- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
0 S! R% s. O) N' Y: o" R( E |后腿肉：! b- g8 P2 F' Q
) J, H/ r4 k" J# L9 W I是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
& [' B+ \' u. {# e0 ~8 P7 V0 t7 ^: D7 y; O- S g, w
牛腩：, y* u8 P$ x0 S3 X. D
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)8 y- X8 s& n i: g3 G
7 r: J4 i' j, k4 ]6 s7 y$ U
牛腱子：8 g* ?5 T0 j- |
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等' w' H( M5 Z' N) A: l
里脊肉：
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）4 T+ ~$ h7 m8 X/ \' A+ r$ _+ v+ [
5 z7 f5 i" H( A7 O x+ v! l: U
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
: J1 k! g; }& H& O" b; @1 N3 F- I2 W! o3 ~
上脑肉 ：' J5 {3 ^8 k+ ^) C) L: n; r* ~
. X. j6 L/ U: ]: _比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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前腿肉：8 Q& c8 M6 S9 P9 `/ z1 Y
, F& I$ N5 e* F7 J( t4 K& Z肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。$ @- X+ k; T- T3 Z
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
