7月11日，炸茄夹、红烧小丸子还有醋溜土豆丝~ - 我爱厨房

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初淨

涵涵妈

白银长老

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1楼

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
, h" q( c2 a9 L: T  Y! N0 M
" _: F  Y9 \% J* |) k' H于是买了两个茄子，回家自己做吧~4 \4 U  E. u( S7 y" }5 c
+ V2 o6 y/ }  ?' A6 E
做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

涵涵妈

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2楼

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
2 o8 k, j9 I/ h- P/ k# A0 T我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~4 D9 L' ^! I9 J. q9 ?

1 r, F8 B4 D  l# s+ k$ A2 D肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
; D9 g( s8 T- w& P' |  |2 g
: Y1 ]( I) r2 b8 f! C* h猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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$ v$ c+ f0 P/ i; Q

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初淨

涵涵妈

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3楼

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
: g0 |* @/ X$ D) ]- a" Q
- O4 e, L' E- S& V& T: }+ P5 l& U4 H2 q# a; N" ^

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我是小媛媛

硕士

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4楼

学习着哪，亲赶紧发哦

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初淨恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵发表于 2012-7-11 21:38

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初淨

涵涵妈

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5楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 22:03 编辑
& ^3 G8 U' ~. `. p) y
面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。* ]: X5 @4 |) T5 [+ s
1 ]! b K6 i5 y1 `. R+ u
炸之前放几滴醋和一点盐。

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初淨

涵涵妈

白银长老

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6楼

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
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7楼

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。 ?& E! x' i# d+ y; r& _7 a6 t$ ~

; }8 D& P5 x& G& [ i Z) ^. k3 F! v5 }6 Q/ c+ [, r; D

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我是小媛媛

硕士

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8楼

初淨发表于 2012-7-11 21:38
% f. J; |% s7 O1 @2 J恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

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初淨又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕发表于 2012-7-11 21:47

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初淨

涵涵妈

白银长老

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9楼

本帖最后由初淨于 2012-7-11 21:47 编辑 ) n9 L. E/ h3 \( F

油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。7 n/ @( g% Z: W% |7 h' F! @

5 p% ] j# q( E否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
3 \7 h/ o% p3 Q. ]# }$ }