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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑
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8 P+ G0 J+ C u- r7 `, P0 s j3 G首页推荐拉,哈哈!!, S+ t2 G* |. P! z0 k
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最新更新的莲蓉馅在第58楼拉!!
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- i, {+ o Z7 Y1 ` 中秋佳节将至,寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊!!索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧!!
( V% d7 i5 O% b2 c! D2 Y 月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口,所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类,鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成,还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料,使用豆类制馅时多用煮烂后过筛,再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分(糯米粉等)团成圆球后包制;还有直接拌制的手法,例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。9 f* Z/ t b* a9 ~. x, V" o
7 c/ p( t( F+ y0 U- o; y" c2 p* y全家福( Z0 v# J. I* J+ l& a
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# G$ ?5 u* o' a7 p" e* y A 椰蓉" `/ r1 c" l( Z" f: ?/ s9 d! `
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用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个$ J( @/ U0 U; M9 c, l# e
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做法:1.椰丝放入碗中,加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。9 d% q0 g+ ^; i6 u. {
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