出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。" t- ~- h( l K8 K
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装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦

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angel_yew

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2楼

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# K9 h# \1 _8 h F5 j! {8 d" J8 m) }
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半3 z, S- r) u9 s4 y5 d
1 l5 g, }3 U& W/ ~2 h2 @5 U

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子4 N T4 S# w" p. e, `, x

制作过程：' [0 T) {% A$ u7 _% t
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。

2 j/ s; A; n2 n, V% Z7 H
看我儿子干的多认真。

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angel_yew

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4楼

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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。% Y; F2 Z; d$ i X2 @ [

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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5楼

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% t- t$ v6 O8 m+ S% M$ l% i( T& d
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。0 I, v) K5 p8 `( K/ `& D

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6楼

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. ~ u; A! |* F# `- N+ k% p- }# T
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。7 |+ M* e/ l0 p/ X
( T! ^% z( q4 W5 I3 v, M( ^ n
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7楼

回复 angel_yew 的帖子3 O, P/ n3 r2 R" P$ q7 ?3 b% b' T
/ s" Y% q' U0 | Y* S7 M
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。/ ^' J0 z. _4 d) w! ~: M

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。" w% h9 k# e1 Z+ y+ G

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9楼

回复 angel_yew 的帖子+ E8 A- d- |6 y% X' E0 X. I2 h( @9 R
0 D7 v( w7 L1 \8 W
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。5 \- P( g( n- A$ L9 ?
- ^" O5 W+ t/ O# s

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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子- A+ N! D N$ h: \+ M" A

8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。8 c9 r; ?8 e4 W3 O5 X
$ o. ?$ M& v& C. U8 v
每次都是挤成这个样子，真伤心

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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