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顺子妈

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宝宝生日: 2011-03-14
帖子: 1701

1楼

发表于 2011-2-28 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 liann_T 于 2011-2-28 16:31 编辑 ) ^) A' B& |8 k7 f
S/ s$ ?1 t( K" v1 ~) b2 i* l
首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

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宝宝生日: 2006-05-29
帖子: 564

2楼

发表于 2011-2-28 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

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宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 282

3楼

发表于 2011-2-28 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

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顺子妈

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宝宝生日: 2011-03-14
帖子: 1701

4楼

发表于 2011-2-28 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
% R4 [0 ~& e% Q2 W$ ^9 h) j9 b3 ]蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

# R& Y; d5 H/ g4 g, ?
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

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宝宝生日: 2009-10-10
帖子: 282

5楼

发表于 2011-2-28 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

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宝宝生日: 2006-05-29
帖子: 564

6楼

发表于 2011-2-28 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 liann_T 的帖子: n2 |* \2 A) T2 m7 j

你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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顺子妈

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宝宝生日: 2011-03-14
帖子: 1701

7楼

发表于 2011-2-28 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
6 c. J$ u ~% q9 ^+ g. S回复 liann_T 的帖子
5 o2 h4 i7 K/ G9 o9 U. I5 [ o, ~9 G; b0 u9 o! ?
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

+ b. j5 e1 V" x- [
哪儿有卖的》？

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宝宝生日: 2006-05-29
帖子: 564

8楼

发表于 2011-3-1 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 liann_T 的帖子

网上就有。

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宝宝生日: 2009-12-03
帖子: 121

9楼

发表于 2011-3-2 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

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为什么我做的蛋糕都不发呀~~~

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