7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。# m" \% d/ k7 z, N5 N

0 E3 A4 P9 S a; \于是买了两个茄子，回家自己做吧~8 o$ @5 U. V2 r! V/ u4 T+ P

: }) M5 J7 j/ q做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心

& I4 m4 I9 p8 ]& H' a. Z5 ^6 A

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初淨

涵涵妈

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
1 y' ^. l+ e+ e7 K# L我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
. n+ I& y3 y4 x6 Z4 p9 g; ]& V2 ?* J7 r) `) X7 d% k$ g
肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
1 M6 c# q* x. z3 u
- _0 o$ f, c$ x' \. I猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。- V6 _$ Y, H- H

! D: Y0 ~9 d, _( u! k& K3 A+ A [! L+ l4 {$ T; n

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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
( e) @) i. l7 h7 h. I& r1 j5 D$ F) f2 f. H3 \8 g* q3 ]$ g
茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。. U; O6 \' O5 t" G" ~5 G! l# X) H

! |" {3 | K+ K) Q/ l" E9 a6 h* w然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。* t2 l, p& D5 p. B5 ~1 u

0 d0 ?8 c( U% a) k$ \2 n. P
) M5 }9 _5 y. N1 P/ ?, C

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑
" j5 E- O! `1 W& p' [* ]8 F7 F8 {
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
7 C9 \$ M( a* y9 ^3 t$ ~- e2 U8 c4 y& r) ?' n
炸之前放几滴醋和一点盐。- N0 G5 b% e$ b% B" v
9 c* C8 b' J, ^, L8 J; _6 @0 T. }/ E

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初淨

涵涵妈

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
" ?, I/ o" F1 H0 @# z$ S. k9 R( D. y+ j0 B! j% s% k2 P
! y( H" ]# C& S

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
( [, O( g/ ^9 M9 D7 L. N. C! [恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

( A. A; t# Z; E) V7 n
嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑
" h  d% O1 S3 ~0 L7 f2 d3 o# _
油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
" c& k' h8 K! l% @# R6 C$ f# X4 I2 n/ h+ T* S  B
否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟

/ o8 ]7 B. S1 M; _% E8 l8 v( o- ~

$ l/ @6 ^  K1 R9 m& ?1 M) G