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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 ( \1 b" J9 P/ S
5 P/ [$ n) |$ B; z& L! e$ A
      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 ! V( u$ `4 C4 J1 c! g  j

% B5 |$ I5 P! _! M8 T$ p6 B+ n$ y回复 angel_yew 的帖子
4 d' D: y. X" F* X/ x; P  j/ D9 f- K# ]
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
- y+ _, u2 k. U$ B9 A; B! z3 }配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
$ y  @$ g0 L: t) G" O6 F! h7 b消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克* R% @% z  s7 ~3 Z6 m
表面装饰：芒果奶油霜100克4 S0 K. m) k& l
: X( I. j# I% o/ s6 y

2 y& P0 K2 g$ n: _- }. E& K' M烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。1 k, F( d4 U0 B! ~$ V. y

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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
& K% n0 k4 `  a7 x2 K; {( @! h
0 X+ K8 T, s- A回复 angel_yew 的帖子
! J9 r  ^, O) D* b$ [
) X' o/ e7 i5 B0 T9 G. \+ p制作过程：! V% z/ D* q- i0 {+ S  m
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。5 {, j0 B+ K; O+ f. F

1 |8 ^' r$ i- r' Y
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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; [1 Y! d! h4 l% ?; w. \  u: l1 z* N
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
* T2 u4 o2 l6 ^& `; J6 |/ _; ~: K" f6 b$ b* h

0 F. Y* ]: k! o6 d- y
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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ y5 s( F6 c! M) E1 J$ z

+ Z. F! w9 l6 k" R  L3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。8 K/ i3 L: k6 L; N7 q8 ~, O
) i7 K* A3 q9 v- j9 \4 X- ?
; ?4 z4 q5 Q, W4 H! Z5 Q

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) N- j, g* N. a
7 }1 |2 I, E3 n# N& q. l% U
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。8 U, ?& Z, _; }* m& X

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' b5 P( b/ v# z' d2 V/ C
: I* b) t3 R6 n& E. H' t& z; G5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
1 @( f$ r1 P) U8 D0 c& K3 t
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
. k! x( N' p) u% u( h! o. `. z9 |8 O+ C0 ]" v, b
回复 angel_yew 的帖子* Y5 y$ l* z. |8 q! f' N4 @

# p  I/ E) f5 u  ], R6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。# @# a4 X: v% E

" ?. q8 Q$ R& u- i
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! t- ]! q5 {" A1 K, B: e  L
% A6 N9 O" A/ B: b7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）) c, h& c( V) X# P2 N0 H1 j+ X8 f: c7 c
: E. q( p9 @$ h4 T4 K

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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# Z% G- l, z2 E& L# M* ^1 ?. ]. z$ f
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
) J/ _* {7 H: u. w1 z) R  C* M0 E* [

+ i4 P# Q9 W& \; I
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