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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑
: J/ x" p  o2 ?: b/ G) y  v% M1 b' D9 ^
  
5 t9 ]" n3 Z5 ^- r我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html% V: b/ N  E8 W, ~1 p& Y& \
请路过看过的朋友留下脚印, Y+ L9 W8 n1 d3 C
你们的支持,我的动力" @# |" b; k% O2 P; q
          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下     _6 z) F* Z( r5 f, d
                          
/ ~6 ^: v: F' {9 ?                         感谢管理员啦啦啦啦……) v# k- d" t- j& V9 s3 \2 ~

& l" f5 Q+ B+ y4 i$ L: b! J6 u7 s    时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。% O8 \$ @5 K2 {/ A0 y$ D5 S9 ?" B; b
     理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!
; k! ~) F% T1 r& B      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!
: I) w9 t: ]! d- O# n6 N. A/ k; E* K5 m
17楼更新  私房烤鸡翅
" r8 m' B2 O0 f& Shttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776  g& J* `/ b6 e
43楼更新  蒸蛋羹; h' B/ S5 @& \; K
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
9 b$ \: E. b0 G1 x: T49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜- H1 W, C8 o  q& b
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402, T0 n' r2 V/ C0 o
56楼更新  干煸豆角
- T" K( V9 C$ H$ U' \http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813) ]& Q. O0 i9 L( ~
86楼更新  素烧茄子) a. b' ?0 p7 J. `( z  }
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852! f- J- Y0 {9 w& J& y, }
102楼更新 牛肉面5 |1 B3 p. k* e
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
7 b) D, t: z: y2 T0 |; Rhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid44895501 D7 {% X- B& p' b
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122楼更新  葱烧排骨
7 k. k" H. s7 J7 x                    海米西芹( T- C! l1 O3 i0 s% B- b, t6 g; g
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141楼更新   清炒猫耳朵丝4 q% j: j) i$ q4 N
                    家熬带鱼
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170楼更新   美味肥羊饭
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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宝宝生日
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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去, v! V  |8 T( K

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2011-03-19 
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回复 怜妹妹 的帖子+ H0 {# [* s; D
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挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
. Z( x3 a: |0 T5 M' k很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。! v) a' M" d8 I7 }9 |1 b" ?7 ^% C! u
橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。
4 }/ R8 ?! s, |+ r# n5 I7 W3 G如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。
. _0 x6 q; U3 y
) v$ \/ f% P9 o. c: P  h0 M
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑 " F& N. o# j1 F  ~  ]8 c

% ~) t7 G9 X* `" r, m8 V如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。
/ J' G' y+ n! W  W* _" j* V. `  d% X" N5 L. ]* g

# T; E) M. r( \- ~% O& `择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。7 [9 }: c8 f3 Z/ B( g( `
菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。9 @' U3 H1 W" m7 @3 M
洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。5 l- @9 U% C; h/ P+ H
家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。
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2011-03-19 
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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?
4 C  H: n) B$ C我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒# @. d7 E2 B8 b( W4 Q6 d9 S

6 E' S& Y. I) |8 c( k  Y. c
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2011-03-19 
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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。2 x# W) |7 |$ X3 [  O; D1 b
然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……" v& x# ?9 i# l* C0 w5 Z
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2011-03-19 
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑
# ^0 f2 r" g5 R! c2 d, |6 {1 j/ `) K( i( T
因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。
' b3 ^# O4 r" M1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!
+ A0 c3 A% D+ r% l/ B9 d5 c0 L; g+ v
+ S! Q1 i0 g$ k& |$ `因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。
- m9 ^8 `7 ?- K; t9 O番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……
' R5 s+ h" W) O& ]1 T( _! j今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………$ G3 D# `7 j  ^! l9 H

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宝宝生日
2011-01-01 
帖子
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不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
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宝宝生日
20070529 
帖子
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够家常。也有味儿。看着就好吃
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【一人一道拿手菜】家常味,妈妈味 \\ 170楼 美味肥羊饭(小兔 ...
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