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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
: g! `9 ?4 s! t( f$ [4 R  R! k                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html7 C$ ?  ?! ~5 e

5 `+ T  Q+ I6 p; \  J/ \       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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樱桃冰激凌7 C! A# w- o  K: C& _
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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, _5 M4 m: `3 y9 K$ u1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。  e/ h8 Y& t) V& e: ~0 l
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 d0 C! b( ?' `- X) }) V; M) R" c

" r) e7 ~- G) X; B5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。  m# ?% l4 Q& \" _1 S' E

+ J1 ?" [8 b7 A9 @1 K: a6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)9 x3 S0 y9 h, Z9 E: l# E

; ^: M% v! ~% {4 f3 D7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。, L3 z+ c0 Y1 m, |7 _, b* X% }

! u7 d9 b! N1 j2 b5 V7 A( i& Z% w) `8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。8 u( t8 p: o, g! Q) P+ I+ v' X% ?

/ u/ \, u6 o" h& O( }9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑 0 V/ ^- G" T, Y' a5 N/ Q$ `
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所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 + o9 l2 T9 j6 y* E, \; b

$ l; G9 J6 x( C3 y黑樱桃切半去核。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 $ Y+ m$ L4 A5 d$ x: }
* f. K& W2 t/ t) ~% {$ z  U
将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 # d' M4 V! x- o: T2 s" C- m0 w

$ K+ c) x( ?5 P6 q, R2 h' I1 z$ {" h把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑 4 |( J' [( @3 I/ [6 C1 b
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 * h* {* Z! ]- F

! ~: J# E+ L: H# f把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 3 ]+ ^2 F) S% {8 ?2 B

& u3 Z+ @0 [' ^# \0 B3 \  A奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。& }7 r6 b) E: u' k0 H5 }8 Y6 p
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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  c7 ?8 E2 L0 s! J+ _离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。6 ^% j: d3 R' S  K5 n" [, L/ K( G! M0 x
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