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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 # s! m3 W+ u* t7 c1 N' c0 a2 x

: g: {( B0 m3 ~4 D. Q& |      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。! U# H* n6 j. ?! `) H3 [

8 X. f/ r. T' W3 _9 y
收藏1
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
$ z7 K) `  F" c9 c0 W$ [" N' P: [" G* [, o& R7 b: d0 h
回复 angel_yew 的帖子) }' \" ^4 J; ^" X# N( j

! C1 C! u- Z/ p% K* t# n芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)7 j4 \$ n! s8 ?6 f2 X
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
6 @- T: |! l( ], ]: r1 D消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克! }+ s0 Q* t! I
表面装饰：芒果奶油霜100克
/ c( h" x! P* G" M
6 J* I+ J/ l$ R$ C9 B/ [8 [. F) C9 y$ p3 N7 N$ O9 A7 X; j# `
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。/ @3 q8 B$ H5 x5 N; Q# f  M

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
" l% X- y, Z7 ]' s5 Y8 l/ @. Q
3 x+ y$ U' b  e/ I$ d7 V回复 angel_yew 的帖子& e8 S( K. ]& B& c+ J
+ k; o. x) ]6 g
制作过程：6 ^( r, R. ^2 \  C0 `
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。% o6 M8 `* a0 m# m' v7 E- C# h

& {: k) b) [+ L5 ?8 m! t
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  O! \0 ~  b/ `' |5 i
; h+ @- ?/ n: Y$ m" _$ `2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。( z  Y$ ?: C" p# P( z# n

3 f* G( J- u/ W  S: B* `0 [1 |* k5 w( X6 N! `9 D

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! t+ i, t0 m! Y0 K3 {* q$ f
/ R* |4 V8 i4 p0 x8 W: x) k* M+ j3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。; Q* A; m' g, B: O- B
, ~3 s2 v2 N' O( d" c

6 b. A$ r# ~! M: _  [  p( r& u
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 v3 w9 W' I0 h) W$ [

6 p0 ^. U: y) |& V! H4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。0 \' ~+ p' |: i

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 _7 [' I" `5 T5 a& o
1 Q# A' Q+ W& ^5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。3 ]2 F1 u" i4 c

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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
! c  x* f) [2 b
) N& o2 X) E1 r6 ~  W# @3 A4 N- Q7 Z! m  `回复 angel_yew 的帖子
! q! o" n0 i' r3 g( s; {4 j
( e- L$ ^* U# v2 u( K6 f  c" e6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
" D# ?# V, r7 r0 e+ U' K; d% v" @1 w# q8 ]/ x  D

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 u& L$ K# G3 b" l) z  d
' g( M& D3 o- l! U- w7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
, z* c1 E4 ?  X6 Z
/ @" U8 e& a1 }5 j+ T4 A' r/ `
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% f! u! q* |- ?
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。1 K. v  P+ E0 X: M
! `2 M5 {- W; ]/ S/ r4 J) }
( [) t1 ?/ \$ h( C" X

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