7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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. I- b4 Z: R' [& |! }" A2 S做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

涵涵妈

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
+ L o, u+ Y7 i: L" O我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~- }4 o5 A% I5 h% V! K

' D! U6 J8 l1 o, ?. k/ |1 i肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。) }# u+ P6 ~. h

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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6 r. `6 w) Y) |# ?4 R" a

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我是小媛媛

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑
3 u" F1 W1 O- H# O$ ]. v8 b* i1 D) c
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。6 @, ?) Z6 W* M8 V7 ~

" a/ O. v5 h2 v0 E4 {炸之前放几滴醋和一点盐。
) O$ n- I% X7 H. B( }
5 V8 _6 a. I: P& w1 C

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初淨

涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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+ X* L( W% q5 c9 X/ w1 d$ x8 Y. L4 t! v$ m: ?. I3 c

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我是小媛媛

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38 " @9 W- H: o7 {0 m" }. s
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 ! r$ P% P) u) F. y( D9 x, C" `

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。( h' i( x( j* M" E9 j
8 q; c6 ?8 n$ Y [1 y
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟* M' V$ e% T: I( ~6 V

* {; }' K' I0 f- Z
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