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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
* {% H: t1 R$ X2 O3 o9 {
; x- ^# S3 X' i" z      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
" j' o5 _# q9 ]4 N' E# m8 Z  D: r, C( D

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
6 e" n, U. O. C6 ^% T. E2 j) w; f6 ^5 S
回复 angel_yew 的帖子1 S1 \; _; c9 g& S

9 U8 Y* a7 B4 F芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)6 v; t9 T  _, a  J0 ^6 Z7 o
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份0 o/ i, |) B; W  _4 d" s% H
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
2 b$ V* D' M! h表面装饰：芒果奶油霜100克
& e. T  j! E+ e
( _1 y  ?2 `% ^$ ~! r8 N1 P1 S
0 l# q* W- F2 y. r: R( O烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。; Q4 d' y, F) g3 i# v3 X

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 3 v0 {. A0 U' u3 q

& r! d. n. Y7 d0 d8 F- b. s2 ^) J回复 angel_yew 的帖子
9 @) `. }1 K! P3 g: |% @( T$ W  k3 o
制作过程：
+ t: `4 h, D$ S+ }) [& T! \0 \9 o" P1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
! u9 A, n3 c1 q1 [( }  j8 W# N# v! ~
1 g3 q5 C9 K! P9 V! C9 {2 e
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ G& K3 V( `7 v0 c; {5 H3 x8 W
! F& Z3 S+ `7 f" B( V7 P
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
9 J7 {4 C0 Q" C" e3 S
( U- P2 O1 M! B, J3 `3 \: w7 j# u$ a' `( o, |! l

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( s: H( U- d- ?- L
4 a( m  Y' d4 \9 c; G
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。4 d4 C3 Q* Q) U5 e
. e, E; Q5 e% m

: h* J; ]: z, ^
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 `) y" K' P# M9 q. {8 F- [% k4 @
2 j2 x! ?2 j- V0 b
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。  F% ]7 M: |( ~5 w, d# {* U

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" f2 a: v. \) x: S2 Y1 S
3 z  O: F: E& ~4 A
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
4 a) {. u+ E* p! V0 j, p% ?
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
+ n) {" u! B6 E1 y$ C
/ o: s- B# Y" O% L回复 angel_yew 的帖子' B2 [# e; [3 u- d$ H

+ n/ G1 H+ P* _- ?' E) f6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。2 D8 E9 M4 x" E

, Y* a! o! G8 b$ M" S, S
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 d9 n6 b1 S% I' R6 W1 ]
& B+ O. M$ u: C: T' B' D6 [
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
( v' ?4 }6 z0 f; T; r# F5 @! w! O) {) c+ l2 W2 g

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 s& t9 X3 Q# H" {  C1 [8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。/ a# x6 O4 ~" J4 i$ {
) e1 ^) P4 B) Y$ g" t0 o
- n5 M  G" v, t2 T

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