- 妈豆
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烘焙刚刚入门，试着做了玛格丽特小饼，据说这是烘焙新手的最佳选择，香酥可口，不易失败，下面开始了……& ^6 f& f4 \, X! g( _# X4 x
准备好熟蛋黄、黄油、酥油、淀粉、低粉、糖等原料% \1 P n8 V# h' p1 t
! O- o2 x- C/ \. t+ ~' v先把蛋黄压碎备用
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# X4 U, \) E! \4 X- U$ R
黄油、酥油、糖隔水融化- b! D6 A, F- h' }9 P
 3 y" V# E% }' a7 c7 O
% }/ Y; o; ~9 c/ @6 j! L将低粉和淀粉混合拌匀
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( R" M2 \2 Z! W) \; w0 x* | P1 `/ L, m- w) A, \9 Z
分别将蛋黄、淀粉与低粉倒入和成面团' H* a) `3 t% l: i: U- @
 : i m3 a+ Y# w
 0 Q4 g- u5 p9 h4 u9 x
; @$ f O5 {" P; \4 U8 z然后把和好的面团揉成一个个小圆球，大小随意5 B& r( F; e9 k7 I
/ P }% f6 ~* c0 g% g8 j6 N. H/ l6 H# ~. M l2 Q- f3 O
我弄得有大有小的，不太规矩4 W9 D5 r* U' s0 `, e y- Z$ ^; U
 * d, F4 S1 I' O% u5 I. L" O/ F7 u
' e ^7 W( ^4 s( \. b) A3 G# G
也可做成其它样子，有模具更好
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' h9 }* [' ^/ K3 U5 c放入冰箱冷冻半小时（据说是为了黄油凝固），拿出后再解冻20分钟，装入烤盘# L( [; J& S+ k1 L9 k9 E
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" {) ^& ?7 T5 P# ^- `+ B o用大拇指把小球压扁，不要太用力，我就压碎了好几个
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U4 J! W: Y1 f+ H压成这样就可以了- M5 c8 x' t3 T) e) h, ^+ Q+ s9 p
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# y+ K4 Q' R5 [7 ^放入烤箱（160度15分钟）
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成功出炉，有几个压的不太好看哈
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A: b7 L" {+ ^ M3 Z来个特写，味道真的不错的说，很香很酥* s) u0 y6 f7 L3 a
% m$ o. c- ^/ q! q4 u3 z i4 ^. P$ G# U: N
装盘
4 p# ]9 i( m6 Y( y: o- h; q
2 d5 E* V( W! s* ] - L$ Z5 P* Y# t, c
! V4 O: \: i- @$ s$ |0 X; w# k
这真是很适合新手的一款小点心，很能提升自信心，关键是好
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发表于 2009-8-13 05:33
