7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。. |! ?; W; ^* r+ w( T6 o7 d$ s9 R/ w

$ |' g2 ^8 V  \! n* ?  d% h于是买了两个茄子，回家自己做吧~' z% [1 D3 ~# @' A: a! A7 B, ?8 V

2 {  u0 ]4 l  u) \+ I做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心. \; i9 l, `8 {' n9 Y

  R, N$ o: D- P9 V8 C; _- y

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初淨

涵涵妈

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。) m6 E1 l  e, Q6 |# p' Z
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~0 Z: f; g4 s' Z: A; J, p& v

# b; [* @+ y2 h1 P, N; D肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
( K4 P  F& g2 A4 H: ]# K5 l+ l
$ {% l* M# C: a6 d0 Q猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。& R8 u, J  Z" h
) S3 w) f- o* W5 \0 o8 C. W

0 S  I6 p- `: q, c+ Q9 S; [! o

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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
9 n/ v7 {! f* X- s) ]! K8 x% h# A$ T) ^: y+ ]) R
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。; f! h+ Y! Y1 w# |2 f

, V1 n1 n( j# b E7 Q; g0 z然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。, @, D- u7 S5 O7 y7 h8 P

+ j8 I2 {% x0 A+ a O ]: f M+ s7 h8 z! j

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑 Q( Q! S0 P4 W" J4 G: J" R' J: E* q, Z
$ c) B2 D0 P! J0 f; S: i8 k
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
9 C; b0 n; q* u. Y/ r( e3 u9 g- t6 ^ Q( I7 \% p+ u
炸之前放几滴醋和一点盐。

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初淨

涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。9 \! H* K, z+ s4 H- B& Y( I- ~
( o- @: l3 g2 E& ^

' q4 d3 m5 D: J" B0 b7 B

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 ! j2 @, b* y) R0 c# n, E+ E
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

, h+ o0 E0 I8 c6 N- l& T9 F
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦! `+ e0 V& h5 b

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑
8 w: a/ ]2 J$ P, l9 j# u
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。, H" q" c. j5 t

# h4 l2 t6 F  i- s, ?! ^" W否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
3 `0 r' d  Y% s
4 E7 n/ G3 T7 a3 v
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  B+ S1 |0 ^9 h% z! }& A