| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。
2 \- ] B W4 A" z0 S玛格丽特方子：
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熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。
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1、蛋黄压碎备用。/ M, S z+ O1 Y, j* T2 @
2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;
9 j: f6 g) C O/ L2 B 3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;8 {! W; ]- K3 o' m- P, N# j/ }
4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
! V/ P5 W- D* l5 ?; Z' `' n1 ^ 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;' I- S8 M: E, ~0 e2 ]" a' J; y
6、160度烤15分钟
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$ I" y- R# k* g4 r阿拉棒方子：% O% P: Y4 c4 E0 e
配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
3 i4 x1 _% k! y烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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: Z, T4 C* g! X: M/ _9 X g: @5 U制作过程:
% w2 K+ ]+ R) ~" A5 e& P1 z1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
4 e* [) W" D2 z) v% _2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。
7 j+ q8 Y5 T& F( S) s. `! g) w3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。
0 Y& O3 O2 i- q/ s8 w4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。; ?% H0 Y, S1 E" m
5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)4 R/ k4 k9 E" u# k1 I% [+ Y
6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。' _, ]% W4 r$ q2 E5 i9 n
/ t3 B% B" ^1 j9 I, u. h' X由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
