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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 / N. o8 W! O) I! f2 R8 W
. k+ B! y1 @# M# y3 X
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。' `  F2 H0 e! @$ y
: p* o8 \0 Y) |: W

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 $ T( U* d0 D& t, ?1 s6 T7 i

0 A4 u' L6 f4 d" `8 [回复 angel_yew 的帖子- e* F; D8 l& t( @9 v0 u( O/ t
& h9 }, W" ^0 l6 Z6 I' s
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
3 M4 {  Y2 m& Y0 `* {配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
) X4 N9 }  L' E5 f消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
2 X* I6 ?$ @8 r表面装饰：芒果奶油霜100克' W) t) g4 E: b5 l4 c& K0 U

+ y. J7 y7 O) i4 D, N) g3 e8 [4 P
7 g" f+ ~% ~& U7 E$ j- K9 C3 i( P7 U烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。' x# h- S+ K: [( S7 j/ L

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
' c1 ]& X3 d& N" O! ~  N
1 ]5 v( w8 Y& l- s* U9 g) d' C# J回复 angel_yew 的帖子
( _, F1 c5 l# R2 w8 ?: e. T/ ?: C* I9 R, @4 `1 {* O
制作过程：
8 H. Y. g2 W- x3 G1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
; b9 ~9 D! \# [4 _& Q; K1 V# E
' w3 p7 }5 Q6 |# f8 k
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( D- q5 [8 z" E( v& N8 _  I' Z$ c7 y$ V, y; e& `
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
( ?, D) t1 o- Q$ C! N) o" ?
; ~5 R. s: X0 d+ l
* f/ R9 R& n4 X4 D
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% I, x$ q% K5 r8 b
1 ^: l, k( H+ O, h1 ^
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
/ x9 f, f* b- t# o1 D* h$ k; M( r# l7 _- a1 r' A. F

0 S; q  s, U& `+ {; o+ Y
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, x3 U2 c) j" S1 Y. ]& ~& {: c* l! Z( p* S6 C7 u* o& I6 B; H
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。: C9 f3 c1 ?& J

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回复 angel_yew 的帖子: Z6 ^4 p" O( ~+ }, A" n0 b) b
0 M3 a* N' B! V0 [4 Z2 b
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
# q6 j# a) Y: q4 l% E- o, ]7 N
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
4 O  K; z# D" \% v
9 U3 L( \" K% H5 X. r! G0 l" R回复 angel_yew 的帖子
" h0 i- B% q, |0 @* D
" |% a5 [7 Q, T: C6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。! a; I7 a" h) O

: V* V" m) T5 J1 b6 j* A/ W
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& N& M$ C# K  B3 R4 k' T, V
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
+ T" X7 t/ E9 d( S9 M( S" ], s" |, J# t8 g, W* X3 C

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. v, t6 R5 y7 n/ g' k9 j  A8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。$ I. V& i  C8 D  f. l) T' ]

; e% N' Y# z5 H5 g6 r9 V
4 d1 W- J; Y. `# q1 L% B. k
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