- 妈豆
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一直都喜欢比较吃鲫鱼哈,虽然鲫鱼的刺多,但是肉确实黑嫩,稀饭稀饭!: z2 F3 |2 \9 [- g5 p$ z7 L7 c
各人也弄过黑多种版本的鲫鱼,这盘是弄的泡椒味的干烧的,还加了糖醋。。。本来我妈也不想这么做,在我无限的撺掇下,这个菜就得乐- \3 K/ L# q t% v4 P
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* i$ g7 R/ B& w$ T$ g6 Y3 d9 }+ P主料:鲫鱼两条(一条半斤左右)) Q$ ]1 l& u \) @- Q4 O7 ]1 ] h
& v5 {8 S6 w* {) h配料:泡椒70克,泡姜一小块,大蒜六七瓣,红椒一只,香葱头七八根,干青花椒5克,郫县豆瓣一匙,糖醋适量。5 m$ a; q5 L$ V4 h4 s! V& ?* t8 l
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鲫鱼去鳞去腮掏肚洗净,鱼身斜着划上几刀,适量的料酒、盐、花椒粒、生姜丝码味十分钟。; ~' Z4 p9 P$ \0 G
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