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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
* B/ J! L6 g3 q& g% {5 B% i                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
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: o/ Z9 ^5 w, e! X9 B       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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樱桃冰激凌
) z: Q: U, G' n3 h  P; z6 s材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)9 w- e; X) \3 o

# V  i) ]. I) C, F0 L5 I0 Z% m% Q1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。, f! ^4 g3 m- K5 N7 O$ b
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
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9 j& \+ J2 [* ^9 P  `- M5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。! w& C0 ?. P3 }6 ^
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)' B* o" E3 l" A4 g, P
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7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。7 C2 I$ l6 w1 Z, L1 S
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。4 H# C8 w7 Q4 x' M

3 `+ `. o; |2 i" T- R" |9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。9 d2 u  A  `8 m% {. D

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑
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: Z9 o6 _6 F& R- d! }' W' ^所有材料3 ~9 Y# z( J3 s' f# ~7 K; G/ \

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 , L8 ~& l* ?+ H6 C5 D
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黑樱桃切半去核。$ D4 L: y6 @$ E
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。' l1 i5 ]# A0 N' w
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 * o) W; W, q& J6 w# }

" y5 F0 d2 d. b* j把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。* c+ g* e/ C0 j) B: P, Y2 ~0 @
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 : B" ~0 B& n7 {

( X  L8 n1 i) A' h+ _5 U- _把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 5 e2 o' O7 Q2 R5 c7 I

" e% N. d8 A# w" Z  e5 K" w" O3 ]奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑   F  M: L: }6 g; d: s' p: N
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离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。$ z+ w' P" h5 P( W8 J+ m* F

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