- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
8 @! L6 `8 F; J+ F后腿肉：
7 ?* S: v; U! l @6 s. }+ B$ m
) X5 m) g' r2 @/ m是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
$ k* Z$ v, v5 U& M8 H2 ~
* S; _2 L ]3 G9 @. v, S0 F牛腩：
- K) ~, N; j* W6 o5 A' I' Z1 z! c& c7 A% O: |; ]' p* n$ o
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩) P# U; G t. A/ H8 [3 Y7 a
) i' q) o) ~9 L: U' @
牛腱子：
3 t: _; e5 ^) q/ E3 a非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
( q0 V3 g: G& [% L% M9 P# R里脊肉：
# w: S9 B( i/ }0 G1 V4 @5 k5 X+ @6 V0 J2 }; ? X+ k0 G0 I% v
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
! a8 i+ c7 `; ?0 |, ]# G
v7 E' i; w) O 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。0 d; o, H9 M; a* c* Z
" b7 y9 k# o% F. m, [5 o1 _
上脑肉 ：9 k( p; f D" W
! [8 ]6 L# z0 S" E! W$ _比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
: ?) o# F# }( k( _8 c: h
8 Z4 M" T, X. X& l/ u. _前腿肉：
2 \) |; J4 e6 A0 H+ m4 Z9 m, {9 L7 ]- A5 }& u3 X
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。; c$ [+ {* i0 W5 |( m$ F2 A& I3 X
希望对大家有帮助！/ I' C- w5 ~, [1 |) Z
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发表于 2013-9-26 18:48
