- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……; R0 A2 q% q6 T$ ?( ~$ R Y
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料
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先把蛋黄压碎备用
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) W* \- t ]2 c& a1 B1 Q+ P黄油、酥油、糖隔水融化
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' G; Y5 S" c/ I! c; B' Q/ Y将低粉和淀粉混合拌匀. ?1 h* o3 w( s1 K w# b5 L" M2 [4 a
" D! m9 s8 H7 [3 G# J* d5 W, A( I
" y* Z) V( d; K$ r% V0 c分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团/ d, z% y5 i; S- \) k, |3 C+ \
 5 i% V Y9 e' @; a7 ~
6 r; T8 ?. g; [, B5 Y5 R
+ B4 @$ |$ r9 @: [% }7 q% b然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意# j. g* V: x: ]1 N5 |
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我弄得有大有小的，不太规矩
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/ N% Q# R' o) G0 C3 ` p9 T8 D0 z, {% A
也可做成其它样子，有模具更好
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7 l4 j9 \7 U6 }, h. f! h6 k" B/ M4 M% H0 a9 e/ }" N2 @
放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘$ p' o( w0 o% V; w! ]* |# T2 e
* ^1 e; z ~7 ^) y: _# F! P2 o* G5 `2 q' ?+ B4 q& ^3 i
用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个: h* \# {/ @. O2 m+ f/ l# g2 @
) o* P* Q2 w5 D& x9 K! I* {7 s3 r. ]4 G* v) ~) E- ]
压成这样就可以了5 f' O% ?- {' @
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2 u q0 F9 d7 q, A放入烤箱（160度15分钟）
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成功出炉，有几个压的不太好看哈
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来个特写，味道真的不错的说，很香很酥
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装盘% B, m3 H. j. A3 Q" M- Z
 K, ]0 b7 @$ n4 z
8 ]" n; X- ~/ \$ b6 z" ^, _6 `0 G6 e' a: g0 O& v7 l
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
