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[烘焙DIY]

出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
. j/ p; Z" l0 S$ X* M8 ^, Y   
7 F; |. L- x  I
: L5 H  e+ u/ U* D3 L% h   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
0 Y4 L% t+ j9 f4 W
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ x6 t  y% E0 o2 I3 P* g& K0 W$ W* K5 I1 \* Y# @+ s
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
- K. K" |% G5 R7 F% U3 k配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
; r2 _+ \' t2 i! f# k% A6 S' P) t# J7 ^- t. o* o" W
$ @: F, E9 |% q9 @& E

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' O+ d# A4 T! }8 E) {3 s: x

4 G6 S) O+ y0 {( o: S% d8 L制作过程：2 k! g8 S  z6 `) _
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。. X7 ~6 N# F, m) H

$ \/ a% t7 K9 d$ B1 g
% @# ^7 a/ w4 K% q
* h) q4 v/ S% E" {, @$ |    看我儿子干的多认真。
! h- ]: ^. E* i6 j' y
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) P4 n1 z! ]7 ?" \/ G0 }& q
3 k+ ]1 b- }0 ?6 I5 v
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
! ~- S8 @# U0 x8 N7 O

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红色番茄  那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15
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发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ X# l" W, F/ Z6 J1 z
" a3 S1 @2 E  @  U* {3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。- L: P' P1 \8 o) y# p: X8 k1 P

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发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% d) }3 Y! B1 m6 d  m/ A2 }; b  a9 o
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。; `% u4 n9 Q" b1 T* Z( t! ~) M
+ N( {+ W3 d( r+ v

* D. u9 h+ W) t5 k% Z' w
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发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 x- Q6 h$ f. o# b: `3 p7 C

# T, t4 b, N: A" f( W5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。/ x! Z9 v4 x; r

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发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ F: t7 F' l4 ^2 T
+ a- K) ?" p8 c$ {/ M6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
4 C8 z+ `" h4 d3 `; B% Q
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ^. ~: A3 o1 ]# [" V4 {! E
4 c1 b  X  M+ o9 {3 ~3 Y7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
4 M) i. G5 x3 V) w5 k8 t% F8 f# U9 |7 {) K- ^! f# R, q! ^' J

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发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% C0 N4 L, ^: i3 L: z, h) p0 C. m
/ X& k/ r" {$ F& N) `& p: ^3 O0 Y8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。# H. X5 G: F/ V  v  g

/ m$ P$ \8 m( l, t    每次都是挤成这个样子，真伤心" J) m( G- ^( l3 @& k

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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