【我为烘培狂】+一路萌到底——糖宝贝的生日蛋糕 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-5 11:37 编辑

我正在参加【我为烘焙狂】http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
第三季蛋糕
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
0 d2 m  p# V: {3 g( A$ ^
      糖妈是6月1日的生日，糖宝贝是6月2日的生日，我们俩向来都是一起过生日的。以前因为种种原因，生日蛋糕总是会错过，没能亲手做给糖宝，今年一定补给小妞一个美美的蛋糕。这个蛋糕从5月份就开始准备了，红酒糖渍樱桃，翻糖的各种小物件，一点一点的准备出来。整个蛋糕体的组合，裱花在6月2日完成。天太热了，用动物性淡奶油裱花实在是个很郁闷的过程，一边抹一边化，最后勉强保持形状吧。
      无论怎样，妈妈爱你的这份心意已经表达出来了，宝贝，希望你健康快乐，爸爸妈妈爱你~
2 f  P  ^  L5 O5 `

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 16:44 编辑 5 @; W3 D0 {9 s s3 {* K

细节一点，送给糖宝贝的小花园~本来下面想做花篮纹了，这种天气根本做不成，我忍~# t9 V2 E, T5 s J% | J: b* V

点评

zyy_lovely 太佩服亲了，简直太漂亮了。。。舍不得吃啊发表于 2012-10-26 13:24

宝贝Ю熊糖妈，你简直就是西点界的NO1 发表于 2012-6-27 09:29

初淨真是太赞了，非常漂亮发表于 2012-6-13 23:03

小飞摄影又超越了~太漂亮了！发表于 2012-6-7 16:46

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 19:13 编辑
: b) W N) t: S) M
最后我真的受不了了，全部抹平，进冰箱，奶油稍微凝固一下，拿出来切而食之~可可戚风，配上红酒糖渍樱桃，味道还是超赞的~没白费了一番苦心啊~~9 [( F2 c5 q7 s% v' B
烟台大樱桃哦，纯天然，无污染的哦，大爱~% ~" k/ w0 R; H0 j% x! i" e) [. j

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 19:15 编辑 ) h$ l& f+ Y K$ Q- r$ ]

翻糖制作：
1制作小兔子9 l) L* P% V. D- s; p6 U# T( h

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 19:16 编辑 2 H3 i+ _* ]! L4 [/ S8 a

2给小兔子做衣服，手脚，摆成坐的姿势
3 a3 F/ T2 H4 Y$ k- l/ U9 q4 R

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 19:17 编辑

3制作玫瑰花6 C# s3 k5 W% x- l: z
取一块粉色翻糖，用糖粉和淀粉1:1做成的小粉扑粘一下，擀平，用花模印出花样7 @ n% t. u1 S! I# g
把每片花瓣用工具擀薄，形成自然的花瓣状8 M5 K* a4 Q7 N. d9 E9 A y
做一个水滴状的花心2 g0 g0 `( p8 V" K% D
玫瑰花一共需要7片花瓣0 X0 }8 T9 \; L7 h- ]$ k) N5 B3 U$ X

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7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 19:18 编辑

将其中一片花瓣包在花心上，要留一个像小领子的形状) k8 ~! m5 c- A% X
第二片花瓣包在第一片对面，轻轻整理花瓣边缘
( P8 o8 t) V1 q

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8楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-6-4 19:19 编辑 ; ^( H. j6 Y+ g- W) F s7 ^
+ U, `& Y+ \+ J' {0 [" }5 F
将花心放在5瓣上，采取相对的方式包上剩余的花瓣，并整理好花瓣边缘，使其自然外翻，整理好所有的花瓣，玫瑰就完成啦- i5 d* F# l5 |& w
5 m" x0 {4 E4 M1 B