- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
, {, A$ J0 H1 y但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
% J. w5 E( U) A/ A$ z+ g还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 ( {6 C3 O" h$ s5 C3 V7 | p; b
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
! F: v" i0 C0 e- N, a: `1 W" r
4 N; E" e' |0 P% M7 O玉米淀粉我忘了拍照
$ _3 a- }7 ^& ^% H
# N& |# _' l0 _/ U4 `奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
5 y) q, N! h- d0 C4 C7 E. e# l4 @1 e' C* v [" [
- E, w' t8 k9 N8 F9 a
搅拌成顺滑
( h8 B8 L6 e# a; \3 o. w8 g7 z( e) q( E
! k. ~1 [: S* n5 I
加入3个蛋黄
/ K) W# b: f% y& d$ V: _2 T5 l; I! w% W6 ?6 o
1 ^2 d" Q5 p6 z0 x& b
搅拌均匀5 l& i3 s9 [3 ^5 E. b2 r- o
\9 A2 g \6 k- |- {1 g
, u) y: S. S$ n" d: {7 N9 H筛入低粉和玉米淀粉拌匀
* F' P. D' N/ P2 n% q& M
2 o% P" R5 f+ S: _# \
, @1 n9 I R' J. S8 {3个蛋清加50克糖打成湿性发泡8 P; l' ^# R& ? o: r1 X; L
; l- U P6 j, }% L' I
! e, S0 i- V* o5 C# _2 H把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）) h6 M$ F/ o: k0 \! F1 G; o) t
这一步我忘拍照了
8 w- _+ Q: r& e1 I& S165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的' p4 u* y2 c$ D* f
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
$ ^3 k& ^3 q* R9 l/ A8 x. b1 B3 D; S
来个全家福吧! n; e2 ]& {5 V# h0 N' {3 u( ~" j3 \
# j: ~5 M( t6 L5 N
9 _8 ?" [7 i- a! ^再来个个人照
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5 D8 n6 F5 {0 L! `4 N* g! J) }+ ]7 P0 E% e
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非常细腻
, h9 P& i- c' x+ p+ N W冷藏之后再吃喽
+ f3 q) g" n+ u b
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发表于 2012-2-3 20:41
