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多多妈咪

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宝宝生日
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发表于 2013-9-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢

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amwggw 发表于2楼  查看完整内容

不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

泽妈11 发表于4楼  查看完整内容

宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

nishang123 发表于10楼  查看完整内容

前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。 后腿肉: 是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。 牛腩: 肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩) 牛腱子: 非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等 里脊肉: 非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意! ...
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不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种
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回复 amwggw 的帖子4 g2 S) K: O3 r5 c: A3 T
不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

9 q8 w: K0 }2 J8 n% e烂吗

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回复 surmullet 的帖子
2 n6 A0 a: n4 \* g% C4 v/ @* |8 _我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢 ...
4 W2 \3 j5 s  n$ x
宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

点评

骑猪闯世界  谢谢  发表于 2013-9-28 20:12

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回复 泽妈11 的帖子
4 F; x, B4 f/ u; }9 v' b6 _. p2 e4 M3 _

1 d. L* B3 y3 P& @: M; w宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要 ...

, M  z3 k7 @- }谢谢亲哦,放什么比较容易烂,红果或者西红柿?

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null 
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回复 泽妈11 的帖子2 x* d$ ]6 u: x
  F! p2 K/ L# O7 R: ?
炒菜一般用什么部位啊?上脑肉行吗?+ {1 Q% F, _2 `$ q0 Y4 v

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我也不知道,同问

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前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。0 W/ U& @( h% g% F2 A
后腿肉:
( x( {5 p; b: R& l: m4 ?! @& [1 w/ ^9 b
是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。
0 _$ P4 m; A5 F5 r- ~; Z2 _: d9 Z# Z  o( E0 x3 e7 a
牛腩:
8 j' {8 ^& U3 ^- `. t) r
. B& M* T0 l5 B3 z* M肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩)
4 F6 V" X6 D! m0 C0 y$ V: f
; m8 {. g0 Q+ [  E# E7 A牛腱子:
5 H3 ]3 a& K4 i1 \6 E  Z非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等7 |) O9 ]( R4 X3 X
里脊肉:% `$ v% n5 m& z" R: r! K

; g  T0 n% F+ H& l3 _非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意!牛里脊是牛身上最嫩的部位,本身就是含水分的,但绝对不是注水的 ,介意的亲请不要选择里脊 ,建议选择其他部位)9 U3 I, g' ?1 W0 {; x% d# f

' V9 b6 Y! ]/ Y( x 肋排肉:相对比较肥的部位,适合包饺子、剁馅,喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
/ k, x" b$ R1 F& b* k7 B( A6 f1 t$ O2 T6 p* x
上脑肉 :, }) \; Z, }3 B; p1 c+ b# \8 J* v

4 U! [7 u! r5 q2 M  k9 Z$ f+ I9 D比较瘦,稍微有少许肥肉,肉里带筋。* d0 H, H0 [! b

2 ^) e9 {4 s6 T" U前腿肉:5 i. K. r9 \6 h+ \4 O
4 _- l; N* a- `. V1 E
肉质相对后腿要嫩一点, 肉里带筋,很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。, B% _! F- ]0 F* {, n) {
希望对大家有帮助!
9 N" l& f+ G& w9 K3 |* J
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亲们如何挑选牛肉呢
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