出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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1楼

我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。9 T: [4 }5 W1 \1 |2 F% ~5 j/ g1 o# f; i
( l7 l( G+ o2 q

装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦* w0 ^2 v' u) o7 z, w. b- P2 e- m
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angel_yew

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2楼

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( F# s7 k& P* G8 D- }2 v3 j
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个): I+ `0 K9 @7 @ T' v
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子) s# _ @ b; q' N( K
- U4 Y3 Y4 J7 @8 X% W
制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。

* h' X' p% V& D# A; o$ q$ o
看我儿子干的多认真。1 M1 H4 Q: l$ Y; w" ~: m

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4楼

回复 angel_yew 的帖子6 c6 ~3 f' M7 n7 y/ Y: F3 J
* e% I; C$ `. X( Q d0 E- `7 Y: P
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。( H6 q0 [) g; g, j! w- j

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红色番茄那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是发表于 2012-11-2 13:15

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5楼

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# g3 Y+ P! \' X# A* T" d9 b
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。

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6楼

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。$ O |7 d' S6 b4 ^

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7楼

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{6 S- F/ b8 B* A4 x
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。

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8楼

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。; H" o. R& V) Z

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9楼

回复 angel_yew 的帖子: ?$ T8 a% { n- u

7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。

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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子. Z& L: U7 I5 @* p

8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。6 g t+ w/ _/ O) Q3 F2 U! a

每次都是挤成这个样子，真伤心* r/ y( }$ G8 F, r& r# p

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杂拌儿糖好屌丝的形状~~~~ 发表于 2012-11-3 10:45

超级小小毓亲挤得这形状太。。。发表于 2012-11-2 10:33

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