一百多种粥和汤，发帖好累哦！

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栗子粥 " ?6 g/ u5 A1 s7 I, ~2 s- o 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 & u# _' F- z( M- I. Z （2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。# `& M7 N( Q- X/ S* d. B) i 4 x m! A5 W' o* j: r9 R6 M! ] 大酱粥原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 : Y' X& P! B/ u3 Y" d/ A 制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 . n- V" L; I, M: j: a3 u （3）煮好之后放大酱调味。! e7 [0 p: Y# i1 p " x2 @8 Y, K6 B" `1 U! @ 脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用　　其性味甘咸平　　猪瘦肉含有丰富的蛋白质　　并含有较多的碳水 3 [7 W# @" L' J* ?: L8 C1 w& D 化合物　　钙磷铁等营养成分　　可防止发生营养不良原料：　猪脊肉100克粳米100克　　食盐香油川椒粉各少许制作：　　先将猪脊肉洗净切成小块　　放锅内用香油炒一下然后　　加入粳米煮粥待粥 ' H2 L& q/ D) }! L( ~ 将烂熟时　　加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ) K- J, o' {6 m2 |. ~7 e9 ^8 j 特点：　　粥有肉香油等调味品　　味道极好　　此粥补益人体　　小儿常食可防止发生贫血

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莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。. ]3 `! ^, K* U/ e% r [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥 3 m2 y" V- A* v& e5 I" ~6 ] 八宝粥 [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。/ _3 X- z6 j: ?2 z' N$ i [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。. L: Z G9 f) |* ^- g6 B1 _ [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体) J; V7 `" J4 r 6 f8 r; o0 c0 q 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。+ |1 Y5 R I& O; J- U [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 [用法]每日2次，连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。9 J9 [& r; `5 p+ c' @6 c [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药* X/ F% }0 ]2 m# I4 C" e 酸枣仁粥0 K6 C* z: `* X6 Q" N & V# w* U1 Z) r" v K. D2 }# R [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。, N% l' s& a) {, Y+ v" z; b [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入嵩嫒誓┰僦笃?碳纯伞?br>[用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨 # d( q* n' s9 X _) o

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小米枣仁粥 [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。: k3 [( H8 n% T1 w: z: h2 g6 v [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。+ j3 g: P3 `4 Z( z* e" T4 O9 W [用法]每日2次，加蜂蜜温服。5 s, c L7 m' k/ e [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。$ B; n0 P- e' N: h [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨绿豆粥 [原料]. P6 q% |9 g. v* y w 绿豆30g，粳米100g; p0 u7 h! f$ x [做法]+ S' r( z; Y8 n/ Y+ M' g0 c9 ~: D 1．将绿豆、粳米淘洗干净。, o# ? K, \7 N- w7 ~ 2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。8 ~0 `' X4 M. d [营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。0 Q" H6 F3 k2 z7 E+ S @ [功能]+ w. c$ [% `, S% x1 I# h4 }/ D( X 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品 # O; N ?! q; t8 a 银杏粥：: c1 I0 V# E% P$ h! ?$ _8 M 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

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4楼

桔皮粥的做法桔子皮干末 10 克，更米 50 克。加水 400 毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1 等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥，有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。7 i m+ X$ }$ \: Q 发菜蚝豉粥的做法　 3 Q; X7 [7 s: a( ]4 @* W 用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗做法：9 @+ i" t$ V, |9 }6 X 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；: y" Z! l- G# e7 P+ B 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用； 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；) ]- Q4 E# ^) M 5.将内胆取出，重新加热至沸腾；6 w7 c& f( V h, E4 X 6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出。完成。& [# O% d+ J; d! } 注意： 1.如果没有焖烧锅，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟，再文火煲2小时，最后大火滚15分钟。这是传统的做法，比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下，早上起来滚一会就可以吃粥了。 2.因为环保问题，发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有，每个餐馆里也还是有，大概现在的发菜是人工培植的？/ s( }4 `: ^1 E% G7 D! j! h+ j 3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香

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5楼

减肥冬瓜粥的做法材料：　　　　　　　鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克做法：　　用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效鸡粥的做法鸡洗净切成四大块，飞水捞起冲洗干净。米洗净和鸡，高丽菜，冬笋，姑菌入锅以慢火熬成粥。**粥需要耐心。以最小火熬成浓稠，乳白，鲜美，且香喷喷的一锅补身又不失清淡的美粥。因为用的是小火，鸡肉在熬了近两小时后还是非常嫩的 1、把西瓜翠衣切成碎末，带鱼切成细条，加入盐拌匀。　　2、西瓜翠衣中加入盐、糖、醋拌匀，腌10分钟。　　3、把腌好的鱼肉放入开水中焯熟，碾碎成泥。　　4、用粳米熬粥，粥煮到8成熟时，加入鱼肉人、西瓜翠衣，再煮一会儿，这道翠衣鱼茸粥就做好了。　　一小碗鱼蓉粥含有大约8克蛋白质，可以满足7个月大的宝宝全天所需的三分之一左右，西瓜翠衣是祛暑热的好东西，所以这道粥不仅营养丰富，而且还非常清爽。

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6楼

补肾益肺胡桃粥的做法【做法】　　　　取胡桃肉10—15个，捣碎，粳米100克，同煮成粥，可作晚餐或点心服食。　　　　【作用】　　　　本品具补肾、益肺、润肠之功效，适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱，以及尿结石等症花旗鱒魚糯米粥材料: 1. 鱒魚(trout)1 大條 2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片做法: 1. 先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2. 其他材料用清水洗淨 3. 糯米泡水1 小時以上 4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質 5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電) 鱼片粥做法　特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。　调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成柴鱼贵妃粥基本材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量　配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。 3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。 4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。 5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软

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7楼

菊花粥% p" m* ]: V" J2 F1 B3 U" m 菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。　　做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。 0 @/ e$ e- m# A1 J5 J 　　功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰红枣绿豆粥 W3 ]/ _) t( o L2 i) A g 取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。莲子粥 2 }, c9 T) e# i7 a, r" I7 Z7 B 莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠3 ]& U* E [7 D1 d 冬瓜赤豆粥 / ~/ b+ U0 Q7 Q/ p4 g* r5 Q 　　冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。; a7 y6 `3 D1 ~: `% b 台式肉粥 & a( X+ I/ Y4 _. [) S 材料猪肉.......20g 豆腐皮.....50g 米.........1片葱........少许香?.....少许调味料盐.....1/4小匙作法 / E2 k; w: |4 \6 |* n0 v! }) x 1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 ( L( P8 r! B$ @4 R$ H" { 2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。 ( j! L9 Y5 T: A$ d; [2 E5 [ 3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可; g8 r. _( ]" s' k+ a& A8 S - Z2 a& \$ ]' ]' h0 d4 ~8 T 陈皮肉丸粥主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。 0 w) @5 i2 V& i# c6 I 做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 " M! F i( J" I: k& O 2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。 3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。 4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。 3 h2 n! ]$ w1 s! x+ A- h# ~ 5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。 # d. W. X% K1 J& G 备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口

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8楼

状元及第粥 * F' Z% r8 }% r1 v( T 材料香菇.......10g 胡萝卜.....1朵 / ~4 [, [' i# P L$ @% h! V 猪绞肉.....30g 冬菜........5g ) p. {$ `; Y0 a 芹菜......少许 5 k7 y r1 z$ D/ V! @( r. B1 H 香菜末....少许米.......1/4杯作法 ! `! b3 @; `$ P, Z; I8 k0 o0 C 1.猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。 |# }- m9 t+ i1 I( [ 2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝卜切丁。 3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可当归蕙仁粥 M7 c5 X' H* k9 `) \ 材料蕙仁.......10g 当归.......10g $ L8 j" N5 k4 V1 z* c 猪绞肉.....20g 米.......1/4杯 ( x& f; t9 i9 ~* f 调味料盐.....1/2小匙作法 1.将当归、蕙仁和米洗净。 ! g* i o- a2 e& Y; A' k 2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。 - g5 L# |4 N. P3 X$ I) P 3.最后加少许盐调味即可 + e6 \9 P" q6 U9 H 香菇芋头粥材料香菇.......2朵芋头.......30g 猪绞肉.....20g ( N% m. z6 A2 E+ }: C( ]5 @ 米.......1/4杯 2 M" \; ?, H6 l2 Y 虾米.......10g 葱花......少许作法 1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。 2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。 3.最后撒上葱花，加入调味料即可

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9楼

海鲜粥材料鲷鱼片.....30g 虾仁...... 20g 葱、姜....少许哈蜊(壳)...40g 米.......1/4杯作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。 2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。 3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可枸杞山药粥材料鸡胸肉.....30g 山药.......20g 米.......1/4杯葱花......少许枸杞.......10g 调味料盐........适量作法 1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。 2.山药削皮切块，米洗净。 3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花，加点盐即完成。干贝鸡丝粥材料鸡胸肉.....30g 干贝(干).. 20g 葱花......少许调味料盐.....1/4小匙作法 1.干贝用水泡软，用手搓成细丝状。 2.鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 3.米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟

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10楼

苋菜小鱼粥材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克5 z. e" s, j _( Q 调味料：精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙$ C7 w! h- e/ H; R& [ b 做法：6 A1 w7 i: u0 y. @! u2 q 1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。 2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。特点：清鲜味美4 m% i5 S/ j" E) P8 G 叮咛：! Z# E0 i$ r+ b 1、苋菜含有易为人体吸收的铁质和钙质，对成长发育和骨骼生长有帮助。 2、银鱼含丰富钙质，蛋白质，且不带鳞刺，很适合老年人和儿童食用。 3、稠粥做法参见第一贴 D- ^& A+ g4 e! j# P 萝卜火腿粥* R, x* @2 t2 W+ d$ ^ 材料：$ x6 @, b1 o; Y$ E 白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克调味料：高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙做法： 1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间 2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可) ~/ ?( L9 m7 h9 z4 W 叮咛：& ?+ L2 z6 u! n0 c; E 1、萝卜可健胃消食，火腿有特殊的鲜香味。 2、一定要先用高汤将萝卜火腿煮熟再下米粥，否则就没意义了

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