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菊花粥
2 p$ Q0 f# r$ O$ ]0 o- Z* `$ O菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。
! i j0 Q# @" X2 q1 c 做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。
; @, K2 x% D8 h2 [9 C, u5 {$ H+ U 功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰
7 G% c1 f H$ r/ z( i8 S$ @ ) g: \) _0 c H; D
红枣绿豆粥
4 q6 J3 z3 f! _& A+ S1 e4 Q取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。
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; Q8 R( _5 h4 a* r7 }莲子粥 ! i& z: B# X' L5 i, O; a0 { a" f
莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠
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冬瓜赤豆粥
& f4 z! N- L, i5 r/ S: n# I! w 冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。& n2 U( N h) I o$ E |6 h- k8 a# x
, {5 {( z" F2 @6 |台式肉粥 " n* `% H6 O1 | o, y- L
材料 2 R' O9 a/ ?8 R
猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片 葱........少许 香?.....少许 " p+ H+ z, _* L8 l7 ~* E- `2 I
调味料
7 U! o5 T w; H# H% ]盐.....1/4小匙
7 `; T x" T8 L7 v/ k8 F作法 0 h9 L' v, ~+ v
1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 : @' P) v9 V7 T6 `% P8 G4 z7 Q
2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。
. g4 \+ w8 i9 |$ {" O& l" c3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可# G' G/ N/ I; S+ M
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陈皮肉丸粥 : v, Y. N# P. z D2 C, d
主 料： 米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。 1 F8 a) L' E7 e% ^' u# j; A; Y
配 料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 5 J8 L3 G7 W; ?2 {& n
做 法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 $ [5 D+ p- s6 U$ o
2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。 5 E) @7 y4 i. l; F3 a
3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。
0 J N" n3 }* [8 ~9 f! ]4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。 9 o5 R* {5 f& s/ ~1 `$ u! Z
5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。 $ a0 w8 ~# U1 F
备 注： 猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口
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发表于 2009-6-19 10:29
