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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……) C4 ^' N# C: m4 R) J" Q% H4 b
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
( F: |) x: G" a5 m% ?1 g$ }3 f: B/ B  k+ }& S
他是一个会做饭的男人% d& D6 o! ]: o" `7 i
最拿手的是西点……
+ U, c& ~# D0 P, `; c! Y# p' m- t& O: p  y* F4 g+ H. u
来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下
& q) z( C/ h5 r, o% n8 S2 I
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2楼
发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 Z7 S  |7 h4 p. z2 j5 Q
- H; f- H1 U. L9 }- R
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。, s7 C& T# O2 K6 Z5 |2 J2 o+ ]

% t: `  H* {4 g: n6 M" B' _5 k上图，芝士蛋糕，原材料
2 s+ i; j) i6 _4 v0 G5 J5 Q; u! l- Q0 M% o

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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ z: F) y( x& c  V# ?! g
" _: A" [+ {9 Q- X. E全麦饼干打碎6 H( d' O# K; X0 t! ]

" J9 u9 L/ \3 e4 m6 _, a3 t* Q: q4 x. L+ d

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
) ~8 {1 a# }5 }2 _; _* R  |9 c" T+ i

1 `# s- A  v  G, Y这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……3 Z; Z) b$ |7 T/ Q" k

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ e* t4 i. @3 }" _/ r5 U& G8 r: H8 |% L9 U/ q5 E
加糖，肉桂粉- |5 y. @( A  H4 j5 D* [5 S) b

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ r/ v8 `9 R$ k! _8 Z$ t
% k$ V% M/ i' e. V; }0 y
黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合
2 ]8 @4 ?6 d  @* h6 Y
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, K' y8 `* v4 D  F1 }4 f
1 o/ Q: K( R5 i/ f" L
入模,9寸% u% L. d& g! E9 b

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% v" E$ ^+ B6 P+ J$ `

' r6 k7 H: L0 [3 U) V7 U* {压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
1 r* z* H. j& e% Y# I2 y
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: w* T( T( _/ E& G) C8 {" |" l2 g% }# ^3 ^
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。. Y* M6 q+ B, O6 p4 G: r

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( N( C2 N5 o  g# f- B
' o3 _7 |4 ~' a1 Y- y
搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂( R* B2 U7 V4 U5 `$ R

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