- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了…… O2 `4 j. i- }2 v- n% F
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
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5 K/ V8 [/ ]8 n' N& M0 E先把蛋黄压碎备用! w. ]! j9 Q- [' Q# | u5 A
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黄油、酥油、糖隔水融化
) O5 ~+ s. @* R+ T) U9 D 6 z0 y0 d' ], U4 ~
' w! l5 f% x- b* G& @
将低粉和淀粉混合拌匀
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8 K$ L: D y T/ H4 f [. Q! w4 N3 z2 C) V J& a# w! c8 I' D2 }2 ^
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团) x% }% ?" q. b1 D9 b1 |
 3 a Y% L, f+ V/ D0 v& I# |
 7 E4 M" Q# k) {5 I/ P4 b, h0 h% q
5 {1 U3 V: T! h- O
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意8 _0 r& \0 U3 K% T# N8 E
$ k9 {4 @' I/ [) C+ o; D0 n* b
) y/ w. [0 {& Z/ q+ g- K我弄得有大有小的，不太规矩+ h9 v, d. G* s" v( P- c5 t0 e
+ x7 l2 D+ P1 e/ y f+ i" B5 G# d7 J) Z- o2 Y
也可做成其它样子，有模具更好) R3 E8 v o1 }. n R9 {7 o/ H! ^
 1 [5 y. K& K2 l4 j4 v! D
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放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘
% d/ ]* ~6 { o' }, k6 @- q* X$ E . n! p/ u8 P9 a- D
+ e! W6 c( U. }8 A用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个, j- n* D. F6 \2 L
 E/ J6 n$ ?( [( |; `% w9 Q) O
, Q: u6 @; W7 u
压成这样就可以了
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+ R$ W0 J2 [4 P0 U$ b/ e6 u1 K) G9 h1 P1 P! V5 B2 X
放入烤箱（160度15分钟）! f1 U* W1 Y: Y1 d
 , j4 S# }& J& A; D* ~2 E% l4 Y5 R. g, ^
3 f" K# L+ i7 S! d9 v, t成功出炉，有几个压的不太好看哈% h; I: k7 H& K9 B! ~
: Z7 |1 V# v7 ?3 x* }1 N( Z
0 k0 L% }7 c/ ?9 H# h来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
, T! t+ c9 ^/ s) B' f0 [- @6 t 0 B8 E7 p8 h' b( s3 R G+ B9 ^$ J
! a( x+ S+ n7 I6 ]; t; y% M6 E ?装盘8 Y6 ^+ {, m* w1 q. r" Y. E
- [+ [1 q' B4 K/ M- z6 x- O& j8 E: n
# P1 e0 b) e6 r6 `: j) U0 g4 J; O
) B' v9 {' X P1 `' C9 s这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
