- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
$ Z7 g) M5 H% m8 @, L准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
3 p5 O' [3 ?, n* e C0 Z$ L# `) ~' U
& t4 n4 q) k, w1 H先把蛋黄压碎备用
: d$ B1 B6 V& F! W/ F6 S
4 e( ~3 R) z6 G/ b
7 H/ Q! m+ R: q黄油、酥油、糖隔水融化
! Z3 P/ P5 ? A1 x4 }
/ }1 ^+ L/ Z9 z' R$ R5 P8 o. L5 E
: R5 l; V/ L. c4 P- P将低粉和淀粉混合拌匀
2 m( Z4 n- i3 J+ o2 o- E/ n: Q * {7 V7 b5 i* Y3 |9 t( v
1 } ~- }6 z& [. o* }9 `$ k分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
: }% v |7 P0 P5 @0 S! W$ a
; X X$ [# _! u* M
: L D# W: n* q3 r% P; p3 C5 p9 c9 E9 T2 A' `
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意
+ R2 V7 Z/ l4 w/ U! G/ m# q : f0 z5 f# B8 b( k' p/ k' W" A
8 P( \8 L+ s" H0 p# J我弄得有大有小的，不太规矩8 }" L* u* X+ Q4 h9 s
5 I5 q( g' F% V/ T6 `! X! X/ d2 [" k- ~; X+ `5 o' V& c( X
也可做成其它样子，有模具更好
7 c- \( q4 f! R7 Q$ E C$ N & k/ c E- k8 N* J
- B2 C9 y8 m6 f) u$ g" Q放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘2 z, b; h; K! `/ z7 t
 + z# }/ u5 ^$ E$ {* \3 q0 k
, ~. B& ^ e! N! C; U' I5 r用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
, x ^3 m( G3 n# v8 C
# u# ]) T3 _! x
$ \. U8 t1 h+ L9 S- t) f压成这样就可以了. F" h8 T4 |7 _& K4 i# P
' v9 O3 F5 F2 M# r2 z
8 N$ @8 Y% a- o) M. k' o放入烤箱（160度15分钟）+ g7 c( K+ f( l; }% x2 a
 2 E" h5 s% V6 Z. }! y# G# g- P5 I- Q
# b: P5 l" D7 _# x- j, Q6 ^成功出炉，有几个压的不太好看哈, l8 j" |0 F. r& V) O6 |
) H2 D ~ h1 O1 {# M! M6 V2 T2 @$ c2 j: B3 n
来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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% I2 j1 d, g+ p$ Y$ e: B3 U
, y, k) c4 @$ Z' T" P# _$ e装盘' y% ~0 X0 i- i* H3 Q! e3 `
 6 e1 h4 c( ]* K
, f, Y8 |% N; r1 C
5 m& ~; z. A( b这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
