| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
. f& `8 {, q4 j3 o0 G0 e6 Z玛格丽特方子：
8 Z3 O# Y; u0 ?
0 q7 t; _ L/ R% J; F熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
0 X+ T8 J) K/ s3 ]4 G/ z开
" \7 Q* Y0 ^, v- T工：
) h0 [! X) n$ n0 a# p1、蛋黄压碎备用。( S0 Q* j# ~" D* ?* V' p3 L
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
) o7 a* P/ p8 N/ q4 b5 b 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
" F3 h* t/ `* ]# b 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;5 @& q6 X: s+ h2 x& T% u" u+ U
5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;
; q9 M3 o- L2 @9 ^: ], v 6、160度烤15分钟1 ]' d% o( [9 E$ ]
# \0 K8 c, O) C; n2 c7 Y# m6 u2 L2 V5 x6 {# _4 E- m! P8 s! x5 H" a
阿拉棒方子：
! z$ L) U/ _7 \, w 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克( x( C. C3 V, |: t* m
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
1 j _! Y, [* A) y. e+ X5 F; v; U; a
制作过程:/ d9 s" Q1 a9 y$ ?
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。- K; s f1 E+ b; e1 F" P
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
4 c: ?8 P: s1 `4 W l7 \3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。( w7 a! {: k0 Y/ d$ y j8 F
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
- [! l: t4 H( b1 M( _9 t* g1 q5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)6 v+ @& ?9 u" K
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
+ Z9 b& c3 t3 ~8 B
3 z P3 s& {) W; U( [5 y由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
3 \, o) {& @# C9 c, M U0 p& E
3 r* g2 L1 g! D9 i% Q2 s6 j. {/ J
% _# o- ^8 Y& U% o1 ^% i8 {
| 
发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
