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[烘焙DIY]

发个我的私厨日记吧。

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花轮桃子

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1楼
发表于 2011-3-29 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-30 20:40 编辑
" t" [8 R+ h) P5 j( p$ c9 e. M6 l! C3 t4 C. k
温拌全贝。全贝洗净焯水放入盘中。加盐酱油一点醋拌均撒上一层蒜丁。然后用热油浇过后再撒点香菜。家里做菜一定不要放味精鸡精任何鲜味调味剂对孩子大人都没有好处切记哦。
0 D$ K1 _4 m$ w. H( Y1 O
2 ~) ^6 ^( e7 J% r0 E- L. D。' T* ?1 t& j0 }  L
今天做的烤生蚝非常美味。把它推到上面来吧。
( [4 Q1 u' Z# p& O) ?) S生蚝用小刷子洗洁。放在烤盘里备用。用油爆香蒜。家里没蒜了忘记买了。我用的蒜豪。炒蒜的时候用中火。加盐。比平时吃的味道多一点点咸味。炒到蒜微黄。盛出来趁热倒在蚝上面。烤箱预热五分钟。在蚝上铺锡纸。烤五分钟后加撕碎的芝士。也可以不加。我今天一半加一半没加。再考三分钟左右。烤到蚝出乳白色的汁子就好了
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2楼
发表于 2011-3-29 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:46 编辑 % o' ]9 r+ f/ W9 W3 y5 z
# i" U: k9 y4 k% {: E! M/ L8 Q: \
鸡毛菜烧豆腐。豆腐怕碎可以先用水焯烫一下。其实碎了更入味。我一般就是直接下锅煎。然后在锅里切。煎成形一面切一个面。豆腐煎好后下鸡毛菜翻炒。菜塌后加盐出锅。鸡毛菜真是太鲜美了。
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3楼
发表于 2011-3-29 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 20:00 编辑
; x$ }3 T& {) Y( v: o2 w" V2 r+ I. }* q
起士局饭。蕃茄炒成酱状加入米饭和喜欢的食材。当时只有小火腿了。我就加了小火腿。炒均后盛出。. U+ r" t; C/ t  P' _; f/ ]
烤箱预热五分钟。这时把起司撕成小片。撒在饭上。烤十分钟左右就可以啦。
9 K! }" F; ^" ~, i, `烤箱只开上管就可以。- J% K. N1 V# m+ [  w; l

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花轮桃子

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4楼
发表于 2011-3-29 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:36 编辑
$ A# s" {% @) e; R
  Z# P6 r6 l3 I) I, n& q7 i红油仔鸡。三黄鸡去淋吧切块过水断生。淋干后同大蒜八角小香葱一起用热油翻炒。再加入适合黄酱和蕃茄酱一直炒啊炒。加入彩椒点缀。1 p2 Z' E; i2 e' p- K

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发表于 2011-3-29 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:39 编辑
2 Y/ ]7 S8 Y! n; t. C/ V2 r7 C2 Z/ y$ o) z0 t+ i
我是超级怕腥的人。鱼头先用姜煎了一下。再用剁椒腌上了。怕太辣没有撒很多。泡椒腌二十分钟 。水开后ZHENG。ZHENG十分钟。可以倒出一部份汤汁。撒上小葱。淋热油。
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花轮桃子

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发表于 2011-3-29 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:40 编辑
2 s5 h2 m  Q7 z% h3 ?: S" n
0 W) ?# G" i0 K  `4 `薄的地方包上锡纸。放上小香蒜。烤箱预热五分钟。中火上管烤四十分钟。然后取出来刷蜂蜜。蜂蜜加一点油加一点香草粉调均。再上下管烤十分钟6 p. n. V1 A! R6 r
$ x! f, u$ Q5 E  W* l* S( V: ?

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花轮桃子

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7楼
发表于 2011-3-29 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:48 编辑 $ {% m' A* A3 K0 B! o0 y7 N
2 Y) H' E5 F' g; t" g0 D
放小香葱蒜头八角花椒炝锅。鱼慢慢的叠在上面。这样鱼不容易碎。也能吸收下面的香味。初学者适用。我姥姥熬鱼是怎样也不会碎。我要很小心。调汁酱油糖盐醋。根据自己口味。刚刚没过鱼。紧火鱼慢火肉。所以鱼要用林炎烧。烧汁收汁后出锅
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花轮桃子

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8楼
发表于 2011-3-29 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:51 编辑
0 [6 u5 \' ^1 `* v* h
) @! W$ w* X& a; p& N0 |戏烧肉红烧排骨其方法都是一样的。# O/ {) Q. L6 t6 o; x& t9 }' [
肉焯水后沥干。怕肉味的可以先用蒜和八角炝锅炒一遍。8 L) O5 K+ v( f& n" @
然后锅里放油炒糖。糖炒成褐色后放肉翻炒。记住红烧肉是炒上色的。7 Y8 ?3 v4 z' d7 y3 ~
这时改成中火。不停的翻炒。直到上色加酱油。酱油一定要爆香。
  T/ u1 m' t, S" R8 U就是看到锅边的酱油在滚冒泡。不然会有一股生酱油味。
0 Z0 \" D7 Y) y$ l酱油滚后加水炖吧。着急的用高压锅。有耐心的可以用电饭煲或者小火炖。! W6 k* C, o1 D8 X) c8 Q+ B; z! P5 |
紧火鱼慢火肉。中小火炖吧。
: N) Y0 G2 j5 w: r% g3 Z" }5 z8 y7 J) L# K, y! \

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小砂子
米妈

白银长老

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2008-02-26 
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发表于 2011-3-29 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
让俺滴口水来滴更凶猛些吧，太牛啦
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花轮桃子

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发表于 2011-3-29 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:57 编辑 2 u- h# l  ?& K
: s( x! r# G& K+ r# d. z  p/ C
甜甜圈。其实用自发粉做就可以加少许的盐提味。糖根据自己的口味加。我最讨厌手上沾的都是粘粘面了。带手套一是卫生二是怕沾上面。一点点的加温牛奶水揉均后盖上保鲜膜放在温暖的地方。三十分钟左右看你面团大小和周围温度升降。发好后。面团揉成一个个圆饼。用模具或者小杯任何小圆柱都可以切下甜甜图的内环。再上烤箱内低温醒发二十分钟。锅里油厚一点。油热后改中火。下面圈后马上翻转。成形后改小火炸一会。出锅前一定要用大火再把油逼出来就可以了。趁早它还微热时撒上砂糖就可以喽。
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