亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 96 | 浏览: 18332 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...

  [复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-9-29 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这周肯定是要给小朋友做月饼的，所以提前买了这种迷你的月饼模具，做好的小月饼大概直径3.5厘米左右，小小的个很适合带去给孩子们。本来也试做了冰皮的，但是怕不冷藏的话影响口感，所以还是选了今天这种奶油皮的做法，比起传统的月饼制作方式，更简单、也更容易成功。先看看成品吧，这次放在了盒子里
" k1 k$ g' {' J: W- P! Y) F2 K
0 r  i. L- r* k( t
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
丫头sah + 15 不错
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 35   查看全部评分

收藏46
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-9-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
6 G" E. x2 C& }. t% A: P' c" U, H& Z/ S! F6 w4 Z& s; c
    先做月饼馅，我选择的是奶黄馅，一直很喜欢奶黄馅的点心，趁这个机会试做一下。# W* [8 N( E% W# R5 F
    材料：黄油20克，砂糖70克，牛奶65克，鸡蛋1个半，澄粉25克，吉士粉1大勺3 L% F+ @( U1 Y! J* B" I
, p9 U, |& R! a9 i! a
  
* G/ s- G- K" P, ]
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-9-29 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 W* X  v" v$ |  S
+ _! T+ G$ @- |( I# `
做法：
& C9 L5 e' L( }2 U) J# a1.黄油软化后，分3次加入砂糖，并搅拌均匀。
# D, W6 T2 @. d( F! |6 r9 D; J; S9 D2 W: A, f

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-9-29 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( f( B; [  t  N3 n  k; ?

: P! N2 ?+ F/ P' D( T+ P. n2 V2. 分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀后再加下一次。
" ~. z7 V# |. }: C; J6 D/ p/ x2 C5 G0 I+ b9 _9 j4 ]" V) H; N  G

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-9-29 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 ]$ [  J% i: E% Y
* j9 p0 q$ Q7 P% z6 h
3.加入牛奶，搅拌均匀* B, j3 V0 f# L3 R/ m

6 ~: x, K5 s- z5 ]$ r
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-9-29 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# y% o- p8 I5 l: `/ I/ u7 I6 ~
$ W3 O; }+ j# V+ y9 z( c
4.筛入澄粉和吉士粉，搅拌均匀- M6 a6 m; @2 ^1 x

  ]9 U+ S" W7 y" o
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-9-29 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& W! {% f0 d. i9 S2 K. [8 q: I( _* T" G1 E, Y5 \- r6 ]
5.放入蒸锅，隔水蒸15分钟，期间每5分钟拿出来搅拌一次
9 q  d/ M2 ^. C$ z+ Z- E. |% A
7 D% b9 r* V2 v   b- H- H4 q8 w
! o6 _, g. G* y' j  {# v: ]& j

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-9-29 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
6 q: F2 ^! m) j+ x) |$ _$ c4 j9 @& k3 v0 F. C: o7 a4 S1 ^2 H
6.冷却后揉成团。" _9 B; G- T5 P

+ t* ^+ o9 D- p) \9 b ( [" p! {) P% u4 d  ~
我的模具是25克的，所以分成13克1个的小球备用。& j; ~8 H) k8 J9 X( c

, S3 R& u1 q; w4 A2 E3 u
" o5 t  W  k' a( c1 Q- c+ G" ~" c
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-9-29 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
' O# a  z, \, Y* e
3 h1 X# W# V0 P+ g2 j) e    下面开始做月饼皮：
2 o7 a- D2 q1 b- c& ^    材料：低筋面粉200克，细砂糖70克，黄油85克，鸡蛋40克，奶粉20克，小苏打1/4小勺4 c6 h, }9 w7 j1 {! K
    表面刷液：全蛋液适量
& o# R! n9 T- b8 n' ]    烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟' p& P3 v8 ~7 Q0 d2 f7 j4 h" I

9 p$ Z% ~' ~2 g7 I" E0 ^
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-9-29 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
9 @# B0 c2 O5 {0 s# D3 ~: M1 U) K3 d' Y
制作过程：
! k6 }  N' o; P( S8 w1、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态。% ?1 G; X0 i% \4 a# y) j' i
6 B  h- B& x2 |" ?

3 ?% O. ~; U' ]5 ]/ e8 y. s
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...
快速回复
后面还有9页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部