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宝宝生日
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发表于 2012-2-3 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
* o' i1 V( s. D4 {/ [- }但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪/ t2 U4 }/ k# a. I8 N
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅( Y  ~- Z* h; f7 @4 ]( o/ W6 N
原料:奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克) n. |* F; G& I# F/ y+ y

; T2 Z. `" ~( }( P* V' b" X0 q玉米淀粉我忘了拍照
- {, g+ V* K. K" c0 Z0 _& O- N+ _; p& w9 L; U1 h
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热3 h: v1 U, X. ]5 ~

6 @5 z. C6 c7 X, H+ f
0 e0 O& R1 W* \$ a# L+ s. E搅拌成顺滑* V8 `9 l( U6 \( v
) m6 s! T' r8 H* T5 I7 n! p/ y

) W( S, r4 l- I; `! m加入3个蛋黄7 V8 A- _0 D$ c' _# b- g0 k2 x5 @
* o. i2 I4 e. Q

- I9 f6 j/ o/ a4 G# J# n搅拌均匀- ~5 B# |" \( l* N( N

$ |3 h5 h9 q+ \1 X4 ^3 }1 |4 `3 @& A  _. a
筛入低粉和玉米淀粉拌匀1 p$ y5 a/ l6 r3 t
$ H) A6 [4 G+ f. Y' T" G1 {5 n# F
+ k6 e2 t2 B$ J  f
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡& k* v7 ^* L1 x/ Y# ]
9 I. K9 F9 l1 Z3 m$ N" m

$ b8 i" M9 t( i2 c3 B+ s把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 (我额外放了4个小的纸模,其实6寸模具装的开哦), l& r0 H( {! s) N5 J2 V
这一步我忘拍照了8 e5 `9 n4 l9 o+ O$ j; @( ^4 W, c
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
$ k/ W, u2 S0 C- F5 ?! G! q2 H成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
6 Q5 m" Q1 k: t+ A; X
3 b: d9 M/ H; h8 q9 p) W来个全家福吧
4 e! a, S/ s6 J# H( g7 B0 T' r: A% ]2 c! d9 C  `
- g# \, N: }9 C4 [3 e& F: H; |
再来个个人照
7 O# U, W. O- H: r" F( G$ ?
. E" [9 @/ V' B+ L
' `6 k: r0 e5 y+ O# e# c
& s/ F8 y2 ^8 n- _' o% z1 ~' U: [' Z5 K" [" I: x) D
- x7 I: o. u8 X6 ^
; m1 r/ j8 u0 g
非常细腻
' C  ?# r6 c$ }冷藏之后再吃喽  K0 m/ r) n1 O

$ L& }0 C- |3 @3 _
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怜妹妹 + 20 过程真详尽,感谢分享

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宝宝生日
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冷藏会更好?4 J# k: m6 E2 s: W1 ?( p/ p

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宝宝生日
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回复 长腿MM 的帖子
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& }$ y& R; q7 s' w& p! H我觉得是 亲可以试试冷藏与不冷藏的口感区别; F! v9 }" v) D$ k0 X$ a
完全是个人口味问题哈5 U. e* s1 v# {  S: i. q

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宝宝生日
2010-11-12 
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看到流口水·······

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宝宝生日
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回复 ruandy 的帖子. X- h# ?: }  m2 B9 ^# u+ `
# C# Y+ i7 z4 p) t6 p
杯子蛋糕 亲 自己挑一个喜欢的哈

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宝宝生日
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回复 樱桃小辣子 的帖子
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, b8 I  W& G8 o. n6 [5 q+ K; A我按照你教的 好好研究研究
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宝宝生日
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回复 长腿MM 的帖子
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共同研究哈 让大家都越来越喜欢烘焙

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宝宝生日
2010-12-10 
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又和你学一样

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宝宝生日
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回复 /love丽香 的帖子+ o5 o  g& y3 K$ `. R  \

& C9 \) o+ f7 {# n; I0 X$ o吃货天生喜欢捣鼓吃 大家共同开发吧

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宝宝生日
2010-12-10 
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回复 樱桃小辣子 的帖子; R& U# h3 W3 A1 e$ E/ W! E! l
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我现在正着手面包机,给宝宝做着吃放心
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