芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 7 c1 G6 t/ U; K

本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。& r. W5 Y" W# L% N

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2楼

发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
8 S5 k0 ?# _/ v9 m+ t
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芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克- v( f# g; q w' l, a
表面装饰：芒果奶油霜100克 ? I: A* p' s

) z: n& a- `* U
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。

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3楼

发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑

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制作过程：
9 V7 ^6 z" I- v0 A" x% d0 }7 D1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。; x Z! V$ T) y* `8 p7 j
2 \7 }1 o) R/ d" ?& Q# s8 K! c Y; |

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4楼

发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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( v' P9 J1 j4 V2 S8 N" C7 K
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。9 v3 w, ?! V {6 R V) A/ [9 a
4 A- b. p) }# G g; U d+ g

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5楼

发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。# ^; T7 m2 R1 x

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6楼

发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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. \! ^& B; F& E2 j7 I: |* Q2 [
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。

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7楼

发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。

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8楼

发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑

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$ F- k" R& s* ^9 X L) }/ d
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。 |5 G# C. K4 ?" g

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9楼

发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子! ] N- m# X* o% b A9 {
+ Y! u5 l* b/ ^( q5 `0 K3 p
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）2 r* h7 s2 c% R

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10楼

发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。

8 D7 Q" z3 _; x

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