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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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发表于 2011-11-2 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2011-12-8 11:02 编辑
2 `( ?1 @) |. v+ P6 {! H* t, g3 F: M
  
& m& X* W1 H) g2 Y+ |8 x5 K. d我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html( E* g9 v0 `0 D! o
请路过看过的朋友留下脚印: u7 M3 S( {1 z5 l* U4 Y3 F1 o
你们的支持,我的动力6 p( l$ H( B2 ?! l! s+ z
          上首页了,好鸡冻啊,赶紧截图纪念一下   6 ~2 e: n2 {5 b- Q) k* u
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候,天天吃着妈妈做的饭,心里想着能下下馆子,吃吃涮锅该多好了:等自己过起小日子,天南海北的海吃,最想念的却是妈妈做的家常菜,哪怕一碗西红柿面汤,都那么的美味多滋。现在有了小萌兔,自己当了妈妈,也操持起锅铲,做起了家常菜,也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。: a+ f1 _2 M5 S+ z; X8 n; A" z8 n
     我理解的家常菜就是模样不一定多好,但吃起来一定要有滋有味,暖胃舒心。同意的童鞋请举手!!!
0 K, @) E- k* t8 a: v9 M( _      开饭啰……番茄菜花够家常,有木有?!
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8 v0 ~, v7 X* P4 c17楼更新  私房烤鸡翅& Z/ P) J6 k; ~; Q# k+ i* r
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid44657763 P3 g% {) i4 B; z) P$ P
43楼更新  蒸蛋羹% S1 G" N, t. ~; Y- h0 R+ {
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629
/ L8 b. ?6 b- a- q% n49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
' R9 r- ]' R+ R/ e6 khttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
' G, a/ `3 N2 t; @. {$ [& _1 {, x56楼更新  干煸豆角
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  z+ @! h7 H, X* O! j86楼更新  素烧茄子/ R/ I6 Y! u3 r: ^- F5 z- l0 T
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: I( F, w" w. O* j, ?+ M102楼更新 牛肉面
7 f( ]5 e, ~2 ]! ]& `              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 & R, N: }# f1 r. {7 ^
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暖洋洋@TJ + 50 欢迎分享 真有食欲~
喜羊羊@tj + 20 恭喜上首页了!赶快截图留念吧!.

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宝宝生日
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饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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宝宝生日
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& z4 x2 ~9 h% n, O挪用两个豆豆的好西红柿,说一说怎么挑西红柿吧。
0 W" m3 w. F: o5 ~很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜,我觉得凡事还是适中最好,太大太小都不尽如人意。
6 ?2 Z. N+ D7 u4 s. j橘黄色的西红柿适合炒菜,做汤,粉红色的西红柿适合生吃。* d8 p# N6 E2 R" Q4 V8 d5 s* O0 o# Q
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢?第一,要色泽均匀;第二蒂要小小的;第三,就是要圆,有棱子的是催熟的。8 [5 s( U/ @/ K2 q: B4 c- R6 X* S

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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-2 11:37 编辑 : T1 P- ?1 `- n% |: {+ @! \; X6 T
$ l; n6 q4 A6 Q! N$ O' F
如何挑选菜花?还是我那个原则,要大小适中的哦。本地菜花最好,花茎处是发绿色头的,花头要松散的,太紧的及不好吃,也不好洗干净。; r7 F3 U9 D* Y1 [/ ~
& M7 s7 H" |( r$ [, t( T9 p

7 f! P- Z9 ]' x择菜花也是有窍门的哦。要用手掰,不要用刀切,这样营养不会流失。+ N6 t6 b' w9 d/ V( T
菜花摘好后,用盐水泡泡,可以去除农药,但不要超过20分钟,会破坏表皮细胞的哦。1 ^" x2 T  ?* U+ t
洗好菜花后,就入开水焯烫,据营养专家王志红说,蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
4 h1 X5 `& a* u( x家常的番茄菜花焯烫时间要短,开会入菜,再次水沸就捞出来,这时候花茎是发绿色,焯烫过久成品口感不好。
7 N4 [  J  {/ [. X% E5 J1 a# V. V: {$ D; `+ K4 V% f( `

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说说炝锅吧,应该仁者见仁智者见智的,不拘一格的,不然怎么一家一个妈妈味儿呢?3 {5 C9 ?# i" c- S+ J9 S
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅,感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油,油温略高就加2-3片姜,炸得姜味释放出来,再加入西红柿翻炒
+ a  \0 s& c# h9 T! V  a0 c
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2011-03-19 
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西红柿用快火翻炒,才浓稠适宜,火慢了,汤就多了。待西红柿变软后,加1-2滴老抽,把颜色调得红彤彤的,嘿嘿,我不喜欢白不呲咧的菜,感觉没有食欲呢。
8 f4 S7 x" I8 Q然后放盐、鸡精、糖适量,就把菜花入锅翻炒了……
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本帖最后由 怜妹妹 于 2011-11-3 13:06 编辑 ! |4 o( j% b3 m: L( b+ v3 r; Y$ H. k
3 v+ s' j6 m2 h) j2 ~
因为菜花在焯烫的时候时间很短,所以为了汤汁浓稠,菜花入味,可以稍稍等2分钟再出锅哦。! [' _; [$ r/ B' u6 X7 C
1……2……好了,加味精(味精要最后加,也可以不加)出锅啦!!!' v& b# P$ _( [' @/ B
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花,所以只做了一个菜,兔爸爸回家晚了,我没空闷饭,所以买的大烙饼,就不上片片了。
, _. o* V  L9 |) _8 m2 g8 f番茄汁滋味浓厚,拌米饭,泡烙饼,还可以沏个菜汤,吼吼,这个妈妈有点懒了,今天再努力吧……
. T9 V' O+ Z7 F0 w! q今日预告:兔妈私房烤鸡翅,敬请期待………………- m2 O+ a! ^( _! ~& N. f, s  Q! B9 b

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宝宝生日
2011-01-01 
帖子
74 
不错哦,看着就有胃口!

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宝宝生日
2011-05-09 
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宝宝生日
20070529 
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10694 
够家常。也有味儿。看着就好吃
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【一人一道拿手菜】家常味,妈妈味 \\ 170楼 美味肥羊饭(小兔 ...
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