- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。0 W/ U& @( h% g% F2 A
后腿肉：
( x( {5 p; b: R& l: m4 ?! @& [1 w/ ^9 b
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
0 _$ P4 m; A5 F5 r- ~; Z2 _: d9 Z# Z o( E0 x3 e7 a
牛腩：
8 j' {8 ^& U3 ^- `. t) r
. B& M* T0 l5 B3 z* M肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
4 F6 V" X6 D! m0 C0 y$ V: f
; m8 {. g0 Q+ [ E# E7 A牛腱子：
5 H3 ]3 a& K4 i1 \6 E Z非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等7 |) O9 ]( R4 X3 X
里脊肉：% `$ v% n5 m& z" R: r! K
; g T0 n% F+ H& l3 _非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）9 U3 I, g' ?1 W0 {; x% d# f
' V9 b6 Y! ]/ Y( x 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
/ k, x" b$ R1 F& b* k7 B( A6 f1 t$ O2 T6 p* x
上脑肉 ：, }) \; Z, }3 B; p1 c+ b# \8 J* v
4 U! [7 u! r5 q2 M k9 Z$ f+ I9 D比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。* d0 H, H0 [! b
2 ^) e9 {4 s6 T" U前腿肉：5 i. K. r9 \6 h+ \4 O
4 _- l; N* a- `. V1 E
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。, B% _! F- ]0 F* {, n) {
希望对大家有帮助！
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发表于 2013-9-26 18:48
