angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 v4 z( P/ i) v; j  c8 T+ w

# U: S3 K) k- n: U) |) C8、蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。' e9 A  b& \6 P7 i
* r  r" F3 i/ w/ o6 V
& ]' U. Z1 a  I) T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 Q0 S, ~1 U, \3 a5 {

0 M( f; W1 j6 g5 d8 l9 D. e  x    做好的派一个个的很可爱，不过就像我一开始说的，配对真是不容易呢，所以挤面糊的时候还是尽量大小一致啊。0 r- {# q) W3 y" s) V6 Q3 ^
* g" h6 a. i% ~+ u' T& [  ?* a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" z8 |! A/ K4 Z- p$ Z! I% Y
1 |4 F  \6 s+ }, U0 P. m! s# @5 _2 R
下面介绍焦糖奶油霜的做法，因为自己一个人又做又拍，所以有的步骤没有拍照。: m: a2 W: _! ?) D" o6 k) r
焦糖奶油霜) X( _5 ^1 G' D- `: E
配料：奶油焦糖酱75克，黄油50克，蛋黄1个，朗姆酒5克+ E1 |4 a$ d; C
- P0 s) Z4 f1 c7 J  U, I
图片中那个小瓶子是我自己做的奶油焦糖酱，火候不太够，颜色有点浅
- b8 B$ L7 I7 K, g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- J! T+ y5 F9 @8 v- o$ N8 l
+ A) A( v2 K. D) G  F制作过程：' o6 [7 [3 J% U6 D, {
1、奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。* V  r: E2 w: d, H: V" t

% I# B" D. A4 ]( k) k

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 c- ~% X. E: c+ q% Z7 w5 I" ^
3 S5 m( q) Z0 f- s/ ^- R5 z4 n2 f
2、加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅。  Q$ X. {: e# t

; Z$ |* }$ N) I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! V- y) x) c2 R" U  ~

5 u7 C1 V: V' y1 g' L8 I3、奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里，同时继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）。一定要冷却再进行下一步哦，不然奶油霜会很稀。
  z% a% ~5 l1 e6 @; K; i# v$ J& j
" D. C7 @; Z$ H% [3 B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 ^! K5 H- x' j, o" I! r1 Y" a0 e! L8 H: j
4、黄油软化以后，先将1/3的黄油放入混合物里，用打蛋器搅打至完全混合。
: G# p  W" F! g* C* I0 l* @6 ?, c- C7 o' y4 a8 [8 `8 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 m( k6 k7 v( k/ H% h+ p) M2 ]5 b! S8 I+ T" P, n7 ~% I
5、然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用。用不完也可以放冰箱密封储存1-2个星期。使用时要先拿出来回温，并用打蛋器重新打发至膨松后使用。1 t4 Y5 E" B7 T% i% Z- C7 L0 M
$ [/ }  ^+ X; I# p5 ]
# m% L( |9 J8 d

# z" {" ]. G  E" i# O

超级无敌糖糖妈

亲下次可以在油纸上用铅笔画上圆，用干净那边对着食物，这样挤出来大小就一致了

怜妹妹

回复 angel_yew 的帖子
5 ?+ i# f( [$ P4 J! W6 ~
' e* _9 W8 O5 ^: F7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右 ...

我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。