淡淡柠檬香的玛德琳——还是叫贝壳蛋糕好了

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angel_yew

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1楼

有部韩国电影，名字就叫《玛德琳蛋糕》，是一个甜蜜的爱情故事，剧情简介里一句没提这个美味的法国甜点，只是在海报里看到帅气的男主角，递过去一块玛德琳，而女主角嘴角微扬，满眼都是幸福的笑意。
有个影评人用很文艺的腔调写着“你忘记了是第几次吃玛德琳，亦不知道是第几次回想起那段往事。张嘴，吞食甜蜜。”这样的文笔，很能吸引年轻人，可惜，我不再年轻了。他恐怕也没有吃过真正的玛德琳吧，如果感受到了玛德琳里淡淡的柠檬香气，也许会有更深一层的感触：回忆，不一定都是甜蜜。0 H: m U. u e$ _
好在今天的主题，与爱情无关，在小朋友的眼里，所谓的玛德琳不过是枚可爱的小贝壳。那就叫它贝壳蛋糕好了，孩子们纯真的笑脸，才是我们永远的追寻。爱情？切！
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angel_yew

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2楼

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玛德琳蛋糕：迷你模具约45个% f8 D; o7 k/ \4 g6 n
材料：低筋面粉100克，黄油100克，砂糖90克，泡打粉3克，鸡蛋2个，柠檬皮屑3/4个，香草精少许
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angel_yew

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3楼

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做法：
1. 把柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。我是用柠檬刨刀来刮皮的，这样刮下来的都是靠外层的黄色部分，不会有苦味。/ G X! n: a8 j' c* Q

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子: i% {$ f: A7 T9 Y' V8 p) f
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2.碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀（不需要将鸡蛋打发）。

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angel_yew

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5楼

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3.加少许香草精，然后筛入面粉和泡打粉。

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6楼

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4.用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
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angel_yew

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7楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-10-19 10:42 编辑

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5.把黄油加热融化以后，趁热倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀。4 ^" j$ z! c# I( Q4 W
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搅拌好的面糊
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