- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
. U2 l5 ] O& O+ q. K后腿肉：8 E& h* f) ?$ t2 c0 U
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：2 G3 L3 O. A; m0 Q- f
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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牛腱子：# x3 W& {: o4 }9 i8 b# F D$ R
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等" s$ o1 E+ f. o2 z1 z' i( p8 M+ t& ^
里脊肉：
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）6 m# ^/ r# x7 @& ~& x
+ D. P) ^( I. K
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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上脑肉 ：8 n; z6 O1 I6 D# m/ v( z& J
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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A: o! q( U% b" [前腿肉：3 `1 H" z1 `& ~ K& g4 X5 j
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
3 @6 N# O; C! p0 n希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
