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宝宝生日
1998-06-09 
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发表于 2012-4-6 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫奕 于 2012-4-6 22:06 编辑
7 R$ n3 A% L; J; o4 v. j! \' l& x( m3 N7 f6 n5 D0 d0 L
虾仁独面筋(正宗的津菜独面筋什么配料也不放,才显功力),我这算奢华版滴独面筋
$ Q9 F6 Z, S$ E, k5 \0 ]用料:咱们天津独有的油面筋,葱姜沫,虾仁去沙线蛋清,淀粉抓匀
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 30 加分到,别嫌晚啊

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宝宝生日
1998-06-09 
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面筋手撕成大块儿,焯水去掉浮油
添悦

高 三

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宝宝生日
2010-07-29 
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回复 紫奕 的帖子; u- t* |8 @4 c" @9 g8 O* d/ t
9 t0 d& W0 c  o% o: ~+ u
坐沙发  等吃饭2 g" l) M  {  O  d

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宝宝生日
1998-06-09 
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老爆三的成功与否关键在于火候,也就是这个“爆”字
1 h( Q: _' Q6 n8 E- A* n5 W$ {- e4 G我还为了去腥,加了几片洋葱) ]4 M) q! C5 V6 e* V

点评

超级无敌糖糖妈  我就爱吃这个菜啊,奈何倒霉超市木有卖猪肝的,气煞我也!!!  发表于 2012-4-6 22:47

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宝宝生日
1998-06-09 
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现在马口鱼正当时,果断买回一批,酥焖一锅
; b0 p8 m9 E( Y8 C1 w' i5 u7 a" o

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宝宝生日
1998-06-09 
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鱼要一次炸透,(为了熟)捞出,然后再入油复炸(为了酥)4 @* P/ C% v5 w+ x$ p
简单的葱姜蒜,糖醋汁,稍焖一下,做到每条鱼都能蘸一遍糖醋汁就行,不能出汤  v8 S4 P- E7 Z9 ~3 t
凉热都能吃哦
  @9 V% W3 D" ~2 n

点评

超级无敌糖糖妈  这个得糖爸下手了,我有一次炒菜胳膊上被油崩了好多点,都快熟了,一直对油有阴影  发表于 2012-4-6 22:49

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宝宝生日
1998-06-09 
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最后来一个黄瓜溜肉片9 P& u/ l3 ^$ B, O
重点在于:黄瓜要提前用盐杀出水分,一来不出汤,二来吃就就是那种蔫脆的口感1 O! Y' s  B& B
                 里脊片要挂糊一片一片的炸,不能一起下锅炒
  {- g' h8 E. B' [' d9 }6 m                 也是有点小酸甜口,所以料汁里还要调入糖,醋,盐,少许生抽找色,淀粉
! a4 p1 }  b2 d* [8 k                 我还用姜丝炝了下锅,总觉得姜和黄瓜在一起搭配味道更上一层楼(就如同蒜和茄子)
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我是天津人就耐天津味儿(独,爆,焖,溜)总有一款适合你 ...
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