- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 9 \+ R. C& j7 @4 T; @" J( \
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
Z+ y9 M6 S4 W还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 5 z- t6 k, M1 F6 L
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克2 S, C! g. a- k( V, U/ n0 b. O
" r: C8 M+ x; g+ c; a( Z! l4 v" Q
玉米淀粉我忘了拍照
8 Y5 d( L, `3 E' g5 e$ T5 o7 R. l& t$ X0 g( o
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热3 n& F$ y2 Q% c7 F- R# p: m' Z
' v! l3 _7 I3 E' S% G* v
; E) o8 t, O' |/ ~' N( e+ s搅拌成顺滑" l3 n! Z& U( ~) A6 ^
9 B- d+ G3 } Z6 ~. b0 M
m$ x7 s9 F/ l5 p# |加入3个蛋黄
" t4 ]5 L+ d0 l$ y' ^/ s0 d; B) S% p1 y% g, `0 v
7 H& p9 N- i9 p% ?4 \! W
搅拌均匀, x) S9 [2 n6 S" I
8 G. o, C4 m$ W- V0 T" |4 ]* ^: T& c3 Y) x
筛入低粉和玉米淀粉拌匀; e L& B1 m6 H- n
1 I, _0 I/ {' ]6 [ d4 ]! f: l, b$ O) W. `. W
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
! v W# Z; u/ S! X: }$ N) M8 J& T1 p ^5 d
' i! O. @4 p# M2 d D+ e/ X6 P
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）# ?5 R( \0 i& E( M& i7 n/ r
这一步我忘拍照了
' a! C8 b- n+ V3 L4 @. k165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
9 M. T5 n" G+ k3 Q* |成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕) N$ W4 o3 b; E% ]
& n6 ]! T' B3 ^- M8 k2 e2 K9 ?来个全家福吧4 R1 Y3 r( `# T+ _
6 n* o, G ?6 Z# O% f8 p# h; F$ ]3 a$ a6 B1 ^
再来个个人照9 {' r& C* \5 }1 q) f' P: M# {
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3 z1 x; f7 y9 z- i/ e" E
4 U* _4 }) a/ c
: v! g1 d1 u! ?- r. b4 m$ b/ s
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, v* |/ X! S) F) r非常细腻
9 p$ T5 n. I$ L0 J/ x冷藏之后再吃喽 " m( `3 K e( W1 l/ g% ?* s8 \
, L- Q: s5 G3 D$ V8 f0 C6 K5 p
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发表于 2012-2-3 20:41
* N( V' f( u; ?3 |5 d( X
