angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 q/ @, s! t+ f& p# I/ l$ s+ f) }3 |- H6 G3 V+ U  ~# M/ G9 U
8、蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。
, I6 u; t' E2 O9 m: c, Y2 u5 h* F

  r8 j( x+ D: m' ~0 s- \3 W% C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ \7 t5 W* B+ h) r5 Q9 K& x/ r/ c. v  t% o, ]2 F- ~* U; `; {# C
    做好的派一个个的很可爱，不过就像我一开始说的，配对真是不容易呢，所以挤面糊的时候还是尽量大小一致啊。
& p* z' s2 A0 d  |
. ?. ^& I$ e( u: A, B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. N5 K" A- f6 f; a9 d, [; I0 |9 E. l' Z
8 o" t  I9 p, `$ |, Q
下面介绍焦糖奶油霜的做法，因为自己一个人又做又拍，所以有的步骤没有拍照。7 ~7 Z0 j) b( q. L  h$ m& g
焦糖奶油霜4 Y1 @, }7 f6 W
配料：奶油焦糖酱75克，黄油50克，蛋黄1个，朗姆酒5克
! X7 m7 Z. m& @: X5 ~: H8 C& S3 m2 C% n4 E; g) ^
图片中那个小瓶子是我自己做的奶油焦糖酱，火候不太够，颜色有点浅
8 g" t+ v" k& a7 L! [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& y, ^4 _' V& C; b# o; N% x
4 z6 E# r/ [- i3 V  H) |4 a: R% N. L
制作过程：
: \5 V8 q! y9 e, h1、奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。
5 k* Q4 C# i1 @: g5 \5 C' b. v
6 W- j9 t6 X( I" M0 m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ ?; n" R* O1 S4 F) @3 w. _  M) c% d8 v( I5 K$ {9 `
2、加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅。) R+ X: A. S: z" {8 j0 Z) [

8 e9 b& Y9 _- E' L7 p# q+ Q) z, Z' Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% h3 v3 M4 Q. w7 m3 Z" {

' e# Y" X6 p# `$ R3、奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里，同时继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）。一定要冷却再进行下一步哦，不然奶油霜会很稀。
0 k% i$ @( x# C, X" {5 F+ _3 r5 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 u0 G- m( o1 x) `1 c2 i9 g% f4 U8 p! R8 R7 h6 f8 Q. [
4、黄油软化以后，先将1/3的黄油放入混合物里，用打蛋器搅打至完全混合。; k; b/ {$ ?9 K( a
% ]' p8 z' N4 O( R9 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( \0 }# S( X# r" Z- ~( W: F2 S. r8 n+ l
5、然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。最后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用。用不完也可以放冰箱密封储存1-2个星期。使用时要先拿出来回温，并用打蛋器重新打发至膨松后使用。; C5 D; |) y; C  l* y0 M  R

0 |: F* C3 S: F) h2 }3 B* x
5 W! t# b: t8 s6 g0 J 7 G3 \$ b" |. C; d. W

超级无敌糖糖妈

亲下次可以在油纸上用铅笔画上圆，用干净那边对着食物，这样挤出来大小就一致了

怜妹妹

回复 angel_yew 的帖子. a" {; B  A) B

1 _8 c$ S( a; P- ~7、将烤盘放入预热好的上下火180度的烤箱（我家烤箱小，用的170度），烤8分钟左右 ...

我以为这个就是成品了，这样应该也很好吃吧。