- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
: J, H8 O5 q5 Y4 l# E3 t但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 ! R7 O( I% b7 I3 V* K& E
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 ( h+ y7 {. | E: r
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克0 ? Y- P+ u4 z6 @) I) |
( g: r/ Z1 V' J# y玉米淀粉我忘了拍照
$ j# E+ a, S1 p$ E! K4 R: q* G
: q |5 z, Y& @' B, t1 [奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
# a3 T- N% ?' X( l" J6 T
. W: X" l' j9 F
3 R8 j" W* }: V' X5 N" |0 q2 T搅拌成顺滑1 u+ ]1 [9 q; ?1 _- n
2 t: g3 ?/ R; Q0 ]8 z, ]7 l* u
( ]2 t7 p+ O- |* ]6 S; ?8 A加入3个蛋黄
4 M/ s8 \ ]% g- ~+ u' @# N9 _6 E. K& C3 H1 w. {6 {, h1 F$ O4 }
) w5 e4 p) L: W% q; P% W5 k
搅拌均匀
# R! L4 H: {4 V$ V; w! F# D
0 D( o* T6 ]; r. k# m* O+ C; l4 J: O( {; X
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
; H' c0 h1 l' y: I" L2 H3 g% y, ^' I% G+ R" k
! {% h+ S& V$ U# P% ~# V7 F
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡# j6 T! v% \, c
R; h" K: Y0 g) }; m9 g9 e; i; a6 M' t9 n! n
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
" Q* e4 V2 d# m( C这一步我忘拍照了) D: d. d/ y3 {9 O. J- B
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的% {" D1 X8 L/ V, Q" j# ]
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
) U7 {" P3 {* ]& ~& e, P4 R! O' W; M' i5 d6 T( [
来个全家福吧
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V( Z2 c J0 B K$ X0 l' }4 H' ^
再来个个人照! _" j* \. r1 G- i' W9 y$ E5 ^
6 n S8 E9 m$ Q9 J2 ?0 I! h% \6 L, h }+ }
& N; @' e% g9 u b& t
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5 b+ X W! O; y: U" k) P" }2 `0 ^# x- o3 J
非常细腻 6 P r9 ]6 o7 j. H- _5 I0 c1 g- r% T
冷藏之后再吃喽 . r3 Z4 l2 v$ {; r
9 j$ g0 S3 H' K& C; _
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发表于 2012-2-3 20:41
