7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
) L- {/ e2 n+ l, Z
! n7 }2 _$ c& H, N0 `: G( Q% e于是买了两个茄子，回家自己做吧~2 M2 X& Q) ` B% |! U

' q3 ^" W& L) p做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心, [6 B7 W! w- @6 E5 a7 J
/ p& M. z, P: e2 e

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初淨

涵涵妈

白银长老

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。" e0 y$ Q' Q$ w& J8 a! V
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
, \2 w  i5 R- h$ P  r; u
7 A7 M' M6 u2 y3 S1 C+ L% p9 K肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~  w  Q8 L/ ~, M+ Z; j; g; g

' K# f+ y' |! ]& u  ~猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
7 l3 `! L% ^; \7 y. z
$ z3 q! F3 K: D- p1 ]0 c
, p2 U- K/ k. F; ?6 f8 H

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初淨

涵涵妈

白银长老

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
) M8 U# ?3 x% P% \& q5 e6 l. y$ S
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。. I" j: e! S' u Z1 O
4 P3 @: }4 F+ X% \
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
6 d2 g' O9 T+ H3 u) [. D
4 P ~; d! F. V' C/ M- m" A
+ G' J- J6 d" ]6 J1 o

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 3 ?' L5 h/ n" n. V' P  |3 h! Y: Y
5 O; r, ~! V0 ^8 r: w  @! Y3 C$ Y5 s& {
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。  z. P0 A  C" H6 o/ G
: R( [/ a' H! W; A: Q
炸之前放几滴醋和一点盐。; W) N$ k) s5 n4 T! D) a4 q) o! ?
: D" s0 G" K2 N/ p

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。' Q+ n; x4 H/ J/ x

) X* J& d2 z% ]) D. s- h4 d; ]% \% I

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
- c2 x. c8 z9 p7 n) J/ l* j: a恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑
9 t p& g* j5 C
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
* w* w. @+ Z4 V( d8 u
% R# A3 {" r' G3 Z" {否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
& y: k8 P; Y* H, a# h8 w+ w