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[烘焙DIY]

玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-5-3 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑
: W" w- [" J  L% W7 u( m$ I, M1 C! L0 K( B0 h; L
      这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？
6 z, U" h9 e9 |8 ~' v" q8 O3 ?      不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。
. V( E5 R  R/ w) V" N    3 \0 F/ N4 \. `- Q$ a- ?4 u4 R

6 B$ K; d) D' w: S
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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% N! @6 H5 I! u  G! a# ^' F; R7 B% v
巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)
; S! L. W! V! J* H配料：- x: C. |. z' C! @3 ]- e% ~2 s# k
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克- a4 {: B3 K- u6 X* r7 u
夹心：焦糖奶油霜100克
8 v4 V$ H# J& Q2 w1 h+ e
) L- _$ p9 D' Q% j
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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. r' O9 S( L. `: ~( i" Z
, e% o' W9 V; ?
制作过程：) Q4 T9 |  e/ Y. v% z: f/ T  B2 k
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。
3 H  Y' l; S4 f8 o
* p! f+ C6 K2 g3 O7 N1 }4 `" q( x3 I5 B, j; S

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yugongzhu615  这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊  发表于 2012-5-9 11:15
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再再后来
沐沐妈妈

硕 士

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2009-12-24 
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发表于 2012-5-3 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
直播啊
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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑 + E! p# R0 D) _7 p! p8 D% w# n

7 F- V. g6 H1 V' Z8 U回复 angel_yew 的帖子
' b, z# t. o( Y1 H& o5 F" V
* r+ W' Q- e+ V2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。
, u6 C  k2 N! b2 r; e: @9 D( {) }% s

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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* B' h# ?, n4 e9 v1 Z
  q" w# ]. k6 i" E7 s& d0 W( Q3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。/ n" L1 r0 C) x7 z; b# _6 N+ A; V

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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ {+ @9 L% s( O$ f' d+ I( z: q# ^0 H. s  E: f! D- D% }( j- j* k  @% b( V) ^
4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。
. g, u4 G6 I/ x7 K* t. b
$ n! x1 x. c5 O+ U
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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  y+ I6 [: X3 K  e$ P+ B. V
( r# _' t( [) k/ L. h. u& }' M
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊( D4 v6 U& E7 @- V% G
- E3 ?, c3 p3 e, D  v. x  o' m8 q

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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  ^2 G2 m- c4 @- ?" l8 V5 V
( a- N+ r: O# K* p8 H  [3 U
6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。
, u) t2 t: n, S7 Y" G7 N/ r; ?5 x' Y; s" h2 Z

; _& T0 d) [! ^8 `
  Z/ \7 f! z9 E* V
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angel_yew

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发表于 2012-5-3 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑 % F. x- W. n/ o2 F0 R, k9 ]
7 t' B+ C5 ?1 o: S, @2 h5 |8 _
回复 angel_yew 的帖子0 P; A  ?! h+ s# l1 o$ J5 B

/ O- T- S8 _. H& D7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。
5 i( G9 z2 Z( Q# B
8 l8 T0 q4 F0 ?1 D2 K% e" F3 x5 J请忽略那个我用牙签戳的洞。
+ I! C  O: T1 {3 K! k6 O0 y
2 ~" Q( s( t; r9 o0 s' n! O- z装了一大盒
8 i* X2 Q" B( S9 b* a
3 z' _* D% ]6 g& i. _' |

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怜妹妹  我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。  发表于 2012-5-4 10:25
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