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宝宝生日
 
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发表于 2012-8-24 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我是小媛媛 于 2012-8-24 16:49 编辑
1 o! G8 G$ N+ S' I6 u) [0 d" _. p- O8 U8 P/ U# G( w
每次兴高采烈的想要烤点什么,最后的结果肯定就是失败的!
: a' h. u, w  k5 a5 a7 _: _. W- i9 S, ~
大源源每次都安慰我说:“没关系,媳妇儿,你还多了个失败贴呢!”,说完就偷偷一边坏笑去~
/ n9 G0 A3 l3 [! F" v
( e6 N$ e6 p4 T  q
我了个去的,我就不信了,为嘛我那么认真还是成功不了!不能一次次的都把问题推在烤箱上,这怎么回事哇~~~~( P- A/ b6 ]; L1 s; A2 ?

* g8 r$ Q4 r) Q1 Y; T结果。。。。结果。。。。。
. m, C& B" S& o" O
: k; r( G- V0 `+ g' T1 y8 _5 U“胡杏儿”就腾空出世了!-------因为,杏仁“糊”了。。。。
9 X- e4 q) J0 O, p
: `" i- o( W( j/ q( R, t$ c
3 Q2 a8 f6 D# i) f* d6 a
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哈哈看着还不错哦~

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我是小媛媛  不行,真的糊了,又花岗岩了,555  发表于 2012-8-24 16:59
能能妈

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这不挺好的吗 大源源要求太高啦

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我是小媛媛  这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。  发表于 2012-8-24 16:59

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哈哈看着还不错哦~
不行,真的糊了,又花岗岩了,555

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这不挺好的吗 大源源要求太高啦
这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。

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绿光greenlight  你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系  发表于 2012-8-24 17:14

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宝宝生日
 
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我说说我的过程啊,确实是有问题的
* K" _! c6 O- r% N& t' D
" A/ J8 H! I8 J! D" R但是我也不知道是哪方面,你们大伙都帮我看看哈~~~) B" a8 E( R5 }2 B+ k3 M

" {; S) Q8 z& W6 G/ o* _, L# M我不想失败了,5559 C+ z3 e$ W) r; f

7 v# F5 v- P& F7 B; z

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准备材料:: K# Q# Q% e* n/ D$ {) C' @" z
7 r6 W: ~, U% n) _8 C+ b
红糖 130g 6 I9 O' e: e2 a# u" X  w9 y* @
低粉 330g(这个是用标准面+玉米淀粉以4:1配出来的)
8 _5 H) B8 A5 M# f黄油 130g5 ]2 l8 S* S9 c, o1 d2 J
鸡蛋 1个5 Y# Z% _5 d. L  q" i; [
杏仁 1把
/ _$ j6 A* q4 O& B) {: m* d, {6 @

; A$ H- i3 H( ]8 `& ?6 Q9 b3 G& i! m3 A' z1 Z7 d6 r3 @* l; d
2 @- l' c# ]' O& l4 [  v. |5 K

& Y! B2 `3 j& r9 F
能能妈

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这次比上次那个玛格丽特哈硬,不知道怎么了。。。。
你就等新烤箱来了再鼓秋吧~我估计就是烤箱的温度的关系

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我是小媛媛  我觉得问题多多,你看我写的步骤,里面遇到很多情况  发表于 2012-8-24 17:27

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宝宝生日
null 
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我先插队说一下 如果是做饼干的话 不要用蛋液和面 至少不要加入蛋清 首先蛋清会使面粉上劲的 饼干酥松的关键是油和不能使面团上劲

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我是小媛媛  哦哦,是这样啊。我觉得低粉配的也不好,所以面的劲太大了,没有松脆的感觉,咬开里面的层次倒是不少,就是太难咬了  发表于 2012-8-24 17:29

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宝宝生日
 
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步骤:
, @7 a0 p  O- g7 g% E& `6 l/ J# g
; J6 i. E; }) Y1。用保鲜膜把擀面杖包起来,把红糖压碎一些。. @+ W& W$ c" `

" ]! q' n# r0 S: g* ]% t8 V5 Q2. 把标准粉+玉米淀粉混合好,过筛- [5 k7 r  Y' a( @

5 I* w" S7 W  `+ _% @3. 黄油室温放到自然软化(这个我比较着急,用擀面棍也把黄油给弄散了,然后就直接软化了,不知道这个步骤有没有问题% D  ~* ?7 M, R* h$ t+ I& P

8 D- X! M9 E' ~4. 将红糖+黄油搅拌均匀,然后打蛋器打大完全融合,颜色变浅,体积膨大
- @% w! [% f% L; b8 H2 `' s
6 v$ _5 @: h9 E1 I5. 将蛋液分3次倒入4中(这个说到要完全打发,我真的不知道什么状态是完全打发。。。。。)) Z# ~! U! M2 N. V

. |( n: a- ]+ w8 ^1 N6. 将面粉再次过筛入混合好的5中,然后抓成面团(这个步骤我一直纠结,每次都没有顺利的抓成面团,都需要我使劲才能在一起,不然就一直掉渣,一直掉渣,郁闷!)
9 q7 H. v2 ^$ k 7 k/ P9 r+ d+ k! q. a" r' L  z' q
7. 将面团分成4小份,依次擀成厚点的面皮,然后用模具切下来* J" F0 c; M/ ^+ P& \; u/ f
; I/ ?3 t. u) O5 L# M; U
8. 我那个烤箱是不能调温的,一开就是250°,所以我是烤3分钟打开看看,分2分钟打开看看,然后烤几分钟闷个10分钟,再取出来的。* D9 q9 s, X7 `) Q) n2 I7 ^

7 c/ {) e" ^6 J5 l( x6 S9 z3 B9. 综合之前的,怕晾过了太硬就赶紧放盒子里了,就是首页里的那个盒子,下面还铺了泡沫,结果,比之前的还硬!!!!这回不是花岗岩,感觉跟吃豆根糖似的
; E8 A( \1 z5 h! s* s

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绿光greenlight  亲耐滴,我正想跟然妈学豆根糖呢~正好从你这学习啦~哈哈  发表于 2012-8-25 08:40
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