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多多妈咪

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宝宝生日
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发表于 2013-9-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢

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amwggw 发表于2楼  查看完整内容

不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

泽妈11 发表于4楼  查看完整内容

宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

nishang123 发表于10楼  查看完整内容

前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。 后腿肉: 是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。 牛腩: 肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩) 牛腱子: 非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等 里脊肉: 非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意! ...
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不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种
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1 D" d- G( v! Q' f; j0 w6 x2 f不知道,我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

& g- ?7 ~& x( d6 K" r  K$ R' ~+ z烂吗

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回复 surmullet 的帖子  L/ r) l8 [' u
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢 ...

  ^) g- d  H  ]6 P( M宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要是炖着吃,可以买牛南

点评

骑猪闯世界  谢谢  发表于 2013-9-28 20:12

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: K& }$ D/ E) z* [4 N: }8 C# j; r

, F( N2 m, d4 |宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要 ...

3 j3 I" `  l$ {! O/ f8 p) \谢谢亲哦,放什么比较容易烂,红果或者西红柿?

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回复 泽妈11 的帖子
) s8 c; Q, h) I, M9 |7 j+ N" ~& S
2 L' X, \# _! `& I8 E炒菜一般用什么部位啊?上脑肉行吗?  G* s& w. A" S5 P+ }

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我也不知道,同问

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前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。; N  l3 w5 w& ?# B' g
后腿肉:
. w: R% r1 `, Y
1 ~$ g3 K$ E0 [8 A是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。
" g/ ~: x& n/ F+ g8 P  u3 l, E* g. H! B# g( m  r/ J1 \
牛腩:
, _4 s% K1 [  n0 j/ L
1 O7 Q; ~. |; A5 P肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩)% P# J' ^% R, P1 U7 k
9 J! }# p& u( h, x1 D0 Z
牛腱子:
$ U8 J& l- O, ]) e" L非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等. r) x! [) n5 d1 }1 a. t
里脊肉:, @5 ^" P. F6 d. r- A" r
* N1 ~5 g' N4 R3 |7 p
非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意!牛里脊是牛身上最嫩的部位,本身就是含水分的,但绝对不是注水的 ,介意的亲请不要选择里脊 ,建议选择其他部位)8 ]& U( h) f- L: M4 Y

6 a  b+ N5 n: |9 f' U* t8 e3 J 肋排肉:相对比较肥的部位,适合包饺子、剁馅,喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
' i7 I; [  W6 t. X2 _& T& ?9 K4 }  n" J' E! w4 s
上脑肉 :, {* a" G( G2 B: o- U& N
9 l1 q! W* R8 T1 }, `
比较瘦,稍微有少许肥肉,肉里带筋。% z/ I9 Y* C8 @

+ R# o2 L& G$ o! k6 n  k% M前腿肉:: X' ~" T" |: ?2 p5 {* C
% D. h! g0 r3 Y) c  {
肉质相对后腿要嫩一点, 肉里带筋,很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
/ \2 k6 C' s9 ^0 D# N% t希望对大家有帮助!
, W8 y& l+ x( y8 z7 J7 P
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亲们如何挑选牛肉呢
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