- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
: e$ J1 s, ]9 M但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
% q1 H# J, r' U还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
4 }+ k1 e9 ], p! o& e: v原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
* n1 H* t$ Z1 }4 w5 H) s7 ^2 P2 n) j; P J6 E
玉米淀粉我忘了拍照
% }4 o$ J. X3 b f$ ]/ f3 I
1 Q7 w9 L% _7 w; f/ G0 v P; X奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热8 c* e( K7 G0 a1 s }, R7 u
+ E V) e6 ~5 h3 i0 J. {' e
$ Q$ h& `) G! m( y+ J6 O
搅拌成顺滑
2 ]6 a. J9 J+ e2 L3 F" C. G! Y: {) N! h" Y( b2 v: F
* c. ]1 _; d: d( T( U3 g加入3个蛋黄
. H: B8 ]: W* Q, r- A! o
1 {! |# A. h3 X# B
, l1 L5 t9 Z0 \ i! N2 n搅拌均匀
: D; e* v# W; ^$ b0 [/ w5 R$ k+ `2 @, @ \
# f e" [7 G7 k( P- U筛入低粉和玉米淀粉拌匀
" H3 b& h: [9 s$ W6 b+ C5 e. t
& G1 w2 r) _3 R- k! V& I* s3 {. t3 V- T0 `# x" m, x' }. q: N u; m( o
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡1 c* B( y, Y" a5 ^; V
, ]9 O. E* [) r |1 t- S# ?( ~9 e `* B- k
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
: R' a0 \: E: {6 v: W( X这一步我忘拍照了
) c, `& |! F, c* v' J165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的! q. f! B% c9 S: x& S7 j3 C% H' k
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
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/ t4 l6 i4 |' [3 V: q. i6 r来个全家福吧* C0 g5 m: |7 I2 ?1 k' o
, Z* f- r r r& c9 X
' @& \& N8 {; @& B+ `1 p+ U- \再来个个人照
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( \ b6 @- V0 W) Z U; e9 G$ @" X+ E* _& V" p
4 W( b0 u d: [+ ~% K% l* q k5 V4 K
* _0 B9 Z4 ]1 Z# W0 @8 Z' \& E* H' {" p6 k c+ w
5 s; G+ t: z6 D# g. P" h" n/ Q非常细腻 5 j4 `* \3 k) \' F
冷藏之后再吃喽
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发表于 2012-2-3 20:41
# M. O+ U+ W7 o- V
