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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑
( p3 o, K+ P- ?
( ]2 C# }( L) ?' A9 N( H      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。1 L) g1 s" V% |7 i

7 z/ B7 f4 e8 n1 C4 g% r9 N+ R* P7 N
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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 . o* p* o9 ^$ ?: T1 M
$ x; R/ x# e9 s( z- l
回复 angel_yew 的帖子1 j0 q5 c9 V- @+ z& a# r# v5 ~8 R

! `9 A8 J  X% ?- `5 T芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
( T' r* Z# _' [配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
& O0 U4 y( P' S) A消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
& A! G$ a( Z5 ^7 C5 c表面装饰：芒果奶油霜100克# q. b% Q+ y2 x& t2 ]6 s" o! W

3 \7 e* a% Z1 Y9 Q) ^
& D" s6 `! n; f  Y! x烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
- b3 k) B" z3 V: n6 _
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 * w& l6 X( Y2 i* @
9 j  T. @& ~/ P3 }2 F' y2 C
回复 angel_yew 的帖子: x1 `& }& r0 R( {; O; n' k4 p

7 l! f; @3 Z4 j5 N6 ~# g制作过程：  r& B  m% d: ^: ~/ j
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。& o3 g/ v+ Z* J6 M, C
  }$ o% d, I: D7 U$ n! e

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" n9 \) r' x' N5 d3 L+ K

  c3 w; m1 i" A% c2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。1 @/ z4 n! `3 n& \8 w0 |1 X9 Y6 @! z
. Y" H" }- Z0 ~, x
  e) `) H% Y- u9 l8 X

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 m0 b# z3 G# |- e+ k
' Y% Y$ S/ g7 L. s+ Y
3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。8 H7 q5 h: l1 o5 R  R
: x/ p( F3 ~: G
  S) ]2 V5 o9 o! f

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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: g! s. F# A: H" D4 ?7 V
* J! E" H2 U8 _* C) {' T4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
7 j9 Z4 C: d  {: I' Z, D. w
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 d. D) d% t) x4 v2 t* I, M( R: s% h. T' E# B; ?5 C: f
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
/ [1 R6 g, z( m
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 * J  V% I3 i+ j1 y" n: @2 W6 H

2 [" W% x! x% a& b% P回复 angel_yew 的帖子
4 f: u$ B& u' Y3 M
. Y' \& J% J  v3 W4 p& z6 x6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。/ O0 n4 \* U7 @0 p/ i4 P3 [! d
2 R' U1 U# R" Q7 [

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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ X5 `2 a5 \8 l; v' z. k& l$ Y, u, q1 e
7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）+ h9 D# I( @! o7 A4 D

) b! j% z8 |! _; J& b
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: i& @( V6 K9 z: y

: O) y8 w5 h) Q8 @, b2 w9 R8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。- ~8 v* j" Q' m5 J% f$ D3 D  K
3 d8 D9 d% M: R

, u. D0 ]$ u; U
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