玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑 5 q( P6 K# i, ?6 F/ x6 W7 P
! E' S' r8 X* ]  f2 @( o/ ~$ G
   这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？
   不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。2 B4 g5 ^* p- ^% J+ H; ^

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怜妹妹	+ 20	感谢分享哦，好可爱的小甜饼

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子9 Y) J/ L1 E9 M& n0 O7 M3 {4 c

巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)8 H V& H1 f0 f0 O9 _- F7 k9 S, u- F
配料：
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克( t& E+ \ j$ |8 L
夹心：焦糖奶油霜100克+ d: T+ k' i" R2 e

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子6 I% d& M: z. P7 I% m- g

制作过程：
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

$ |6 C3 x* E* R: c2 ?5 O' N# [! J6 Q

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑

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2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。
# n7 r# f9 J f( F; J* b+ H

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angel_yew

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6楼

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- N8 O- ?% ^- G ]/ [
3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子9 C: b. A- k3 q$ S
# l: V' s+ `1 Z. h( K }
4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。, Y0 M0 g0 a! ^7 O$ \* `9 b

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子3 Y; \! B9 g; F2 ^" f
/ T7 i; r. V- L2 }. I: t' v8 f% G
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊0 f6 w% n; v/ o3 d
2 v3 w0 s3 y1 E; p2 @

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angel_yew

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9楼

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6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。2 G7 a* f/ G3 `2 H5 _" r+ r' n6 |

q m. S" g( C$ c* H$ p. l
4 o/ S3 a9 e* V5 P

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angel_yew

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑 * q z2 w) e' }2 T
; a- T2 {. G" M$ W" Z5 i* S
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7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。; ]+ u4 E- p" Y* A" r& |/ M
8 J6 S' G# L6 S4 \5 d2 x) [$ \- V
请忽略那个我用牙签戳的洞。( z7 U1 t% X4 m" u- v) c

装了一大盒
+ m, d( a; W! V, _

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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