【妈网试吃团】东瀛：河东第一、低调做人高调做事 - 我爱厨房

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狼城诱惑

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白银长老

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1楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 15:40 编辑
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一走进东瀛海鲜酒楼，第一眼我就看到“厚德载物”的匾挂在很显眼的位置。8 e6 s4 `+ l, o$ }6 x7 W  k* N% M
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后来，在和菜品讲解员的聊天中，得知东瀛海鲜最初命名的含义是想做河东第一。让我想到了一句话：低调做人高调做事。5 `4 h/ D* Q3 z9 O( h
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小砂子

米妈

白银长老

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2楼

嘿，俺插队了，留一爪印

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白银长老

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3楼

店里的整体装修给人一种深刻、成熟、宏伟的美，我随着蕉太狼上楼的时候我一直在想：东瀛的老板一定是个很有内涵的人。
包间的装潢风格是中式，委婉中也不失霸气。
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4楼

本帖最后由狼城诱惑于 2011-8-6 18:21 编辑

顶灯上有一只金色的“盘龙”图案，这是中国古代的祥兽，有吉祥的寓意，而这样的图案在整个东瀛海鲜酒楼处处可见。

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5楼

我们到包间的时候，大部分试吃菜品已经做的差不多了，服务生上菜速度很快，大家忙着拍照记下菜名，忙得不亦乐乎。* \. ^! V5 C+ k, z" C b D

最先上桌的就是开胃凉菜：四川泡菜5 A& t; e" B$ d) K: @! D

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6楼

摆盘的感觉很好，我喜欢。做法也很简单（因为我会做，所以我觉得真的很简单，(*^__^*) 嘻嘻……）

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原料彩椒、莴笋、白萝卜，其实我们自己在家做泡菜，很多菜都是可以选的，比如：洋白菜、大白菜、黄瓜、胡萝卜等等味道都是非常棒的。
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东瀛的这道四川泡菜选了彩椒、莴笋、白萝卜三种色彩相差比较大的原料做出来非常的好看。8 S: b; N6 A: p( m8 b$ N" U
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（制作方法后边再发，不过应该有其他妈妈已经发了，一会我介绍一个我家做泡菜的家庭做法吧。）1 Z5 F* W; L! X" |$ a8 ?3 t/ O

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7楼

酱香牛肉4 W" a9 W7 U$ z, G

呵呵，这道菜很大众，几乎没有一家酒店没有的。很大众但百吃不腻，东瀛酱香牛肉的摆盘有些不同，不光切了片片还有4个小丁。+ R" ~" n% x( b* O8 w
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8楼

卤水拼盘1 q6 F: l. o! C" ~8 ~. b$ y

我们试吃的这道拼盘有卤鸡蛋、牛肚、鸭胸肉、卤豆腐干，卤水豆腐在最下面可能好几个妈妈都没尝到，我吃了，味道很好。（我很喜欢豆制品）
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( Y* i& q) s+ i$ y O5 M

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9楼

红酒醉雪梨

这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片

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开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。7 G8 |; E) b9 i) U. m6 U
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( V0 V, w9 H& d" o/ u9 ?0 e
做法也很好掌握，适合家庭。
1、雪梨去核去皮待用。
2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。
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有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。

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切片以后的颜色很美。当然更好吃。8 [5 w7 r1 @! L+ r. k

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10楼

自然天鹅肉; q2 f4 a" t5 R4 v1 P% ?* d7 M
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其实是猪肉。。。当然人家解释的很有内涵，制作手法刚刚的！（我反正是没听懂）总之就是一句话：用高深的手艺把笨拙的猪变成了美丽的天鹅！

他以专业人士的口吻说味道很接近天鹅肉所以起了这个名字，好吧，反正我也没吃过天鹅肉那我就接受吧。
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