- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。1 q% Y& k D4 g2 B1 d- a
后腿肉：
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。8 D. w) o( V+ V6 Z" ]( T5 l
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牛腩：% h, ]8 k2 u9 R8 J: \1 f4 e9 v
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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牛腱子：4 L+ A, V4 d' T7 C
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
5 F+ s1 K" d" U+ @4 @1 I里脊肉：
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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2 G" b1 {% r; K* E; \! R7 I4 h) O" Q 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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, c. Z+ D' Q& c$ D1 M4 v上脑肉 ：
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。3 \5 W6 o4 N& l, R3 T+ W# G/ m
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前腿肉：7 A9 v- g# _, C0 U. S, I X; t! F
5 X: Z Q, P& }' _8 z2 y肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
# j. ?5 }" D& ? F/ g希望对大家有帮助！% k% G$ N) T; c; x1 k4 S* ^
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发表于 2013-9-26 18:48
