自制日式咖喱鸡肉盖饭 - 我爱厨房

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑

上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。
: S, a! v* c* z6 j
不多说了，开始吧

/ a) q* l, F; @+ F' z( E9 c# b
原材料介绍9 I0 X  S; M! ?7 U9 z3 N

主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）  O: R4 j  [' C6 E0 f7 H: c: z

辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉- i* c# W& `2 e2 I3 y8 `+ P
2 K. t; K2 p  \+ k, I

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怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子
2 |6 E/ p/ x5 \3 v, k6 }5 ?
先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可* I- i, s% L4 \0 k1 M

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wangwanjun0923

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟

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wangwanjun0923

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右
( S4 Y. t3 y9 S+ X. u2 ?! \: ~

胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。1 V0 l' Q3 g; k$ U3 Y

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。
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炒至鸡肉变色即可

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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7楼

加水稍没过原料即可5 k# V3 T6 F% ?0 t0 v1 `

如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。' e" ]0 W' g2 [9 \8 L1 x

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）$ E8 y$ }# ~8 g( \6 g" f* Q5 Z
/ F% Y: {+ T9 q- O8 p: r; v
盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。$ K0 s" f! r" l! ]; ?! G2 ~0 E