- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
/ b# i1 S! F2 u9 [% u- K: y但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 1 A- N7 g* a) F8 r7 m- E& C; G
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 4 z4 j3 ~2 I- g4 Y9 B. [
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克! D9 F# B; d# A* Q& Z3 x, d
, l' ^9 f: ^! z4 E2 I+ E" r9 g
玉米淀粉我忘了拍照
7 l; H1 h2 a% P1 o% \) s9 s& E1 u+ J# f3 N# h
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热' {( A% S: s, B* q
5 c' ~" P; O c7 ?
- ? x* f0 j6 m* c9 ^& s搅拌成顺滑& t$ b3 S1 V: A) ]$ |
( `9 O% V9 e( I, b
5 M4 p2 e/ L+ h) q加入3个蛋黄
( z6 Q( J0 N( g6 i/ y1 f$ N; d7 i1 u- L; y' ]+ k& w' ^
: c" w5 H. ]# @
搅拌均匀
* O6 _" h7 Y! t u' C# p% ?4 Y( }, F
) C, P0 m4 C; ?9 p/ I1 p2 L
筛入低粉和玉米淀粉拌匀2 e, F! f8 h3 f2 r. H& J
( V' y o, [: m( h
6 p/ A2 I( u/ I% A3个蛋清加50克糖打成湿性发泡, j# ]4 l5 H5 J% x2 X/ X: }, C
" y. ?1 r5 G# C/ t: l& r4 ]6 l5 c1 D9 U, V, R
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
) }. L5 }0 a( a0 D: Y1 Y6 h这一步我忘拍照了
b: e* ^+ U5 M5 i4 ^% Q165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的) `/ ~ g% h7 a5 a, y* b
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕1 v: p- `2 ?8 N0 }
4 l& _1 {: ~, ?' ?; ~5 ?, f
来个全家福吧: }8 C/ V' W! ?" T t6 {/ G
: f" N0 B2 c6 z2 l/ i0 M* |; n6 ]( d/ Q/ {# d4 Z
再来个个人照& R5 u' G9 m2 |) u. }8 a
. S- q1 d) ?: _( q( I( r! a% |, _4 _9 O
- w$ u7 O! b& V/ U/ K$ @9 d: s
0 r1 e: A' w5 p4 @. K& }3 ]# O
5 E% F9 _, r' \2 F6 A非常细腻 ( l* B/ p5 D* @- d3 c( w* L
冷藏之后再吃喽 / y# r& ]# w7 q% V
# [- U j7 y% r4 a3 {
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发表于 2012-2-3 20:41
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