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我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
* s# V) R H/ w7 w( W4 h4 M$ z6 K 冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html; G! [( T+ p- o
3 X" C+ u. H+ A" ?. m+ N 看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！ u, v, K0 `1 Y2 k
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9 @7 I2 ?: ?" U" w樱桃冰激凌
5 {7 L( A2 E; m: Z材料：樱桃 225克 砂糖80克 水150ml 蛋黄3个 牛奶250ml 淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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$ g1 X2 W" {4 M7 t: r2 i1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）* e7 ~" c# z% h4 g
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2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。8 x0 f/ {" Z/ m
! a6 Y# Z6 o$ {6 D3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。! u4 R9 S- U- q5 l
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
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6 I3 m2 Z/ ]. f& e5 X8 v ^; l2 [5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。& H/ n% g* u% v4 o
' s6 @; {# h9 c6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）
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7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。
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! B8 i4 g1 w9 f: H& Q8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
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9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。. C% A& i$ W' ~) n
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发表于 2012-6-19 07:17
