自制日式咖喱鸡肉盖饭

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑
: ~8 T% r2 \% P. D) q, n, Z
上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。7 c: d1 D/ M% b8 w
7 n- X& d9 h4 A$ Z& E) i. r1 W
不多说了，开始吧

原材料介绍6 x; @2 K" Q! A" x3 W- ?
+ q6 v) J; B5 U; }* s3 R
主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）

辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉

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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子. B0 ?& [# W, _" G) ^
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先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可/ S9 F+ K1 {6 G c) I6 m
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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟# s) B* y9 ^9 z
0 R1 M) v" w2 ~+ c+ D* o

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wangwanjun0923

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右* D. b1 g: m) x5 `% v

胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。0 }- c$ `7 Z7 x$ u$ K

炒至鸡肉变色即可+ U- D4 V$ j7 @1 V0 V) x# n

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可

如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。3 y6 T5 W0 t% V2 ~

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）2 J- u1 L7 b) `5 H

盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。+ J/ p4 [7 c/ t6 _2 Z& O5 j