- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。1 e* E0 n4 Y- T
后腿肉：
1 X+ b9 L# v4 d4 }5 M: \2 P( ~7 A, z j; f6 D2 z; `
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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9 n& L/ i) k# l3 D# c6 o4 N牛腩：% i2 W/ I- ?* O5 F3 I/ C6 s0 f" E
+ W' ?+ A7 h( p* `& _' E肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩), I* `. `8 |( m1 m# A8 f( P, m
: f0 Q s! a- J$ t3 b" _: P4 {
牛腱子：
$ N0 ^5 ~8 d; r* B# t# F非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
3 W0 ~4 g |7 a2 \里脊肉：
' Q* m1 B1 k; E6 k' [% m. l/ I4 S! z; `6 n, U' B2 Y
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）9 S( ?6 f0 G+ V
( J" [1 u8 |' {" P7 k9 ?* Y# Y
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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/ r4 j b- ^! k8 o- @' B上脑肉 ：
- y* Q) {+ @4 a0 p9 S" z4 g; R# A7 x( x
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。9 l& z0 l! N, n G
" t+ l t5 p' x ^- E& A) ^前腿肉：7 M3 ]3 g2 m$ r/ {' D
/ ]3 p8 {" h- B, s7 v4 Y; l4 g肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。" {) S* S R# G: X5 G
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
