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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……
( F4 ]" y" v- @6 y/ n做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
, u% B% c5 X$ \1 N- M# I$ e0 p) _' |" B6 `4 n& b; O# x
他是一个会做饭的男人8 H$ s4 Z4 b( k
最拿手的是西点……2 N  O" Q% y2 L2 F# l* X7 A5 o, u
7 P) t4 D2 M& k- d2 m, l: }' l6 Y' b. R- r
来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下7 K6 p! k+ ?! a# o) |  F/ q

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2楼
发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( n" X- w& P8 F" r' W, E/ H. b0 y; L# K! S' N9 [) i8 \' T
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
: Y% E. @2 Y% H  Y; A! G5 Y* C/ z4 S5 |2 e1 U9 t
上图，芝士蛋糕，原材料
9 p, \% }7 x4 F: ]; Q% X% |8 h. K* L7 h' w, `+ `2 a7 ~

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3楼
发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' T# }& L. l2 F
1 {3 d# _& c" t5 \8 o# f全麦饼干打碎
% b" }& y, ^% M  b0 |/ W
; `5 c: i) g$ |& N0 k: X- X. N; n2 s+ M" p4 X

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) T0 }1 _" t8 x$ Q1 O+ k3 t2 b: n9 C9 z
这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……
: c" \5 s/ d0 W* S
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 a% j0 W1 C  i1 B
& V, t6 F- L% z/ Y" Y. w5 Y加糖，肉桂粉
5 N9 q! d$ B. l* ^0 V' G& s
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 Y. x+ e. s) m+ u+ v. {4 L! H: d6 l2 \9 f* j1 K
黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合
: f1 l+ u$ i6 B% \9 A- I: s
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
- f/ U; j2 d) R8 @$ Q8 z2 M
% N" b2 `2 v" V8 G7 c1 H
入模,9寸! {1 r* W; b1 @. R" `

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* Q/ u- h- `& S6 m& ^: A. k7 \- U6 w" A* z7 x
压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。
- Z* ]% S% I% m, h0 l9 a' V
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 c- D$ M% J; m  u! s7 Q  q, i
, S3 i6 ]% [  T7 d* Z' d
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。% `- p7 o5 p1 R7 I6 b# ?

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! z4 W3 C) p) B2 M& v

4 Y) ^# d- R! E+ }( `# a* f" x3 h搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂
& H: j3 q& i7 h& x
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