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制作过程:
+ g4 }0 b. `2 U% D; H* H4 `# t1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
# M( ]2 i$ w% P) h" L1 O2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
8 B! E* H. `2 r6 {9 J( b" d! \3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
& s4 |: O/ R0 z; d. O1 b) J2 g8 Z4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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