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8 N: D5 s* e; V3 ^+ G# M/ v大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
% z# c) Y7 P& G1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！. D8 _0 E7 _; ]8 y' g5 O0 }' j$ D L
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2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）
: a# o: t8 a2 ]8 Q' ~& Z: i' |附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~% s$ O& `5 D9 B: K) F
再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。
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1 h4 L x9 x3 G3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!
6 i" a" [6 s* H B烤制鸡翅可用多种方法：; B$ k" f. b2 D* a0 G5 @, N8 Z4 ^
①微波炉微波档高火3-5分钟左右( P7 V. k% v7 F! B v, X4 F7 P# \( \8 c
②微波炉烧烤档3-5分钟左右. `5 y6 ]" k! f9 _1 s y- j
③烤箱烘烤4-6分钟左右
7 A, @; K9 q" O! ]+ q; B F" ~$ g④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
( N( S9 c; `" n⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦8 I8 t8 o; w1 n! W
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
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$ R9 ~4 Q0 X1 m* ]9 l' E6 D7 F% }4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。$ d8 y7 o0 v% W- E( N" i9 e7 F
希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片8 P% h" Z b! g
) ?3 Z2 e2 G2 `0 z6 J v[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-12-11 23:54
