- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……
j; G, o/ B. _6 a" L" a准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料) v4 O1 s5 O, ^
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先把蛋黄压碎备用
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5 w: j' m' l$ L4 @7 p" U4 u黄油、酥油、糖隔水融化
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6 R& ]& L+ x+ G: O
将低粉和淀粉混合拌匀9 l. L: l1 N8 I, E6 z9 d
 & x* A2 L& J5 z0 z& r* v' j
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分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团* L, |& b4 b1 e, C
# {! s/ @: t ^1 X$ @7 W
% t, M' Z& u( \) r3 D- e* D0 M' \. w
然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意/ ]# Y/ {( \( z0 j
5 T6 v) m0 Z% l' c# _+ N/ r! Q. e/ j& |/ R/ L. g0 ~) A$ `
我弄得有大有小的，不太规矩
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" r9 ?% r! n. S2 l+ t
* g( p+ o. H8 K& L1 a3 w; v! m1 X也可做成其它样子，有模具更好; t9 u/ s1 q1 x4 Y9 }2 _+ k! j
 2 n f1 {( i+ p% Z: u
( D, b0 h- j9 w$ }1 U( I
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘; b7 M. u0 t9 y5 Y Q. M
 ! s+ ?1 f, Q3 E$ k7 }6 t# P
8 q7 B' K8 g( B) ~. e1 r0 ?( S7 \
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
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% i# @6 `6 C9 S H
% w' ^% c' D% H. b8 {4 g压成这样就可以了
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0 W8 h9 \4 z' `' @- a) o2 q) j放入烤箱（160度15分钟）3 ^2 u, s1 f3 x" P8 q# N+ s
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成功出炉，有几个压的不太好看哈
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% H9 @8 S# f2 ~# b; p来个特写，味道真的不错的说，很香很酥 F$ x7 i: X7 t3 l1 y* i) K* k
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装盘' \$ @; n8 ]3 d6 o7 Y' m5 ^. \7 d( d
8 u7 r, y0 |! M+ G % c+ h s6 g* N2 F$ ]% J! y: d! `* ?
0 A* v9 g9 T) o7 p8 F: f4 ^这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
