- 妈豆
- 2133
- 昵称
-
- 经验值
- 1754
- 在线时间
- 303小时
- 注册时间
- 2012-1-19
- 积分
- 2057
- 精华
- 1
- UID
- 7420488
       
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 358
|
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 ' e9 Y# G% Z' }2 j3 R0 s. Y% c/ Y* X
% I3 _9 |# p( R. w6 f0 V K. z2 X这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
2 ?4 o2 m: [. I* I& v0 E3 \$ p$ ~, d用红糖是因为白糖木有了 . Y6 x" c0 A- ?2 g2 U
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
% I6 O5 ~4 X _; P: O P3 a/ o; ~ 淡奶油2盒- }3 d, m, }4 r1 S' {% |
( D' Y p+ E& s' P' c
5 }6 }' A' d7 t5 z9 A牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
# P* ~/ Z* D# X# @5 f6 z, R
' ?& I/ |' J: h' s/ N巧克力隔水融化
9 c6 m1 ?# n2 @8 B4 G2 X, p8 E3 r+ m4 p( |& q. I# Y
把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀 2 }# [8 b4 |# [: O
# }7 U9 e/ S+ g' e$ r- F5 y- a
巧克力蛋奶浆完全凉透后 ! W! [/ T. ^: L R* q
# `4 y) C) j# j- h! O加入打发的淡奶油 搅匀
% ?( u9 h3 U' r9 }+ M; N0 Y! Y5 Z6 r! @; v. S
每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣; E, b3 h" G7 h# R* t- O
4 I" b6 r& A% }$ ?1 o% v
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响2 l: \! H _/ ~5 k/ J
- T$ N9 C( S$ T2 s: |
啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要+ f0 v4 J. w. o* n- k
% W3 q% T$ p# {, J
. v; g! @( H6 F$ X& b# K* u5 \
最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确6 f$ ^1 S# |+ E' W" E% D' v
以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />
1 D" R. r: V; U1 _3 J红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 9 E6 x+ V, J; ^
9 R# w8 I" u% V7 V9 R
+ G1 A- x3 d0 ~
4 X" \6 L9 ]5 D+ r! O还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观; _( d G3 F9 T8 X+ g' [: Q! `9 h
' l+ u2 G; T9 I
! x4 U! F0 F" X$ o u& [4 K
( ]& ~- D$ v- b) G0 k1 S3 _- [- d% O$ x+ _5 j# g4 o, F
5 q$ Q/ P4 O+ V
/ N4 ^! e2 m1 z' v/ ?8 R H' B+ O! V9 {% w
相关链接出炉,都是我滴心血哦( F2 s9 s) |" d8 m! N, V9 @* ^
5 m( D" g% }1 C
极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**
: q" a( ~( |# `http://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html+ N! Y9 m5 `% j0 H
3 `: N' t: a. f: a/ W3 N
补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽, h7 o' z1 y6 ^" Q/ j0 W
http://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html% P0 g5 Q# U/ ^6 \9 U+ D1 h
$ J) M8 k' b- p
DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕7 w! ]! ]# H4 T# N0 w, G
http://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html8 B: C9 _! x5 e* M4 \& Q
3 K4 z4 s; F: ?, d( ]3 X( \- x8 D S" s* {4 }" k$ _
' b* | P9 x( {" K' \ ]$ b7 W
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|