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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑 , [: O7 c0 n" Y% h4 }- i

' l6 q, @' g3 c4 H/ U/ o, l8 K  
/ b5 W8 t3 w& T% Y8 S& |: B' Y" l; Q我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html' _* z3 ?' o1 f: D# A2 z& l/ a
请路过看过的朋友留下脚印
. v  l0 t5 Y& {& @4 F1 C你们的支持,我的动力- E8 o0 z* I9 @2 k0 Q9 U
          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下   5 p" c2 v6 h& z" |% d
                          2 L; I) @, ?$ d
                         感谢管理员啦啦啦啦……% X  b, w& H5 g  N5 L  `
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    时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
7 H: Y( a/ u- d0 P/ w     理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!8 F# {2 x+ F1 A  V4 w  F- m, Z
      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!3 f) W- v) C0 _7 C0 X
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17楼更新  私房烤鸡翅
9 Z7 m8 k+ B6 u6 z  n. h. @http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid44657763 y# G" s/ S% v' Y. E
43楼更新  蒸蛋羹3 c/ s+ |7 y# J; O/ I
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid44756293 E: Y9 z8 Z: N; N
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜6 d5 Y  |: a7 R  V5 E
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& ?& p1 m- ^, w8 S1 B; z5 d9 g8 I56楼更新  干煸豆角: w+ A+ u" Q0 L# v' d2 M4 T* _
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86楼更新  素烧茄子
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102楼更新 牛肉面
. d  T$ k% A3 z& [5 x8 ?3 {              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 7 @! p; Z( }# _* u3 \: e
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550% O1 W! {' M* u9 P

* ^5 v3 G) b+ H! c, t. \; i122楼更新  葱烧排骨
- T9 E" x0 L3 o9 H* ]# ^                    海米西芹' W* r5 O% C; J9 o9 x
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- H# E) M2 ~6 Q8 K. z; ~9 W141楼更新   清炒猫耳朵丝
# v  ^/ w3 O- ^: F3 ]+ F5 l3 }4 i                    家熬带鱼  M1 e+ P) k8 f* e2 P
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( l5 ]1 p  e+ L+ k170楼更新   美味肥羊饭8 m9 I8 W) B6 a0 b1 x
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暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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宝宝生日
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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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回复 怜妹妹 的帖子7 c. h1 F( C; a; x% }. Y. U3 u

" i" E8 r5 D0 O( w( x$ v挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
3 j& j/ T. N$ n+ d6 W很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。, \: j" d7 L3 s+ h% n
橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。4 Q  R0 O* q% R# h: s  h% c
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。
4 r' }( N; H5 M+ z; w# u1 n1 e$ L  G1 H( N5 Q5 c2 `& m! ~: ]9 J7 V: G

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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑
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* [# e3 F* M* @' l) T如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。+ a& L  \/ E2 L" M  t

. t3 v/ N$ f2 x* |8 u2 @
0 E6 l# ]% g- o: \择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。2 ^$ y# P8 s& m5 B0 R: d% u+ x
菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。
$ R6 g4 W/ J4 f* d6 |8 T洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
% e; G: V* Z% p' S( [3 q家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。
3 m& R6 W$ K7 |% a  ?9 H7 a+ D& _6 i$ g! f/ p5 I/ y

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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?% q. s  U8 Y% u" y$ r& I1 z
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒
9 Y4 B; i% m6 D# l$ |& n  n( K$ B1 ]; b- ]4 @

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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。
; ^' a# w/ d' \然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……* m9 I& F3 L' Y

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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑 " j8 e! |9 l7 h9 z$ s! l

6 G1 g& R- r1 K# K7 F0 t: ]- \3 S) S因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。
/ c9 W% F0 ?2 }/ j& c- P8 ^# z1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!6 a, v1 B- ]+ _0 I# V! y* z: G
0 V$ @2 X) P; `
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。
! r( a- x0 H$ ?0 R9 |番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……1 C' t+ E- T, B4 r! y4 ?7 ?
今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………$ n3 W9 I/ S- ~4 R/ x& V' {8 c" e

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宝宝生日
2011-01-01 
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74 
不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
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宝宝生日
20070529 
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10694 
够家常。也有味儿。看着就好吃
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