- 妈豆
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红酒醉雪梨) a3 C# _- i7 P. U1 M7 W# _
; g. G+ ]! I; m这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片 3 @; q1 H8 f, M6 |8 k
+ A# V3 x8 G4 D$ q 0 r$ y. `2 Z7 v% Q5 Q C
, E" d# ]8 T+ S( A
9 s3 ^1 G# Q, d8 s开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。. C# e ]) o& c, P$ v3 a
" f8 h- x& y$ }
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, Y: R/ K) f3 s- |做法也很好掌握，适合家庭。0 x& G. x2 a( E, ^
1、雪梨去核去皮待用。. J8 R( q& E6 O- v7 }
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
+ k+ J! l! f7 Y& X* t3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
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: Y# O5 {9 [6 g7 K9 Q: z0 i* t0 D5 M, B有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。
" M! [/ o* `* D) c - b) t8 l1 n+ {! V3 `
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/ s. H4 D0 m/ w% r5 n7 _切片以后的颜色很美。当然更好吃。
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发表于 2011-8-6 14:21
