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我爱会做饭的男人——让他来做个庸俗的芝士蛋糕 ...

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闪闪滴红星

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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2011-5-6 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我以为，做饭跟会做饭是两码事……& Q/ w8 G' d, ?4 e- D! E
做的好吃，做的好看，做的让我心神荡漾，不是那么容易滴
# g7 v7 [, {8 w' a, \* g
: B' x8 q+ A$ Q他是一个会做饭的男人
  r& `" r# l+ j0 o- W$ w6 x, Y最拿手的是西点……
; j( K7 q' p8 C6 L
1 [. F* y  y3 B2 j9 Y来吧，让他来做个庸俗的芝士蛋糕，咱们赏心悦目一下2 [. J. D, F/ D1 T/ D

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发表于 2011-5-6 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 }/ n, Z& A3 h! R! {% P1 ~6 k
, d. e& j# m. |' Y8 ^2 k
既然要庸俗，今天就做cheesecake supreme, 是所有庸俗甜品店里花哨芝士蛋糕的原型。
: D4 L/ e* ~) o. V# K+ p( d0 Q4 E2 G$ J2 N, `. [2 \0 ]
上图，芝士蛋糕，原材料  M- S& E: R0 A# R& k, |
$ E6 C6 R+ c+ Y7 u

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发表于 2011-5-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' l/ K* C  N  h3 [$ m# E
0 u7 ]6 E5 N1 c/ ]# [) m全麦饼干打碎
- M8 W% O1 W9 c
. V! p7 A, G  x( f# K0 }, @2 D
3 Q# g# Q8 x. A# @! K! c3 x# k
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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: _" ]7 H. T/ j# D% W
: N- R: w+ u! K8 J4 t
这东西是叫美国核桃吧，同样打碎，但不要太碎。嘴贱可以，但不要太贱……/ W& }1 ~0 U8 v3 L1 X' K0 Q

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发表于 2011-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 O8 B) d! O: f7 ]* P% g
: E, ^/ ~( s& _1 [4 s! I# S
加糖，肉桂粉
  G1 B  g! U) j9 \; y9 s( o
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! r. A: U$ j! |# ^; Y5 R

) L0 S% k, `  s黄油切块放在double boiler上融化，和饼干混合
8 Z& n# J' l; Z! E; `
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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 f% _1 t* G  [; h- E5 ?5 \, E

6 R: q' p9 l8 {* G  U入模,9寸5 L' G* R% q/ c! p

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发表于 2011-5-6 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& A' D7 X5 E1 J5 w9 `0 R
) J/ p* k7 L0 L2 ?) P
压实。可以只铺底部，也可以同时不均匀铺在边缘，言语不清哪位帮忙解释下。随后放冰箱冷藏。( u/ P3 E) o9 \8 h& z9 K( E- \

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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" A0 K* R; s  ]0 G! I, ]4 V: C  n3 Y& T/ t3 Y. b/ {, W
soft cheese 800g，也可以按照63:1, 39:1, 31:1, 19:1或者15:1混合sour cream做成其他风格的芝士蛋糕。后加入糖，香草精，面粉。
1 R2 `1 j, ?& C
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发表于 2011-5-6 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! H5 {% y; }% z/ S  Q0 E
  u% M$ }+ I, B4 u! h6 K! |4 E搅，根据不同地区湿度加入20-30ml牛奶，过稀不会成型，过干会开裂+ w- S& s# T$ E) @3 G8 O

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