出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。6 B$ R4 e0 a; n- i Z
1 Z% h) l5 i3 Y( K' I

装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子) ?$ r6 K/ k {- W6 O* u

【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)9 Y) J/ q1 d2 v% J. h6 \6 A
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半# @ i' G) P, v; c5 m

1 q$ ~) R9 D5 \2 r9 u% x/ v

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angel_yew

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3楼

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: ~; Y, Z& {5 w' Y, R
制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
: `3 z4 G9 f3 u% h' H! ]
4 D: I$ H+ s3 \

看我儿子干的多认真。9 ?5 v! `& p8 T

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angel_yew

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4楼

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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。. H j, n1 e9 D$ m

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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angel_yew

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5楼

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。+ U& E2 i$ H N2 e+ Q

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angel_yew

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。

3 V! ~ V; i n1 D+ X' i

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angel_yew

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7楼

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4 E/ X- V2 E" n7 ^( x
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。/ w F) Y7 \' t; }

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angel_yew

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。

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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子% [& B5 t6 m7 ^. P

7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。7 b. Z$ K1 M. t

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angel_yew

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10楼

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3 L8 m; p) Y/ x
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。; F! q: y# H' A% y: i z
8 X( o' @7 U1 [4 G3 z) z
每次都是挤成这个样子，真伤心% y. u- r$ I ^3 v

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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