- 妈豆
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制作过程:# a- Q0 H9 f8 i$ s1 b" ?
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。- g5 k# G# R# g! D0 O, I) l
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。 d! V$ g) H9 m; u; U4 d F
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
& b _) k& x/ C7 `4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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