]- H' w) m# x
1、把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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: q! P6 N6 b" k# A2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平(我都是用手,觉得更方便),放进冰箱冷藏至变硬备用。
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3、奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。" C; K, G8 k9 m5 e: P

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4、先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀。
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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。9 s9 X$ l# j# d

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
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1 H) q; w0 c- g3 h# a' K4 g回复 angel_yew 的帖子% _4 W, x; d( I8 z- f! E8 J* @

% W  p# q% V3 U  U$ A. i' ~; Q6、倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了。* d- n! s* @  G! _- G
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, E; p) _# o+ q! c0 Y0 M; x- D/ g7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满。(我倒的不够满,还可以再多倒一点)1 M* X: {- i- n  ?5 T; q* {
6 ~* Z* l8 K# ^) p3 ^

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8、把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤30分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的。' l% T$ m& C( U8 x0 Y
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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新
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