【我是小媛媛】还能给我点自信吗？《怒火街头2》热播，我捧场吧，来次“胡杏儿”，哭 - 我爱厨房

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我是小媛媛

硕士

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宝宝生日
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1楼

本帖最后由我是小媛媛于 2012-8-24 16:49 编辑
) [0 d" _. p- O8 U8 P/ U# G( w
每次兴高采烈的想要烤点什么，最后的结果肯定就是失败的！
: _. W- i9 S, ~
大源源每次都安慰我说：“没关系，媳妇儿，你还多了个失败贴呢！”，说完就偷偷一边坏笑去~
/ n9 G0 A3 l3 [! F" v( e6 N$ e6 p4 T q
我了个去的，我就不信了，为嘛我那么认真还是成功不了！不能一次次的都把问题推在烤箱上，这怎么回事哇~~~~( P- A/ b6 ]; L1 s; A2 ?

结果。。。。结果。。。。。

“胡杏儿”就腾空出世了！-------因为，杏仁“糊”了。。。。

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瑄宝妈

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2楼

哈哈看着还不错哦~

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我是小媛媛不行，真的糊了，又花岗岩了，555 发表于 2012-8-24 16:59

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绿光greenlight

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3楼

这不挺好的吗大源源要求太高啦

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我是小媛媛这次比上次那个玛格丽特哈硬，不知道怎么了。。。。发表于 2012-8-24 16:59

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我是小媛媛

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4楼

哈哈看着还不错哦~

不行，真的糊了，又花岗岩了，555

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我是小媛媛

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5楼

这不挺好的吗大源源要求太高啦

这次比上次那个玛格丽特哈硬，不知道怎么了。。。。

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绿光greenlight 你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系发表于 2012-8-24 17:14

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我是小媛媛

硕士

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6楼

我说说我的过程啊，确实是有问题的

但是我也不知道是哪方面，你们大伙都帮我看看哈~~~) B" a8 E( R5 }2 B+ k3 M

我不想失败了，5559 C+ z3 e$ W) r; f

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我是小媛媛

硕士

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宝宝生日
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7楼

准备材料：: K# Q# Q% e* n/ D$ {) C' @" z
7 r6 W: ~, U% n) _8 C+ b
红糖 130g 6 I9 O' e: e2 a# u" X  w9 y* @
低粉 330g（这个是用标准面+玉米淀粉以4:1配出来的）
黄油 130g5 ]2 l8 S* S9 c, o1 d2 J
鸡蛋 1个5 Y# Z% _5 d. L  q" i; [
杏仁 1把
) {: m* d, {6 @

3 G& i! m3 A' z1 Z7 d6 r3 @* l; d
2 @- l' c# ]' O& l4 [  v. |5 K

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绿光greenlight

能能妈

硕士

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宝宝生日: 2010-10-05
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8楼

这次比上次那个玛格丽特哈硬，不知道怎么了。。。。

你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系

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我是小媛媛我觉得问题多多，你看我写的步骤，里面遇到很多情况发表于 2012-8-24 17:27

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樱桃小辣子

多彩网铺商家

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9楼

我先插队说一下如果是做饼干的话不要用蛋液和面至少不要加入蛋清首先蛋清会使面粉上劲的饼干酥松的关键是油和不能使面团上劲

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我是小媛媛哦哦，是这样啊。我觉得低粉配的也不好，所以面的劲太大了，没有松脆的感觉，咬开里面的层次倒是不少，就是太难咬了发表于 2012-8-24 17:29

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我是小媛媛

硕士

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宝宝生日
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10楼

步骤：

1。用保鲜膜把擀面杖包起来，把红糖压碎一些。. @+ W& W$ c" `

2. 把标准粉+玉米淀粉混合好，过筛- [5 k7 r  Y' a( @

3. 黄油室温放到自然软化（这个我比较着急，用擀面棍也把黄油给弄散了，然后就直接软化了，不知道这个步骤有没有问题）% D  ~* ?7 M, R* h$ t+ I& P

4. 将红糖+黄油搅拌均匀，然后打蛋器打大完全融合，颜色变浅，体积膨大

5. 将蛋液分3次倒入4中（这个说到要完全打发，我真的不知道什么状态是完全打发。。。。。）) Z# ~! U! M2 N. V

6. 将面粉再次过筛入混合好的5中，然后抓成面团（这个步骤我一直纠结，每次都没有顺利的抓成面团，都需要我使劲才能在一起，不然就一直掉渣，一直掉渣，郁闷！）
7 k/ P9 r+ d+ k! q. a" r' L  z' q
7. 将面团分成4小份，依次擀成厚点的面皮，然后用模具切下来* J" F0 c; M/ ^+ P& \; u/ f
; I/ ?3 t. u) O5 L# M; U
8. 我那个烤箱是不能调温的，一开就是250°，所以我是烤3分钟打开看看，分2分钟打开看看，然后烤几分钟闷个10分钟，再取出来的。* D9 q9 s, X7 `) Q) n2 I7 ^

9. 综合之前的，怕晾过了太硬就赶紧放盒子里了，就是首页里的那个盒子，下面还铺了泡沫，结果，比之前的还硬！！！！这回不是花岗岩，感觉跟吃豆根糖似的