- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。7 O) S2 p0 g( z8 y {) M/ U0 [4 q! y
后腿肉：
3 a8 m0 ~3 s% l* ^5 ^" a4 t- ?) ]! V! \) @
. P# P) p& k* w* ^. k- [是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。& [3 R$ y. {8 p' @! \1 ?- ]
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牛腩：
9 d0 Y) Y8 |5 y7 E _7 T" H% s: U. b Y) U& F$ Z$ h
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)" w2 }) ]- z* _$ i
% `& Y9 q/ P0 `. W牛腱子：
3 \. y% g" e- F6 R1 \- _非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
3 C2 E z% Y- {' L3 q0 r里脊肉：% ]9 Q' U. {4 F, v6 \
) o' s7 V+ g. J* n5 k% P非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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1 u& p8 w9 a u1 E! v% [& r! j& |( C 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
1 I/ |& i6 J) F6 {0 |1 b" k5 s% d3 D5 r" q, ^$ G0 V2 h
上脑肉 ：
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% \ Z+ m- w8 V& n r1 o" C比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
' P" S6 g5 [" U, X: t. o0 i% u3 B: ^
前腿肉：8 g2 N0 s% ]) z8 p! g
& M9 h: A" T- b, D0 s肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。4 H* [4 p* C+ A
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
