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多多妈咪

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宝宝生日
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发表于 2013-9-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢

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amwggw 发表于2楼  查看完整内容

不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

泽妈11 发表于4楼  查看完整内容

宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

nishang123 发表于10楼  查看完整内容

前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。 后腿肉: 是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。 牛腩: 肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩) 牛腱子: 非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等 里脊肉: 非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意! ...
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花羊羊 + 30 上首页喽~

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不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种
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回复 amwggw 的帖子
. ^0 G: p/ f  Q  [$ n不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

1 c* Q) s( U7 n5 n烂吗

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回复 surmullet 的帖子
. I. J( r* v9 a6 T3 N/ M6 J) f7 s我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢 ...
2 J, N' E/ M6 C+ U; g) g; `. d( i$ T
宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

点评

骑猪闯世界  谢谢  发表于 2013-9-28 20:12

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回复 泽妈11 的帖子7 E7 [( m- Z" b& I0 d( d
; y4 E4 U. W% [" [" N- E2 V3 Y  N; ?

- i: }2 E2 A, e; @4 u宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要 ...
3 O0 M4 y+ Q- r9 L8 w' [
谢谢亲哦,放什么比较容易烂,红果或者西红柿?

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null 
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回复 泽妈11 的帖子5 k; v; k5 n8 d3 T4 G  R) n

! w1 m& e' c8 X5 H炒菜一般用什么部位啊?上脑肉行吗?) z$ ]! G2 W! D( ?: K: O

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我也不知道,同问

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前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。
8 @! L6 `8 F; J+ F后腿肉:
7 ?* S: v; U! l  @6 s. }+ B$ m
) X5 m) g' r2 @/ m是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。
$ k* Z$ v, v5 U& M8 H2 ~
* S; _2 L  ]3 G9 @. v, S0 F牛腩:
- K) ~, N; j* W6 o5 A' I' Z1 z! c& c7 A% O: |; ]' p* n$ o
肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩)  P# U; G  t. A/ H8 [3 Y7 a
) i' q) o) ~9 L: U' @
牛腱子:
3 t: _; e5 ^) q/ E3 a非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等
( q0 V3 g: G& [% L% M9 P# R里脊肉:
# w: S9 B( i/ }0 G1 V4 @5 k5 X+ @6 V0 J2 }; ?  X+ k0 G0 I% v
非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意!牛里脊是牛身上最嫩的部位,本身就是含水分的,但绝对不是注水的 ,介意的亲请不要选择里脊 ,建议选择其他部位)
! a8 i+ c7 `; ?0 |, ]# G
  v7 E' i; w) O 肋排肉:相对比较肥的部位,适合包饺子、剁馅,喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。0 d; o, H9 M; a* c* Z
" b7 y9 k# o% F. m, [5 o1 _
上脑肉 :9 k( p; f  D" W

! [8 ]6 L# z0 S" E! W$ _比较瘦,稍微有少许肥肉,肉里带筋。
: ?) o# F# }( k( _8 c: h
8 Z4 M" T, X. X& l/ u. _前腿肉:
2 \) |; J4 e6 A0 H+ m4 Z9 m, {9 L7 ]- A5 }& u3 X
肉质相对后腿要嫩一点, 肉里带筋,很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。; c$ [+ {* i0 W5 |( m$ F2 A& I3 X
希望对大家有帮助!/ I' C- w5 ~, [1 |) Z

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亲们如何挑选牛肉呢
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