玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑 2 `) _* y, H* H3 P0 ^( p7 z- a! M3 y

这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？. A9 r& t$ h) r
不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。

* T2 F' }' i* e* Y# K

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怜妹妹	+ 20	感谢分享哦，好可爱的小甜饼

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子( s3 R9 r8 U5 m9 k% C0 Y4 D' K
9 [' X8 @, i% I2 Z
巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)) _ ]( X+ n" V* b3 u2 t
配料：
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克+ E& m' y1 G* f
夹心：焦糖奶油霜100克

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子! ^9 }2 K2 x/ y+ c
$ L$ u. y5 w1 p
制作过程：- t; {# k/ i/ V# A8 ^' Q2 }
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。# D9 a* n8 e* R

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑 4 u: e( a5 c ^2 ?

回复 angel_yew 的帖子& Y, H5 W i" p- b6 a

2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。
! c9 z* q6 ~) ~) ~. k+ t# T

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6楼

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* v3 N B/ P. D) N/ \7 X% x
3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。& U1 b& P; o9 D" |6 H- ~! _# M/ q

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子3 |7 V* |( b, [9 {

4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。0 I6 k! P! k2 P+ L! B4 w1 }
6 c$ q6 h# r9 N6 Q6 j

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8楼

回复 angel_yew 的帖子5 B9 I: c9 p" U; S% |
! i7 U6 W# q& V- G! W7 p) _
5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊
( r' c4 L4 R6 D( S2 g C! }8 x$ r: b

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angel_yew

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9楼

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- G% k$ j. h, @8 T* Z. e" k" F4 x
6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。& _* h. o& t5 _0 u. A# v; c& \- `
u% j# ~/ c+ y, f8 f) I1 `

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angel_yew

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑
% A/ [2 m4 j8 J. L
回复 angel_yew 的帖子* V7 B8 m& H/ P2 d/ H

7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。7 A4 b" {! P) o: D4 P
3 v$ t4 X) Q+ B) a M
请忽略那个我用牙签戳的洞。" M6 M' [; D0 m" k' f
. [/ j1 t3 K h
装了一大盒$ }0 b8 \! I6 o/ K& s
2 s5 H9 X3 {0 S

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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