浓浓猪手汤

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
帖子: 24592

1楼

因为老公是南京人，结婚前我们在南京住过一年半载的，我这个人也是很容易融入别的城市，尤其是在吃的方面上。

那会就我和老公两个人，上班又不是很忙，于是迷恋上了自己做饭，不管是传自老爸的私房菜谱，还是偷学老公的南方手艺，变着法的再变成我自己的成品，味道还是不错滴。老公每次下班回家都有现成饭吃，他到是每次都说好吃好吃，也不知道真的假的

。 * V+ l/ B6 ?9 I0 \; P% E 结婚后就搬回天津生活啦，又回到了我的家乡，并且已经升级做准妈了，自从怀孕我就开始享福，全家人轮不到我做饭，曾经的手艺也逐渐荒废，怀孕头几个月还好些，帮忙做个饭啥的，现在肚子越来越大，就不怎么靠近厨房了。无奈只能拿出以前做过的菜上来得瑟一下，希望不会违反版规

。看着版内的JM们个个都是美食DIY高手，自己心里也痒痒的很，以后会有机会再让我展现一下身手，到时再将现出锅的菜拍个制作流程发上来。/ q, d j! X- c- \- ?8 B" I2 ~ ?( j ! A+ ?: g& Q$ C" k5 H) l7 Y/ ?+ ?; g 今天先发个曾经也是很拿手的汤吧

' B5 ~, |3 [7 a4 x6 P/ i& g7 }( N: s 【煲猪手汤】6 i1 b! o) l4 y7 X ' w7 r" r9 N. N" _9 ?- x 材料： 1、猪蹄（猪手），我们两个人吃买了1斤7、8两的量，喝了三天。8 P1 C: q* b5 h. P! e1 {; R9 }# z 2、葱：一把" d+ i" Z" d" s2 k5 ~$ h 3、姜：一块4 ]3 E. `1 @" W! M* N 做法：先将猪蹄切碎（这个最好买的时候让卖家给切），葱切成段，姜去皮切成片状。 将猪蹄放到锅里放水，煮开后血水都出来了之后，将血水倒掉，猪蹄洗干净。然后再将猪蹄放到锅里，重新倒入开水，再放入葱姜，大火煮。煮沸了之后放盐，改小火慢炖，炖100分钟左右，不要让汤扑出来。/ ^% C! E+ y! I) E, H 最后用筷子扎扎肉，能插穿过去就差不多了，顶多再炖个15分钟左右就可以啦。喝的时候如果凉了可以再加热一下，这时猪蹄已经炖化了，肥肉皮都不腻，吃起来还能美容呵呵。 这种汤也可以放木耳、山药、凉瓜或是苦瓜都好吃，木耳放入汤前要先用热水泡开。+ k" o- b( w u% K, m8 K 煲汤是慢工出细活的事，平时没时间的话，可以周末炖，很有营养的。切记千万不要放味精或鸡精啊，不然遮了汤的味，反而不鲜了。/ g; ~* P3 U9 x7 R: E' m8 ] “猪手含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。”/ ]+ M" a3 g7 O* E& y; s5 v! U