玩配对的小蛋糕——巧克力夹心派

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:23 编辑   `5 q9 [; S* Y+ X* r( f% }# X

   这款小点心制作起来并不难，麻烦的是我没有办法把每个都做的大小一致，到最后就变成了配对游戏——得挑出2个大小差不多的做成派才好看啊。于是我的案板变得热闹了，想象一下，80多个小蛋糕摆在上面玩速配？
   不管怎样，还是包好了给小朋友们分享。特意做的小小个，为了不影响孩子们的正餐。
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) O& Y8 X( W1 H9 C2 Q

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怜妹妹	+ 20	感谢分享哦，好可爱的小甜饼

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子* K) {* B% h P: Q! a. k7 b6 _3 \

巧克力奶油夹心派(参考分量：直径4厘米约40枚)% p0 x% E- M& ?. w9 \
配料：* @0 N( i7 ], F4 w/ E# z
巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，牛奶60克
夹心：焦糖奶油霜100克6 |5 _2 g& C" L4 t
# j7 K, S0 i! D' {8 C/ g2 L* m2 |

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子; }# g: ]1 S0 |; q
, m& e U/ A- \
制作过程：: v; Y$ n% N6 t4 S7 V
1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。

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yugongzhu615 这个不需要将蛋白和蛋黄分开打吗，一起打会不会影响效果啊发表于 2012-5-9 11:15

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再再后来

沐沐妈妈

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4楼

直播啊

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:39 编辑

回复 angel_yew 的帖子( t8 ^" U3 Q0 p' f+ X. a
. U! x, h$ _ y4 c
2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里，搅拌均匀。7 V$ K0 _- k0 [6 w% g( {* ]

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angel_yew

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6楼

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3、倒入牛奶，继续搅拌均匀。! @5 Q, G1 E4 ~; P

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angel_yew

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7楼

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4、面粉、泡打粉、可可粉、小苏打混合后筛入混合物中。
% f' T2 _+ T; I4 z# |0 o

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8楼

回复 angel_yew 的帖子; y% a, R2 n+ o/ W1 w

5、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为蛋糕糊

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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子4 G0 o6 G/ q* C$ t3 f# i* C4 {

6、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为2.5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。我一共烤了4盘，大约80多个小面糊。5 f7 ~, M: ?# L# t' ` b1 M ^

# {* H2 @, S7 X! B
; T0 U! e' L: l, ]- t

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angel_yew

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10楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-5-3 19:51 编辑 " b1 E" K1 o2 A" \7 ~, R" M& N6 L
, B4 l0 c  b$ c4 p3 M5 R( s
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4 J: w: W7 @; m3 g
7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右即可出炉。一定盯着点烤箱，巧克力蛋糕看不出上色，很容易过火。烘烤后蛋糕体积会变大许多。9 Q9 g- }* @& n# }( E  V% I, X

请忽略那个我用牙签戳的洞。
- X$ z3 Z1 s5 c/ t
装了一大盒; N9 i6 p  L2 ]0 j# g
9 _- @& |& @) S; e

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怜妹妹我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。发表于 2012-5-4 10:25

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