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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】6 b& U2 B$ v1 p
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html: R& y9 m( @: t* W6 {, }
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       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!
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! J9 n) b7 Q. S8 l, N樱桃冰激凌- t+ f0 c0 h& R" k0 T
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)/ e- u: }/ P5 r5 U

4 g& D: h0 D" P3 M7 i: C1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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: I" [: b' J8 B2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。. O5 T3 u: k& r3 I
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。  p5 m& L, C0 L& `3 C! j
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。! v1 W, Y0 i+ K: [% c, c% W( C/ B3 ~  }
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5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)
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7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。3 P5 M9 R9 M6 ?7 q) p
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。$ s+ e% B; U" ?, _/ P. ^

* b$ i" z* J, z0 j: U9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑 " i( A. |2 U% q! j, l0 i

1 P. e1 U) w  h; p. e所有材料
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 # O% {! J9 e7 {1 N: E

# U. d1 S8 l$ p# U# M7 b- F黑樱桃切半去核。: R* B' c4 _# G
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 9 X8 g8 J; t& r7 m: B* j9 t

0 K% Z8 T2 X6 }/ x把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。+ N0 @. f5 I6 A% F) {+ P5 c
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 9 ^$ a, {. @: c6 `% U

. U* k  ^! \" y2 w6 ^把奶锅用小火加热并不断搅拌。* B( s7 {; g# N: s" H
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 % |6 F  E3 n4 G5 Z7 ?" L- w: k
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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。( {# q8 k7 M; c3 j) X7 E- J$ P+ O, M
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