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大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
# |" K; p2 W5 S x5 F6 ?% ~: ~4 m1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！8 }; ?" }2 H, F% M: w$ a5 E
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2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）
2 P, f) ~: C ?+ U ^" W8 U附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~
7 Y8 j" x5 e2 L! T* q再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。) W/ w4 V& A& _
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3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!0 _, H1 `5 c6 Q4 J# _: i' z. f
烤制鸡翅可用多种方法：
! Q/ b1 z& ^* {- d: n①微波炉微波档高火3-5分钟左右
2 y" A7 k& u P" _( W②微波炉烧烤档3-5分钟左右
9 }3 l. \" W- b) e) P③烤箱烘烤4-6分钟左右
1 |% h4 g" y n) T. l. \④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)% r8 k: o. V1 ^- {9 @% {# Y) w
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦* x! t/ M9 @0 \) D/ C5 z/ x$ H; T; ~
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。( l3 G! J% e! w/ h. w A9 \3 @
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4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。! h, c& L, S/ j, A
希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片! v" ~# H: f5 I! m) |: G
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[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-12-11 23:54
