- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
0 @* D% g- n9 ?, F5 T但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 " z" P/ ]% v6 }1 f& c7 a0 v. s
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
, j7 X" L9 t' y+ A原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
* q$ V* Z T% k- [6 w
% A5 C, D; P5 t/ l+ E% Q0 L玉米淀粉我忘了拍照
7 G* S! g' a) z+ A# @" Q1 w% J @9 t) A0 O6 [! t
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热1 {4 @. }3 h7 ]8 l, `+ Z Q" ~
: p5 ?6 l+ w: Q$ @9 z3 K( V3 t, |9 [3 h
搅拌成顺滑: g8 e, ]' z, D, N! f b
2 ~% n: c* K0 R/ \. z
' |5 h6 O S: V加入3个蛋黄
) u, N% }/ _2 p( w
$ I1 P" v4 B$ y" s+ ^2 q+ k3 j b) b' O$ o; |! T' _
搅拌均匀
9 p* w! A) \7 a' S* X
0 {. ]4 ~) N+ l7 q
6 o1 s0 v- d; A% Q筛入低粉和玉米淀粉拌匀
2 j1 c0 F, A7 j4 c9 J5 I8 [9 N R
' A+ i1 X* E4 E7 H8 k% O; M3 q, y- e6 L$ {+ S& I
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
8 R0 o# g! b& o7 f& c& S n2 `; i b" z% L
# B: D2 i c1 H3 }6 p8 p: y把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
7 ]4 Q4 `8 Q U; ?+ ]5 S6 x& b这一步我忘拍照了
, p1 z/ |1 R2 J: @3 H2 I O165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
4 i. O$ r K) c8 M- J2 F. N) S成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕$ K, n2 `$ l$ G; L" l, j
: I3 C7 \* k+ b1 r" I
来个全家福吧
) c& N2 q0 W4 d% T- c' L& I% a W' y& A v) x. y9 g
# y% z% Q* Z3 x9 W* @, n
再来个个人照, f) |2 j6 S, W, @
' b: }, g$ W8 K# c. y f0 M/ }% o5 B2 {! d' b! u
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2 Q/ G. q! A- D& h$ Y9 {
非常细腻
; S% m4 J. t6 d冷藏之后再吃喽 7 Z- S/ ^8 [( m* F
( k7 n V, Y1 C$ B) e5 Q
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发表于 2012-2-3 20:41
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