【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

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白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑 7 m) k; P1 C8 R4 t9 ]" @& g: U

一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。
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后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。9 S) |- k! \* g# Y& h' Z/ g t
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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。* a' e7 ~8 `+ V% L9 X
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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑 " N7 E" }2 Z, d$ H6 G

顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。

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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。

最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜& p* F" h$ X4 {2 ^
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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）. J$ ^* V3 x& {# X2 @9 M, G& B

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原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。
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东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。- Q4 Y) @' r' ]3 E5 Y, L
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（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）

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7楼

酱香牛肉

呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。3 {- Q7 s1 J3 g, ]4 m, f6 z

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8楼

卤水拼盘

我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）
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9楼

红酒醉雪梨
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这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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8 U# t! N9 @3 G8 D

开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。
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# I9 K) d5 k" U$ D% T

做法也很好掌握，适合家庭。
1、雪梨去核去皮待用。 R% V4 x ~$ c9 }- t
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
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有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

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) u3 h( F& {/ U L! R: W3 q
切片以后的颜色很美。当然更好吃。" F M0 }; |9 _. z6 F" d- f( h# i

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10楼

自然天鹅肉# G: @! O6 v \

其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！! K" o3 K7 g1 U8 m" N

他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。
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