【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

高级催乳师国际母乳会互助指导

白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑
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一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。: z) W- [( [7 Y! O$ d

后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。
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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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白银长老

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。2 d0 g) {; O ^* X$ r% h
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。

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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑 0 y# q' U' w) _- s) a' G5 Z8 [# m
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顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。

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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。

最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜8 r* f: B9 W. q

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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）$ t; Y$ Q" W0 T

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原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。
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东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。
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（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）2 ]/ v$ b! v; B

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7楼

酱香牛肉( n2 l) a5 v: l
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呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。

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8楼

卤水拼盘
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我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）; u; p4 U% H- ~' h- K9 X

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9楼

红酒醉雪梨
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这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。* t2 M3 P8 m8 E3 k# q9 _

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做法也很好掌握，适合家庭。
1、雪梨去核去皮待用。! Y# A. B; Z( \; U; W; C& G
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。. c; y) p7 Z4 C* V
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。

有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

' c+ r% N: R5 L1 |) W
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切片以后的颜色很美。当然更好吃。

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10楼

自然天鹅肉

其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！# v5 `6 v: X, v8 i5 H# ]' r

他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。' ^/ w5 I. y7 D" a) P9 r9 S- L
8 \! V3 O; A, m7 W, k
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