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[馋猫闲扯白]

做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...

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然妈0022
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发表于 2012-7-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑
7 U- w$ F3 p9 {: b' F  _. s; I9 v3 S7 O& ?# v+ Q. q  T& X; H
我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗. ?  L2 E; [3 x% r

. ~* k4 T8 _6 q这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家% h, a6 j, K( M$ w$ A: p: H

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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 C4 g6 _9 v! p9 y
' ]! \" d9 R! o8 }: k" G* z0 T主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" {+ K! d, d+ U7 m7 G. `
5 B' ~8 n- }& o7 e1 z谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! }2 z1 N: K7 Q( C0 h- e3 x* i  W) }' ?
谢谢，下次再努力
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 [$ l1 e6 r6 q# d- k. H) [) v
7 f1 W( d) T  N$ o: @一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
/ y# l6 i2 [5 F这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的
4 R1 d" Z0 a' M# `
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃小辣子 的帖子* F! C) Q) Q+ Q' G* l4 ~

' D7 d9 Z5 a2 r好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？
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美丽~灵魂
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发表于 2012-7-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪张大小合适的油纸放在锅底
7 H# A6 v. p) i& D/ I

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绿光greenlight  刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~  发表于 2012-7-31 10:31
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8楼
发表于 2012-7-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子% P0 }$ o7 X( y- [0 B6 ?' N

1 Q# P) C- C" q) T; F我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 1 J. o- k% T9 w- M6 f! e9 c& S
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
! v, y* [, t  h% _  H1 D如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡
, s( Y) n4 F* D8 |1 X但是不会影响你的蛋糕整体效果7 i2 S4 }& k- ?- ^! h/ K

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然妈0022
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发表于 2012-7-25 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 然妈0022 于 2012-7-25 11:22 编辑 6 B4 }) R* W# E9 {( t9 s
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7 g! \: V( ~/ Z; c9 `: V' G- g) K& ~! H% ^! ?* {& a
电饭煲里能放油纸吗 ？) ?, c; l" l% ?8 y& d; t/ ~) h2 |

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美丽~灵魂  不能，那样蛋糕爬不高啦  发表于 2012-7-25 11:25
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