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[烘焙DIY]

淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了

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angel_yew

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2009-05-18 
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发表于 2012-10-19 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
3 A" o) j0 e7 \8 r% F    有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。
1 _: ^8 ]4 f: }% D# {! \    好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！8 X3 E/ }3 O8 k% C6 _

9 h+ q. J$ n' ~5 Z0 B+ y7 p& I) T, }

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angel_yew

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发表于 2012-10-19 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  _) M- \5 x% |, e5 r  n! R2 c+ V8 C% j. {9 M
    玛德琳蛋糕：迷你模具约45个
, ^' K" O' m! s+ v' Z' h% f    材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许
" J0 Q! i1 v1 U$ U) f
( K7 a; `# n) q
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发表于 2012-10-19 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 C" t( S- }/ h6 R  做法：
7 ]7 o) n/ v1 b$ R1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。3 a, V: O  Y$ ?2 D( B

8 V  b9 z- c  d' r  u7 h! _, I* b9 B" I

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发表于 2012-10-19 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: @# a" O) p0 ?1 ]& c
7 V  t* E5 p- \/ h2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。
& s4 f+ V5 j; M# v5 v. C/ s* U3 C. t# v$ ~' ]0 r3 v! B& {

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发表于 2012-10-19 10:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& s# k& {9 q: q
4 g4 w2 E% I- P: F5 d% z) `% S+ d
3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。
6 S8 f# v! |* Z$ c) E1 `& y! w
% R& H( t7 K4 R# Y- |3 D& t
% R" U$ E' H, E' l3 G
  L0 z0 Y/ |% R! k# f/ N# Z- u% x
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发表于 2012-10-19 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; }: h5 Z. Q& G# f: H

4 R7 S0 h; }; j. p  b7 `- W4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
9 ^: Y7 r: A) E3 n+ w: Y" M- x' H5 }# `& ~( w3 |/ h

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发表于 2012-10-19 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑
& O! U% N' T. Q4 w$ j6 G
, G9 q) c; J5 n+ u3 V) X5 h0 C回复 angel_yew 的帖子
: C1 K, G+ J$ p# X# F) h, C
' g* \& m6 t" X& {0 b. ~/ c5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。
, J8 |# A0 ]' n  W+ N# L
, T; B8 b5 I5 s
- o# @9 I  L% E7 l, [0 U  搅拌好的面糊* M! p3 |- g! A8 ]8 [) i$ l

6 z+ I9 `0 v1 a1 ?( C
0 d! _& O/ s! Q) {' X% t  b& e5 Q' Y

. J# k) j  j7 e0 Z$ c* {8 W! X# H( m+ c" ^8 D: W6 t' h

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发表于 2012-10-19 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* w& A! r3 t4 g4 m% U& T, M( [% z5 v& J! [5 W
6.把面糊放冰箱冷藏一个小时。取出后放置一会，等面糊到可以流动的状态时，装入裱花袋，挤进玛德琳模具中（九分满）。1 T2 ~  J: d, D+ Z5 a0 @+ z! g

  V# a* ]8 B# c6 U% _
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发表于 2012-10-19 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 B# W+ }8 @6 H8 G: O

5 q$ U4 T# Y# m; f7.烤箱预热180度，烤10分钟左右。我的模具小，需要的时间短。如果尺寸大的模具需要相应增加时间。大概5分钟，玛德琳标志性的肚子已经鼓起来了。; Z2 g, W- U9 u0 H) _& u! C) q0 b
9 b4 r! I3 W9 J. M8 r3 Q0 F
6 d8 g* M4 H5 w5 D) C

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发表于 2012-10-19 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, v$ Z3 f! D! A
5 R3 Y% R" n0 V5 b) e8 P, E   出炉啦！好香的味道，浓厚的黄油加上清爽的柠檬，竟然如此相得益彰。! B8 I+ f5 {* Z* h( ~$ m" f5 c
) t( ^% F7 L$ S: Z# ^2 a

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