- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 & y' i) \, Z5 Y8 v/ K
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
/ H. Y' u m5 l6 ^还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 0 ?" G" @+ t. |$ j0 g8 w
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
4 j7 s" }4 e# q0 Y! y2 x6 j1 g! J5 p! v4 x8 j! n
玉米淀粉我忘了拍照
- l) ^2 O2 J h: }0 D5 h# o' y Z9 E3 R% W
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
4 ~* N1 M' k: Q7 Z* k1 a, G0 \- K+ Y t
- q* q, [- t2 q1 u7 |搅拌成顺滑) I9 O8 E, q, H8 C4 t- {1 d
9 m m+ `$ `" [
8 K9 g5 i* b3 n. Z/ [
加入3个蛋黄
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o' Q/ m2 o/ q2 c2 @ @
+ B0 g0 V# U3 u! u搅拌均匀
0 _% L/ R4 P& k" P: G" r* Y/ `' g7 E( @4 H
! U$ c6 @6 |/ i F' x; x0 G
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
# b' w: H) p# {. j7 k2 U
4 ^% `. X0 ~9 \: x5 S4 j6 {( t
' p- u# H: L" ^! e& c: ^2 K3个蛋清加50克糖打成湿性发泡7 n% u3 i; ~9 h$ }) c
4 c. E, H6 J, l" I
" O, {5 }1 |* C% g
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）# j- {% Q4 I! W, O
这一步我忘拍照了
" [: t x7 b D( j! v165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
) J" n( q4 d. U2 x3 `成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
) q9 ]* U' u0 {- F+ E, v/ g
& f* p9 ~5 V& n) L1 V' F来个全家福吧& O `- o" l- [9 u) ]; {
0 j& n! m: Y1 C! s, @0 W4 ?6 a b; W" G/ e) h* ?- i+ A" \& C# v1 p
再来个个人照: c, ^" { _/ l5 @$ d
$ g b+ e) D7 t& w9 [
7 e- a$ _% S- {2 l/ f
9 U2 x; d3 n. P: j' i4 C2 W$ m7 ]% X% M/ d' H3 C
) C# T/ A) K- K3 Z6 H! @$ A; z( }; ^& W; x% ]
非常细腻
& l* C- i& k9 x. |0 |/ X冷藏之后再吃喽
& d0 p& B5 M3 t) d2 c4 `* H' t! c" \3 f1 Y1 c7 [- u
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发表于 2012-2-3 20:41
- |5 a: ?: g) o. @( t
