7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~" J% o3 @; \, w( M3 M
4 F5 Q- w9 v; _1 W
做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心9 X, o% G2 _& |9 a) D
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初淨

涵涵妈

白银长老

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。1 r  i9 V$ M8 s7 s8 z" l5 z
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~2 A  g! d* {  m; ^- F* g

1 I4 ?# ~- v& C. @# B& Y! |0 d肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
  E, G8 A9 M1 ]  l3 u
5 t# U" x- o- I$ f猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

涵涵妈

白银长老

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。, x# o# R. f: z7 y2 o

( o7 l6 p. v; x4 w9 Q茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。6 O! V1 u. ]$ B. v( ?
; N, a, R i* I" k6 b+ i+ A/ W
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。5 ?! M* u$ E: Y7 I5 `; s) J/ W
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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑

面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。% C( O! \: t5 @9 w; I. w. D

1 A/ F0 ~ i, D! |. m炸之前放几滴醋和一点盐。& y( L- h8 `) A' G" x, p- ~5 m
9 K5 b' |- y1 y# ]5 W- \
3 L/ h2 m2 K( p5 K' r

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。$ t# r& d; d6 r, ]

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
2 X1 s) c+ a0 H/ ^8 c: C恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑
, I! J9 ]" b; B
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。! S/ v4 A# a/ `* _# ~" ~
/ I) a4 S, Y6 e% I0 J( t  m
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟& R5 J6 r* e" A1 k6 F+ x: Q8 ?

( u6 S, b& ^$ J! m# q  i
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