7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。& h+ m0 n* b6 t$ c; l, e" M
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~8 h1 ]5 e8 L1 @3 F# j

* Z7 J3 R2 r8 d) r做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。. e  e. \9 k# [8 p4 E) c
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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. r+ f  H4 y9 K8 o0 d8 Q% m* P6 C猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。8 V6 q1 n+ \* I, u, A4 Y
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 ) `2 w  H- V+ z# ?/ W

面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。- K# J7 u& ]  e, ?, g- \! n
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 ' ]% ]9 _/ N8 b! D' {& s% u; V6 v, K/ s
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦5 R0 B* j" l8 Y9 a

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 2 L: ^6 M3 K) J. p" p

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟5 H) H% o3 R: f* v* h( B: ?
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