| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
9 O6 M: b8 v( Q! I! ]! v玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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+ {' Q8 z/ ?1 N& V工：8 v" X2 R0 |0 g' `- H/ l1 z
1、蛋黄压碎备用。
3 M% y$ j9 w8 D0 t, \; }7 T' j 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
0 Z7 [3 O& U& A* a2 q$ l+ K 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
$ v; b7 `: R$ s' Z" | 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;. ^2 i( S. G5 r) B) \1 f+ T6 e
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;' t: K( [+ E1 ?! g t* U" U5 S [
6、160度烤15分钟" F S! v! F/ S
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阿拉棒方子：4 R+ b! K. k# o; W& C
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克0 N2 F1 U" S/ K* ]. D/ }+ a
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:. e5 |% q0 E7 }% H
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
) G+ \; B b' d9 v$ M% a. B2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。# a* b5 N; `/ @. r
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
: v; m0 h5 z E; N4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。: ^& T- r8 X) j+ d
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)* {- n" v, u- { {
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。5 f* a. b* d& n4 i+ ^% [
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
