献给所有的母亲——不含色素的彩虹慕斯蛋糕

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 献给所有的母亲——不含色素的彩虹慕斯蛋糕

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 201 \| 浏览: 91409 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 献给所有的母亲——不含色素的彩虹慕斯蛋糕 [复制链接]

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

1楼

去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！) N) H' x' q, \6 g$ T5 l4 {5 w5 X% |

点评

美钰妈这样太漂酿了吧~ 发表于 2013-5-9 12:04

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
红色番茄	+ 10	真漂亮，而且天然色素，美味无负担.
美丽~灵魂	+ 50	美呀

总评分: 妈豆 + 60 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

2楼

回复 angel_yew 的帖子
N* c' P4 e- X1 R6 T2 s
先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
松脆海绵蛋糕：3 U4 c( g$ m' ?9 _9 Q+ x
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
1 |0 g/ V: E9 Z0 N9 ?: q% L" C" j
7 {$ R- L t5 _4 Z0 g2 G0 N

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

3楼

回复 angel_yew 的帖子
7 V! D! U, O* V5 I1 w" ~% w
制作过程：
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。 J7 y2 O. Y) \
- A6 M& Q$ h' y8 a

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

4楼

回复 angel_yew 的帖子
- b9 x3 @ t3 b; t
2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

5楼

回复 angel_yew 的帖子! u& T5 w- n- e z+ R; p6 ~
/ J9 E- @5 e# S( g( {* q. M. T* X
3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
; K4 C/ Z6 P' @9 T6 P5 X0 R

点评回复引用

返回顶部

angel_yew

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-05-18
帖子: 5484

6楼

回复 angel_yew 的帖子( s5 t6 ?4 M# q
+ g# ]" w6 I" u! @3 ?
4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。* b. |: }( r& P. {1 a( D7 P
8 I* r5 `! s! q4 T. y