- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
' [" M# E& r- y4 A, k但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 : |+ y: I7 ^/ W1 {, d8 g
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
2 |, a3 M' m% U0 V: X; Q, S& @& l原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
9 h6 u* L% B9 ?) l5 U7 C
7 C$ e. q! {& d0 k& {玉米淀粉我忘了拍照: @6 i6 x7 M$ x
% ` Z9 U: j7 ?) \7 t: I+ q奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
; q/ D& d3 ^9 V# ~0 b: h
" z* X G/ R* U" A# B
2 E( N* j+ P1 d" ^搅拌成顺滑
6 |& @5 Y, G. x# a. ^, R' l* I$ \$ t3 V6 M
9 q. D5 [$ N1 J) S9 f# |! }2 f \加入3个蛋黄0 ] o' y! D2 `4 L
# k3 y" k* X, a* x2 _- |$ G" \2 T7 B8 z. B" D$ K b
搅拌均匀( p8 J4 G3 ^7 R# ^/ Y" l- z+ F9 |
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( ?# L3 o# r |2 w* A, u1 G1 \0 v筛入低粉和玉米淀粉拌匀% s/ O J6 x. d& o$ x. E; `2 c
/ Y9 p0 G7 x( a& g# }9 q
8 H5 t. e5 e) N1 Y6 G
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡+ Y) a2 q& B3 |( n+ g
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/ s, e# E' [) e0 t把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
. o( A2 F5 H) j- e; g这一步我忘拍照了
! ~1 j" i2 R6 ~165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
1 U/ D7 g& \0 g成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
0 ?- L1 n5 @. n7 Q. m& r0 L% r8 r* ~
来个全家福吧, S9 m' ^( ~( \ r2 g( q
. A/ `1 P: y. R( B9 A* I. X
7 Y0 r- m' v" Y/ H$ p再来个个人照
2 j( p1 f( r4 n$ L- p, _6 n) E/ S! [$ a" n' p2 i, F1 d. {
# E% w1 E1 w* n0 J+ f/ k2 O; u
$ X+ A5 A; J6 R- x, A8 X
3 R; u6 ~) N+ O8 |
" o6 e4 K8 P9 S' z2 O" n5 J+ D; V. n2 D. m: ^ ]2 S
非常细腻 ' N/ o5 C' O" z' l/ o/ q
冷藏之后再吃喽
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发表于 2012-2-3 20:41
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