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本帖最后由 程少他爹 于 2012-9-12 20:33 编辑 ! e0 [; Z& D5 g- C/ E
! G7 B: R& y4 S* G2 L* L4 T: A首页推荐拉，哈哈！！
, q. Z0 T! |: {: C. O 8 d6 `( A& D* E( L3 O8 q. d
* W/ |+ o& }0 B5 z& |7 v最新更新的莲蓉馅在第58楼拉！！, ^. ?7 j- i' X8 n) b E/ O8 | r
1 b; |% T5 D1 N" I, Q 中秋佳节将至，寻常百姓家的餐桌上自然少不了这美味的月饼。可是现在这食品安全问题可真是让人担心啊！！索性让我们自己来DIY这美味月饼的馅料吧！！
; |7 F- V( x9 p2 E. [' v* t5 Z7 | 月饼馅料按口味大致可分为甜口和咸口，所用食材五花八门。咸口月饼多数馅料加入了肉类，鲜肉酥皮月饼的馅料就是鲜肉调制而成，还可以用火腿制成月饼馅。甜口月饼多数使用豆类、干 果、坚果、奶油等原料调成甜味的馅料，使用豆类制馅时多用煮烂后过筛，再炒干调味的手法;使用坚果类制馅时多用炒香后加入黏合成分（糯米粉等）团成圆球后包制;还有直接拌制的手法，例如椰蓉馅。这次我给大家介绍的4种常见的甜味月饼馅的制作方法。/ b. u+ X: z* d! |+ z0 r) W
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\+ h) s6 r# u0 L* s S9 q1 V A 椰蓉
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7 L% {2 x& f0 o5 |* V 用料:椰丝100克 淡奶油15克 黄油25克 白砂糖25克 鸡蛋1个3 O1 j. p" \' v& ]' K' P2 U
& ]) y4 v7 o5 O, K8 b 做法：1.椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖和鸡蛋搅匀成团状。' T* m/ P* d( S2 n# ~, a6 w
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发表于 2012-9-7 22:11
