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宝宝生日
1998-06-09 
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发表于 2012-4-6 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫奕 于 2012-4-6 22:06 编辑 8 M6 ^$ p3 D9 i
( ]; @* [& u* m2 v- A! A* u/ o
虾仁独面筋(正宗的津菜独面筋什么配料也不放,才显功力),我这算奢华版滴独面筋
  G$ V& c, C6 i% |$ G用料:咱们天津独有的油面筋,葱姜沫,虾仁去沙线蛋清,淀粉抓匀
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 30 加分到,别嫌晚啊

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宝宝生日
1998-06-09 
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面筋手撕成大块儿,焯水去掉浮油
添悦

高 三

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宝宝生日
2010-07-29 
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坐沙发  等吃饭
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宝宝生日
1998-06-09 
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老爆三的成功与否关键在于火候,也就是这个“爆”字9 i+ ^/ D6 T# ~# M# W8 b
我还为了去腥,加了几片洋葱, w3 e3 |2 U" l/ I/ N

点评

超级无敌糖糖妈  我就爱吃这个菜啊,奈何倒霉超市木有卖猪肝的,气煞我也!!!  发表于 2012-4-6 22:47

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1998-06-09 
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现在马口鱼正当时,果断买回一批,酥焖一锅
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宝宝生日
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鱼要一次炸透,(为了熟)捞出,然后再入油复炸(为了酥)
/ u" N$ N1 Q) N' L' o: n) |简单的葱姜蒜,糖醋汁,稍焖一下,做到每条鱼都能蘸一遍糖醋汁就行,不能出汤
0 Q: ^/ I3 n: M0 ^凉热都能吃哦
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点评

超级无敌糖糖妈  这个得糖爸下手了,我有一次炒菜胳膊上被油崩了好多点,都快熟了,一直对油有阴影  发表于 2012-4-6 22:49

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宝宝生日
1998-06-09 
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最后来一个黄瓜溜肉片5 B+ c: A' Y4 C% P
重点在于:黄瓜要提前用盐杀出水分,一来不出汤,二来吃就就是那种蔫脆的口感, _+ D& ^) A* D  c+ M5 G! z1 p
                 里脊片要挂糊一片一片的炸,不能一起下锅炒; [; e, d, J4 k, W3 u' p/ e$ C
                 也是有点小酸甜口,所以料汁里还要调入糖,醋,盐,少许生抽找色,淀粉
9 v! h( M* b5 ]% j5 V$ O                 我还用姜丝炝了下锅,总觉得姜和黄瓜在一起搭配味道更上一层楼(就如同蒜和茄子)1 s) h; ~( L0 D. o

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我是天津人就耐天津味儿(独,爆,焖,溜)总有一款适合你 ...
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