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[馋猫闲扯白]

做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...

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然妈0022
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发表于 2012-7-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑 " q- k. ~/ O& y( w

5 {( S# r& ~4 R; z+ K我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗
) G) d- }) c* n3 _" {4 f: _) t* s( l6 E% {2 I& X
这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家% V! h0 f9 D5 }- L3 \

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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子5 a% S  N' L+ r' ^% W; O
9 \* d' F  U2 g- {" D' t
主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃小辣子 的帖子; B- J, N* j+ L# A5 W7 r+ Q

' r, O' q- O7 o/ h; s  h( Y$ r谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yl_liy 的帖子- O. q! k9 g: P, k7 I3 S& ^
3 j: k0 x& G2 ]2 ^6 \: [0 W! S/ [" K
谢谢，下次再努力
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ^/ v3 F4 i! M- k
) p, r6 F: K( w一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
! S, S+ o" O. R- n  Y5 J这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的
5 ?$ Z% J5 G& z" E, `
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 m$ o+ ]& ~+ y) F( i; v, ~- r0 m, E) x0 q+ m8 g
好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？
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发表于 2012-7-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪张大小合适的油纸放在锅底
* [8 e0 K8 F# M

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绿光greenlight  刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~  发表于 2012-7-31 10:31
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8楼
发表于 2012-7-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- @! n5 m( e1 A% G1 v
5 N+ x0 p0 c5 x6 S" ?我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 . G6 m( p% H  Q: B# a! }, O7 }% x
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要" ~- c; J, G$ l. D- Z1 r
如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡
0 U/ K8 A) O4 y( |) Q! m但是不会影响你的蛋糕整体效果4 L* s& R( Y. A, H& Y  I

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然妈0022
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发表于 2012-7-25 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 然妈0022 于 2012-7-25 11:22 编辑 * Y/ Q0 }3 F% J( S, ^
" P6 X) `: X7 @  D
回复 美丽~灵魂 的帖子1 E: ~3 G5 i1 Q5 V1 ~) }) Z

: y5 B# L7 {' y' Y电饭煲里能放油纸吗 ？0 }, b/ L$ o8 D- T# P% f& @

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美丽~灵魂  不能，那样蛋糕爬不高啦  发表于 2012-7-25 11:25
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