- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
( c, B2 T- @( X( w0 a4 A# ]但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
: R& I9 {1 f: b D6 u还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
! x2 i2 s/ W6 y& i, E9 j! Q& X原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
5 ^/ X6 i2 z* A
% x$ h6 n6 E. a) x4 X# k# A玉米淀粉我忘了拍照1 l' n, b7 ]/ A! O' \; g/ a6 l
* [' o- e3 r2 {
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热/ b/ O& ?( t+ u' P! b
% W: f1 H8 H! J
' ?9 {' `3 q5 ~( S; C: g4 R搅拌成顺滑
3 `( o% q7 K% h! V
/ E' D( R2 v' a& I
* a: f8 i4 ^$ V( i, ^加入3个蛋黄. y1 F1 g {, |9 E/ J
, ]% F1 |# k9 k! V* h
, `! Z( n' W9 C% S搅拌均匀# D% A" M6 ]6 Y' t
) ]; z1 M. u2 h* w: d+ [
6 `! r, v% V4 M q, v- J
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
' T5 o% j) |- P7 i+ O6 n$ C; g+ h" E: ^/ w2 Y. k' b
# I ]* p" M' q- F4 N% Q, \+ K
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡$ j0 C/ |6 p: p0 | t
5 J- o, b5 R) V/ W: ^4 m+ m
j# P$ ?/ W* }: }* z4 h+ r c% _把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）7 T) l; c/ ]% `
这一步我忘拍照了
0 p4 A; B7 i/ X ~5 H6 w165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的7 K- y# M5 U6 R5 T# b7 f2 ]
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
9 \( N4 Q% D, U2 e
& r; P9 |. q m9 R% Y, p0 O F+ R% \) v来个全家福吧$ ^( j; f0 [; }) X: i
: _5 r. O9 G8 f7 e: `! [& S; B
- z4 r' _5 @/ Y9 c再来个个人照
: _) G% }8 C0 W E4 Q9 K3 e* M8 ~, ~) A2 u
/ G% A0 i9 l! X; B- k
: w& h* |* a& d% ?( v5 j; P* g* u1 G$ o& \) k7 c) e; j
- R1 q/ V* p& o. {9 l! v' v) V% N( K2 L
非常细腻 8 Z! `) P: }# ?
冷藏之后再吃喽 ; Q3 m0 F5 V% W$ H4 c
: U' b: g$ X3 j9 u$ j2 T
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发表于 2012-2-3 20:41
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