玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑 * K" y8 Q, j6 M( f* K: |, X8 ?; k
& _4 U. N2 U2 D% T" m  X
   这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？$ S& N$ a& @9 e+ V; U2 M- Z
   不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。8 u. ]1 T: `4 a. d

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怜妹妹	+ 20	感谢分享哦，好可爱的小甜饼

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angel_yew

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2楼

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+ ^: \* ]9 Z& h5 p: r3 E1 u
巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)
配料：: `/ |" g. d* X9 ]3 g" S; J$ h
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克
夹心：焦糖奶油霜100克
* f6 e: }% R! Z" p) u2 T& J' S+ p

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angel_yew

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3楼

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制作过程：
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。1 m0 K% w+ W* W! j
# O! z0 X1 N6 d# f. m$ D: j, W. \

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑 . y8 l) U& O4 P* B: Y5 ~

回复 angel_yew 的帖子1 r; E: {5 i. q' [2 w9 @

2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。; {. }; }6 K: N4 I& [: q+ Q$ G6 @
7 u# D& e- H1 e2 \ D! q

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子/ _: f& g% S, h2 L" o! k
0 Z) y/ c# K2 c4 Z4 [& \" e' v* k l
3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。+ m0 k9 W9 z+ Q; I" D A9 Y7 g

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angel_yew

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7楼

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; w( @' @+ x: q2 j9 W4 F& T% T
4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子9 h+ P+ L- {# v$ S7 @* y# a
0 j7 Y. l5 w& n \) g! E
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊' L4 k: W# t: J
% l" l, U1 X" U/ L. o

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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子" L1 G0 w! e6 B* e. g  [
8 ], ~' f* p+ }  T2 L7 P
6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。4 t! [9 A2 A! h; `4 O# s# h* S
# K5 m6 b/ M2 k  A
% N1 m, `. i6 O2 v

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angel_yew

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑

回复 angel_yew 的帖子: F& {4 L9 I' _ r: _1 e
0 K- ?; n1 z! n3 {, d0 W
7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。
% J" b/ L, }: n: ?4 @
请忽略那个我用牙签戳的洞。

装了一大盒
( @# ?/ y, z C4 p

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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