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[馋猫闲扯白]

做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...

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然妈0022
然妈

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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑
* Q8 q3 k7 [) M5 ^6 F5 ^
% a, l) `' C* c3 L: }9 h6 a我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗
7 C( O3 c! G# L  ~% f$ |9 B8 r+ X; S; F
这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家
8 u. P) ~( o7 V5 N  c
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樱桃小辣子

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2楼
发表于 2012-7-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子9 r/ _) o& L: M) ]" l0 m
/ _1 J# T' o/ \2 T% O
主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃小辣子 的帖子# y+ R2 A  \8 J& W$ d

" K. }$ u! O* N6 s6 g- Q7 v谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yl_liy 的帖子
* |; u) D4 j* r5 X, A: l  o% {/ w8 I" y& N# |0 T7 o
谢谢，下次再努力
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子! h+ P! _8 u9 A$ x; u9 l; J+ ^
, r+ X8 x3 F7 r+ \6 U2 b! n
一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风: j2 ~# L* G" ~. p4 U
这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的 ) R+ S9 Y7 j' I5 `% \" l

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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃小辣子 的帖子* N& b: _0 `0 `) `6 q; P+ D0 l
/ o$ {2 ^+ L5 A+ Z5 I# J: j- |# P
好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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7楼
发表于 2012-7-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪张大小合适的油纸放在锅底
* g, U2 G+ i3 C3 f- C6 ]

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绿光greenlight  刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~  发表于 2012-7-31 10:31
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美丽~灵魂
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8楼
发表于 2012-7-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了
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樱桃小辣子

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9楼
发表于 2012-7-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子
8 D/ `5 G, I- w$ p. N" V
8 v0 W( N/ |7 c3 P我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 6 u/ J! p4 q( N1 c
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
" m( H, e' k/ l, V/ M8 ?如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡# v+ H2 ]3 Q) [5 Z( p* Z5 O
但是不会影响你的蛋糕整体效果% i. }/ D* W( `, j8 v0 S

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然妈0022
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发表于 2012-7-25 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 然妈0022 于 2012-7-25 11:22 编辑 1 w  V! g! }$ E' J  `$ H$ x
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回复 美丽~灵魂 的帖子/ g9 N1 x5 }! y: Q- p, p

. D$ c6 i$ F* h4 ^电饭煲里能放油纸吗 ？
' c$ D' G7 T5 C

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美丽~灵魂  不能，那样蛋糕爬不高啦  发表于 2012-7-25 11:25
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