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回复 angel_yew 的帖子- i+ ^& g3 |$ z; c: A% L
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5.怎样看是不是发好了?可以用手指沾一点面粉,然后在面团上捅个洞 ,要是洞不回缩,就可以取出面团了。具体发酵多长时间,要看室温的高低。室温高的话时间就短,温度低发酵时间就相应得延长。" v! h4 t0 j) j/ q6 y0 X+ p
发好的面团取出来,同时再运行一次“发面团”程序,但是前20分钟的和面只是让它空转哦。现在我们来处理面团,先把轻拍几下排气,然后把面团包上保鲜膜醒15分钟。醒发结束后用擀面杖把面团擀成长条,翻个个儿,左右叠起来,再从上到下卷成卷儿——整形完成!
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