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大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧6 S5 e; @% b* U2 [
1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！
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2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）
8 y0 J ^ F3 z7 Y, y8 K* P; S附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~
+ Q( e2 O+ M, w7 }再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。5 _# |7 _* V, s1 @+ y$ @& _
& K& O4 F' U4 N+ }3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!* `9 a# U7 N( h/ X( T% z/ q* a! u
烤制鸡翅可用多种方法：
" m/ _" s3 t/ p& z6 ]/ N) f9 [①微波炉微波档高火3-5分钟左右7 i0 x8 w# ]4 R9 [, t t
②微波炉烧烤档3-5分钟左右1 \4 N3 U( O6 s
③烤箱烘烤4-6分钟左右
1 {3 a+ v: h1 I④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
! ]. I) \' V" U7 [1 s+ @7 U⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦
( o" o% e0 { s3 }" q3 L附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
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1 K2 Y8 n5 d' E5 _! i& P3 N: P4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。
- S+ C5 ^$ M/ j希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片' w; d, d& y5 d* V7 I
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[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-12-11 23:54
