- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
; Q8 N+ D: K8 w3 Z! s" s9 w准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
* ~* x% m' W! d6 B' P/ w* p2 v
0 N3 r" }: R' d+ g0 @9 n! {4 ]先把蛋黄压碎备用
! b2 ~7 [6 h9 @. z- n+ {3 r 5 M, S$ y1 ~) @5 l( n1 m. i
, D) b) ]5 G6 B. |) ^黄油、酥油、糖隔水融化
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* ?) z/ h. ^+ w5 b3 q
6 _, t2 d' l2 B$ O# b5 L将低粉和淀粉混合拌匀9 J, F2 a+ A( R! k# T1 Y
 * Y# J# B1 H, ^" l' {/ _0 |
+ E* O: @7 ]+ _
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团
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 2 @$ O+ w/ b# o/ x( Z( x( ^
3 [1 C0 e0 T9 k% Q! I) _5 H3 T) ^然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意
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' N$ J, a0 q8 v! T$ S9 L. L& _1 t8 k
我弄得有大有小的，不太规矩. X7 v9 J5 V+ T
 : j/ Q! p4 i: e- H8 j
v& u! E. V; v$ b( A
也可做成其它样子，有模具更好7 S- I% j% A% D- A
7 M+ Y2 h9 B/ g! c0 D6 a4 |
; J+ i$ M ^; M1 B) f7 S$ R* {放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘+ a/ A, S3 C$ Z! j# ]1 R+ i
 . k8 V6 Y3 D" t
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用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个% g) A9 n; R8 {) L
 + X* T3 o" K- Z
+ g. \6 ~3 h. `9 s) R6 o
压成这样就可以了
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3 p% [ L6 |0 |- k( @- Z0 F2 a& w m5 C
放入烤箱（160度15分钟）
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5 [$ ]: f4 C! l9 Y3 r7 z
成功出炉，有几个压的不太好看哈
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) _% d ~& a6 ]$ ?来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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装盘
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; C" U* q* W) i+ I. H0 @! W' y. U9 C6 K/ B) X
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
