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[馋猫闲扯白]

做好了，谢谢大家——昨晚用电饭煲做蛋糕，结果做成贴饽饽了 ...

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然妈0022
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宝宝生日
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发表于 2012-7-24 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 然妈0022 于 2012-8-8 16:20 编辑
. u# b3 e; r$ ~9 `# j8 ^( s1 z4 o5 b& l
我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗( |8 S# b) I7 [6 h/ Y. ~- j% H

* K" g3 y2 R3 T( }+ h这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家4 L( y# A' z5 V$ L# y0 U- M9 D7 o- h" [

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樱桃小辣子

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宝宝生日
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2楼
发表于 2012-7-24 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子& ^: Y. Q" z5 h% ?7 `& y" z

3 J  o  [: v8 ]( k0 [  ^0 }# j主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! {9 Z* {) W8 j
1 T( r. J+ w$ p7 w) T+ Y8 B$ d1 O- L谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: A+ _( g* f5 j
! r- K7 W- _2 H: W# [- U* r# H- S! O谢谢，下次再努力
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ~* g. |0 X; Z$ N: Z' u  ?, j( C  ?- M* V+ K
一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风: `$ C$ @+ f3 |- t7 D0 h
这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的
* j% a% I" ~+ X. p$ P# Q
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然妈0022
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发表于 2012-7-24 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 f& a: R; P8 H; p5 b% k) p, o% m# V3 `; Q! K1 Q; D7 O/ y+ E
好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？
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美丽~灵魂
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宝宝生日
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7楼
发表于 2012-7-24 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪张大小合适的油纸放在锅底/ H8 J, [# z% T5 X! T" l. {6 }9 j

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绿光greenlight  刚看帖子我还以为是你呢~哈哈，我还想你也有失手的时候？原来此然妈非彼然妈啊~  发表于 2012-7-31 10:31
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发表于 2012-7-24 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了
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樱桃小辣子

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发表于 2012-7-24 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 然妈0022 的帖子" P; M2 ?+ Q* \0 ^6 a8 s
* r' r, B% F- q2 V' o
我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 4 L7 |2 L9 B: p' M# \* V( f
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要
) g: Z- P) `! l; a8 U7 j( I* ~4 q6 ~/ x如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡: y; I+ A1 g6 d" ?
但是不会影响你的蛋糕整体效果
5 L% Z: v; v) c& I. L
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然妈0022
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发表于 2012-7-25 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 然妈0022 于 2012-7-25 11:22 编辑 - Q% q' r7 L0 Y8 z/ I# W: \9 R
" U9 u2 i: V& `! H+ m
回复 美丽~灵魂 的帖子- w5 C0 s8 |" n. m8 ?2 }8 M, s
) M* |! V7 U% ^3 H
电饭煲里能放油纸吗 ？4 q- @, x5 M: w  V1 y% h7 M: u

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美丽~灵魂  不能，那样蛋糕爬不高啦  发表于 2012-7-25 11:25
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