- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
: t3 ^( c* _8 i) a5 O但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
( ]0 b& F( u( E还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 3 r( A. e9 h" @: K; k2 } B/ P
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克; q1 Y1 v0 Q0 D' L; D1 z
! p; l$ W2 o7 C$ m6 i
玉米淀粉我忘了拍照
. Z3 }" Y" k% G5 x1 J; l4 m6 k/ w
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
2 G+ `# j: n* I7 A% A: u
; {1 V6 [5 E" L6 }4 e3 U; k8 M; i% H! s
搅拌成顺滑$ u! Y: t/ f; ?8 N/ ?- X9 s
( w A B1 K9 `6 M+ t# {/ k( @
加入3个蛋黄# [: M ]" y5 o0 s, {
- u$ H0 J3 l1 o
$ i5 o$ O+ `% A搅拌均匀; J. H7 f% p2 Y+ J. n X" G
! Q( b$ `, ^: O% }- y6 G! I
2 C6 ~' W+ s+ ~筛入低粉和玉米淀粉拌匀( c% q& F' f+ z, W0 h w% ~
: ^1 S! n5 s- r8 n2 r9 |/ ~# D+ ]; u) x) [: t J
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
; U% r# Y/ C4 `+ {+ `0 z- P
7 Q3 k+ e0 _ d6 f! [$ V
5 _0 {7 ~" J" P8 c把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
9 Q* b) c* r g# r这一步我忘拍照了
1 |; l. ^4 V8 ]' Y2 G165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
, V! A) @" z9 b. C成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
) f, p2 E) ]5 {9 \
: f* o/ B' w! e* a8 y* f9 h来个全家福吧8 z! v, }# k9 r9 T! ~
7 m+ v# a! K# b, u0 |9 s& E. y
再来个个人照
4 g: J, `7 `7 i0 M! K1 t9 U# [& d% q0 B) d
& g# j2 y. p& s0 V7 ]* _& A u. o: [2 R' S
' c. `1 y' x5 H" p; y* t2 a
6 a( R- k. ]1 W" W* R' b& ^& T" K7 I6 P. E, l+ g
非常细腻
9 w- K/ }) h4 W! m; ~; K% q冷藏之后再吃喽 7 l* b) e+ Q+ {9 N3 R5 Q8 V
) {/ m2 z6 d, {1 D+ I6 ~1 s1 Y; E
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发表于 2012-2-3 20:41
9 G# ?! g4 f' q+ T! P
