7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
: Q" E; W/ g4 g! j; L6 K; t4 d" e+ ?7 i- _7 J/ Z! H9 ]
于是买了两个茄子，回家自己做吧~
) \# H$ M" C7 i* t( R& ]! r" `2 K& \- O8 C9 F( N z
做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心

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初淨

涵涵妈

白银长老

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
- K5 _9 a+ L& N6 x* C% L& z, \3 y我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~, [* e; Z. P6 L$ B, \8 |$ u% V

* r' U7 c" b. L p) W4 N肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
7 e. w* j1 Z8 I) s H+ ], V9 y. { N( r. K6 l/ D5 l
猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
! h; Z( O5 V! l" s8 L, @% S
$ b1 ^" N- z, n/ [3 a( {* }( _3 \% w& l

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初淨

涵涵妈

白银长老

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。# {, r! r. ~( J9 [$ s
0 s: B9 x" H4 A {% Q+ i
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。: g# U# N6 _& G1 h2 K( M9 L/ A( \# D
& t4 m6 [( f6 m! x+ z0 d
然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
1 \$ x1 |0 }* ~1 S& k. {* I8 h
: C1 U9 [1 K% K) T# q0 L" _
( h. ^* O) v, U5 R

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 / V: B! ~: x+ d$ f8 r; |
2 q' r& h6 e2 [8 f
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
& c$ y; k9 B5 q! A6 Y
$ b& q4 T( h3 X炸之前放几滴醋和一点盐。
# [8 a7 U" y( h |( e

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。$ V- x, e# c" `! v, u, J- v
# z7 M" _: }% N

/ t& `8 q( s9 ~

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 ; N, x5 l* K# x
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

* u+ I# ^& x, c4 F1 |0 @5 A
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦7 @ \6 b* e3 Q' b) G: p

点评

初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 ( K" R/ |- Q9 U
* _* b3 m7 I- ?: j9 g! K4 K
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
8 m: s% [2 {' }& I) w) i% v/ U5 }& W! y' g+ @; [! Z
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟$ b3 {& t4 W) Z2 T

2 g/ Y3 Q8 |. b+ f' @: o* p