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[烘焙DIY]

出乎意料的松软——南瓜小蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。! Z# P& P5 z7 L  r5 |( H4 B7 |! c
   
6 |6 P- q  ^& @% z0 }, M/ S. l0 P
7 W# g5 e# w  R8 {2 ^: X1 ~   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
& D7 `/ o* c& k' B
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ x; `9 {! D* M0 B8 Y3 D
& N. E$ z6 }; k& h/ r3 l6 [7 v【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
5 u3 Q* {& T. [  I6 W配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半2 n# X- c9 @$ J. c7 `
# X' C& P  e3 e8 A! s% X

8 x  k- r+ d" O& I. W7 q
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) q6 l' ^! p2 C. L; ~" _( G/ x1 m6 e7 f3 F- U
制作过程：
% N! o, g: _; b; ?1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
8 f, w4 J9 w3 `7 e  ^5 x
& R- y+ n& Y) P: ]4 r+ Q- m
) X5 W1 n4 b- y$ q# k6 { 4 `9 S, s# K. c" Q" y; [
    看我儿子干的多认真。
7 c( \: e- g. [. V1 z
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 `% Z/ K1 f. K7 o
, J/ j7 L1 Z( x" S& K
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
" H7 ]9 y# q2 W4 v

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红色番茄  那亲有什么好方法，不让它们飞溅呢？我每次也都是放进去就飞溅了，弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15
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发表于 2012-11-1 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 x2 o" q- s8 L

3 a/ [: }" R  S0 M% D+ F* X8 K  }# c3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。; n2 V! [. @! f. e* N/ \* I( J: ]  O: Y

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发表于 2012-11-1 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  [# n3 m6 @9 V) M4 P: l$ c
+ x  E, K8 N; G/ Q4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
/ l, {3 P9 l6 l* w' k. d' w+ N, g1 {

+ E/ i" }& w+ R) r
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发表于 2012-11-1 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, D/ ~0 L- D4 L9 |4 O1 x4 k3 m9 m

& o& b4 Q2 T6 A. B* \5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
4 `- g4 {+ ^2 M: f; a
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ y6 S+ y/ }. s+ ]0 T7 u2 |- s9 h6 i0 z/ _: J% X
6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
; N$ P: W" ]+ W# b6 \
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angel_yew

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发表于 2012-11-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% f* e& U9 }! X) o: Z' f! T$ N) w8 I8 E- `! U' G+ V
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。* B" q  ^, |/ N

+ P" c2 q" R- e& z: g& D
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发表于 2012-11-1 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. n9 K0 w4 m1 z% ?# B. d

4 ^! A1 f$ ?, S( }9 A3 b8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。/ C1 [4 C9 Y  n

+ R$ [6 B6 W9 \& r! B    每次都是挤成这个样子，真伤心* z; G+ g2 C: ~! Y

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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