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" h z$ c- _! y% T8 z2 P大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
- u9 X/ X5 T4 V5 v6 G1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！) S! _5 R0 B4 k
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2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）2 U5 c3 A. Q, i h2 ] [" C
附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~
' A& z! s; _) n0 Q2 k2 v再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。
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3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!
1 ] L+ Z2 ]& \1 m烤制鸡翅可用多种方法：2 y4 q$ c6 Q6 ]! D* L& B( Z! V, X I. P
①微波炉微波档高火3-5分钟左右
8 b3 s9 [! \1 j, G②微波炉烧烤档3-5分钟左右5 d, Q O$ M8 _; a/ T; L# s' a
③烤箱烘烤4-6分钟左右
5 n* w& u& q; a④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
, n0 g8 y+ Z! ]- e3 M9 a% U⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦# ]$ k* d6 M' f7 U
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
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! ? L. a3 c* Q2 y1 ~8 z& ]0 w% f! W5 [4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。
\* G6 W! e2 r. {, t希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片
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O2 }: c7 {2 Q6 X0 V# S: y+ C[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-12-11 23:54
