自制日式咖喱鸡肉盖饭 - 我爱厨房

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wangwanjun0923

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1楼

本帖最后由 wangwanjun0923 于 2012-6-16 16:14 编辑 + E) {9 u) j' G8 b. D
+ t5 o7 _1 N( C; W6 V, c. }* a
上次学着怜妹妹自制了天津名吃“老豆腐”，感觉非常有成就感。趁热打铁今天也来秀一下原创的“日式鸡肉盖饭”，还希望大家多多提意见。2 ~0 w4 n2 `: b8 Z2 s6 n
) Q. r! j8 B- T2 j
不多说了，开始吧

% Z1 r4 V5 U# l! D# y8 |2 c

原材料介绍/ q$ k% x' Q" ?) b1 M
" L$ H! v# x9 B! q9 D) h8 t
主料：鸡腿土豆胡萝卜洋葱（我们都喜欢吃土豆所以多放了一些，一般2个即可）# y. {) P; @* s( ^' |& X
: i, W) n) s- {8 M
辅料：盐鸡精咖喱酱料酒胡椒粉' [1 v. b) o: c
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懒洋洋@tj	+ 20	您的帖子已被推荐到首页
怜妹妹	+ 20	这道咖喱不错，感谢分享

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wangwanjun0923

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2楼

回复 wangwanjun0923 的帖子5 u; U2 e: G- R0 e$ W/ B0 h- K
' @+ s7 Q }! Y* D- ~, _' C
先把鸡腿脱皮去骨，改刀为小块即可" z4 ~9 ^: f/ ~* P! Z3 ~# o' }

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wangwanjun0923

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3楼

胡萝卜和土豆洗净去皮，改刀切成小块/ j9 s- a9 m. | o! F% C3 c
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2 T3 ?8 t( p% q" J2 e# P

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wangwanjun0923

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4楼

将刚刚切好的鸡腿肉，放入盐，料酒，鸡精（少许），白胡椒粉（一点点，主要为了去味）腌制10～15分钟: t5 ~3 [: E( Q5 c$ f
; j5 V( u L" u- q

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wangwanjun0923

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5楼

锅中放入底油烧热，将切好快的土豆和胡萝卜放入锅内煸炒5分钟左右! b4 N! m" ?4 A" V( o) v

胡萝卜用油煸炒一下，非常有利于营养的吸收。值得注意的是，煸炒的过程中一定要不停的翻动菜品，因为土豆在次过程中会渗出淀粉，不及时翻动容易粘锅。( k5 _ B5 o" Z8 Q' L! f {4 u

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wangwanjun0923

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6楼

待土豆和胡萝卜翻炒就绪后，将腌制完成的鸡肉放入，一起煸炒2～3分钟。 i/ K' z0 v8 [( K( |6 ^8 @

炒至鸡肉变色即可
( K0 u" z; ]+ \: x( |
. A5 d: }8 G: S3 e

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怜妹妹这个方法好，可以减少油的摄入，值得借鉴，推广发表于 2012-6-16 23:05

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wangwanjun0923

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7楼

加水稍没过原料即可
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如果有条件的话，此处建议使用高汤。可以使味道更加鲜美。为了省时间的话可以直接加入开水。

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wangwanjun0923

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8楼

根据个人口味适当加入盐鸡精（已经加入高汤的妈妈可以不用加）) S+ ^* G4 {+ v* C X" p0 k
, z) ~4 N4 U" M& Z5 h
盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右# ? w' s/ y' ~( [; K* f- L
时间可以自主掌握，喜欢吃烂一点的就可以多煮一会，10分钟的话，加上前面的用油煸炒，新土豆已经可以很面了。究竟到什么程度，一会可以看我的成品图。) b. y. f3 L3 w' U, U: Q