春天也要注意养生木瓜炖雪蛤（木有雪蛤可以用银耳代替） - 我爱厨房

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咩咩耶

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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-3-8 13:38 编辑 2 B& E: }. {; a2 u; U+ L; F6 l$ E3 k
" n. x! ~. [* z$ f
代朋友为大家分享一道不错的甜品，木瓜炖雪蛤，我是喝的了啊~
" \, c$ z' Y; D2 @  j朋友那天得了一个好东西，林蛙油。炖了汤，我也沾光了~7 _- m% o, j. I
她用的凉白开，没去买纯净水~~真正的林蛙油是琥珀色的！！如果没有这个食材，其实用银耳来代替也是可以滴，成本就会减少很多了。2 ?& b# `( E: L8 C) _/ `

/ Z& h6 T  {. ~! R" v有一股特有的味道~~据说这也是鉴别真假林蛙油的重要标志哦~~说不上来是腥味还是什么味道，反正不是臭的，有油脂的味道，而且表面有一层膜，这也是假油和被提炼过的油没有的特征呢！！大家谨记啊~~8 H; f5 p+ }& X6 }* T/ j

加张图~她说这次炖是只用了一个比较完整的油，2点多克~~因为只有一个，哈哈哈，她觉得够了~~  N* e( p* g  T/ A) A

; r8 o& v$ R/ J) r补品要一点一点的吃，吃多了会起到反作用的哦~~特别是正常的人~~俺亚健康，免疫力低下，各种过敏啊！！
/ u& a  u, d# \- _

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2楼

放水前后的对比照，放水以后明显就有琥珀色了
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3楼

泡发10小时后的林蛙油~~晶莹剔透，看起来很有质感！
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4楼

需要的材料：木瓜一个，冰糖适量，椰汁1罐( C6 |# n4 s3 I) f! _
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5楼

木瓜需要挖掉里面部分的肉，别扔掉，留着备用哦~~6 T6 O5 T( k1 _& V! W# Q0 J% Q
林蛙油完全泡发后，需要去掉里面的杂质，类似筋的东西和黑膜~~避免炖的时候腥！！放姜片也是为了去腥，而且水里长的东西都比较寒的~~如果用的是银耳泡开就可以了' X4 ]* ^1 Y; _& G& r, o

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6楼

去掉杂质的雪蛤，大家看清楚啊~~7 D+ \3 A, b& H) @! N
假油泡发以后一碰就碎了，而且吃起来根本没有弹性~~& Q e4 g: L3 f$ @5 n/ h' t
看颜色！晶莹剔透！！拿铝锅煮的都雪白雪白的呢~~' H, { t- |$ W
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