- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 / _ V9 C; y) b2 S3 e7 [9 v z; ?
; j3 t5 ?7 B- m* {- s; N" J这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
1 I& G& A5 Q3 ^' K. l- x* {8 p; o用红糖是因为白糖木有了 . G7 i- W, v, A2 A7 n$ z
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
' n$ c) r9 Z( P- S4 ^- G; z 淡奶油2盒
% t0 z6 A( z: f/ N
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牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
2 R9 B2 \1 n/ K, O! g7 z) h) ], G2 T; n2 H; y9 n( j
巧克力隔水融化
7 g- o, O" S0 H3 E$ w
) _, Y$ n/ t) K: Q3 @! T d1 b把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀 1 \, k* l6 U$ T. i+ t9 g
- G8 u* h* `2 y0 }5 N! C
巧克力蛋奶浆完全凉透后
: T* J$ B2 ]; }' |/ K* l, }
/ w8 Q: s3 [" I# O加入打发的淡奶油 搅匀4 \/ d2 K7 A4 g& l0 C9 i1 T) O
* q6 @9 |' e- b
每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣
, }" ?2 _7 [$ C& p* D/ w$ x8 U( K6 V& X% T0 h% s1 w& _
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响7 }4 \3 o: i0 ?( `0 M5 P
: l# E& n q- ]( p啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要
2 z) G$ o, E* t; Q7 g. E7 w3 t* X# Q; J; r& |: w2 L1 o: j: f
4 C# K/ i8 E3 H. `最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确
6 O4 K9 v( K% e7 o4 ~$ l以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />
0 J6 N- W6 G0 o/ a- }$ ]* v红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 6 N( m! C6 Q' x# E
' ]: r' D8 |3 Y, u5 ?/ `! f- G3 P
# a0 }7 i+ w- C3 a `9 U' ~3 R, m! a* s# q2 z1 z' V
还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观) I" g( `; q' P
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相关链接出炉,都是我滴心血哦
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4 C6 _; G( q- c1 u7 T极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**
; \6 B% f7 F+ e/ b4 D# Ihttp://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html
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2 |9 s# Z( Q+ g: L/ t. A: c; w补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽" E* e. S! N0 ^
http://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html
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DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕" x' Z v1 t2 ^$ Y- b
http://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html7 S- j8 {6 p; O* W0 `! N. s: G
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