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妞儿妈自制双皮奶教程来啦，材料灰常简单~

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我是妞儿妈

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发表于 2011-2-23 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
妞儿妈的自制双皮奶教程来啦~ 很喜欢吃双皮奶，这回自己做个试试~话说我不会做饭，就只能瞎捣鼓点儿乱七八糟了~
5 e( [+ B$ z2 _7 p$ ^" a/ H材料：牛奶2袋（最好是全脂奶），鸡蛋2个（只要蛋白），白糖一勺半（这是两碗的量，一般一袋奶一个蛋）- C/ ?% f, F$ G, |

  U! z$ Q; K8 J! a$ S0 K8 P' b' A2 ]
0 x, V- a/ u% a( K) g
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发表于 2011-2-23 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
器具：一个大碗，3个小碗，一双筷子
9 {' u6 I+ g; M7 Q2 d
; i& p" G( H( c3 [! X* b/ v( f0 v4 r  f

0 L. \! S9 x) }& |8 u8 ]  P) \$ s# \& F/ r' Z& J: t$ b: G

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发表于 2011-2-23 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
步骤：1 e3 m4 _% u: \8 I) R( `
    1.将蒸锅放适量的水，烧热（为之后的蒸奶用，这样做是为节约时间）
2 m, g8 d8 g) i, z" ?2 Y- {9 t
: V; W* ~* V  P, D' q3 v2 w
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发表于 2011-2-23 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.将牛奶倒入锅中，小火烧开，一定要小火，因为牛奶很容易就煮开了
3 `4 F7 D0 @' p5 [0 p! _6 m/ Z- E  V4 X4 m. i* s# ]
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发表于 2011-2-23 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3.将烧开的牛奶倒入2个小碗中，慢慢冷却，备用。8 [7 A4 N7 x7 H; Y0 h

1 ~  r( Q4 l1 t% }0 S/ W! f) v& T( \9 C7 e5 l6 F* ^, A

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发表于 2011-2-23 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.取鸡蛋蛋白，放入一个小碗中，用筷子打散& r! _& M3 J& P0 {$ V

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发表于 2011-2-23 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.蛋打好了，牛奶也冷了一会了，看看面上是否起皮了，如果已经起皮了，那么冷到这个程度就可以了( Y. Z# w1 T8 _/ y8 L8 Q# R
  
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发表于 2011-2-23 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6.用筷子挑起奶皮的一个小角，把牛奶慢慢倒入大碗中，让奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮哟，一定要小心，不要弄破了
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发表于 2011-2-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.在大碗中加入一勺半糖，我吃得不是很甜，两袋奶一勺半就可以了，这个根据自己口味，我是觉得太甜腻人，然后搅拌一下，让糖融化- T, V9 e8 }6 `5 b8 w
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发表于 2011-2-23 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8.加入了的打散的蛋白，搅拌均匀，蛋白遇到牛奶，会浮在面上，这就是双皮奶的第二层皮。8 [5 t2 [+ p: S6 v; R- y9 X/ v
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