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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 1 y" R! B3 X7 ?9 ]& e
6 S; `! H# w* h这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论8 b' n, ~- T# u! r6 l; v5 \
用红糖是因为白糖木有了 + e6 u8 q' ` Y. m* B3 ~5 }) _
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
* ^" `6 U4 o: k ~2 ?" ] 淡奶油2盒
& E6 b* z: c+ I Q& ~% H4 _/ q* I, X. a
3 F8 `5 b1 l; P( k6 r6 y
牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
; u3 M" C' k- Q+ }; D) ?; Q# ^% X& I) c: B0 s
巧克力隔水融化% w: S! Y' m. {1 }
2 u( `1 C" d, i; c+ I+ w7 D4 W, @把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀
Q5 O: u$ z$ f' `8 z! g
9 g+ z& A! R' W) a$ c* W巧克力蛋奶浆完全凉透后 ) N6 y8 o5 w2 Q& [ t. c- t- U1 S
- T" p d5 k% N
加入打发的淡奶油 搅匀
8 A1 W& E+ u3 \0 S! n7 x, ^0 a1 ~1 Z$ R, z, N* W% @
每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣8 O# q! o) T5 e6 M6 m% O8 O1 P5 z
" b; x+ I8 x) t+ I% t4 g2 ^1 O
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响
) A( Z- x4 i( Z1 P. E& S9 w. F
' [3 ?$ K0 K1 |* p1 W; N啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要
: q @$ c- U5 n0 A$ M# C F0 h0 g
8 p: d- s* a( I& ^7 H& N最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确5 y2 W, b" K" Y5 o4 Z C
以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />; Q/ X% n2 A- W/ N/ q1 s" [2 d% `: b
红糖红茶薄片 很薄很脆 很香
3 ~9 n' h0 Y& ]$ i# p( t, P7 K( L* \$ r$ h X( h1 n$ T. I
7 e% Y, @4 V& j# y3 R" ]# W
- X$ M& A* @. f# b8 |, l' ?还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观' G, q1 V3 D8 Z4 R( Y
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相关链接出炉,都是我滴心血哦
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极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**+ z0 r1 n( V" @" L( A' s
http://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html& I6 }) P( a# C/ w5 G6 z' t6 q
: y3 p; F* D7 ^; i# E0 e补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽
; P( o. U0 g3 y. V" L& Thttp://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html: o7 {# k* ^# a; W
$ {; e2 m( b1 l6 M) EDIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕
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