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大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
& r6 K( c$ g6 _* j1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！ n. j" Z* _* u- G. m
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2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）0 r& A' j+ E% W$ H9 p. t( S% f e
附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~
# ?" C# O6 f6 d8 b2 Q再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。8 Q) A& C7 {& ~8 N
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3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!/ ?4 _2 N$ w3 I, Z
烤制鸡翅可用多种方法：
1 r5 Z" X1 W6 r①微波炉微波档高火3-5分钟左右9 h: \! a& l8 |8 ^) t/ L
②微波炉烧烤档3-5分钟左右0 }( K# A* B" ~5 s
③烤箱烘烤4-6分钟左右
; l" G9 j0 |/ p, G$ h8 W④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)+ A# @7 d. \4 o: n
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦- V+ A6 B1 v; `3 x6 g: Y7 M
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
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5 ]! b; @* H* z6 l4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。
: J/ M, R. T/ X, Z& T希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片
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[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
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发表于 2010-12-11 23:54
