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紫薯蛋挞——懒人做法

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小砂子
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宝宝生日
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1楼
发表于 2009-11-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 1 o8 q' I( v \- q8 A* F. {+ p+ K0 b我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。9 M- d. R$ J3 X. G0 M. S' L' ~: W1 c. g , {& ~& f. l: _& K& C' T材料
印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉
K$ B4 O3 J. M; |塔皮
印度飞饼
6 _0 X4 {+ l9 A: d3 M8 W塔液
牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 - d2 S4 G4 w- C3 v: f* L( Z5 W 6 f' O) M" \, K) u
2 l# `5 x) h: @( _1 e
塔皮的处理：
1.印度飞饼在室温解冻。. r8 k5 z# Z* {; g* V2 u C/ C* j 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。7 ?& f9 c# E- u9 f1 h5 v% g+ P2 y 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。
4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。
7 B2 G) B6 V3 d 4 t5 I8 g: r c* r$ E4 D4 b- Y# m[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]
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小砂子
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2楼
发表于 2009-11-9 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
此时预热烤箱，180度预热10分钟。
制作塔液
牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。
塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。
; j$ F: `. [0 `- b# B$ H6 ~, j) j0 o' O
b2 F$ Q3 b, {# B% |! Z9 u; k& v$ \- ?) ? [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]
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发表于 2009-11-9 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。
这是刚刚放进烤箱的样子。
这是快要出炉的样子。
哈哈，成品。
看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。
5 n3 `- x& q" N5 Q! M . Q& ]3 K$ q- ]/ P% \[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]
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葵花向太阳
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发表于 2009-11-9 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
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发表于 2009-11-9 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-11-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。
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发表于 2009-11-10 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 & s8 v4 V, ?7 ]. Q" @8 ~; a( E 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
F6 _+ m* M( }! l1 U 这个超简单，搅和搅和就成了
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发表于 2009-11-10 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 ( T1 `! e* F* {( i 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。
' L; M: k# `' h% c9 s: B 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢
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珺晗珺皓妈
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发表于 2009-11-10 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 % f) }* G' I( a9 K+ n5 s* V 5 Y' \9 K" b/ W7 @) {紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来
8 H" `5 m G F5 K, f; P( V 过奖了
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