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多多妈咪

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宝宝生日
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发表于 2013-9-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢

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amwggw 发表于2楼  查看完整内容

不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

泽妈11 发表于4楼  查看完整内容

宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

nishang123 发表于10楼  查看完整内容

前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。 后腿肉: 是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。 牛腩: 肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩) 牛腱子: 非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等 里脊肉: 非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意! ...
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不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种
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+ _+ G0 }. b7 ^2 Q不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

3 w$ U& p2 O9 [2 q! ?% ]/ {% {烂吗

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1 y5 j5 U, [! |% |$ s: `& r' V' _我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢 ...
0 s$ }1 y4 V2 J) S2 t
宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

点评

骑猪闯世界  谢谢  发表于 2013-9-28 20:12

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: _( ^# ?* g; p" S
) H6 R9 F7 {4 l( P0 z2 e& j7 L. |6 Z: S4 y' u/ I
宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要 ...
+ D1 z6 d& d' }! [% W2 ^
谢谢亲哦,放什么比较容易烂,红果或者西红柿?

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null 
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回复 泽妈11 的帖子
1 z5 o2 D6 h: Z
" `- T) ~+ m% ]' E% Q( R炒菜一般用什么部位啊?上脑肉行吗?0 [1 b* j6 Y" m$ J. Q( J

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我也不知道,同问

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前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。
. U2 l5 ]  O& O+ q. K后腿肉:8 E& h* f) ?$ t2 c0 U
/ B, M! R& j7 k( {0 |
是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。
% B) ?8 W3 w5 p: ^% S% K: @( j7 w* c" I' }; a- A/ x8 O
牛腩:2 G3 L3 O. A; m0 Q- f
! X! _2 r2 ^! S
肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩)
- r. M3 z) W. ^/ ]; y# Z4 z9 A3 I  }* Y- ^% \' O" j
牛腱子:# x3 W& {: o4 }9 i8 b# F  D$ R
非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等" s$ o1 E+ f. o2 z1 z' i( p8 M+ t& ^
里脊肉:
) L( W! y8 n7 i/ H! [# ]) d1 G1 K: l8 N- q# A
非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意!牛里脊是牛身上最嫩的部位,本身就是含水分的,但绝对不是注水的 ,介意的亲请不要选择里脊 ,建议选择其他部位)6 m# ^/ r# x7 @& ~& x
+ D. P) ^( I. K
肋排肉:相对比较肥的部位,适合包饺子、剁馅,喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
' r1 z% R& V$ v2 O8 p, u# M% a# r8 \7 d, [2 v% y, B) b$ g
上脑肉 :8 n; z6 O1 I6 D# m/ v( z& J
; ^+ v$ O4 c  w
比较瘦,稍微有少许肥肉,肉里带筋。
. y5 N- g7 b9 P4 m% I5 K
  A: o! q( U% b" [前腿肉:3 `1 H" z1 `& ~  K& g4 X5 j
6 [% J6 T2 l, P: Y# k  ~- ~6 y4 A
肉质相对后腿要嫩一点, 肉里带筋,很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
3 @6 N# O; C! p0 n希望对大家有帮助!
3 ]- }& x* r4 `
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亲们如何挑选牛肉呢
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