| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
' g& b7 `1 h q; L玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。3 g5 \( ~6 t3 [+ a6 Q! t
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工：6 i5 C8 I( y" b+ W U# Y- b8 N
1、蛋黄压碎备用。
' h; e9 S% V4 `& ^4 m 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
3 z! l3 X" j4 i" Y/ p) M 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
* x# L+ e7 g' i) [" p# K 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时; |) q' a# p# p( h. m
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
/ [2 P6 p( r3 u. J0 h4 n 6、160度烤15分钟' e/ p7 j. H6 W2 Q x3 Y
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阿拉棒方子：; f; m9 a% s; Y# W. G
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
7 _; _; i3 E9 P5 X; Z7 P& G烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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制作过程:3 o# U8 I9 @. ?5 D1 e
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。. t7 _8 ~& x: U o) }
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。2 c) ~6 J; x4 G2 F f: w% h
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。5 @! O1 L r/ M/ h
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
3 ~& X( N, U$ K5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)8 p# p1 @7 b+ ^0 {8 [# z/ w! a
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。# S8 Z* i* N3 q- g$ c; F! i
! O( m% R6 K ~ _( {7 g由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。4 Q, J! K; V4 K K! m9 T" \" g
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
