【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

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白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑
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一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。. e1 b2 o. W$ h

后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。
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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。

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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑

顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。

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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。
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最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜, P* Z4 q2 D) S5 E
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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）3 K* ~, L0 p, R
0 k8 b* q( b8 p9 W* V& w
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原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。
# l( l8 N7 z2 P M5 B, c6 @
东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。* V7 V# e5 U3 J% w. L @
8 m6 E4 ~2 l+ f9 a/ t. ^' i
（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）

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7楼

酱香牛肉
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呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。* Z: V0 a; p! R# r7 d. T' X
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/ Q/ G G4 w2 o. u+ l6 m

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8楼

卤水拼盘: I- q* \8 G$ a

我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）( C. p3 X7 G; \5 d+ y! D
. {4 S6 B3 ]5 g9 C' [! q1 l8 o- W

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9楼

红酒醉雪梨; F# J, V- J( K' V

这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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0 ~  i: g+ @; G; @8 ]- o0 x
3 r' ?7 x: A% }4 w. p) z9 |7 s
开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。7 _+ W8 ]: o' o$ k$ Z$ p* t- l
$ i- I% F" B  n* m1 @
* Y0 s/ r3 A2 |. i

做法也很好掌握，适合家庭。$ o: A8 B# K7 @; h
1、雪梨去核去皮待用。% Q) s! P7 J% Q2 b2 o# w
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。: r2 {% \) X( \5 n
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
% I9 `! D5 E: l( o- o5 _3 @
有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

! f, N& ~ L/ x# m2 w! l. D8 r

切片以后的颜色很美。当然更好吃。- h* |8 q: `/ F! J1 G3 c' }4 e

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10楼

自然天鹅肉8 r& N, g" f: X6 Z1 j( V( J- P( O

其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！

他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。
+ r/ s1 s6 c' p B
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