谁说月饼不好吃？做法式月饼，品中式情怀 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-9-18 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-19 00:28 编辑 ; T K; q' O! e2 J% W5 I

我正在参加【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html5 _' b% q9 G( l6 n+ a- v* I8 u
每年一进九月份，各大糕点厂的月饼广告就铺天盖地了，有从馅料上出新招的，也有饼皮换花样的，但搞来搞去，仍旧是你送给我，我拎给他，没几个人爱吃。而平时不做月饼的商家也要想法设法的向中秋靠拢，就连冰淇淋店也要凑热闹，明明就是脆皮冰淇淋嘛，非要搞个月饼出来，买回家先是齁的半死，然后又凉的要命——总之都是不讨好的。不过在这些“创新”当中，还真有一种我个人比较喜欢，那就是法式月饼了。虽然很多人嘲笑它根本算不上月饼，还有人上纲上线的说连月饼都向国外靠拢，体现了传统文化的没落？我得承认，对于一个吃货来说，月饼的人文精神远远没有口感来的实际啊！至少我家那些挑嘴的大人小孩，几乎抗拒所有月饼，却独独把那盒某某牌子的法式月饼分而食之了。既然大家爱吃，我也学着做做吧。这一试才发现，敢情这法式月饼可比传统的好做多了。好东西不敢独享，赶快拿出来和大家一起学习吧。老规矩，先上成品图，虽然月饼外形一般，我新买的小盒子还是挺漂亮的吧？嘿嘿

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
暖洋洋@TJ	+ 50	首页推荐啦！快截图留念吧
美丽~灵魂	+ 30	真不错

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2013-9-18 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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第一部分，先解决月饼馅。网上正轰轰烈烈的反五仁呢，我就不跟着添乱了。至于前卫的韭菜馅，好像离法国远了点？最后决定做一个巧克力榛子的（纯属个人喜好），一个蓝莓的（没买着蔓越莓）。
蓝莓馅材料：蓝莓150克（一盒），糖60克，柠檬汁1小勺，淀粉13克* ?3 _. j$ _1 D* {- b Z

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美丽~灵魂话说，你在哪买的蓝莓呢发表于 2013-9-22 09:45

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3楼

发表于 2013-9-18 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做法：
1.蓝莓洗净后加入砂糖，搅拌至出汁。

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4楼

发表于 2013-9-18 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子; Y) u) F+ N8 A5 b
) V1 C4 ~* [: s! L" v8 s
2. 加入柠檬汁和淀粉拌匀) F+ l2 m" @$ @

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5楼

发表于 2013-9-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子 A0 o- Z0 y1 I" x& K1 ^
6 z" e% A& h( `. }) N/ n/ K
3. 放入锅中小火加热，不停搅拌直到粘稠的状态。
; u2 p5 @9 X4 _' L: p

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6楼

发表于 2013-9-18 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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0 z4 l% k, Z5 x8 W
4. 放凉后，盖上保鲜膜，冷藏备用。

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宝宝生日: 2009-05-18
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7楼

发表于 2013-9-18 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子$ S% S7 m) @5 ~

下面做巧克力榛子馅
材料：巧克力80克，榛子粉50克- Y9 q2 m1 r6 ?. d2 G( J; c

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8楼

发表于 2013-9-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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1 l) B# k6 S) T: ]) X+ ^8 m4 s
做法：$ F( F! E$ X, y7 _
1. 隔水融化巧克力* M4 X, N6 p. q6 L

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晨晨小帅哥

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宝宝生日: 2012-09-29
帖子: 13

9楼

发表于 2013-9-18 23:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好全能的感觉,

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宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

10楼

发表于 2013-9-18 23:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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8 ~, P P( k+ h% W
2. 加入榛子粉，搅拌均匀。( Y% ^* P) J% k% _% q" a1 c
) D9 O9 e W; O, F( X, k; ^1 n8 p

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