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紫薯蛋挞——懒人做法

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小砂子
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宝宝生日
2008-02-26 
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1楼
发表于 2009-11-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 - J; @* o( J. W b- {& A6 r我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。+ c) B2 v. F$ n; O0 b; E% [ K/ P # G" o* b2 a2 Q2 I 材料
印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉
. C* k6 {4 o8 ~塔皮
印度飞饼
: D, N: s; f {5 m# B 塔液
牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 * U! c" ^) W g' V( W" f3 r 2 g, a6 T- T% g2 h# K
* w& Y* ^6 u* w& H- |+ ^; C
塔皮的处理：
1.印度飞饼在室温解冻。) M% t( X* _0 q) H. S$ A 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 N! B; s9 j/ i6 J; D3 X0 G. X 3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。
4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。
, v) W- T- `. _/ J2 R6 L3 B/ G $ G. v( L. T5 ]5 i# I- Z[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]
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小砂子
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宝宝生日
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2楼
发表于 2009-11-9 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
此时预热烤箱，180度预热10分钟。
制作塔液
牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。
塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。
0 u- ~, e' b# |# v! n5 ^$ J
+ L7 D: q% G' [1 p; n4 K/ I. N& ^: P+ I' S [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]
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小砂子
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宝宝生日
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发表于 2009-11-9 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。
这是刚刚放进烤箱的样子。
这是快要出炉的样子。
哈哈，成品。
看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。
! `" l3 F. [4 `* A+ S2 c0 } & `# M! \3 r3 G% g) @, g[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]
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葵花向太阳
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发表于 2009-11-9 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
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发表于 2009-11-9 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫薯
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累并快乐着
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发表于 2009-11-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。
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小砂子
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发表于 2009-11-10 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 * e/ f3 G; y4 y' L, ]) W7 g 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
. |) x- _0 P F- ^* v3 R这个超简单，搅和搅和就成了
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发表于 2009-11-10 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 . ~- I5 _* H0 j) |' y0 U- v 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。
7 u* z! G* h/ L1 }: Y 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢
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珺晗珺皓妈
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宝宝生日
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发表于 2009-11-10 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 5 v s ]! q, Y; Y' X4 ]1 v8 U# ` ' P" V( L! S1 p) N( ^9 n紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来
+ O3 @/ J* m8 z, Y8 \ 过奖了
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