- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。9 Q4 e: r8 s# p0 h0 N
后腿肉：( Z5 q8 o* {0 F3 Y3 H8 r6 n
6 Q# Z8 ~: V9 S8 A, _3 y4 a是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。7 n& A0 t, R* h' A: d! q" s, d
6 i1 X4 e+ K% X# H- W) k; W4 F牛腩：
2 A @7 T8 i2 C9 e6 B2 o7 Z
' t j: d; ]& o \9 m; Y肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)3 K0 O# W. E' [/ d
8 v- T& O1 o+ j6 f* L$ O" P- V' K
牛腱子：
) ]2 [5 C; u2 V! Q O6 X非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
6 @; x2 G. W5 r1 V0 T里脊肉：, ^0 ^/ j2 v8 R& `0 I
1 T4 Z: m4 t% T( a非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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9 L8 `8 T# P1 \' P) Z 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。: O8 i- ?. d- h) A3 r* m
4 ]$ h4 q6 d3 e- X) a- }上脑肉 ：" h& q8 U0 R+ b+ R+ r2 l. R* S
_7 f9 ~8 u+ j# ?' I8 {7 H比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。3 i. q" H! ]7 |& j
: F2 o- C' C' Y R" I$ x- a) {6 {
前腿肉：5 ^7 R6 K7 C0 m4 s0 b
. N+ y; y! x$ X0 @) d( F- B
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
9 Q ^% o2 O; ]- j) n+ i8 L希望对大家有帮助！! z0 e+ `6 K, |0 v- {4 K7 _
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发表于 2013-9-26 18:48
