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我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
, Y5 H& j3 j ~/ C q 冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% y/ L. g) B0 U4 S! M6 Z
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看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！+ \9 l, }+ B5 P- g
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; E# Y; n @3 [$ d" S樱桃冰激凌
7 B" p6 \/ O; Q [, Q! G: d0 A8 T材料：樱桃 225克 砂糖80克 水150ml 蛋黄3个 牛奶250ml 淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)1 O+ W9 N; E7 z5 ?) _& M
2 {0 K6 M& H, [5 ]' w" V; ~1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）. W% E# U1 l4 Q7 z: M# ^8 I% S
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2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。7 i3 Z9 y# T G2 P8 r/ @" g
1 x+ o, j4 w4 r6 `. {3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
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6 B- z ~3 N" i& w8 ?! l7 ]" t+ m5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。
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! `& [) | q( o& M* ?, H6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）& L! k) v* g* e7 v) E1 }( Y
* A. k3 i& R% W8 e7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。0 C$ x$ |+ v# b9 G8 x
( b. r' o, a7 L; X0 e9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。
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发表于 2012-6-19 07:17
