‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 54 | 浏览: 9770 |倒序浏览 | 字体: tT
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
1
发表于 2009-9-20 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好像这个很早就说做了 可是一直没有时间 让大家久等了 ( B7 M' K( Q1 T+ } 好了不多说了 直接上PP和做法了2 E8 J/ r7 u @8 c) v/ T; d 1.面粉1000克 盐4克 酵母粉6克(天气凉的话10克)白糖20克 温水900毫升(50度左右) * ^! m2 T {' b; S9 t3 C放盐是为了面更劲道 糖则是促进酵母发酵 而且包子蒸出来更加松软不塌皮 4 m- N9 M, e/ ~$ E' ]5 r' W % x% S; U4 W' {: r' ` G然后就是一点一点的加水和面了 把面和的光滑有弹性就好了 / F. }1 n8 M/ r) y' R 盖上屉布放到一边发酵就可以了 ! \ Q/ X/ C1 H2 ^# X- k % p- L' w6 k: x$ m 2.准备好的肉馅加入葱姜末 加入盐 酱油 胡椒粉 香油 鸡蛋(可以让肉馅更松软)黄豆酱(不用太多放点有酱香味更好吃) / L9 u' p/ |5 ]3 C肥肉一定要方冰箱冷藏里冰一下再剁碎哦 先把肉馅调好使肉馅上劲儿 " ]9 a0 I/ m2 f5 ? Y% m L4 V & _& W& S* b2 _- f. [/ x. f然后就加入灌汤包的关键啦 水或者高汤 我们不用肉皮冻来做灌汤包呵呵2 m- l* e6 T- {$ { u# m 我放的是昨天晚上熬好的骨头汤 感觉比放水要香一些 没有也可以用水来代替 % ~2 S+ i3 |# Q0 z& z& m加入5两水左右 (这个根据肉馅的多少来决定) ; j: `& T3 B! L 不用肉皮冻 用高汤 这时候调好的馅比较稀不好包 而且也包不进去多少馅的 ( \9 r. k7 v2 c 不用担心 我们把调好的馅料放进冰箱冷藏里面冷藏1-2个小时左右 + J# p5 n6 }; S# n这时候肉馅就凝固很多很好包了也可以包进很多的肉馅啦 & h9 [' F& ^! {0 s) G " A, ?' C4 M7 P' T# G3.把发好的面 揉上劲 到面团光滑 然后揪成大小均匀的季子 & M! [/ }+ ?5 }1 L7 @" u$ I然后就可以擀皮包灌汤包啦 皮不要太薄哦 要不就塌皮发不起来啦 1 b" m t [& s& E6 l0 s' I而且包的时候用馅一撑皮就薄了 0 d+ d1 o8 G- f" g3 K; B. C2 Q( | 9 c1 T C( b1 G7 X & Y- e. v( d0 e) B$ } % r2 p# Z0 g* D. L( [6 b; p4.把冷藏好的肉馅拿出来 开始包包子啦 1 u% }5 L3 n% Y7 A" R/ c* ^ N 请忽略包子的外形 我包的包子不太好看 + L/ T7 J1 B+ Z/ m/ f, p : I" l3 B* r' R! {( W# m , [3 ]5 h# D- J# T& z4 K: F- R4 A" ~9 T6 Z- H 5.包好的包子一定要2次发酵 就是包好后在饧15分钟左右 然后在上锅蒸9 H4 g: M4 N: x7 _9 Y8 j1 o 水开后蒸8-10分钟就可以啦! C# E2 A* i' p4 p! D0 R* I: F8 v好啦 灌汤包就做好啦
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
天津妈网客服 + 10 恭喜上首页

总评分: 妈豆 + 10   查看全部评分

涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
偶像来啦
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
不知道我音盲啊
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
老整专业术语
2福妈妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2007-11-18 
帖子
1057 
好吃,我也要做一次。。。。。。
篪篪妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-04-01 
帖子
22032 
(*^__^*)...嘻嘻,偶有开始馋了
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
原帖由 George妈@tj 于 2009-9-20 15:40 发表 9 K* m8 @! `' n. C6 T1 j ! O& E! d: {' C* L. m 这回是老帕的祝酒歌 吃着中国的包子,听着意大利歌剧,有气氛吧
& ?% Q- s* }" l b 偶像就是偶像 太有才了3 Z" g# }1 ^/ ^8 `" Z0 t5 f 教教我呗
‹ 上一主题|下一主题
让大家久等的——灌汤包 来了 (申精)吼吼~ ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部