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紫薯蛋挞——懒人做法

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小砂子
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宝宝生日
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1楼
发表于 2009-11-9 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。: t% c& J% l0 l 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 9 Y" x- H9 Z! J$ b2 D; v" j$ m/ u3 K" b& t* [" \2 G) | 材料
印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉
2 c: E t4 @: B/ b 塔皮
印度飞饼
$ b4 ?+ z* g! z; X# y. x _塔液
牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉2 ^8 X7 Q* E. y' U5 [ 3 q2 D5 W4 i' I/ u9 f
/ W4 Q9 y. K' i! S Z
塔皮的处理：
1.印度飞饼在室温解冻。 1 R2 {1 T1 x: ~3 y B( D2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 / O" @# W# F0 `( C! V3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。
4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。
$ J% l0 F8 E j, \ , G( f( f) J9 i' q5 g G8 P[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]
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小砂子
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宝宝生日
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发表于 2009-11-9 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
此时预热烤箱，180度预热10分钟。
制作塔液
牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。
塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。
! S$ X' C2 [4 N8 M, f! y# P' v
+ M: u3 h" t6 ?# }6 s' x4 C+ v 0 i' b& ?; `1 _1 I9 [3 G! i. f[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]
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发表于 2009-11-9 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。
这是刚刚放进烤箱的样子。
这是快要出炉的样子。
哈哈，成品。
看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。
4 A R' U: o* X5 |: G" ~. v3 @" e [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]
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发表于 2009-11-9 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
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发表于 2009-11-9 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2009-11-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。
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发表于 2009-11-10 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 " y$ @* K9 t# e) o O/ i 我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕
+ a4 t4 D5 y! l4 s5 n5 u5 C这个超简单，搅和搅和就成了
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发表于 2009-11-10 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 2 P, ~" J; {% }: ~那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。
$ U$ l5 a" Y* ^' d 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢
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珺晗珺皓妈
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宝宝生日
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9楼
发表于 2009-11-10 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 6 s! O* b; z9 E+ G7 j; J0 E 7 [2 F' c0 k" A% Y3 F6 H 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来
1 ]# O! L9 \9 k0 p: s; v7 k0 O$ _% K2 t 过奖了
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