给我家孩子和孩子爸增强点营养，今晚来个非传统式红烧肉，倍香倍过瘾！ - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 给我家孩子和孩子爸增强点营养，今晚来个非传统式红烧肉，倍香倍过瘾！

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 27 \| 浏览: 4120 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 给我家孩子和孩子爸增强点营养，今晚来个非传统式红烧肉，倍香倍 ... [复制链接]

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2012-8-30 19:44 编辑

今天去市场买了一斤五花肉2 m8 u5 x4 r% S1 Q( Z/ P# n
想想好久都没做过红烧肉吃了' \/ w& s1 S, L" e# u0 Q
所以今天下午炖一把7 Q0 Q4 g/ {$ ~ V( x( C2 j) d
我是从网上学的做法3 b! o; m7 l" ?' r6 P7 J. H: @" ?1 \
有些和传统不太一样
7 _. s: E+ ~' e3 o/ L! P但最终味道还不错3 C6 a0 D+ O# y7 j
这个新方法也不麻烦
9 w# E) y$ e8 B' ^! y8 R分享给大家6 r$ I* o- y) e2 }" ], L. A

! k2 {9 A8 l2 x! V4 j$ f
S6 M/ u* d1 ?* s

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 20	感谢分享
暖洋洋@TJ	+ 20	感谢分享！

总评分: 妈豆 + 40 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

我是小媛媛

硕士

Rank: 20

宝宝生日
帖子: 4157

2楼

我来学习新方法咯

点评回复引用

返回顶部

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

3楼

将五花肉切成小块/ M% j9 |/ ^3 s! k# m& a Y
清水洗净' M( Y( O2 b' r: F
后用一小盆清水加一汤勺料酒
浸泡1个小时9 s% B' E( s" i/ g
捞出来沥干

我拍的时候已经是沥干状态中了
, y6 H. V! U: _
: B: L8 A. x3 b

6 s% z# j# g# L

点评回复引用

返回顶部

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

4楼

回复初淨的帖子+ v" Q- p {; U1 Z- E

所需要的材料
五花肉，我买的这些是一斤的! o0 E, s: L P& {& w- l
其他就是下面这些辅料了6 }+ H* u7 {6 L1 j1 }4 F* a
# L+ T: F1 x9 ^# b: l. e+ L
桂皮，花椒，红尖椒，姜片

* b0 A/ m% @: c# e

点评回复引用

返回顶部

宝园妈妈123

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2007-02-12
帖子: 1555

5楼

deng等方法啦

点评回复引用

返回顶部

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

6楼

本帖最后由初淨于 2012-8-29 17:54 编辑
4 a3 r- g4 Y! A" y. E5 P" W* b+ X/ t

锅内放油，烧热5 k$ r/ U. D( i7 ^' ?

煸炒肉块到微黄
O- B3 S; G* n这次做的时候没有焯水# u- u3 W: [" @* V
而是换成浸泡的方式
3 v3 p/ q- f' [比较能留住肉香: ~( K2 x+ b# I, X- F/ k" |
( y& G: ~# d' X" u3 r
当然也是看个人喜好的, _8 r$ g' n' i4 j( J5 Z

) W D- R# `! N5 H

点评回复引用

返回顶部

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

7楼

放入干辣椒、桂皮、八角和姜片/ {3 y$ j/ M, E9 c1 u: T I+ z/ m
翻炒出香味
9 `2 z( S; v! O& @. w( l' f
4 V. t. O4 l( m8 w

点评回复引用

返回顶部

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

8楼

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

4 b4 F4 w, v! l

点评回复引用

返回顶部

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

9楼

本帖最后由初淨于 2012-8-29 18:05 编辑

然后就要转到砂锅里了
% q; Z0 J" @! ~5 D我家有个专门炖肉用的瓦罐. {. n' p1 q! `. S
今天我用的也是这个
- R: j3 f9 O% @9 v* p# i! y2 x' b6 s7 `5 O p9 `5 @5 W
瓦罐内先烧开水
' w7 s8 n1 u+ i9 B: e E) D将刚才炒的肉和姜片等，还有汤一起倒入瓦罐（也可以用砂锅）
* u. L, C5 x- }. o7 A放入盐调味

盖上盖，转小火，慢炖2个小时。我是炖了三个小时，等肉烂了就可以了3 c* v# ?- O2 T0 Q" P& C
: l; f6 u3 Y, ^4 u