亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 96 | 浏览: 21059 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...

  [复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-9-29 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这周肯定是要给小朋友做月饼的，所以提前买了这种迷你的月饼模具，做好的小月饼大概直径3.5厘米左右，小小的个很适合带去给孩子们。本来也试做了冰皮的，但是怕不冷藏的话影响口感，所以还是选了今天这种奶油皮的做法，比起传统的月饼制作方式，更简单、也更容易成功。先看看成品吧，这次放在了盒子里# a1 q: w' t* ^$ T2 z2 o( B
6 S- I$ ~% }! a. r' e

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
丫头sah + 15 不错
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 35   查看全部评分

收藏46
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-9-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
1 t$ S  ~% Q( c0 ]" T5 E" @: I$ t3 E- j
    先做月饼馅，我选择的是奶黄馅，一直很喜欢奶黄馅的点心，趁这个机会试做一下。2 ^4 n1 [' [: d5 h- y- Q$ }, m1 ]
    材料：黄油20克，砂糖70克，牛奶65克，鸡蛋1个半，澄粉25克，吉士粉1大勺
3 k' d3 i# u) q $ r3 j. n- L' M% a$ m* Y
  
& u- `* p1 [! r) v: ^6 x
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-9-29 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
5 R$ n- n- z: Q, ^0 A
2 J8 H. I+ D) G+ P做法：. K/ X* X: Y. f9 M
1.黄油软化后，分3次加入砂糖，并搅拌均匀。, W) Z  L( L9 `, J- q$ ?! ~
/ a' C1 e7 \3 E$ f+ h& e9 D& u

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-9-29 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! z% R6 v& c4 x! p; K
% O2 Q/ L% x/ S/ a3 w4 j
2. 分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀后再加下一次。
2 w0 z6 v9 r$ z4 V( b
, g; X( w, q) m4 F) i9 d  b9 s
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-9-29 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* z0 i6 k4 X- `, p! `

: V* |8 J5 H1 v8 J3.加入牛奶，搅拌均匀6 ~0 v( Q5 I$ S. R9 z

/ h2 z: q  G+ r6 n: l7 c
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-9-29 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 `6 T1 i, `6 d

1 E9 S# W# h% n0 \$ }7 F# R/ x4.筛入澄粉和吉士粉，搅拌均匀
" u. T. b1 C# M1 O+ B
, p. A( x2 p( w$ N% K0 q$ Q
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-9-29 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
2 @$ H2 U8 z& P) w  `& S; [( ?
1 _' Y' \( d+ h% i' ^5.放入蒸锅，隔水蒸15分钟，期间每5分钟拿出来搅拌一次1 A- e2 M- H1 u. d3 `. b

, G: r2 ]( G9 T8 V) u5 A
" |3 Q  l. F. n) e" _* g: s1 L: c: G: v6 c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-9-29 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' _8 i% p4 k6 l
1 Z8 H3 D: ^* \* a. v) Q1 f! m
6.冷却后揉成团。! {* ?1 A9 t- i; Y$ R/ w/ w
. j1 Q5 j  @1 r- B( r  g# ^3 O! H
0 P: z% L) k/ [! ~  j7 {; h
我的模具是25克的，所以分成13克1个的小球备用。
4 W" Z  e+ g4 F
: \# U' h, m6 m/ V) g . e7 p! M7 l8 v# c

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-9-29 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
% N& q6 n2 ?, p# k' W' i3 O
& {/ T1 R' e5 W' w9 a: y    下面开始做月饼皮：2 L% P$ R2 l% G* g
    材料：低筋面粉200克，细砂糖70克，黄油85克，鸡蛋40克，奶粉20克，小苏打1/4小勺
# V4 W$ T* U% u    表面刷液：全蛋液适量6 m, J; V( A6 A+ `: f
    烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟
0 d7 [* S- F8 L/ y- F/ C. O1 p9 t0 `  P! w9 W# p' V9 @5 N9 v

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-9-29 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
) e$ Y8 k* M+ x* b; `
: |% q5 u9 J) X6 q制作过程：
. |3 ?! g- N* U, L$ |4 k1、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态。
9 z  u# \/ y2 _3 j# P% n* o7 I2 z  g7 y1 j1 v& [# ]* H9 B
! t/ p6 X* y) s. Y, B

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...
快速回复
后面还有9页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部