玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑 6 w# \0 ~8 z& {4 P: H9 m

这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？9 i! B' r; {( t- |$ L2 @. z
不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。7 C9 F$ x) E$ w5 d; U6 v& U

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怜妹妹	+ 20	感谢分享哦，好可爱的小甜饼

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angel_yew

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2楼

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巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)0 B0 T7 P$ H0 }, H- n4 S
配料：7 h2 n e. Q% a1 V* M
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克: l6 {7 h9 I! G5 F8 U
夹心：焦糖奶油霜100克
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angel_yew

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3楼

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制作过程：
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。, G7 u% N/ x* z' m5 M4 H
9 a' a& X5 p. W

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑 ( o9 V9 Y7 e3 y; N
7 |7 f$ S' Y8 c" P$ G" M( U+ c) B% p
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2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。

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angel_yew

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6楼

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; \. M8 ?& X0 @, i$ |' q$ Q. Y
3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。

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7楼

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: @! A& x5 X: c2 u
4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。8 @9 l6 K. {0 S3 I Q* x6 f
$ x0 H4 D& Z% H) g/ P

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8楼

回复 angel_yew 的帖子! Q  G8 G# v4 |; T# M
' y/ c7 C/ I  ?% b
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊& s  A' J7 }/ B- u' k
; W5 r; y9 o' z8 N2 ^

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9楼

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8 l: y; a9 d! c; E* K9 e6 |( U, C
6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。
. O7 O+ [+ m' [: C) V+ `

2 H( [. l& D* M9 j3 [1 b/ T1 e

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angel_yew

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑 ) h/ \8 q$ F, i% n- P
9 D8 A: R' [$ T6 M6 K3 a T& M- i
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2 W, E( E3 |; `; r& q
7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。. |3 ?2 O1 a& F2 y

请忽略那个我用牙签戳的洞。

装了一大盒$ r, c6 Q& S! j( T

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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