淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了

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angel_yew

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1楼

有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。
好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！: e" M6 i. I& M6 a/ ~8 @+ ?
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angel_yew

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2楼

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8 |5 O' E3 J$ c( ~
玛德琳蛋糕：迷你模具约45个- d: P# ]9 h! ~7 k- _
材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许

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angel_yew

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3楼

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做法：) N1 [$ k. u8 n' U
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。

. H* G+ R* w L) ]" c2 i

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angel_yew

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4楼

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/ ?3 x O0 S: Z9 H. o3 y0 {
2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
3 r$ O" y) w& E' m$ j1 J

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angel_yew

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5楼

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3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。9 x8 y( r* B% p7 A( _
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* V% d5 S( w) J% H; V) h2 N) ^

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6楼

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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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angel_yew

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑

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5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。

: G+ Q( [, I+ m! A
搅拌好的面糊$ S. m8 B) ]+ I$ \6 k8 \4 l/ r
! ?6 B, C! k7 f0 X' _8 X6 F
$ U% b% l7 B6 `0 O7 z& P. F7 a
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