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瞳瞳

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宝宝生日
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发表于 2012-6-16 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑 + k# L0 Z! b8 k' C7 ]( d
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上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”,感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”,还希望大家多多提意见。
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不多说了,开始吧
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原材料介绍
% ]; y! T* P" i* H: O, ^" p- S& L/ ^% |! N  H- K
主料:鸡腿 土豆 胡萝卜 洋葱(我们都喜欢吃土豆所以多放了一些,一般2个即可)! t0 q* J' ~9 |# }/ M. ^, _

% l  O% y* @9 w% h. f辅料:盐 鸡精 咖喱酱 料酒 胡椒粉
! l+ K- q3 ~6 p5 b, P
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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怜妹妹 + 20 这道咖喱不错,感谢分享

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5 f3 ~* o. U$ n; r8 j- d% [先把鸡腿脱皮去骨,改刀为小块即可4 L$ V0 J1 \4 B; a2 E

# o8 \! S4 W9 ^. e; }1 Q% q
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胡萝卜和土豆洗净去皮,改刀切成小块4 i4 N" }( t. S* d
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将刚刚切好的鸡腿肉,放入盐,料酒,鸡精(少许),白胡椒粉(一点点,主要为了去味)腌制10~15分钟
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锅中放入底油烧热,将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右' E* M! j" L+ @% z# i
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7 I/ a, j4 @9 P! I" h, ]1 N! K胡萝卜用油煸炒一下,非常有利于营养的吸收。值得注意的是,煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品,因为土豆在次过程中会渗出淀粉,不及时翻动容易粘锅。; e/ s2 |, K' Q2 I& ]+ _

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待土豆和胡萝卜翻炒就绪后,将腌制完成的鸡肉放入,一起煸炒2~3分钟
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炒至鸡肉变色即可) s% \( ?4 [* ~$ K  m2 m8 e
: ?4 J$ e6 B! m

7 m- ~$ t, n7 d- v+ K

点评

怜妹妹  这个方法好,可以减少油的摄入,值得借鉴,推广  发表于 2012-6-16 23:05
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加水稍没过原料即可
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. p& j# O0 e8 ^" w. I6 ~8 ^3 S如果有条件的话,此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。* m' T( x* i  Q" ?

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根据个人口味适当加入盐 鸡精(已经加入高汤的妈妈可以不用加)' S: s3 t* u. L# D% d; ^: }$ P
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盖上锅盖,转小火炖煮10分钟左右1 S$ i- C! ?5 y. _2 \: i" g% Z
时间可以自主掌握,喜欢吃烂一点的就可以多煮一会,10分钟的话,加上前面的用油煸炒,新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度,一会可以看我的成品图。; c) ?, C6 f3 O6 I' r- g9 l) h

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自制日式咖喱鸡肉盖饭
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