- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了…… h: z/ E) E8 e5 n
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
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先把蛋黄压碎备用. G. l% v8 a; Z+ X* @9 \ w1 P$ J5 P
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) _. ^) x" k J9 U* ~7 z黄油、酥油、糖隔水融化1 U6 S8 ^7 z' |/ S* D& a
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将低粉和淀粉混合拌匀
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& K* o2 s. I: b8 i1 ^
0 S2 q5 y1 P! V/ \, J分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
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) t) k" T8 Q! f8 ?3 A) j
0 W: ?/ H+ {8 P- W6 v$ s) g) k/ z( _$ K3 q/ _3 Q
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意0 [$ {) \) `+ p( \$ H
 ; G* w* ~- G1 \
7 k% `/ h: ], y6 q5 S* `3 R5 m% p( R我弄得有大有小的，不太规矩" g* b/ P+ E2 {' V
+ P' X, }4 S3 _. [. X5 R: c
9 A6 L! P! S' l9 ]- A也可做成其它样子，有模具更好7 }0 l/ e! K! {8 U) x ]
% S- @, U0 g' }( }+ c0 Z( I
- d. u }1 \! |4 Z' W9 b i放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘, S6 G; S+ C1 d# s [% W* b
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" p# ~* r( S+ ^9 U: y
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
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@9 T: b, q. \4 A4 ^8 d压成这样就可以了; M3 M! u1 \4 W/ O4 W* u& X6 ~3 c8 `
 2 \4 }* @; j3 }6 q1 Q y8 @
; e) ?# A' _! @# v$ T放入烤箱（160度15分钟）9 o7 `6 E4 x. M- r4 u* B5 T
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# @8 ?7 E+ R+ T% r; M8 M% u4 X成功出炉，有几个压的不太好看哈1 t8 @4 m6 g) J1 [: w7 b( e
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来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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/ ]# B1 J6 z, t( O7 q+ D& b; z8 P装盘
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" f4 Z( A# G) z5 v: ]# f这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
