不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。- k3 m0 K. I( f4 R5 N! g' D
我每天回家后时间太短,没时间和面、醒面,所以用了这个超简便的方法。& \3 [7 Y! {5 k: t4 v/ r
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材料 印度飞饼(原味微甜),雀巢淡奶油,炼乳,牛奶,蛋黄一个,紫薯,少量面粉
( |" V' L/ @7 T3 k0 Q( {' O1 J塔皮 印度飞饼
3 X% Y7 V7 Z; H9 g塔液 牛奶,奶油,炼乳,蛋黄,紫薯,少量面粉7 R& m4 A, o; |7 y
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8 m* Q1 c; ]# q, S4 b& _. c塔皮的处理: 1.印度飞饼在室温解冻。
" I! a6 u' w$ \3 D& J- J, f2 m5 p4 y, b2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。# p: N5 u, R; m. J U4 V
3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼,但小圆饼直径要大于蛋挞托,比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。 4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上,手要动作轻柔,尽量不要碰饼边,以免破坏层次。 ! b! W- z& i2 m( ~
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[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]
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