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菊花粥
, B0 w1 J1 g. ]0 Y0 s1 ~' _菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。
9 F* n4 Z" |- f y! ? 做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。 % E, G% I- G2 Z) S5 e' {, ?9 H7 L
功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰
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红枣绿豆粥
% T, |* R0 B* u8 h( c0 [取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。4 j5 u3 H. ?2 F- L+ C% f ^/ I
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莲子粥
- @; t9 q4 B8 J# I$ W莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠
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% n( ]5 |, h8 i% ?* P \) R! F冬瓜赤豆粥 , y8 R# l8 Y6 r: i, c) A1 \* J
冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。
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台式肉粥 5 k3 o: P2 Y5 g' \4 U$ b
材料 8 V3 O8 F* r# Z
猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 葱........少许 香?.....少许 : J9 R: Z3 M4 L
调味料
9 R) G: u9 |, t盐.....1/4小匙 ) |; r7 q# a, g3 j6 b" M
作法
% k, X- d7 D H+ @ T/ {1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 6 r3 Z) r Z ] ?- B3 ]: v/ z$ Q
2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。
- a8 S; n, e' m& b7 U/ d; q2 S% S3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可/ W& a, V, D# f
1 g' d9 o2 r B& `+ n: v$ n/ M陈皮肉丸粥
, }& l+ W! x0 b1 X主 料： 米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。 . q" R# P: t/ X9 l9 a" s4 N8 }+ i
配 料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 * `% ]" i" Z7 w# b# u$ M
做 法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
$ H" X( L- l* B2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。
4 j3 W8 e4 p; S# U: r' M A3 t3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
$ t4 l- P& A+ V/ v+ h/ z3 S1 m: t$ g4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。
+ d: k( i/ v7 ]5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。 : {( E) o/ R T$ G8 Z1 h
备 注： 猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口
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发表于 2009-6-19 10:29
