- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-3-24 15:39 编辑 6 V- b9 U6 B/ A. |
9 R. T0 Z5 A: O6 T' B$ v回复 超级无敌糖糖妈 的帖子' K% S" k4 h6 K+ ?2 J, K
4 `. z3 S j% t; M! K% d0 y% @5 \8 @那什么,我对不起大家,糖宝刚睡觉,咳嗽醒了,哄了一会儿再就没睡着,于是就起来烤面包。既然烤好了,糖宝怎么会放过它呢,于是又煎肉饼,弄菜什么的,刚刚吃完了才算消停了。
# P/ X8 e% v: w& Y) R& I4 _6.面包机发酵程序完成,面团发酵到2-2.5倍大,用手指蘸高粉戳个小洞不回缩。# {# n0 D. E* q$ Z5 \/ o* B3 |3 X
+ Q* P& H* i" l9 ? a
7.取出面团,用手轻压排气。称出面团总重量,除以你要分割的个数。我是分了八个,男同学们吃有点小。将面团搓长后再分割滚圆比较方便。- Q5 {/ n) j" y1 c* f
9 @' y' z8 e7 `0 y, S
# L* k! L! m) A7 L- a+ V* V" q6 ]& d: d
8.滚圆,将手掌直立,拇指和其他四根手指轻搭在面团上,朝着虎口方向画圈,知道面团形成一个规则的圆球。为了拍照方便,用的左手,平时是用右手哈。如果直接出圆形面包的话,把底部结合处捏紧,以防烤的时候散开。) T% g# m) Q: k. @. c( q
4 A9 i; A2 ^' q4 f# I9 `: ^1 ?' }- h+ s7 X1 y! a
9.将面团排入铺上油纸的烤盘,间隔1-2cm,用手轻压扁后最后发酵约40分钟,变成2倍大左右。(烤箱180度,20秒,断电。放温水,70-80度左右,水凉了要换)
5 e0 X( [4 B. \9 B) N0 j) q* F0 b
0 T; c! G2 b( C8 x& ]1 |% U0 s
4 W1 k6 w) h# l. n/ G3 s8 m
" G" K# {% R" @: F* ?: R
. ^: q0 Q; D: T, V, k* v; U10.面团表面刷蛋液(我刷的牛奶),撒上芝麻,用手轻压。
6 w9 o* W0 q5 \; I% m9 [8 a. V
$ e9 R, ?- r. k5 `+ z' v, o11.烤箱预热180度,上下火,中层,约15分钟,注意观察8-10分钟上色后加盖锡纸。用手轻压面包侧面,不沾,有弹性就是烤好了,烤的时间过长面包水分会被烤干哦~
5 E, N! w( v- k1 U4 {9 k12.出炉后震出热气,放到烤架上晾凉,装入保鲜袋密封,常温保存。% g' b9 c: `- a2 n
; C2 @% `; N, T, g9 p: G# H; i, u# @ a8 z" w* y9 J- L
汉堡6 c1 h+ x6 G3 d5 j b1 L7 j
+ I: K% G- v9 @3 _4 [: }
2 ^6 Z/ h E8 ~# S7 R% J3 [, i v; i/ n: j5 t2 A2 S
( g* ], D6 o8 T3 v# \. |
乱乱的,一会儿我整理完了再重新发个帖哈~~
; X/ V5 w3 I8 S5 I2 W0 {. b' y
|
|