鱼腌好以后,拿厨房用纸把鱼的表面和肚子里面的水擦干(有了这个步骤以后,炸鱼的时候不容易粘锅,而且炸出来的鱼形状完好。)把炒锅搞成不粘锅(大火把锅烧热,倒入少点油,烧到油冒烟以后,把油倒出来,又倒点冷油进去,又烧热,再把油倒出来,这样做的目的是为了让鱼不粘锅),之后倒入色拉油(盖过半条鱼的量),烧至七成热,将擦干的鱼入锅炸至表面干爽微黄,将炸好的鱼捞出备用。 1 K* O, p- o$ N G- y2 e+ o. @( A5 i* M1 b' ~9 A
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