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[烘焙DIY]

芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新

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angel_yew

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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 5 _6 ], b4 v) @  ?! K

+ v" ^1 C, P2 U- ]2 C2 \      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
  n9 j  g- r0 j) |8 E) h) |2 ]) L; H4 R9 n5 J  }

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发表于 2012-4-23 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
* X5 ]; O7 t9 E2 @2 n" }- i/ P- i/ w, n$ t0 e# b) z9 w: ~8 K0 q
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6 w7 V  S5 o% o: D
9 k  ~6 J6 p& i* C1 {6 _6 D芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
7 ?8 W2 q' E) V# m配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份$ q! k2 z1 J( A5 t+ x, }8 O: X
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克( c: r  c" ?2 `  }3 y
表面装饰：芒果奶油霜100克8 [! W% z$ S9 I

4 `" O1 P" O: f! ^. l( u: s& ^0 n1 W# h8 Z: _6 O
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
/ K5 H4 e2 I$ }6 i; m/ f' B
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发表于 2012-4-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 8 r6 i* N: V% d* _

  D  _! I% V, B' }7 o3 i! D回复 angel_yew 的帖子  Z( d, `% a8 |" T, o% c' n" J

; y. u) z5 Q# \2 z' w% ^制作过程：% \7 x7 h0 E7 X& m/ m
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
: J0 ^2 a' Q7 @/ {1 y/ B/ g& i. z1 B  x3 T

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发表于 2012-4-23 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 h; a4 f+ s0 A" b

- Y2 @; D: U9 V, M2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
8 r- S0 t3 P  W9 Z  p8 }6 R- i, x. j: g. t% H: w$ c$ u
  p% G) V& c; ^' `

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发表于 2012-4-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# |# _0 g2 Z0 w7 F

; W; i3 U+ E1 w; ]: |3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。2 Q4 s0 ~# a. B, ]+ G, ]4 k
! \; H' g# L7 b# q- m& P" j: \# T

$ g4 E) ]' J6 ~* x3 q6 o
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发表于 2012-4-23 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 B7 g6 z2 c  i, I1 f
1 f+ A- n$ W0 f. K; B
4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。$ ^* g/ M2 H9 E& }& P* ?7 T

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回复 angel_yew 的帖子& ]* f! x! Z8 n3 P: b" g7 f! d- [

6 g$ f' n6 h3 ?: E- R5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
- S2 r7 E' G$ ^/ V
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发表于 2012-4-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
/ b/ \; O5 q/ c  O6 T; ^0 F7 l( v+ V+ d+ U
回复 angel_yew 的帖子/ t4 ]4 u8 l4 k  T. A+ R3 d
4 z7 U  A8 y9 U7 ~* {; |
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
- |7 z  y/ Q9 C+ o' t& ?- S3 U
: A5 B9 T0 c* s3 h
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发表于 2012-4-23 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* Z6 ]0 d' \/ M. z: a8 v

0 N* q9 l  b  f( a; U: W* w# F7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）! L' |. Z9 n& U1 ~  z7 `# K/ B

. Z4 s% [* v6 B/ t: s" m
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发表于 2012-4-23 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 `" s9 w/ j( b' g
4 V# @$ C$ _! v+ i7 m$ t; F
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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