7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。0 y4 Y; J0 b2 I2 [$ Z

, c6 l+ n9 `/ e* b+ i于是买了两个茄子，回家自己做吧~
$ }1 E# j" e' x6 N
% [( g& n7 _# e, D/ A; W8 c1 Q$ C/ L做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心" c/ X& x K8 x3 t; Y n

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初淨

涵涵妈

白银长老

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。, K1 _0 {: u* _) n7 p5 p8 v9 i3 ^
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
  T  x4 F+ I+ A" B+ Y% f( C/ i5 e' j3 O8 f" k0 F
肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~  v! h$ G* e# @3 o7 l1 Z9 }9 M

9 M( b4 K. G5 a  [1 k* e4 v猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。$ K. Q  O$ P: N5 r: Z1 O; J

* u. _% Z' m4 |, l
4 y, s+ w- Q7 g" |

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初淨

涵涵妈

白银长老

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。& c' n4 t4 _* ?2 W2 d9 Z
& L9 W: J3 n5 r2 G# R7 P
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。: o/ j8 d( r% ], g, S4 d6 Y6 p
% X) U! N/ j B; @2 g6 M$ W3 L
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
* P) j, S& z8 N' D$ c4 @ X5 q) o) y# D8 z
* U2 ]* A7 \5 M4 r5 |

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

白银长老

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑

面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。3 Q; H% `: y4 m1 C& H* Z+ k
E9 _+ G" [5 @! k
炸之前放几滴醋和一点盐。
1 W3 A* u: G4 `5 m
4 b* E: L+ E) B1 t; b. P

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。 i1 K0 _: c/ T1 ~3 ^# J9 j

, O' F/ c8 L2 v- \+ F* s" c, L1 D
1 R% {/ ^; j) u6 x; x( k- K

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 % f X7 E. c+ _! K
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦' W7 f# c+ y9 G! K

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
7 f; k. R/ ^6 Z3 ?
$ x8 ~& S" m7 o否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
) V& y/ C9 r/ Q( t. ]* N
" Z9 P+ c( B% _4 h# e