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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……
8 H: I/ s. l9 `4 e, X做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
5 R" s6 @; G' ?9 A$ E
; e) A& N9 U' H4 M8 }& u3 w他是一个会做饭的男人
8 D3 d) i# C- ~& H+ O& S3 W5 q最拿手的是西点……
& x8 `3 D% k4 l. T. F# m& Y6 U& m- ]
来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下
+ ^0 V; r) v5 k9 ?6 P9 {4 Q
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2楼
发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
' [  c' G0 q! h. h% c# @

" Y3 b1 E2 r" b9 x, ]既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。0 u% S; r$ _' d# `5 I

5 s8 @$ z- l  s# p& N. E  o上图，芝士蛋糕，原材料4 D3 Q' a3 H: G% T5 g% ^

( R# b) Z' d4 |
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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! B/ E1 F8 g  Y: y
8 s$ {$ ]  H" K* w" K0 Y& z$ Y: f全麦饼干打碎
+ b- H' S, l9 H9 S' Q) E  l% c$ L7 ]4 L# I! p

" B. l1 ~( G4 y3 Z+ d1 w( E1 D
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, E) q5 B  }6 U+ B$ a1 k

% x, G8 C" M; W- x: W% [这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……
0 L9 G  E. b! l& T" v+ [+ r" K
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 Y# l; h% g; V7 I' b) i( b( M7 f& C* Y6 E
加糖，肉桂粉$ p9 x- T+ T. T, ?

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) ~9 j( v* m' P! x7 M- ~0 n, f' |1 a1 g3 M$ Y, }8 V
黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合
% G( `6 ~* `: z9 H6 g5 b* G% M/ f
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 w) R3 x6 ?' w
$ v' \$ E1 e9 u+ @6 C' |入模,9寸
7 g1 J+ K2 z0 {/ r) h1 V  F
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; H) W3 Y: Y* Y2 m+ v% f  o3 s1 H& a: G6 s# f6 W$ Y
压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。, l/ I! C( d( G

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ G2 w! e/ k5 w" v0 M; L4 d
5 s, [; N. s  t0 k) D
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。/ A: J& O- n  a" w9 ]6 r: G

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 h! I1 s# J/ A, H9 u
, r/ @. A& K  L
搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
0 O& A# J7 E) @6 G3 h
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