紫薯蛋挞——懒人做法

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小砂子

米妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

1楼

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。) @6 t0 V/ Z. j0 H! H 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。0 C" r6 p( Y# N" U: a3 n4 e7 I9 j . g+ H% e5 [- \ 材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

塔皮

印度飞饼

* g O/ S2 L- I) U 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 ! G) p1 A, }' ^( D% V; r, s7 b

- `9 j+ b9 \ C) n5 _+ S/ B7 R& O

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

[ 本帖最后由小砂子于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
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2楼

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

" i2 C$ L" R( i; V4 H [ 本帖最后由小砂子于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

3楼

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

[ 本帖最后由小砂子于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

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葵花向太阳

阳阳妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-07-21
帖子: 21659

4楼

我对做吃的实在是没天赋看着那些食材就晕

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

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宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

5楼

紫薯

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累并快乐着

晖晖妈

博士

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宝宝生日: 2009-03-01
帖子: 12885

6楼

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

7楼

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 8 Z0 N9 H* L) M& C' }+ C8 U' s我对做吃的实在是没天赋看着那些食材就晕

这个超简单，搅和搅和就成了

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小砂子

米妈

白银长老

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宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

8楼

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 0 w, C) `2 d$ O9 D W" m0 |那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

( g2 ~5 _5 O. }& M% e! c 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

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珺晗珺皓妈

涵儿

白银长老

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宝宝生日: 2008-01-18
帖子: 18634

9楼

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 % j: \9 @5 A9 d! [5 { f6 a 9 q1 ^0 ?' N+ l/ g4 o紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

过奖了

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