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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……
; S. j+ u; i% _/ u做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
0 Y# w* }0 h; Z1 A7 P. Q1 U( T. y9 e4 O! ?
他是一个会做饭的男人& L5 F# \" p* X
最拿手的是西点……" J$ V/ I: k2 V) [7 U; T- R( c
& Y- H; u& z1 l$ l5 x/ I9 k
来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下: C6 d! y* u; V/ n0 u0 {* r4 S

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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 A) F0 P% O" W# }0 z) @
5 O- i. n  _/ G& x$ b  y
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
+ K0 Y! W* J# f  o# [! Y  a) O4 A$ ]
# ?' T! `; r. A  ?上图，芝士蛋糕，原材料; k5 P: m# U: U& c, F8 J: a/ ^+ C

: F9 F! Y. d( c
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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 R" @7 [) V: @5 R) @0 F- P
! ^) b* T' w1 X" e  a4 v* R全麦饼干打碎$ C2 ?$ d$ S  F6 I2 s

. G% y- @3 ^- ]! S% W; l" }( ~) a6 X; I; i, S9 I

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  c- M; p2 X5 w* d+ G& _1 f! _0 m
这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……8 A7 ?3 N: x+ U2 W2 ~

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, X+ W' W% X) ^7 O. q2 @$ J$ B" Z1 g* r3 F$ q; j5 c. E
加糖，肉桂粉1 q7 X8 _! V7 E" V% k

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 e( u# V* f* O' K# x
2 w; d# G$ c  I黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合7 p# X: F5 Z7 I1 Q" o

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) _/ b- n+ o, g& h9 D. m1 r: b4 E, D! z. E4 C: A- {
入模,9寸
( O$ }' q$ u3 P, G5 U8 E3 m7 j
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 c# ^, i, X! ]2 v3 g
8 \6 v" g0 c3 ^7 V! t9 b0 Y! E
压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
+ E: ?  ~/ r; C- [2 z0 L7 C; _
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ B2 B# x' O& z+ S" \6 l: Y! F" v7 R# H
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。) |: g; T- u( |4 x# W, m

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 w( D1 c$ d" T$ l/ {. ]# p+ K; o* [( u
! U# t" b2 g0 S6 Q' |5 |# R6 e8 Y搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂$ B) q; P& D8 W

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