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[烘焙DIY]

出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。3 Y; I. h5 Z& r* {+ m3 G6 f0 ?+ ?1 A
    - _' p' Q$ l* I5 s7 ~* {5 }' P
$ I& ^& n) j& g, b3 `+ b3 Y
   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 t6 |; \; F6 R# C* z2 `' j0 v
+ j) ^9 P! ^# H9 T, I- S  @【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
# E; X1 t! m0 L. k# _' H2 {配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
0 ]& W" B. |6 l; \1 p
; O9 L/ o/ |- E, L* R0 j  o) }! q( Q$ d; C; r0 x6 E$ w+ q* \- Y5 s

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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. b# M% s' v' j) D" j$ e' t制作过程：; V7 w  t0 u) J, P, O& M
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
: A- \6 U: u0 E( @, i
) ?3 G% S0 _* D  B% _' v1 T1 a4 ]$ H" |2 A

( ]0 A* J- J5 C. P9 X3 t1 K    看我儿子干的多认真。
% H7 q7 \1 l. F& i7 q9 l( Z
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发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 a& A6 ^6 e( M# k2 o% ?( N- @% L# u2 h* a9 q9 x
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
2 Q7 B7 A) S5 M1 W  G, Z

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红色番茄  那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15
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发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: v7 p/ }0 k9 u5 p
" \/ b4 a" \& d% Z% Z3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。" ~, F' R- w2 u4 j" D8 J7 p

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发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; a4 w7 e" F' }! h& Q

4 F  N" d7 g- Z5 c" z4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。0 {& n9 o  ]1 w7 l* J- F

/ q; H* o. J1 _$ W  U6 R/ f/ d- e; H5 ^8 K, d8 X3 ^/ K

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发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 I; q' N0 q7 W1 A/ f
+ T; J- L: w. ]& O* B5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
- u  J1 f6 d1 _8 K  W8 N
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发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 V  f5 k- s  g
/ j! k# P4 U" p1 D# q1 H( j
6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
* D" W6 G/ S+ j
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ \: w1 m& U9 R, I0 Z
. S( F' M2 F( h9 I# T5 w' b
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
/ U0 B5 q4 H# W! J( Z3 L/ b/ t- `8 h# o, [; z

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发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ Q& \) {* j* f2 N, Z# ~- n  M# A6 F7 M1 e2 _. X2 c
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。0 Z  r; V8 C2 w9 Y  d

8 v# D$ R/ Q0 Q6 V; M3 F3 t    每次都是挤成这个样子，真伤心$ s- h$ v3 m& U1 t3 `

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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