亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 96 | 浏览: 16434 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...

  [复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-9-29 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这周肯定是要给小朋友做月饼的，所以提前买了这种迷你的月饼模具，做好的小月饼大概直径3.5厘米左右，小小的个很适合带去给孩子们。本来也试做了冰皮的，但是怕不冷藏的话影响口感，所以还是选了今天这种奶油皮的做法，比起传统的月饼制作方式，更简单、也更容易成功。先看看成品吧，这次放在了盒子里: ^$ M" z$ K  y2 i

( Z  @' l5 i- g# b% E
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
丫头sah + 15 不错
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 35   查看全部评分

收藏46
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-9-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
. }+ Y/ f. e: c6 h& O" c" M- Q* O7 E& L: P) l+ Q/ \% q! L" I4 o
    先做月饼馅，我选择的是奶黄馅，一直很喜欢奶黄馅的点心，趁这个机会试做一下。# x9 |+ [- ^8 c: w2 ?$ r
    材料：黄油20克，砂糖70克，牛奶65克，鸡蛋1个半，澄粉25克，吉士粉1大勺8 B* ~1 a& {1 s

# d3 g5 {  b* v. v2 Z3 t  & v% L% h/ j* }3 ^5 p$ S7 H( E

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-9-29 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
1 H* n. Y% J7 c! N& o% p
5 G+ Q$ O5 F, L: E5 O做法：
+ ]( o0 O0 W) m' N+ K7 h8 ?1.黄油软化后，分3次加入砂糖，并搅拌均匀。
7 d6 x- O7 U- ^( G. s. Z" {7 e9 c* W5 y. n

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-9-29 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
! A+ n# `2 ~) ~( ]( j4 s) O# z: _' H+ H; T: f
2. 分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀后再加下一次。
# c6 X8 p' i& H+ O# E$ L
; V: c/ p& k# y6 t# x& ]% ?
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-9-29 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- {$ D; p4 o3 ]

  e( f& i' R; V4 [% q. m( U3 q3.加入牛奶，搅拌均匀
( |3 ]& Z7 {, B; i
+ c* l; @- z) x2 |2 s* O9 y3 o
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-9-29 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 G0 ]2 o7 g) R* l) f' M6 I

. y( Z6 n5 {- I( ~3 ]7 o4 W2 m4.筛入澄粉和吉士粉，搅拌均匀
; H& S7 }, N8 e4 g9 l9 A1 ~
/ {% z6 S# V0 B4 Y4 O
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-9-29 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ Z! y& Y7 P3 n1 c( Z4 ^
7 C# L4 G1 v+ B, r
5.放入蒸锅，隔水蒸15分钟，期间每5分钟拿出来搅拌一次
0 l, O. I9 K7 o) J5 M- n' F
; ]* }' e' E7 B. ?. e1 T$ x $ t2 r+ w  X) T; K9 _7 c

! W' @4 c5 [$ d8 f% b0 n5 q6 X
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-9-29 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 P: e3 n3 l% Z6 h* z' [

5 Y& {" G( j+ Z! @! G6.冷却后揉成团。+ k& ?8 Z  k$ G1 j7 K
- D  P4 p$ @% r# v& r
/ L- l9 r' n5 r8 C- ^
我的模具是25克的，所以分成13克1个的小球备用。7 l3 H2 _- ]" ~

; v" T/ ?( D# X% K: I
" J0 J+ h  g6 L3 @  i
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-9-29 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
* W( l, V- i; s) B% N4 E- r9 Y* q# ]- _! P. {( G
    下面开始做月饼皮：
5 A7 E: e8 L* L: g8 I# _% q3 _    材料：低筋面粉200克，细砂糖70克，黄油85克，鸡蛋40克，奶粉20克，小苏打1/4小勺: i4 v! ?7 n1 U' X, d; Z
    表面刷液：全蛋液适量; @2 ^1 u8 d  v/ @
    烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟7 O9 e" d7 e( B7 `# l0 h/ G

8 @) S) j1 {- r" E' x5 [# w
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-9-29 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
3 D1 C$ w5 u' H, U5 ]9 U# e. U) k' F3 @
制作过程：; ~6 R5 f) M1 a9 p9 A
1、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态。
3 @- s$ x3 S% r, p! ]( r+ T6 h- ~5 [( c
, E+ q3 N! ~1 i) n9 z, S6 b

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...
快速回复
后面还有9页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部