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米妈

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宝宝生日
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发表于 2009-11-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。2 K5 n! C7 ~; F( U4 f3 P N4 i 我每天回家后时间太短,没时间和面、醒面,所以用了这个超简便的方法。# D+ U% q: s% [) A9 P+ X8 ` ]: L ) X& d/ ^( s5 t- p* ~: @, E4 Q! Q 材料
印度飞饼(原味微甜),雀巢淡奶油,炼乳,牛奶,蛋黄一个,紫薯,少量面粉
/ _& O- L+ R+ i; I' n 塔皮
印度飞饼
" W3 K7 [: y/ Q* l塔液
牛奶,奶油,炼乳,蛋黄,紫薯,少量面粉 ) W6 s) y- I8 U+ Y3 X) t * s5 L0 k, l6 d
, w7 Q, [$ {/ _% H; c
塔皮的处理:
1.印度飞饼在室温解冻。 / C' E# b3 `+ g# ^9 D5 C2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 : t5 A3 H: K4 G" @3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼,但小圆饼直径要大于蛋挞托,比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。
4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上,手要动作轻柔,尽量不要碰饼边,以免破坏层次。
4 O# J* A) `' C) }- B+ R $ ]4 L8 _& i r# v% z r7 u[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]
米妈

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宝宝生日
2008-02-26 
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此时预热烤箱,180度预热10分钟。
制作塔液
牛奶,奶油,炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等,先放入牛奶,然后奶油,然后炼乳和打好的鸡蛋黄,筛入少量面粉,做六个的面粉,就平时家里盛汤用的汤勺,一平勺就可以了,不要过多。
塔液做好后,把紫薯切成小颗粒,装入塔皮中,再把塔液也装入塔皮中,不要装满,放2/3就可以。
( l- |/ K. Q+ t0 ], l# ~* [& r: J$ `
! \$ U, ]7 f0 O0 M: a0 { ; M6 G5 {, M! c6 \. _ K/ R+ \[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]
米妈

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放入预热好的烤箱180度15分钟左右,烤成金**即可。
这是刚刚放进烤箱的样子。
这是快要出炉的样子。
哈哈,成品。
看看切面吧,里面有漂亮的紫薯粒,比KFC里面可实惠多了。
8 D0 Q& | p( |0 A( ` + \9 b8 g' v4 f+ H; B( i3 x3 B! n' P [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]
阳阳妈

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我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
涵儿

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那个皮的口感怎么样啊?看上去很好啊。
米妈

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原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 + w2 S4 j' v% W/ k 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
2 n, j( O7 a! q 这个超简单,搅和搅和就成了
米妈

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原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 ) e) m5 L2 c( q' O& H那个皮的口感怎么样啊?看上去很好啊。
$ N- o$ |" K# |8 w$ P/ l 很不错啊,跟买来的蛋挞买两样呢
涵儿

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原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 , @' x' `" ~: B: A6 _& z; S : O+ }3 A0 z. F! T) R a" m紫薯要是在涵儿手里,能做出更好吃的美食来
6 w" Q* [, F' p# Y 过奖了
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紫薯蛋挞——懒人做法
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