玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑

这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？
不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子) n# `0 A, G+ l0 I; }; b
$ [$ [2 y/ g8 U s8 P7 N) L0 f k
巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)
配料：. F: J6 ~+ P3 r1 ^$ v5 X6 F
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克5 N7 p8 p! \! G* K& s# `
夹心：焦糖奶油霜100克+ N1 Y4 C5 X; u) W. o7 q7 g- R5 O' O
; |9 d; r2 y# B6 C. U

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angel_yew

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3楼

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0 }7 ]' n/ ~# g- n! f; v* I$ ~
制作过程：( W- V% [- ] Z4 a$ l0 {
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。/ e; m" k7 o a5 ~
' G3 c$ S3 M; U: K) Q0 d* G

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑 / U, E f8 Z* l# w7 m
* m0 C" m/ s$ v$ O$ \& @4 T
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- t* f, A2 a9 c+ Y$ E5 ~. i
2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。
3 i7 M4 b- B) G7 Z- L

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angel_yew

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6楼

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3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。& d6 V/ J( ?5 O& z

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子! T1 E' {& l+ P( u. M
) B+ U" i9 {2 \ q1 h
4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。

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angel_yew

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8楼

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$ s3 P% E p; c! t" a
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊4 g9 k5 H# S% ?! P; {4 J+ L
. ~% W6 a6 G+ s0 P

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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子0 d- a* N8 d ?& Y$ z7 ^, _
2 R5 n9 ?" _7 G, D) q
6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。" f5 U0 d4 ?: }1 C

- a8 L' r3 n- c1 e6 ~2 S; R7 g/ G. p/ M' v( E
, R9 T; k! D& j

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑 5 n# E p% Q/ n% l; |- ^- y, R
; i; \" E% d7 o, _' X5 d% B
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$ N! D, P6 b1 J0 G( O
7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。
B- [" t: z. C! S
请忽略那个我用牙签戳的洞。, X# Z/ R" @1 [9 I$ {

装了一大盒+ N0 ^- p2 E( z( e3 L1 S

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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