angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) v  }  Q8 k1 G$ G3 S3 M( L2 A
9 ~. X/ D3 d0 p6 @" i5 h
8、蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。0 ?7 z# Q, x/ Y% K

: R( f% }; L1 I/ }) @( w) P
+ {& T+ A& S6 `7 D7 Z* U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 p9 C; U9 X! F3 i, R8 w
9 g% O' _9 N' s0 `3 B! r# f  L! L. R    做好的派一个个的很可爱，不过就像我一开始说的，配对真是不容易呢，所以挤面糊的时候还是尽量大小一致啊。
( e5 n: ?8 B# i. a; x- g& J* ~1 G% a$ Y1 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  T, j0 X& Q9 L% w

& ?+ o* A# d+ R3 @8 N7 M& }下面介绍焦糖奶油霜的做法，因为自己一个人又做又拍，所以有的步骤没有拍照。
8 P* n# i- |1 ?2 L, ^% ~焦糖奶油霜
1 l) w3 A, x- |9 N7 @$ y* n* n* w配料：奶油焦糖酱75克，黄油50克，蛋黄1个，朗姆酒5克8 s/ V  ?& ?" N6 M' p
8 q: c5 G& l* }8 F8 m5 ^+ x
图片中那个小瓶子是我自己做的奶油焦糖酱，火候不太够，颜色有点浅
5 W+ h5 i0 m" F. y$ E4 w/ J4 K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- a8 d6 N4 [' e; k0 n1 ^
0 u$ j3 `; F) I% P$ s+ Z0 D
制作过程：
; n9 G- Z, s; q0 ^$ {1、奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。' \" l$ `% l) [- m  l. z1 h, r) H

7 J* j- Q& H; U. E1 |- j( ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& m) y$ _7 E7 S- t0 C5 Z3 F. _1 B9 F* b; r8 N  h' A- O* S1 N3 J9 W9 o; \
2、加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅。
/ t5 M" W2 u3 \$ J: Z7 {, ^
* E& X# ^0 p% k8 w$ R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% \; j9 D5 O4 Y4 k1 E  y
3 D6 z, ?  d1 Y2 k
3、奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里，同时继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）。一定要冷却再进行下一步哦，不然奶油霜会很稀。
, F4 W- L" c4 j
2 M) B% K/ [7 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" M# @; B0 l; z6 L  x1 }/ a

; X& L! c3 ?2 x5 ~1 N1 _4、黄油软化以后，先将1/3的黄油放入混合物里，用打蛋器搅打至完全混合。
. O. T3 o" P" {) _( z
0 X/ A" ^$ T' a$ ?; b) j3 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& D+ D/ G5 u$ X. c6 v

: f; a0 J, w5 T% x2 `9 J: }: w/ L5、然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用。用不完也可以放冰箱密封储存1-2个星期。使用时要先拿出来回温，并用打蛋器重新打发至膨松后使用。
2 R. ^/ r" ?; B* r4 Q
* o7 v2 Z5 B% r' |5 ^' j
$ y2 [* V/ \' S0 ~3 t. q
5 V* ]; x$ Q: \; V8 |2 Z+ |

超级无敌糖糖妈

亲下次可以在油纸上用铅笔画上圆，用干净那边对着食物，这样挤出来大小就一致了

怜妹妹

回复 angel_yew 的帖子1 q, s# P1 E, @. d2 q; ?2 n

2 _  t: z( v9 V0 I& C; @7 w7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右 ...

我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。