- 妈豆
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红酒醉雪梨
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; y! J) U: H7 U) V* e* c% [$ U这是最后一道凉菜，说是最后的因为开始端上来的只是半成品，哈哈。最后教完大家的做法再上桌，成了压抽大菜了！味道很不错，很爽口，很脆，我吃了好几片
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5 f) c, o4 f, B, E - f% R% p! k0 ?) X1 l8 }; q
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开始拿上来我还想了，好么这大梨也不说切小点片，这让我们吃起来岂不是吃相很差。。。原来人家这是半成品。
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做法也很好掌握，适合家庭。
# C* K$ S" _. Z' d1 i1、雪梨去核去皮待用。
7 K4 Q9 c9 N) Z# V7 W& G( L7 b/ N9 y2、蜂蜜+白糖+冰糖+水+长城干红葡萄酒，煮沸关火。7 ], Z0 x z# h$ U" ^$ ^
3、将去皮雪梨泡到糖水里，冷藏。6 X0 y. O* X. Q* G2 t+ L$ n+ D
) U2 w5 j; K* U) \6 y" \- ?有妈妈问了一个很高的问题：为什么放了白糖还要放冰糖？厨师大哥回答的更高：肯定是有区别嘛，要不怎么会有白糖和冰糖区分？高实在是高，我们全场人都汗死。 : c. w! H, x/ d. z, ]8 x' o
. M/ D7 _/ b# x" ]: Q
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5 `9 B7 d, O1 a: S切片以后的颜色很美。当然更好吃。
B) I. z9 K! ]' c
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发表于 2011-8-6 14:21
