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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑 $ i% ^$ i$ L- q! |% v
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2 i7 J3 a1 z" l+ d0 O我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html7 o6 F! s) c: g+ X& N
请路过看过的朋友留下脚印2 i# `' e9 @; @4 M- E2 d
你们的支持,我的动力" o* e/ x/ ?6 X* S* H
          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下   + a% @1 e, K2 ]$ j
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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. J  A& X8 y$ B    时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
% ]/ n: o6 `% h9 `3 J7 h8 z     理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!1 h3 B2 S, I! ]: d/ j0 O
      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!
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17楼更新  私房烤鸡翅5 K4 r2 M+ q7 p! a& R* m* @# j
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
% l. |# f( N% E# X5 |, A43楼更新  蒸蛋羹, n) d$ F6 H+ r# M( T. i4 {4 ?
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
2 U7 T+ ]) o  Q* p6 q  `! F; I49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
, G* I1 L( G! v% k3 Phttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
  @7 i( z* R, v) q- t8 u6 w56楼更新  干煸豆角
9 f! O9 L7 s( @8 e9 khttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813/ _& Z7 C. R. V* l/ v4 D0 i# ^  o
86楼更新  素烧茄子& b. Y) J5 w- W* h/ f9 j4 A
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852$ n( y: B9 E: j- V0 b2 [
102楼更新 牛肉面5 A3 ~8 P+ ?8 V
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
6 _5 U4 Y$ r9 g( u7 W+ L* uhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550' {$ |7 @, v/ e

+ I7 g7 a4 O( |" F9 q122楼更新  葱烧排骨1 S% F" |% Z2 `6 x5 K$ d
                    海米西芹/ ]% z, v2 J4 v+ K2 }# h4 P
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141楼更新   清炒猫耳朵丝6 q3 [% D, S+ g# h" x! s
                    家熬带鱼% p  W/ k* h5 ?, o5 m
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170楼更新   美味肥羊饭# ?% x' ~, Z6 F, w* e2 V
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暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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宝宝生日
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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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宝宝生日
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回复 怜妹妹 的帖子) W1 E- k+ I; Y- y; y

7 X5 W3 A! }/ d; i' g% Q3 d+ o挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
! L9 H8 z7 ^; E' ?1 U1 m+ M很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。+ \1 Q( A# x$ @+ ~* u
橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。
" d& ]: ?! E% O, {  E, |如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。1 M% K" K) q/ n9 M) A, G

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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑   X, |/ Z! D8 n/ J: f
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如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。6 ^8 C1 B' Z8 M6 g- {4 K
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2 W% g, u0 s7 s) M! y择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。8 S! n( ~% ^8 C6 @0 U& R8 D
菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。. l% o& J6 [' y+ o9 _' }* \
洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
8 {$ |2 q/ L" z- Z家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。- _2 G' M( g  }0 C/ K( [

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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?
1 @( j2 U/ I: `, t$ s$ Y2 n7 o我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒
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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。9 R& H* m! g6 F. O
然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……
8 K1 o7 [5 m/ ^) B8 w0 [4 l! r8 c% ?3 ]. G9 J" r/ r

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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑 ( D" m: T+ [/ L

2 F5 B0 Q: [) w- R因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。
$ h+ }5 I; X1 G) A* Y) f7 N1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!
0 X2 W! y) ^$ A
/ k" h% s5 b# Q0 U因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。" ^# c0 G3 V, i  W( A% @2 x
番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……9 j) K3 k$ t2 \
今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………$ o3 {) x6 o$ f

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宝宝生日
2011-01-01 
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不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
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宝宝生日
20070529 
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10694 
够家常。也有味儿。看着就好吃
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