- 妈豆
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九紫烤鸭,就位于意式风情街的民族路47号,紧挨以前的老一宫,所处地点就足够有逼格了,他的装潢和装修更是高大上,在这么一块寸土寸金的地方,占据一栋三层楼的别墅,而且院子就能放十几辆车,真是挺牛的,够气派。: q- l! o( o8 l0 k1 |% B0 E
要说内部空间,一楼有两个8-10人的包间,二楼都是4人桌,三楼的豪华包间可以容纳23-25个人,外面还有一个大露台,真是足够敞亮,宴请宾朋那是妥妥的有面子。6 H: a# c' P/ }1 n. G* [+ R
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! g6 m9 u; [' f' I) H! D听说他家挖过来了大董和全聚德的主勺师傅,所以京味菜品特别正宗。要说最有特色的,肯定是烤鸭。这家的烤鸭是北京的正宗做法,木料选用的都是纯枣木,因为其特有的香味,使鸭子有种特殊的味道,非常好吃。另外说一句,他家的片鸭师傅长得超像宋小宝,绝对的1:1撞脸!因为厨师不好意思了,所以我也没拍正面图,不过你们去了就知道了,真的超像。
4 F. a; Z# I h# i# E& c再说说鸭子的味道,鸭皮鸭肉都超赞,完全不比全聚德差,而且他家的鸭饼也很有特色,是手工烙制,分别是白面饼、芹菜饼和粗粮玉米饼。7 S9 c: v' E. w6 q0 \
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鸭子的衍生菜几乎在这里都可以找到,芥末鸭掌、火燎鸭心、麻辣膀丝……等等等等,有人问麻辣膀丝是什么,其实就是鸭翅膀啦,去骨后先煮后撕再腌,吃起来又辣又鲜,特别爽口。至于火燎鸭心,回味居然有淡淡酒香,原来就是用五粮液特制酒做料炒制的,味道很有层次。
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