| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。$ ]. e; i+ S, q4 y7 Z1 l0 h
玛格丽特方子：+ }: Q4 W; P" }! b/ u- K
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。$ `. o! y' q7 @7 m3 t+ Y
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工：: [1 ^( R8 C/ Z
1、蛋黄压碎备用。# {7 l8 y7 h. Z( _
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
) ~0 }" _' H" Q6 r 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;1 a5 s' }- w) n% B! A
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;* Q, k, B$ k }1 E [
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
+ D' p% g! _+ P, Y: ^ 6、160度烤15分钟1 f( v+ f: |$ P
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6 i2 }3 o: g g- z. \6 d5 R阿拉棒方子：/ o. x9 F' V' E5 ~
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克; ?9 [. H- B( f5 F: r
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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+ \# b( a; {- \/ Z) @4 k* e( K制作过程:
, ^" q# H0 S, ~0 o# N1 l1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
; {$ q' Y! `" V2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
$ f% ~5 R/ ^! A! a+ E6 q, y3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。& q, A% J6 q2 {* ]: }( Q7 a3 v1 q
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
- ^0 m0 J+ n) A3 D$ }- {; Z5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
# x$ @+ |2 R: Z) a$ U6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
