【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

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白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑 0 V: @  R9 `8 D5 H2 A  ]
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一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。! A" N  Q: B8 |$ q
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后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。! m2 w/ v* o/ |- v+ T* B" g5 P

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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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白银长老

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。% f8 j1 r9 i# x* p, {
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。 l M& h! Y+ f. a1 i9 {
" F! O' R; \/ ]! M- d

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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑
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顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。" N' P) b- f/ n

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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。

最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜: m# F7 O) M& V

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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）. Z w, n3 g0 j: t: G
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* A# ~& p* e) M& U5 K: i
原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。/ H- U; L: ?! P: G" u

东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。
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（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）

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7楼

酱香牛肉. d3 d b. c! ]( U4 x* F

呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。
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2 x8 S3 X5 ~$ {3 J' }: q

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8楼

卤水拼盘0 P {* M& ~$ |* b
9 f: A8 R- k/ n! i3 \
我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）

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9楼

红酒醉雪梨( G" C( {7 w% D2 f' J' p# ^

这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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% Z) G! f; n! Y8 L
开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。

) M2 |# c1 A, W, u. ~
做法也很好掌握，适合家庭。% u* s9 |: }" _2 A7 D
1、雪梨去核去皮待用。
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。

有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

5 f, ]# @+ g8 i& M
* B) Z) X$ g' D+ a6 Z

切片以后的颜色很美。当然更好吃。, |8 o4 x8 }6 e9 h {

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10楼

自然天鹅肉7 ~7 P P7 J0 l+ O) I2 W/ N0 F$ m
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其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！
7 v* a+ Y/ n& ?1 f$ C1 {5 o
他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。: [( L3 _/ s; ^3 R8 }: m
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