- 妈豆
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前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
4 C/ V, z8 w" r! L% b后腿肉：* x+ b. n+ a7 t; H$ w
e5 J) \) r7 E4 M, a; b; g* F4 N是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。: k5 A; r8 a# J( p
$ J) S3 `' ?- h4 n0 X6 u
牛腩：& d* \( \8 Y( I# o2 ]5 m3 O
; ^+ o1 }: a8 @5 o9 f
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
& [. H+ K' w- B0 u1 J/ M' t0 p4 n6 r% O; k- I) J- U* s
牛腱子：
9 {# q9 f i& h非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
. `" {2 v$ g8 v- g9 E: S- i% O里脊肉：
: \0 l7 ^! \, T. @
8 x* J( j5 \2 T% H! F g% o! R% v! ~非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）% g" k( Q7 m {8 m
. B8 f. [8 M7 S+ ? j9 A5 M
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。2 Q+ H2 y& T8 k3 Z `- v
% e' V. ~1 L5 r5 ]# F
上脑肉 ：7 k, C: Y" ~* U
; b1 d+ N& m! ?( ^比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
( [7 I9 U( S6 U, m$ J/ R) @' _3 m; A0 ?. L. R8 w
前腿肉：/ `4 A1 x* N9 S3 n( T6 m% ?# g3 B
. C; j) S% N0 U- u, F1 A
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道 一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。+ _0 r; C2 h3 X9 o$ d, D
希望对大家有帮助！; f @! ?1 z* S# q/ K2 i! I
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发表于 2013-9-26 18:48
