亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法）
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 96 | 浏览: 17791 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...

  [复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-9-29 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     这周肯定是要给小朋友做月饼的，所以提前买了这种迷你的月饼模具，做好的小月饼大概直径3.5厘米左右，小小的个很适合带去给孩子们。本来也试做了冰皮的，但是怕不冷藏的话影响口感，所以还是选了今天这种奶油皮的做法，比起传统的月饼制作方式，更简单、也更容易成功。先看看成品吧，这次放在了盒子里
) D6 ], D5 q. S. f& N1 H" t; h0 ^5 |6 w+ _, J7 m1 [

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
丫头sah + 15 不错
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐！

总评分: 妈豆 + 35   查看全部评分

收藏46
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-9-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% z# n' j4 I2 }8 R$ d+ ]. N; L

( ]2 \& G# D" a& H9 f    先做月饼馅，我选择的是奶黄馅，一直很喜欢奶黄馅的点心，趁这个机会试做一下。
! s& ~( R* ?2 s$ A/ I    材料：黄油20克，砂糖70克，牛奶65克，鸡蛋1个半，澄粉25克，吉士粉1大勺+ H$ y) Q5 S' {/ h2 y7 [
$ j* v* Q8 T& g% |% `- ]
  
$ c4 H8 {* n$ K  h1 i7 {
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-9-29 22:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ c+ D8 Z/ j3 `7 \* t" m, ~
: }7 v* x, h1 z+ Q3 k3 r  p
做法：+ @2 x7 I% M6 N( {3 s
1.黄油软化后，分3次加入砂糖，并搅拌均匀。7 R( `; v0 {, r9 }  j

0 S1 t; W. V+ \+ t! b
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-9-29 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
5 W$ A3 y) M% y3 T! G8 C! V' ]  q- H: h. C1 i/ r/ }. j; {% n
2. 分3次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀后再加下一次。( N/ ]% J: u" O. A

2 l/ V- Q' D4 d8 m' e
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-9-29 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
+ I* e- ^/ E+ F# h! P) u  h' `- y
9 W. o( N8 E  A& G2 ^3.加入牛奶，搅拌均匀
4 r5 W! q0 U! S+ x( O1 ]" f. g
& `' X# \) H8 r; V+ H+ i
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-9-29 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 ]( Q6 v1 e; E& W& i! C

5 o( K* `0 J* m9 Y, ?4.筛入澄粉和吉士粉，搅拌均匀0 K! l2 {$ E; q4 z: s1 P. b

0 [9 ^- k& ^. O/ e% t2 R
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-9-29 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ S1 w6 W! U) [, l! p# _" A
- A) C- R# P" K
5.放入蒸锅，隔水蒸15分钟，期间每5分钟拿出来搅拌一次
2 C5 m+ S( C4 `: \# r! Z/ T4 l; ?4 N
4 T7 e/ I  c' h6 W# R, L+ Q

8 @$ @3 E# c! |4 n% ]3 Q
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-9-29 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
/ d6 l3 N' z. s3 n
6 s6 z3 y' f( I6.冷却后揉成团。
' r1 k) F8 c: x, \0 c' k2 n5 q& E1 {6 o8 L( }6 I

& i8 _/ _2 A- A0 I我的模具是25克的，所以分成13克1个的小球备用。, m6 Q6 U- ?4 p1 N+ @/ X
4 R0 {: ^/ I" ^; E: O$ G7 T

$ P/ W0 Q, f6 ]4 }0 r( h7 G) l! J
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-9-29 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
  M; B2 g% b' h$ U. j2 ~7 Z0 Q0 s1 h' l
    下面开始做月饼皮：: b! L; F4 R# V) f9 L. S% O1 }
    材料：低筋面粉200克，细砂糖70克，黄油85克，鸡蛋40克，奶粉20克，小苏打1/4小勺( \: ]" O9 H( d% e2 T
    表面刷液：全蛋液适量" d% j# T, @4 w
    烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟
- |0 R5 m7 V) A7 S5 M3 l. q6 {9 L% o, }+ H0 L: l( Y+ X5 t

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-9-29 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
% z, i0 U& i' q/ |5 a# y) a  j" r: \& ^5 `* V4 {/ D4 z) S+ t
制作过程：
. X1 r) S) M5 X8 E8 z1、黄油软化后加入砂糖，用打蛋器搅打到顺滑膨松的状态。
+ Y- Y/ N2 B! `& c  {+ _( x; a+ V- [! H) v, D2 @* e7 L  i

0 x6 W8 K( g6 V9 H7 ^
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
应景之作——零失败的奶油皮迷你月饼（附赠奶黄馅做法） ...
快速回复
后面还有9页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部