- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
* o' i1 V( s. D4 {/ [- }但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 / t2 U4 }/ k# a. I8 N
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 ( Y ~- Z* h; f7 @4 ]( o/ W6 N
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克) n. |* F; G& I# F/ y+ y
; T2 Z. `" ~( }( P* V' b" X0 q玉米淀粉我忘了拍照
- {, g+ V* K. K" c0 Z0 _& O- N+ _; p& w9 L; U1 h
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热3 h: v1 U, X. ]5 ~
6 @5 z. C6 c7 X, H+ f
0 e0 O& R1 W* \$ a# L+ s. E搅拌成顺滑* V8 `9 l( U6 \( v
) m6 s! T' r8 H* T5 I7 n! p/ y
) W( S, r4 l- I; `! m加入3个蛋黄7 V8 A- _0 D$ c' _# b- g0 k2 x5 @
* o. i2 I4 e. Q
- I9 f6 j/ o/ a4 G# J# n搅拌均匀- ~5 B# |" \( l* N( N
$ |3 h5 h9 q+ \1 X4 ^3 }1 |4 `3 @& A _. a
筛入低粉和玉米淀粉拌匀1 p$ y5 a/ l6 r3 t
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3个蛋清加50克糖打成湿性发泡& k* v7 ^* L1 x/ Y# ]
9 I. K9 F9 l1 Z3 m$ N" m
$ b8 i" M9 t( i2 c3 B+ s把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）, l& r0 H( {! s) N5 J2 V
这一步我忘拍照了8 e5 `9 n4 l9 o+ O$ j; @( ^4 W, c
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
$ k/ W, u2 S0 C- F5 ?! G! q2 H成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
6 Q5 m" Q1 k: t+ A; X
3 b: d9 M/ H; h8 q9 p) W来个全家福吧
4 e! a, S/ s6 J# H( g7 B0 T' r: A% ]2 c! d9 C `
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再来个个人照
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; m1 r/ j8 u0 g
非常细腻
' C ?# r6 c$ }冷藏之后再吃喽 K0 m/ r) n1 O
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发表于 2012-2-3 20:41
5 U. e* s1 v# { S: i. q
