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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】9 B$ w: D0 m9 N! i5 a; C
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html- }( k$ N, J& a3 E# P5 G! K

- [, ^* d, Y$ T5 c5 P; N/ h  m       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!; u8 E% L9 s8 S* o
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樱桃冰激凌3 }8 ]4 Y( h# ?0 k+ o4 r( A" C
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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8 l! R& ?; k6 Y" n2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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! b$ |0 D2 r9 Q% F# R# j1 ]3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。% o8 p( z) ]) w7 R: r

2 V" R4 l+ l: s4 I  G4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。, B0 x2 I) |$ k% {: {' E- V5 c
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5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)
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! H7 W& S" v2 z% |7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。- C* X* R+ k) K5 {: J+ u" G+ u

4 b2 b  C1 ^4 Y* b2 P3 P8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
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5 r" q" @  k: Q9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。, G# }/ J, ]5 D6 P2 M

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑   k# u/ M' M. L8 ^% r% h

/ u# L# V7 e/ X; O' U) e所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 0 q4 Q5 i) P3 i3 F

% k7 ^% U" _6 _* G2 `7 o$ d黑樱桃切半去核。; i3 c" s: u; c& L2 B$ |) m

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 , `) s* P! `, e* S9 ]4 q

& S# _- s7 m  `; P将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 : G1 h% Z) t! Z' F+ w. \7 p
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把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。" q2 D3 v: Q% a) W3 @% S' ]

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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把奶锅用小火加热并不断搅拌。$ X, ?3 p3 A$ o9 L) c

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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! |! M" K- C3 g* W奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑 4 C; _) G9 W3 W

- ?- {0 x" E7 a1 {6 N) ^离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。. _) T# P) n4 F/ X

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