- 妈豆
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红酒醉雪梨. J- y0 k' G5 U6 j F- p2 R
7 A, ~7 `5 B, X
这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片
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, f$ S6 f1 o, s* d* ]( F开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。$ a. l" G5 u8 g7 i- n
' h) x5 d9 ]$ T$ n
- @. S: o6 S' N- a+ R# b {% c
% `, j% D1 C- `0 i/ C$ C! [做法也很好掌握，适合家庭。
& s- L; k- C* S# F( A1、雪梨去核去皮待用。
+ a7 |! G: L9 {! e' l, K2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。
% M1 [7 x0 t3 j3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。3 S* }; z/ Z4 C& `* c6 T8 I9 C
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有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。
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切片以后的颜色很美。当然更好吃。0 S8 t' J) {6 F# x9 J
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发表于 2011-8-6 14:21
