玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑
  G: E, @% R# h/ o4 U$ P6 W. i( a
   这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？
   不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。6 T) J( U" ?) u

, w, q8 w% ~3 _" i3 V% }  s# E8 |

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angel_yew

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2楼

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q% A0 P. c* G0 H# V$ h- G
巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)' \0 ?) N6 K9 K- [4 w* P
配料：
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克
夹心：焦糖奶油霜100克

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子( H9 }; V- B2 `
8 _! w5 G- k2 U7 z+ \/ D+ H
制作过程：! A% _0 O D8 {* C. J
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。; p( F9 \4 i7 \- j+ @" `, S
. D) K8 ^- H5 i; W/ \& Q3 R8 ~" P3 Q
& N. m' m- g6 Q- [+ m

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑 ) h( f, p+ ^% W6 _: r, ~( w

回复 angel_yew 的帖子+ t8 C9 a: P% @; x+ d m
: m9 E, B. h4 ?" V9 T
2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。- W6 L; h; K# \' y4 m& F

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子) o# o& g, I/ O7 {) Z5 R, ?
- e+ ?) x, x% c9 e, E# ?1 ]
3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。 U+ [8 l$ r) Z r8 N5 [

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子; p9 I4 o* Q2 P% {
: O! l M' ~6 D) ?
4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。

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angel_yew

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8楼

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7 J1 Y# \$ f1 l0 Z0 O# N& p6 o
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊
: Y& V* k+ N6 @, H8 ~& ^( P

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angel_yew

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9楼

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6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。
1 b {) P$ S0 j i; }& i: c
' ~9 C' W0 k. d0 [: o

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angel_yew

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑

回复 angel_yew 的帖子
+ a* I; U2 {% _3 O, f
7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。

请忽略那个我用牙签戳的洞。

装了一大盒& J/ `! Q: ~- n* b% g

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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