- 妈豆
- 2133
- 昵称
-
- 经验值
- 1754
- 在线时间
- 303小时
- 注册时间
- 2012-1-19
- 积分
- 2057
- 精华
- 1
- UID
- 7420488
       
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 358
|
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑
% ^& d% g/ C; m9 |: Y& W: `! _* q9 R/ X# A, W& x
这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
% M9 G' `3 e. C- b. f4 [" `' t用红糖是因为白糖木有了 / L/ F9 g: p9 {7 ]- B' z
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
) x; E8 @. q7 }+ |. V 淡奶油2盒0 @% |9 P% j( m' l/ x5 `
. o* k5 d6 a- Q1 O
9 r' `+ H i, d% k" B" V6 o; Z牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路; o: ?, _( q* {$ H2 C
6 f4 @& P9 N0 g6 w- ]/ o
巧克力隔水融化
- W; G8 T6 Z; B* h9 r5 m- ]* E ]! `* T+ _4 I3 Z
把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀
" D+ r8 \& k3 ~& n: @
# P0 c" K) D0 h. J$ O巧克力蛋奶浆完全凉透后
7 b( T [& O- ^: a
' c; @# B) X' A加入打发的淡奶油 搅匀
5 l/ R% A1 O2 I) U/ S; D4 O
3 E# } A0 A2 j/ ]7 S每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣7 k% n; [3 x( R: l. Q2 D3 m
+ {& p- K% z U/ o; B, }# x味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响2 a) \) B( `- f+ e) v2 T* Z
4 a4 q3 o: c4 d3 S/ u) |
啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要
* P+ q: u9 k* G8 y& ?
8 C% U2 N$ Z! h
: V7 S7 b5 R) S4 ?) b( {) L最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确
. }% I2 C: U# I0 }% @1 O以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />
* G. M. |+ i' ?- M* Y4 p* _' M红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 / x& i2 [( u2 t+ [. }5 ~8 s
9 b- B, F5 i: A; d4 O
& H4 V/ D& Y8 u3 \8 s9 q }
' U2 v4 @/ |7 H还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观
0 n, m- g& B B R; O: F1 [: B8 F1 U: d3 t1 |- n& i* S5 n# O
$ B1 p `' k2 S3 _& Y1 { f* {4 h
- E5 @/ [4 Y- d8 V2 Q( s k' f I, f+ |& e/ _ R0 s, b
; V6 u$ n- H, s' M4 x
. ~! [& G3 E- i. J* F. e
: s ^6 r( L+ S6 } B
相关链接出炉,都是我滴心血哦
% A2 E% n* k2 _6 a2 Z
, {, l* k( \2 c* O& G6 a+ t4 }极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**4 J, }* Z5 M) \8 l% {$ N K6 l" v# j1 U
http://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html4 q8 k1 x: Q' ?! \# h
( M. y1 D) T! j% o0 u补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽) n; K2 C/ w M- U$ t2 m* N% U
http://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html; o+ V3 Z+ W; g" i" Z; g" ?
* j% x! ]" t- C: C, v
DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕) `, i+ |/ {# S* T
http://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html5 D- f5 l9 m. Y7 c
9 a( Y5 v7 c8 @ |8 {' M3 z
0 |4 `7 e: Y0 v: ^
. I& a) Q! \4 Z. z- ^$ A
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|