- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
" k* M& h2 i8 Z2 D但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
0 ~0 Z! W8 r" M/ i还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
: @9 j. {* z! q( P, N4 m; [原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
/ Q5 }2 E4 Z% b* X9 t1 k @) w3 w' P5 g8 K" h5 ]" _
玉米淀粉我忘了拍照1 S% s4 A3 T8 ]; d; [. f
, X# n( Z8 A+ I8 o. A3 W5 H) u
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
1 N( T3 n+ m) c6 @9 Z- n+ _
& G$ e: L' Y4 @. K0 e7 r+ e0 G; [3 [& x8 p7 \3 l) m- U' K
搅拌成顺滑$ `: N. ?$ E. e: c+ w
# a. u( Q7 t; D" p, y
3 g N P N3 g7 _# E3 H( }; P- u加入3个蛋黄
* v9 x* l8 m. Q0 J
% E$ X) A- e; R B+ T, H# M; [" @7 J6 r- I
搅拌均匀
" D; v" c9 h& u6 z4 N: e/ T7 K+ I% _& h. j7 r7 f! i
* Q# M: i8 D+ e3 W筛入低粉和玉米淀粉拌匀" [: q; M. c ~: L5 b
( {. `1 H" ]6 O' Z: c5 W3 V- c% d8 ?/ T- J
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
8 X+ n4 e1 d" Q. L9 Z/ m4 {5 G, l7 c( s" D2 ?# i* ^* L6 }, C
: ]1 J: q/ z7 I6 a1 F
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
8 @! F, _# R5 ]- M这一步我忘拍照了2 w6 g/ I& l$ N: n/ \/ e" Q
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的5 p4 y" V' q- ~4 v
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
1 N( C# w2 p2 a& B$ R
( b2 j: a8 D3 k6 p* Z' H- n+ ^来个全家福吧
4 n1 E" {4 r6 y2 _8 H& R
$ n6 M7 ~: h; l5 c4 X1 [( k1 m8 w+ }0 g8 U' u# ~) I1 r; Z5 d
再来个个人照9 a& p/ I; _# G4 G: y6 Q9 Z
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4 L9 R+ O9 g+ s" S& p, i5 m$ I, y$ |
- X7 |$ \; b, ?4 Y1 m6 l' R F% g6 z
3 A) F( Z: t9 D) H4 j非常细腻
# m& ?; A# g9 {0 [. b+ r0 ^' e' I冷藏之后再吃喽 8 s1 |4 `$ B- A2 \- X+ W1 j; p
5 D$ |7 |1 j- w$ @. L C6 A
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发表于 2012-2-3 20:41
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